羊肉汤怎么做一览-宁美网

励志句子

评论 2023-06-18 10:43:25 浏览

一、羊肉汤怎么做？

1、清炖羊肉汤主料羊肉辅料料酒葱姜花椒山楂盐清炖羊肉汤的做法步骤把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水用清水将羊肉清洗干净后切成小块在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖，转小火慢炖1-5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了小贴士★浸泡去膻法、先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出★桔皮去膻法、在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味★花椒去膻法、在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩★山楂去膻法、在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果，而且羊肉还会熟得快★核桃去膻法、选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味★萝卜去膻法、将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。

二、羊肉汤的正确做法

三、羊肉汤怎么做

四、怎么做羊肉汤

1、羊肉汤的做法很简单，主要原料是简阳自产的大耳山羊。

2、宰粗历悉杀山羊，然后剥皮，开岩乎膛剖肚，将剔下来的羊骨头烂盯与猪骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。

3、煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。

4、配上一个由海椒面、花椒面、盐巴、味精等调和成的干碟子，可以大快朵颐了，吃得满头大汗，浑身上下热乎乎的。

五、羊肉汤的做法正宗的做法

1、将买回来的熟羊肉切片，羊血切厚片，好再来点羊杂。大蒜洗净切碎。。

2、我用的电饭煲做的，大家工具自选。锅里放豆油熬开（必须是豆油，一定要熬开，汤色奶白的关键！），放姜片熬一下，羊肉放锅里翻炒3分钟左右，放入料酒炒香。。

3、倒入适量开水（一定要开水），大火烧开，转中火煮35分钟左右。。

4、这时汤色是奶白的，羊肉也已经软烂，加入羊血，放入适量盐，胡椒粉（可不放），烧约5分钟。。

5、放入蒜叶（一定要放，除膻，还能激发出羊肉的香味，可以多些），适量鸡精。。

6、烧开拌匀即可出锅享用，鲜美，也不会膻。。

六、羊肉汤怎么做

1、将买回来的熟羊肉切片，羊血切厚片，好再来点羊杂。

2、大蒜洗净切碎。

七、羊肉汤的做法

1、主料羊肉500g辅料葱适量姜适量枸杞适量山楂适量盐适量步骤羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。

八、怎么做羊肉汤

1、做法如下、把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2、大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。

3、这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。

4、煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。

5、捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

6、锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。

7、大火煮可以使羊汤更白。

8、如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

9、煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。

10、这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。

11、锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

12、如果中间汤少了，可以加开水进来补充。

13、在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。

14、感觉汤浓度差不多了就可以了，后调味即可。

15、我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。

16、山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

17、将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

18、将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

19、根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。

20、辣椒油好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。

九、羊肉汤怎么做？

1、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。