1、牛肉切5厘米左右的片。洗净后用厨房纸两面吸水。正常冰冻的牛排是需要吸水，如果是新鲜的可以不用吸水。。

2、用肉锤正反来回敲打。一定要多敲几遍，不能看着有印记了就停止，还要敲。松肉锤，是用来锤松肉质纤维，让肉排的口感更松软嫩滑，腌制的时候更容易入味。锤的方法是，将整块肉排的两面都用牛排锤均匀敲打，不需要过度用力的，有肉筋的地方再额外敲几下。

3、放保鲜盒中，撒黑胡椒碎，推荐那种黑胡椒碎与海盐和在一起的调料，不管吃什么都可以自己磨一点撒上，味道会比正常的食盐好太多。。

4、倒红酒，铺满底部。牛肉一般好腌上一夜,或者32小时为佳,因为这样的话,味道才能真正的入味。煎的时候加点迷迭香，味道就更好了。。

1、牛排的腌制方法、腌料、生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

2、调料、糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

3、我的材料选择有，鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，后反复的翻下牛排，让其表面都沾满腌制的材料。

4、腌制牛排的时间一般是20-40分钟，腌的越久越入味，腌制材料的选择有很多，根据口味的不同可自行选择。

5、用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉，调和成汁，把牛排放在里面腌2个小时左右。

6、如果有时间提前准备，可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再做，效果会更好。

7、在家牛排的腌制做法牛排(约350克)，红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

8、把黄油化开后，先加洋葱，炒出香味后，把洋葱捞出来，喜欢吃洋葱的可以垫在盘子下面。

9、再放牛排，煎到两面发白，基本就好了，如果喜欢吃嫩一点的话，就不要煎太久。

1、牛排的腌制方法、腌料、生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

1、牛排的腌制方法、腌料、生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

1、牛排的腌制方法、腌料、生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

1、牛排的腌制方法、腌料、生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

1、牛排的腌制方法、腌料、生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

1、一、牛排的腌制：。

2、准备材料：西冷牛排1块，迷迭香1支，橄榄油2大勺，黑胡椒适量，海盐适量。

3、准备一锅水，放入温度计，将水烧到55℃。。

4、牛排表面撒上海盐、黑胡椒、橄榄油抹匀。。

5、将牛排和迷迭香放入保鲜袋，留一道口。。

6、将保鲜袋慢慢放入水中，让水压将袋中的空气挤走，保鲜袋接近真空时再密封。。

7、保鲜袋口留在锅外，盖上锅盖，将锅端入烤箱，55℃烤1个半小时。。

8、取出牛排，拿掉迷迭香，保鲜袋里的肉汁留用，牛排就腌制好了。。

9、二、黑椒酱的调制：。

10、准备材料：肉汁适量，迷迭香1支，红酒50ml，蒜头2瓣，黑胡椒适量。

11、蒜头、迷迭香下锅，倒入红酒、保鲜袋里的肉汁。。

12、火转大一点，熬煮收汁，关火后加一点盐、现磨黑胡椒即可。。

1、让肉质变松这样腌制牛排比较嫩。

2、在腌制牛排的时候我们必须要让牛排的口感更嫩，这样才可以让吃起来的味道更好了，首先我们要把原味的西冷牛排放到冷水中，然后解冻变软了，这时候就可以洗去上面的血水了。

3、然后我们选择用松肉锤把牛排敲松了，这样就可以让牛排的肉质变的更加松软了，之后我们再选择撒上些黑胡椒粒以及少量的盐巴，同时还需要我们在加上些压碎的蒜瓣、洋葱也是同样可以选择的，然后腌制上2-3小时。

4、这让就可以让牛排的味道会更好了。

5、吃牛排的好处吃牛排对人体健康是有好处的，首先其中是有大量的肌氨酸存在，其中的含量实际上是要比其他食物高多的，所以说我们吃牛排就可以起到促进增强力量，增长肌肉，对于健身的朋友们来说，牛排无疑是适合的一种肉类食物。