1、拔河的技巧及正确的姿势具体如下、拔河的技巧不要按力气大小，按体重从绳子末端到前线，依次由重到轻排列。

1、咸肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。

2、那么咸肉的腌制方法是什么呢？下面就让我们一起来看看吧！买回肉后清洗干净并晾干水分把咸盐和花椒粒拌在一起(也纯察拿可不用花椒，跟据个人口味)，撒到晾干的肉上，用手揉搓均匀入味按老抽300ML,白高度酒100ML的比列，再放入白糖(根据个人口味可多可少)、鸡精、味精少许，搅拌均匀，放入盆中。

3、然后没没将揉搓好的咸肉放入盆中涂抹均匀上色涂抹好的肉连同剩在盆中的老抽汤汁一同导入到容器里进行腌制，腌制温度大约在1度以上10度左右腌制十天左右将做搭其捞出放在阴凉通风处风干风干处温度保持在14度以下，风干后随时即可食用。

1、准备好肉切记不要洗放到盆里好选瘦一点的我因为家里人喜欢肥的好无奈……好买这种腿毽子会很好吃。

2、热一热锅子放入盐和花椒如果有香叶也放进去这次腌制我忘记放了炒到盐有些发黄花椒粒散发出很浓的香气就算炒好了。

3、肉用纸巾擦干净上面的污水然后抹上白酒均匀的抹开四块我一共放了一瓶盖再均匀的抹上花椒粒和盐炒过的混合物全部抹上去找一个密闭的瓶子把肉塞进去上面我用柚子皮压住塞满盖上盖子这样可以更好的祛除腥气找一个没有阳光直射的地方腌制满48小时太短时间不入味太久又很咸。

4、8小时后取去肉倒掉瓶子里的水在肉上戳个洞把棉线插进去打结这样就可以方便晒了挂到通风处晒3日以上，我建议瘦肉多晒4天左右，肥肉很多晒一周。（太久就不好次了我是这么感觉的反而日子短一些更好吃）这是我晒好取回来的。

5、放入葱结和生姜片以及料酒煮到滚开捞起来冷水冲一下祛除表面浮沫然后蒸锅内加水这个放盘子上蒸锅因为这个带皮子所以我蒸了40分钟如果不带皮30分钟足够。

6、拿出来冷却一下切片装盘就可以开吃啦这样出来不是很咸可以直接吃配粥也不错咸肉除了直接冷切，做腌笃鲜也是一级棒的！。

1、准备好肉切记不要洗放到盆里好选瘦一点的我因为家里人喜欢肥的好无奈……好买这种腿毽子会很好吃。

1、您好猪肉虽说相对于以前价格上涨了不少，但在老百姓的日常饮食中还是少不了猪肉的存在，猪肉可以经受多样的烹饪，做成各种各样的美味食物，而对于很多家庭来说，则喜欢将猪肉加工成腊肉咸肉等，这样做的猪肉口感更为丰富，做的菜也更加好吃，在此其中，咸肉便是我家常会做的一种，腌制好的咸肉不管是炖土豆、做汤或者是蒸制等都是不错的选择，而在腌制咸肉的时候大家需要记得别只会放盐，掌握好其中的妙招咸肉的口感才会更加好，我腌咸肉的方法便是跟着大厨老爸学的，掌握技巧，咸肉鲜香好吃还无腥味，下面我们来学习。

2、腌咸肉的方法、备用食材、五花肉500克，白砂糖5克，花椒30克，食盐120克，八角2个，桂皮1段，白胡椒粉3克，陈皮10克，白酒适量。

3、制作过程、第一步，首先将所需要的调味料都准备到位，陈皮、八角、花椒、桂皮、食盐等一同放入在炒锅中，不用放盐，小火开始慢慢炒盐，将其炒至慢慢颜色变黄的时候。

4、第二步，即可关火，将炒好的香料盛出来，自然冷却好，然后在其中加入白胡椒粉和白砂糖，将其充分混合均匀，接下来准备一大块五花肉，将其用清水仔细冲洗干净。

5、第三步，将其中的血水以及其他杂质都处理干净，然后用厨房纸巾将五花肉上的水分给吸干，一定要五花肉的表面无水，然后再五花肉上淋入适量的白酒，用手将其拍打均匀。

6、第四步，使得五花肉中可以浸入白酒，然后将五花肉放入事先炒好并且晾凉的香料盐中，使得五花肉可以均匀粘裹上香料，静置腌制一会，再次蘸一下香料盐然后用棉绳将五花肉挂起。

7、第五步，将五花肉挂在阴凉通风的地方，差不多风干5天时间，便可以切片享用。

8、小编总结、将猪肉经过这一番的烹饪，不仅是口感变得更加丰富，而且更加方便了保存，这样处理过的猪肉口感好的没话说，比一般的猪肉要好吃许多，做好的咸肉蒸、煮、炒等等皆可，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，对于平常便喜欢吃咸肉的朋友来说，建议学习这个做法，学会后不用出去买了，自己做的干净卫生，吃着也会更加放心。

9、烹饪小技巧、猪肉在腌制之前，好是用水将其中的血水以及杂质清洗干净，可以帮助减轻一定的腥味，而且这样处理的猪肉吃着才会更加干净卫生。

10、猪肉一定要控干水分才可加盐腌渍，否则不易存放，会变坏，香料的食用没有固定的限制，根据个人的喜好搭配即可，一定要将炒熟的食盐充分晾凉后才可腌制猪肉，否则盐中的水汽浸入生猪肉中，也容易坏的。

11、做好的咸猪肉，放入冰箱冷藏保存，少可以存放半年的时间，随取随吃更加方便。

1、您好猪肉虽说相对于以前价格上涨了不少，但在老百姓的日常饮食中还是少不了猪肉的存在，猪肉可以经受多样的烹饪，做成各种各样的美味食物，而对于很多家庭来说，则喜欢将猪肉加工成腊肉咸肉等，这样做的猪肉口感更为丰富，做的菜也更加好吃，在此其中，咸肉便是我家常会做的一种，腌制好的咸肉不管是炖土豆、做汤或者是蒸制等都是不错的选择，而在腌制咸肉的时候大家需要记得别只会放盐，掌握好其中的妙招咸肉的口感才会更加好，我腌咸肉的方法便是跟着大厨老爸学的，掌握技巧，咸肉鲜香好吃还无腥味，下面我们来学习。

1、符合国家规定的咸肉标准是外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味。

1、您好朋友，很高兴为您解答问题！原料：牛肉(好是牛键肉)一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。

1、您好，??正宗腌咸肉的方法：备用食材：五花肉500克，白砂糖5克，花椒30克，食盐120克，八角2个，桂皮1段，白胡椒粉3克，陈皮10克，白酒适量。