1、凉拌人造海蜇丝需要焯水。

2、因为海蜇在加工的过程中不可避免会加入一些添加剂，所以浸泡后再焯水处理一下吃起来会更放心些。

3、凉拌海蜇是一道常见的夏日凉菜。

4、海蜇凉拌后，质脆而缓雹韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。

5、海蜇又名水母，白皮子主产于肆哪歼中国东南沿海。

6、8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体，然后用网捕获。

7、捕后用石灰、明矾浸制。

8、再榨去其体中水分，洗净，盐渍。

9、一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头裂冲”，伞部俗称“海蜇皮”。

1、用通过100号筛网的脱脂大豆粉代替上述的大豆蛋白粉，其它同上配方，经过下述处理后可制成海蜇皮样的干燥制品。

1、凉拌人造海蜇丝不需要焯水，只能用温水清清洗一下，就可以凉拌，海蜇丝的脆度，。

1、人造海蜇丝的机器没有的海蜇丝营养丰富，风味独特的海味品，采用如下方法可制造人造海蜇丝。

2、配料用40℃温水配制褐藻酸钠溶液。

3、褐藻酸钠与水的比例为2～豆粉、虾粉、味素等辅料的总量约占1%，将辅料加入褐藻酸钠溶液中，用溶胶器搅匀后，加入0.15%的柠檬酸，以促其成型快，易脱模，并有防腐作用。

4、配制钙液海蜇丝的成型剂，用葡萄糖酸钙或氯化钙。

5、氯化钙成型快，老化也快，但应用不当则产生涩苦味。

6、葡萄糖酸钙成型慢，用量多，成本高，但无苦味。

7、生产中将葡萄糖酸钙和氯化钙混合使用，效果较好。

8、脱模时用2%的葡萄糖酸钙和1%的氯化钙混合成脱模剂。

9、老化时，用5%的氯化钙和2%的葡萄糖酸钙混合成老化剂。

10、成膜将配制好的褐藻酸钠溶液倒入成膜器内，使膜均匀平整，约0.15～0.20厘米厚。

11、脱模老化将成膜置于脱膜剂中，经过30～60秒钟，即可脱膜，然后将膜放入老化剂中，4小时后取出即已定型。

12、蒸煮杀菌将人造海蜇皮在清水锅中煮沸3～5分钟，然后再浸泡于清水中，即灭菌消毒，又增加海蜇皮的脆度，冷凉后即为成品。

13、后，将成品海蜇皮加工成海蜇丝就可以啦。

14、谢谢！！给我加分吧。

1、您好，人造海蜇丝是一种常见的食材，常常作为凉菜食材来使用。

2、如果人造海蜇丝已经干了，需要先泡发后再使用。

3、以下是泡发步骤：将人造海蜇丝放入清水中浸泡，一般来说，泡海蜇丝的水需要比海蜇丝高出一些，大概是4或5的比例。

4、浸泡时间一般为4-6小时，泡发的环境温度过高或过低，时间可能会有所不同（在温度较高的环境中，可以缩短泡发的时间）。

5、检查海蜇丝是否泡发充分，按压时有一定的弹性，且表面变得柔软，没有硬邦邦的感觉。

6、泡发后，将海蜇丝沥干水分，如果需要，可以加入牛奶、醋、糖等调味品，提高口感效果。

7、总之，人造海蜇丝是一种营养丰富、美味可口的食材，但因其耐嚼度低，味浓易闻等特点，吃的时候要注意适量，不要太滥食。

1、这个是人造海蜇丝吧，人造海蜇是由海藻酸钠、无水氯化钙和明矾等制作而成的。

2、简单来说，人造海蜇是一种化学混合物。

3、人造海蜇，由于食用量不大，其实也没有什么害处。

4、人造海蜇的原料，明胶、海藻酸钠和琼脂其实都可作为合法食品添加剂使用。

5、当然，虽说对人体无害，口感也接近真海蜇的脆爽，但营养价值就没什么啦。

1、这个是人造海蜇丝吧，人造海蜇是由海藻酸钠、无水氯化钙和明矾等制作而成的。

1、采用如下方法可制造人造海蜇丝。

2、配料用40℃温水配制褐藻酸钠溶液。

3、褐藻酸钠与水的比例为2～豆粉、虾粉、味素等辅料的总量约占1%，将辅料加入褐藻酸钠溶液中，用溶胶器搅匀后，加入0.15%的柠檬酸，以促其成型快，易脱模，并有防腐作用。

4、配制钙液海蜇丝的成型剂，用葡萄糖酸钙或氯化钙。

5、氯化钙成型快，老化也快，但应用不当则产生涩苦味。

6、葡萄糖酸钙成型慢，用量多，成本高，但无苦味。

7、生产中将葡萄糖酸钙和氯化钙混合使用，效果较好。

8、脱模时用2%的葡萄糖酸钙和1%的氯化钙混合成脱模剂。

9、老化时，用5%的氯化钙和2%的葡萄糖酸钙混合成老化剂。

10、成膜将配制好的褐藻酸钠溶液倒入成膜器内，使膜均匀平整，约0.15～0.20厘米厚。

11、脱模老化将成膜置于脱膜剂中，经过30～60秒钟，即可脱膜，然后将膜放入老化剂中，4小时后取出即已定型。

12、蒸煮杀菌将人造海蜇皮在清水锅中煮沸3～5分钟，然后再浸泡于清水中，即灭菌消毒(52石斛网www.52shihu.com)，又增加海蜇皮的脆度，冷凉后即为成品。

