1、燊读作shēn，读音为第一声。

1、燊读作shēn，读音为第一声。

1、用大米在电饭煲里做米饭，如果是糯米的话，可以提前泡一个小时在做成糯米饭。。

2、把米饭盛到盆子里，冷却到35摄氏度，拌上半袋甜酒曲，大约4克。。

3、用勺子把米饭压平，中间挖一个小窟窿，用保鲜膜包上，包裹起来，保持30度恒温。24小时闻到酒味就可以取出来了，有米酒机就更方便了。。

1、把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。。

2、在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种不同，糯米毙叮的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌习。。

3、将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末联况联汽伐加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。。

1、单纯的煮米酒、单独煮米酒的话把水烧开，放入杯中或者碗中，然后放入米酒，喜欢浓点的就多放点米酒，喜欢甜点的再放点糖，泡一下就可以了。

2、不需要再拿到火上去煮。

3、单纯的煮米酒很简单，但是现在很多人会把米酒和其他东西一起做来食用，味道也很不错的，大家一起来看看吧。

4、米酒冲蛋、煮米酒冲蛋的话，先把水烧开，放入米酒，等一起烧开了后，把蛋打进去搅拌，过一会，蛋煮成蛋花了，放糖就可以出锅了。

5、米酒冲蛋女生吃了特别好，丰胸又美容的。

6、米酒煮汤圆、汤圆是很多爱吃甜食的爱，先放入水烧开，这个时候放入汤圆，煮几分钟等待汤圆都漂浮起来说明汤圆已经熟了，然后倒入米酒，喜欢甜一点的可以加一点白糖，等待再次开锅就可以关火了，美味营养的米酒煮汤圆就出锅了。

7、米酒本来就有一些甜度，不喜欢太甜的可以不放白糖。

8、米酒鸡腿、鸡腿两只，米酒100克，姜一块。

9、将鸡腿骨去除，姜切丝。

10、待锅中水沸腾下鸡腿肉和鸡腿骨，再次沸腾，取出清洗干净并将污水倒掉。

11、另起锅加适量清水，加盐调味，下鸡腿肉、鸡腿骨和米酒。

12、注、比你平时煮汤的水要少，因后面我们要加冰块。

13、大火煮开，小火5分钟后关火，投入大量冰块，让鸡肉迅速降温。

14、注、我这里用的是鸡腿根，又去了骨，易熟，如你用整鸡要适当增加一点时间。

15、待凉切块装盘。

16、注意、你可以调酱汁蘸鸡，但我各人认为无蘸汁更能品尝到鸡加米酒的醇香浓郁。

17、其实米酒的吃法很多，怎么煮米酒都看自己的喜好，米酒的吃法真的很多，不但可以作为烹饪的调味品，还可以作为食物供大家食用，近比较火热的荼白米酒直接饮用的口感也很好，但是我喜欢冷藏一会再喝，浓浓的酒香夹杂着淡淡的菊花香气，很美味。

18、在平时闲暇之余喝上一小杯，真的很惬意，还能够促进身体健康，喜欢米酒的朋友快来试试吧。

1、食材食谱热量、144(大卡)主料甜米酒400克鸡蛋2个方法/步骤1第一步、准备好煮甜米酒蛋花汤所需要的食材。

2、需要甜米酒400克，鸡蛋2个，白糖适量。

3、2第二步、把鸡蛋打入碗里，然后不停的搅拌，搅拌均匀之后放着备用。

4、3第三步、往锅里放入适量的水，把水烧开。

5、温馨提示、放水的多少视情况而定，人口多或者比较能喝的，就多放点水，想喝比较稠比较浓郁的放水适量就可以了。

6、4第四步、撕开甜米酒的封膜，往烧开的清水里倒入甜米酒，搅拌一下，让甜米酒均匀散开。

7、然后倒入白糖，再搅拌搅拌，中火煮10分钟。

8、5第五步、开大火，往煮好的甜米酒里面倒入搅拌均匀的鸡蛋，用勺子不停的搅拌1分钟即可关火。

9、倒入鸡蛋花之后不要煮太久了，煮太久鸡蛋花会变老，嫩嫩的鸡蛋花才好吃。

10、6第六步、煮好的甜米酒蛋花汤特别的烫人，心急吃不了热汤哦！所以要耐心的等待，等甜汤不烫人了就可以美美的享用了！。

1、食材食谱热量、144(大卡)主料甜米酒400克鸡蛋2个方法/步骤1第一步、准备好煮甜米酒蛋花汤所需要的食材。

1、糯米酒也叫醪糟，不仅营养丰富，而且生活中用途也很多，除了喝米酒羹以外，还可以做酵母发面，做馒头面包，口感都比酵母粉要好。

2、我家一年四季没有断过米酒，每次...(展开)食材主料糯米500g安琪米酒曲3g辅料凉开水400g步骤选上好的糯米糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以糯米泡涨后依然可以没过米。

3、泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了将蒸锅里铺上屉布，泡好的米好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。

4、米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水(好也是30度左右)把米冲散。

5、加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。

6、加入2克米酒曲充分搅拌均匀把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。

7、此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。

8、开始进入发酵阶段，好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵，再过12--24小时后，可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。

9、我用勺子压一下你看看，米是整团的舀起来看看更清楚。

10、发酵成功的米酒，米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。

11、否则就不成功。

12、这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香。

13、否则即使发酵了，味道也会发酸。

14、到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。

15、不用再保温发酵了，加水只是为了稀释一下。

1、根据需要取糯米适量备用。

2、用清水淘洗干净后在冷水中泡3小时，直到糯米容易用手碾碎。

3、将泡好的糯米放在加了水的蒸锅中。

4、盖上锅盖，蒸十五分钟，将糯米蒸熟。

5、将蒸熟锋知的糯米放一会，歼余让温度降至温热，约35度左右，撒上甜酒曲。

6、加入适量水，用手将甜酒曲和糯米搅拌均匀。

7、用手心将米酒压平，在中间打个孔。

8、有保鲜膜将装有米酒的容器密封。

9、盖上锅盖，放在30度左右的房间保存24小时。

10、等到有酒香后，倒入银改消开水，杀死甜酒曲中的酵粉，米酒就做好了，可以直接食用，也可以煮开后食用。