1、蒜蓉炒排骨猪排洗净1000克。

2、材料、蒜、姜、葱切片。

3、调料、大料6个，胡椒粉少许，五香粉10g，料酒适量，盐和味精适量，吉士粉10g(一种广式调料，农贸市场可以买到。

4、如果没有这种粉，可以用奶粉代替(将猪排剁成块，将食材和调料拌匀，撒在排骨上，腌制30分钟。

5、油温五成热时，咸排骨(以油不超过排骨为准)。

6、糖醋排骨材料、剁碎的排骨(放冰箱1小时左右，容易剁碎)配料、糖、醋、酱油、芝麻。

7、第一步、炒锅放水，烧开，再次倒入排骨，以去除血沫。

8、剪掉肋骨。

9、第二步、炒锅再次放入两小碗水，倒入排骨，加入糖、醋、酱油，中火煮沸，至沸腾。

10、翻炒至水干油熟。

11、炒芝麻。

12、可以装。

13、面粉蒸排骨(菜系)川菜(特色)咸辣鲜香，排骨软。

14、(原材料)排骨、米粉、香菜、豆瓣、豆腐乳、胡椒粉、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、植物油。

15、(制造过程)将排骨剁成段，加入炒好的豆瓣、盐、姜末、葱花、胡椒粉、豆腐乳、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉、植物油拌匀。

16、蒸锅上放一片荷叶，放入排骨，蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末和香菜，即可食用。

