1、水潺去头，去尾，去内脏。

1、准备原料。

2、白萝卜礤丝，用刀剁碎后攥一下水。

3、混合肉馅、白萝卜、食盐、老抽、料酒、鸡蛋、姜末、玉米淀粉。

4、朝一个方向拌匀。

5、炒锅倒油。

6、油热后逐个下入丸子。

7、丸子炸至颜色焦黄即可。

8、外酥里嫩的丸子。

9、肉丸子成品图。

1、鲜肉剁碎。。

2、放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。（辣椒面可以不放）。

3、放适量面粉和一个鸡蛋。。

4、搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。（用勺子舀也可以也方便，不过不太好看。）。

5、锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。。

6、炸好的肉丸子可以放久一点，随时可以做丸子汤、丸子面吃，方便快捷又美味。（不要放的太久会变味，好是两天之内吃完。）。

1、准备一斤前腿肉，把它切成块放入。绞肉机中，然后再切一个莲藕成片，放入绞肉机中，再加入葱姜，。

2、再放入一勺料酒，一勺盐，一勺蚝油，一勺生抽，一个鸡蛋和一勺生粉，然后用绞肉机打碎，大概成糊状就可以停下，然后把它搓成小圆子， 。

3、准备山药，把山药去皮，洗净之后切成厚片，铺在盘子底下，然后把肉圆子放在上面，上锅蒸十分钟。 。

4、起锅烧油，油热爆香之后放入姜蒜，小米辣，一勺蚝油，一勺生抽，然后再加入一碗水淀粉勾芡，等他黏稠之后就把它倒入盘中，好吃的肉丸子就做好了。 。

1、肉绞成泥备用肉切成片，再放入绞肉机里，然后把大葱剁碎，把大蒜磨成泥，把大葱碎大蒜泥。。

2、加入调料加入葱姜料酒，胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里，搅打成淀粉水，再把食盐加入猪肉中打碎。。

3、加入淀粉水猪肉开始变得粘稠就差不多了，然后分次加入淀粉水，每搅打一次等吸收后再加入下一次。。

4、搅拌即可打的中途要记得把猪肉翻一下，等猪肉打这种细腻，呈现淡粉色的状态就差不多了，后把它制作成肉丸即可。。

1、将买好的猪肉剁成肉末，萝卜去皮剁成抹抹，葱花一样切成小丝。。

2、准备一个瓷盆，把弄好的肉末、萝卜丝、葱花、薯粉、鸡蛋放入其中，再加入盐、酱油少许、适量的水进行搅拌，同一方向搅拌佳（鸡蛋不仅增加美味，还可以增加粘性）。。

3、然后在锅中倒油400g,大火烧热。。

4、油热后，调制中火，把搅拌好的料用手握拳头样式，挤压出来，用勺子挖出，放入锅中炸至深黄色即可（炸的时候用筷子在锅中顺时针滑动，以防粘锅）。。

5、炸好了即用筷子夹出，放入盘中，想碰碰的肉丸子就完工了。。

1、首先切好肉放入料理机中加葱姜搅成肉馅，。

2、然后加入五香粉盐 鸡精生抽鸡蛋玉米淀粉等搅匀装入袋中；。

3、后油温7成热挤入丸子，炸至金黄捞出。。

1、猪肉洗净剁成肉末。

2、放盐、生抽、料酒。

3、打入一个鸡蛋的蛋清，放入淀粉。

4、用筷子往一个方向用力搅打上劲，静置二十分钟。

5、锅里放水，煮至冒小泡，转小火。拿一个小勺子弄一点肉泥在手上。

6、反复摔打几遍。

7、轻轻的放入锅里。

8、肉丸子全部做好。

9、开大火，煮至肉丸子全部浮上来。

10、捞起，过凉水就做好啦！。