1、主料：莲藕、毛芹菜。辅料：盐、凉拌生抽、凉拌醋、辣椒油、麻油、白糖、味精、小米椒。。

2、莲藕洗净去皮切片。。

3、毛芹菜洗净切段，小米椒洗净切圈，大蒜用捣蒜器捣泥，加少许纯净水、盐拌均匀。。

4、用开始焯汤捞起，过凉水。。

5、把莲藕用开始焯汤捞起，过凉水。。

6、碗里加生抽、醋、盐、白糖、味精、蒜泥水拌均匀。。

7、把毛芹菜加进莲藕里拌均匀，把调味汁倒进去拌均匀。。

8、浇上辣椒油、麻油、撒上小米椒，吃食拌均匀即可。。

1、 莲藕去皮切薄片，洗干净后再用清水浸泡几分钟。

2、 烧水，藕片放入锅内煮5分钟，煮好后捞出晾凉备用。

3、 香葱切碎，干辣椒随意剪碎后放在香葱上。

4、 烧油，把油烧沸腾的状态，浇在干辣椒上，我大约用了4汤勺油。

5、 在放入酱油，醋，糖，盐拌匀成料汁，可以尝尝适合自己的口感不，可以在适当放入些酱油醋等调味品。

6、 晾凉的藕片在放入切碎的香菜，倒入料汁拌匀即可。

7、凉拌藕片成品图。

1、将莲菜洗干净削皮切成片状，不宜太薄，0.3里面的厚度事宜。

2、将切好的莲菜在热水锅里面煮，记得放入一瓶盖的白醋，防止莲菜变黑，煮熟捞出就可以了。

3、将蒜剥好，洗干净切成末。

4、将蒜末放到莲菜上再放入适量的红辣椒面、十三香、盐、鸡精、花椒粉然后熟油，将热油泼到红垃圾面和蒜末上。

5、后就是倒入适量的生抽、醋然后搅拌均匀即可。。

1、洗掉藕片淀粉将洗干净的藕片切成片，然后洗掉藕片表面的淀粉。接着在碗里加入姜末、蒜末、辣椒面、盐，再淋入热油搅拌均匀。。

2、调料搅拌均匀再加入生抽、酱油、陈醋、芝麻油、白糖一起搅拌均匀，然后锅中水烧开后加入盐，把藕片倒进去焯水三分钟。。

3、撒上葱花点缀后倒入凉白开浸泡一分钟，再把水倒掉，然后把凉拌汁倒进去搅拌均匀，再将它装盘，后撒一点葱花即可。。

1、洗掉藕片淀粉将洗干净的藕片切成片，然后洗掉藕片表面的淀粉。

2、接着在碗里加入姜末、蒜末、辣椒面、盐，再淋入热油搅拌均匀。

1、用料、莲菜1个、蒜末适量、油适量、盐适量、花椒粒5到6粒、辣椒适量、味极鲜适量、醋适量、十三香颤野厅适量。

1、教你凉拌莲菜做法。

1、下面来跟我看下制作方法吧先准备削皮洗银搜干净的莲菜，做凉拌藕片建议选9孔的莲菜，因为9孔的莲菜含水量高，吃着比较脆。

2、而7孔莲菜比较面，适合炒着吃。

3、切莲菜前准备一大碗水，往里面加点醋，这样能防止莲菜氧化变黑。

4、然后把莲菜全部切薄片锋模历后，立刻泡在醋水里面。

5、锅里水烧开后，把莲菜放进去煮一下。

6、煮的时候再加点醋进去。

7、莲菜煮1分钟左右捞出来过下凉水，沥干水份，这样口感才会更清脆。

8、下来准备需要的配菜，把青红椒全部切小丁备用，再切点生姜沫再拌个料汁，碗里加入干的红尖椒丝，加入生姜沫再用热好的油泼一下，把里面的香味激发出来再加入盐，白糖，鸡精，加入醋，生抽，香油，再加入切碎的青红椒拌匀莲菜沥干水份后倒入碗里，把刚才搅拌的料汁直接浇在莲菜上面搅拌均匀好了，咱们这道凉拌莲藕就做好了。

9、这样做的莲菜清脆爽口、好吃又营养，做法超级的简单，适合现在的季节吃码档。

1、莲菜洗净去皮，再洗净！。

2、切成薄片，切莲菜的时候，烧一锅水备用。。

3、水开后，倒入莲菜片，水开后一两分钟即可。。

4、捞出，趁热倒入适量白醋或米醋。

5、盖上盖子，焖几分钟。

6、放入所有调料，拌匀即可。可以多拌点，过年期间天冷，好保存！。

7、吃的时候，再加适量香菜，小磨油，拌匀装盘，凉脆爽口，光盘！。