17、纸包排骨材料、排骨500克，食用玻璃纸12张(20厘米见方)。

18、调料、酱油1汤匙、味精1茶匙、胡椒粉0.5茶匙、白糖0.5茶匙、葱花2茶匙、姜末2茶匙、料酒3茶匙、五香粉0.5茶匙、花生油1000克、精盐5茶匙。

19、制作、将排骨剁成约2厘米长、1厘米宽的长方块，加入酱油、精盐、味精、胡。

20、花椒粉、白糖、葱花、姜末、料酒和五香粉，腌制入味。

21、将腌制好的排骨包成12包，放入煎锅中炸熟，再用温火煎熟。

22、煎的时候翻来覆去。

23、油炸后装盘。

24、水煮排骨材料、将2斤猪排切成5厘米的块。

25、调料、每种调料1份1/2杯量杯。

26、1份酒、2份醋、3份糖、4份酱油和5份水。

27、练习、先把猪排焯水，去血腥味，洗净，然后把所有调料和猪排一起煮，煮开，转小火再煮。

28、大约20分等肉烂了，开大火，把酱汁变成丝。

29、注意要不时搅拌，以免烧焦。

30、可以先放一些青菜(如上海菜、豆腐或菠菜)在盘子里，然后把牛排和汁倒在上面。

31、P.S.Tester的话、2斤牛排调料量太多，可以按比例把调料减半。

32、P.S.请根据个人口味调整前面材料的烹饪时间。

33、炖排骨、排骨，葱，蒜，姜，花椒。

34、方法、1。

35、将排骨切成适中的块，用冷水浸泡，将排骨的血水浸泡进去，以免煮汤时被遗弃。

36、将洋葱斜切成洋葱段。

37、用蒜面轻拍。

38、把整个姜分成两三块，然后用蒜拍姜。

39、在要做汤的锅里取一盆凉水，将泡好的排骨和加工好的材料放在火上。

40、切记、用冷水煲汤，由于煲汤时间会比较长，所以要多放些水。

41、汤烧开后，改小火慢炖一个半小时左右。

42、然后关火的时候加盐。

43、可以加入莲藕、红薯、萝卜、海带等。

44、根据你的个人口味，汤也很美味和营养。

45、24"炖排骨(4-6岁)食材、排骨5kg，精盐30g，味精10g，料酒50g，葱段30g，姜片20g，大料10g。

46、方法、1)将排骨剁成4cm长的段，用开水焯一下，然后用清水洗净。

47、2)将排骨放入锅中，加入清水3kg，打开，放入葱段、姜片、大料、精盐、料酒，小火炖5小时左右，加入味精。

48、特色、汤色乳白色，排骨酥烂，清淡入味。

49、制作关键、排骨要洗净，用文火炖。

50、酱油不要放，汤要保持干净。

51、25”炖仙人掌排骨原料、仙人掌、排骨、香菇、盐、葱、姜、料酒、高汤做法、1。

52、排骨洗净切块，用开水焯一下，捞出用凉开水洗净，去血沫。

53、仙人掌去皮切块，香菇洗净，葱、姜洗净，分别切段、切片。

54、将高汤、葱段、姜片、排骨、盐、料酒、香菇放入锅中点火。

55、煮30分钟后，倒入仙人掌块，汁浓时出锅。

56、特点、清香爽口。

57、每天提示、一般带排骨的叫方肉，不带骨头的叫五花排骨，也分硬排骨和软排骨，也叫硬五花和软五花。

58、猴头菇炖排骨(原料)鲜猴头菇250g，排骨200g。

59、香菇3个，精盐和酱油适量。

60、(制备方法)将鲜猴头菇浸泡去苦味。

61、香菇浸泡后切片。

62、排骨洗净，切成小块。

63、将猴头菇、香菇片、排骨一起放入锅中，放入适量水，用大火煮半小时，加入精盐和酱油。

64、(功效)帮助消化，强身健体。

65、27"炖排骨萝卜材料、排骨250g、白萝卜150g、胡萝卜100g、食用油、盐、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、味精。

66、做法、1。

67、白萝卜、胡萝卜洗净，去皮，切成小块，放入开水锅中焯一下，捞出，用清水淋一下，控制含水量。

68、将排骨洗净切成小块，放入沸水锅中焯一下，去血泡，捞出洗净。

69、炒锅烧热，放油，适量清水，放入排骨用武火烧开，文火炖至七成熟，放入萝卜块，继续炖至熟，加入少量盐和味精。

70、特点、这道菜清淡，色泽鲜亮，味道鲜美，营养丰富。

71、每100克排骨含蛋白质6克、脂肪5克、碳水化合物1克、78毫克。

72、钙的含量。

73、磷9毫克，疗效是补肾填髓，强板壮骨。

74、孕期出现肢体挛缩，可以长期吃的很好。

75、白萝卜的维生素含量很高，是梨的8-10倍。

76、28《炖狮子头》配料、五花肉800克，排骨200克，小菜12个，黄酒25克，洋葱姜水汁5克，叶子若干片，盐5克，菱角25克，味精5克。

77、方法、(1)将肥肉切细丁，瘦肉切细切粗成糊状，然后将两种肉合在一起粗剁几下，使肥肉混合均匀，放入碗中，加入葱姜水汁、黄酒、盐、味精和适量的水，一起拌匀成糊状。

78、将菱角拌匀，手上沾少许菱角，将肉泥揉成4团备用。

79、(2)将小排骨剁成小块，捞起放入开水锅中洗净，放入砂锅中，加水和黄酒大火烧开，然后放入肉丸中，肉丸上盖菜叶，再转小火炖2小时左右。

80、吃的时候把白菜心放在砂锅里。

81、特点、汤色清亮，肉质细嫩，风味独特。

1、蒜蓉炒排骨猪排洗净1000克。

1、买的排骨（图左）焯水（冷水下锅），水煮开后五分钟捞出备用（图右）。。

2、排骨玉米汤辅料准备：玉米与红胡萝卜均切块，加几节大葱，五六片姜。。

3、炖排骨辅料准备：葱姜温宙蒜，蒜可以拍材肥近一下处理，然后八角香叶等香料。。

4、排骨玉米汤开煮，冷水下锅，将步骤一中部分排骨+步骤2中除红胡萝卜外材料入锅，大火烧开后转小火煮一小时。注意：开煮半小时后放入红胡萝卜，防止太久煮烂。。

5、锅里加油，放入适量白糖炒英追糖色，然后剩余排骨入锅翻炒上色。再加入水与步骤三中全部辅料，水开后小火慢炖一小时。注意：水适量多放，防止熬干，我是半小时熬干后再加的水。。

