1、去市场购买好一只鸭子，才方便进行下一步的操作。

2、第二步去市场商贩手里购买好宰杀好的鸭子后，先用清水把鸭子清洗干净。

3、第三步把清洗过后的鸭子放在菜板上，用菜刀把鸭子宰成两半，然后把鸭子改宰成块状放入一个逗隐盆中备用。

4、第四步把购买好的蘑菇处理干净后用清水清洗干净。

5、第五步把蘑菇放在菜板上用菜刀切成两半放入一个册指雹容器中备用。

6、第六步把姜清洗干净后放在菜板上，用菜刀把姜切成姜片放入一个小碗中备用。

7、第七步在锅中加入适量的水放入鸭子和姜片以州帆及花椒，大火把汤烧开后转成中火炖50分钟，然后在锅中放入蘑菇等待蘑菇煮熟后加入盐进行调味盛入盆中后撒上葱花即可食用这道美味的蘑菇炖鸭汤就制作完成了。

1、去市场购买好一只鸭子，才方便进行下一步的操作。

1、鸭架预处理，我们知道烤鸭是肥的，用鸭架做汤的话我们需要把鸭架上的鸭皮和肥油去掉。。

2、然后我们将鸭架斩大块备用，这时候可以进一步的去除一些油腻的部位。。

3、我们将鸭架块放入电压力锅，加入足量清水。。

4、开盖煮开后我们撇去浮沫和浮油，这里要多次撇除，这样炖出的汤才不油腻。撇好后盖盖高压熬汤。。

5、熬汤的过程中我们准备冬瓜，冬瓜要用毛冬瓜，就是外表有白霜的那种。。

6、将冬瓜去皮去瓤，切成2厘米见方的块，洗净备用。。

7、将电压力锅开盖，加入冬瓜块，加入姜片，加入枸杞，盖盖高压煮15分钟。。

8、煮好之后就可以出锅了，装碗之后撒点小葱进行点缀。。

1、土豆切厚片，西红柿开水烫后，去皮去根切块。。

2、鸭架去掉烤糊的脖子和鸭屁股，撕碎放锅内。。

3、葱姜切块放锅内。。

4、土豆，西红柿放锅内加开水，水不用太满，留2cm接近锅边的距离。。

5、水开小火炖15分钟后，加盐适量。。

6、再煮五分钟出锅。。

1、土豆切厚片，西红柿开水烫后，去皮去根切块。

1、‍‍说到鸭架要怎么做好吃，对于我这个从小吃辣长大的人来说，卤制出来的鸭架是美味的了，尤其是想绝味那样辣的鸭架，哎呀，一说起绝味我就流口水啊，不过虽说外面的鸭架美味，可是也不便宜。

2、虽然我是个十足的吃货，可是我还要养家，不能把全部的钱拿来吃鸭架，于是我有段时间特意去学怎么做卤鸭架，因为我家里人也喜欢吃这个，如果自己会做的话就可以节省不少钱。

3、好在功夫不负苦心人，给家人做了几次，他们都说很好吃。

4、话不多说，还是来看看卤鸭架的做法吧！准备食材、鸭锁骨架8个、八角2个、小茴香10克、桂皮1片、蒜2瓣、姜1块、花椒10克、辣椒5个、生抽1勺、老抽1勺、料酒10毫升、盐2勺(口味重的可以多放一点)。

5、制作方法、把买回来的鸭骨架清洗干净(如果是买的那种冰冻的，拿回来的时候要先融冰)把炒锅清洗干净，倒入半锅水，把鸭架放进去，开大火加热焯一下，然后把鸭架拿出来用水冲洗干净上面的白色泡沫。

6、把鸭架用刀对半切开(也可以不切开，随个人的爱好)拿出炖锅(没有炖锅的话用炒菜的炒锅也行)把切好的鸭架方进炖锅里，在放入清水，水要没过鸭架，再把生抽、老抽、料酒都放进去，让鸭架入味。

7、拿一个小茶包袋，把八角、小茴香、桂皮、花椒、辣椒都装入茶包袋里面，再把茶包袋放入炖锅中。

8、把鸭架炖了一会可以尝一下味道，如果觉得味道太淡了的话可以加一些盐增味。

9、把所有的调料都放进去后，看到水煮开之后转小火再炖1-2个小时，感觉鸭架的肉质变软边烂了之后就可以捞出来了，放凉一会就可以慢慢品尝了。

10、由于我家的人都是无辣不欢的，所以这次的卤鸭架放了很多辣椒，如果不喜欢吃辣的朋友也可以不加辣，味道也是不错的。

11、‍‍。

1、前几天有个老同学来北京，中午过去请他们两口子吃了个饭。

2、有朋友从外地过来，基本上都会请他们吃北京烤鸭，当时点了汤，所以烤鸭的鸭架就没有再做汤，而是打包带回家了。

3、这鸭架是个好东西，我特别喜欢自己在家用砂锅炖鸭架汤，配点白菜或其它的耐炖的蔬菜，一锅好汤慢慢炖出来，虽然有的时候鸭架上剔下的肉还很多，都能单独炒盘菜了，不过炖在汤里，炖的烂烂的，孩子们也喜欢吃鸭肉喝鸭汤。

4、做法很简单，厨房小白也能做，只要一口砂锅就可以了，实在没有砂锅，普通汤锅也能做，分享一下我的鸭架白菜汤做法吧！特别好喝，如果你也喜欢吃北京烤鸭，建议你把鸭架带回家，自己慢慢炖！因为付的是烤鸭钱，所以这道菜就算没花钱了，够我们全家四口人吃的！我突然觉得我是一个特别会过日子的人！(鸭架白菜汤)原料、哪备拿烤鸭的鸭架一套、白菜一小颗、盐、清水。

5、制作过程、打包带回来的北京烤鸭的鸭架。

6、把鸭架拆碎，肥油去掉，能去多少去多李搭少，要不然太油腻。

7、砂锅上火，烧一锅水，把鸭架放进去，煮开。

8、盖上锅盖，大火烧开，煮3－5分钟后转小火炖60分钟左右。

9、小火慢炖，这个时候自己可以去做别的事情了，砂锅保温效果好，适合炖汤。

10、汤炖的差不多了，切点白菜。

11、把白菜放进去，大火烧开，小火炖煮约5－8分钟。

12、一锅鸭架白菜汤就做好了，放点盐调味，就可以盛出来上桌了！如果你喜欢，还可以下面条煮米线。

13、晚上不想做饭，来一锅鸭架白菜汤，营养美味，配俩馒头，一不小心就吃撑了。

14、家里的两个孩子也喜欢我这个做法，吃着肉喝着汤，看着还挺美的。

15、这个鸭架白菜汤不用什么厨艺，不需要太多调味料，做法极其滚则简单，有兴趣的小伙伴试试吧，我知道北京有很多烤鸭店是可以单独买鸭架的，如果喜欢，也可以单独买鸭架回来炖汤。

16、这鸭肉也是人们冬季进补的优良食品，它的营养价值丰富，其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，适用于体内有热、上火的人食用。

17、发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人。

1、前几天有个老同学来北京，中午过去请他们两口子吃了个饭。

1、首先我们把鸭架拆开来 弄的小块一点 这样方便煲汤 也方便食用。

2、我们把冬瓜去皮 切成薄片 洗干净 沥干水分备用。

3、我们把锅里装上水 加上鸭架 葱酱  一点点料酒 开始煮汤煮的时候要撇去浮沫的。

4、等汤煮开了之后 我们把冬瓜倒进去 再继续煮个15分钟就可以了。

5、然后撒上葱花 淋上香油 就可以吃了。