13、后，将成品海蜇皮加工成海蜇丝就可以啦。

14、海蜇是一种营养丰富，风味独特，深为人们所喜爱的海产食品。

15、原料配方1取上述大豆蛋白粉25克，褐藻胶75克，加水1升混合擂溃，接着用氯化钙(4%水溶液)凝固，然后，用下述方法处理即成。

16、原料配方2除去不溶成分的大豆磨碎提取物(固形分含量4%)18克与褐藻胶60克混合擂溃，余者按下处理即可。

17、原料配方3用通过100号筛网的脱脂大豆粉代替上述的大豆蛋白粉，其它同上配方，经过下述处理后可制成海蜇皮样的干燥制品。

18、制作方法制人造海蜇需要两种基本原料、以大豆为原料制成的分离蛋白和以褐藻如海带为原料制成的褐藻胶。

19、将大豆蛋白和褐藻胶按干重1∶3的比例，加水完全捏合，擂溃(水的共存重相当大豆蛋白与褐藻胶干重总量的5～20倍)。

20、将两者揉合均匀后，加入钙盐(氯化钙和醋酸钙水溶液)接触混合，直至凝固。

21、凝固后加以水洗，尽量除去残存未凝部分，接着进行5分钟短时间蒸煮处理，后脱水干燥即成。

22、食用时，将干燥制品放入水中，短时间吸水后，它即具有类似天然海蜇般食感。

23、海蜇皮如何辨别好坏？1看形状优质海蜇皮呈自然圆形，圆形完整，中间无破洞，边缘整齐。

24、2看颜色海蜇皮的颜色也会因产地不同分别呈现白色、乳白色、黄色、淡黄色等，但都应该表面湿润有光泽，无明显红点。

25、肉质厚薄均匀，坚韧有弹力，口咬时有响声。

26、劣质海蜇皮形状不完整，有破碎，直径小，肉质较薄且内外伞层愈合得不结实。

27、皮面褶皱老化。

28、颜色发暗无光泽，表面有明显红点。

29、肉质发酥，易破裂，无韧性。

30、查看详细吃海蜇的好处与危害？吃海蜇的好处、营养丰富海蜇含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

31、调节血压海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。

32、预防动脉粥样化海蜇含有甘露多糖胶质，对动脉粥样硬化可起到一定的防治作用。

33、调节甲状腺肿大海蛰的含碘量十分高，是补碘高手，能防止和调节甲状腺肿大。

34、清理肠胃海蜇有吸附毒素，滑肠清肠的作用，常吃可以清理肠胃，美容养颜。

35、吃海蜇的坏处、平时正常情况下食用海蜇对身体没有什么坏处，但是它不能与柠檬和葡萄等酸味水果一起食用，因为这些水果中的果酸在遇到海蜇中的蛋白质与钙质以后会形成一些不易消化的物质，不但是降低这些食材的营养，还会加重肠胃负担，会引发肠胃不适，或者腹痛腹泻，对身体健康十分不利。

36、海蜇的食用禁忌新鲜的海蜇有毒，所以需要用食盐、明矾腌制三次，使新鲜的海蜇脱水3次，去除毒素滤去水分之后才可以食用，所以市场上买回的海蜇需要浸泡过后食用。

37、海蜇比较容易收到细菌的污染，这样会导致细菌性食物中毒，所以在处理海蜇凉拌海蜇时要注意卫生。

38、海蜇性凉，脾胃虚弱的人要少食。

39、腌制海蜇的时候好不要用白糖，因为这样腌制过后的海蜇不能长期储存，而且营养也会流失。

40、查看详细打捞出来的海蜇怎么处理？海蜇加入清水，充分泡发，中间换水两三次，直到没有咸味。

41、泡好的海蜇用滚水汆烫约十秒后，捞出浸泡冰开水，然后捞出沥干即可。

42、用料、海蜇、小黄瓜、香菜、盐、糖、生抽、米醋、香醋、大蒜、香油凉拌海蜇的做法海蜇加入清水，充分泡发，中间换水两三次，直到没有咸味。

43、泡好的海蜇用滚水汆烫约十秒后，捞出浸泡冰开水，然后捞出沥干备用。

44、海蜇用刀斜片成薄片小黄瓜洗干净用刀背拍松斜切成小块大蒜切去根部用刀背拍碎然后切成蒜末。

45、香菜洗净切段调味料准备好碗中加入一点盐、一大勺糖、适量生抽、两勺米醋、两勺香醋、适量大蒜末，少许香油搅拌均匀把海蜇片和黄瓜放到盆中，加入调味料加入香菜段拌匀即可完成，可以享用美味了！。