6、步骤5排骨炖好后，捞出。起锅烧油，加入一勺豆瓣酱化开，然后排骨入锅加少量水翻炒一会即可出锅。。

7、终成品：一道红烧排骨进阶版+一份排骨玉米汤。。

1、排骨在开水中焯去血水.锅中放带没油、白糖，炒糖色.放焯好的排骨上色。

2、锅中加开水仔行慎，念敬放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油，大火烧开，小火炖半小时(我们家喜欢炖烂的，也为节省时间，我用高压锅炖20分钟)。

3、收汁，加鸡精、香油提味。

1、把排骨洗干净，（多洗几遍），然后用料酒，酱油，生抽，黑胡椒粉腌制半小时。。

2、葱姜碎准备好啦。

3、干香菇用热水泡好，切两半。

4、土豆，胡萝卜切滚刀块，用水泡一会。

5、少倒一点油，（因为排骨本身就油很多），烧热后放入干辣椒，花椒，然后放入适量的郫县豆瓣酱，炒香后放入葱姜蒜，等葱姜蒜炒出香味后，加入排骨，翻炒至排骨发白，加入水，可以多加一点水，（因为后边还要加土豆胡萝卜）放一勺生抽，放一小勺盐，开大火，带火开后转中火。。

6、炖20分钟后，加入土豆，胡萝卜，香菇，再加半勺盐，大火炖15分钟，后小火炖5分钟，收汁，关火？。

7、大功告成！后出锅的时候加点香菜，点缀一下……。

1、糖醋排骨。   糖醋排骨是一道极其经典的排骨烹饪菜肴，于酸酸甜甜之中感受肉质的香脆，色泽红亮，味道浓郁。。

2、排骨汤。    经典菜肴：冬瓜排骨汤   常见菜肴：山药玉米排骨浓汤、胡萝卜排骨汤等；   荤素搭配，汤汁鲜美。。

3、椒盐排骨。   椒盐排骨是将排骨采用油炸的烹饪方式，外焦里嫩，色泽鲜亮，咸香四溢，深得小朋友们的喜爱。。

4、烤排骨。    烤排骨有它独特的风味，需要调配好孜然粉、五香粉等。经过烘烤之后的排骨特别香脆，加上香料的配合，操作简单却美味。。

5、酱排骨。  酱排骨相对油炸、烘烤排骨，颜色较深，肉质酥烂，让舌尖完全感受到浓香四溢。。

6、排骨粥。   家庭厨房的经典粥品往往离不开荤素搭配，除了皮蛋瘦肉粥之外，可以经常熬制大米排骨粥，营养丰富，给这个冬天更多温暖。。

1、排骨用淀粉洗净准备好的排骨撒上淀粉，抓抹均匀后用水清洗干净。。

2、将排骨炒出水分锅内倒入油，油热后下排骨，并将葱和姜也放进去。翻炒直到把排骨的水分炒干。。

3、夹出香料倒水进去煮等肉色变黄，就换小火，夹出葱段姜片，倒入清水煮。。

4、依次放入配菜和调料汤汁逐渐浓白再加入切好的配菜，用筷子搅拌均匀后，盖锅盖煮15分钟，快出锅时，撒上食盐即可。。

1、猪肋排洗净切小段，准备开水泡入小排一会儿，泡出排骨血水，淋出，加盐和料酒腌制四十分钟  。

2、锅内加油烧热，放入小排炸制变色，盛出备用。

3、放糖，醋，生抽，适量水中火，熬制糖融化。。

4、放入小排，放盐持续翻炒一会收汁 。

5、加入水淀粉勾芡，撒上芝麻，出锅装盘上桌即可。

1、导语、排骨可以做成荷香西米排骨，糖醋排骨，椒盐排骨，蜜汁烧排骨，栗子炖排骨，香辣排骨炖莲藕。