1、阎维文出生于山西太原。

1、阎维文出生于山西太原。

1、亲您好，羊杂汤的做法正宗的做法如下羊杂洗净处理好，。

2、尤其注意，肺、肠、肚、肝、的清洗，(羊肉羊骨)必不可少羊骨要敲碎。羊蹄处理干净后也可以放入。用铁锅下面扑上羊骨，然后是肉、杂、蹄。放入花椒、白芷、陈皮、草果、丁香、桂皮上锅炖，注意锅里一定要多搁水在火上边煮并撇去血沫。等一个小时后，汤色变成黄灰，就差不多了。把肉、杂捞出晾凉切片备用。骨头羊蹄和汤好继续熬一会儿变白了时好。吃的时候要备孜然粉、芫荽、味精、胡椒粉、辣椒油、葱末，也有的备涮羊肉料什么的。杂碎是指煮熟的羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，杂碎汤就是杂碎煮成的汤。是用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，可以御寒，在内蒙古很流行的。羊杂汤既能补身、耐讥，又能抗寒。杂碎汤香味浓、不腻、补身。正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。加上独门加工技艺，形成了具有肉香、药香、酱香、油香融为一体的民族美食。肉香：在原料上，专门选购产于绥远一带的西口大白羊，这种羊团尾、骨架小、肉粉膘白、。

1、羊头羊蹄淮杞汤、用料、新鲜黑草羊头1个，原身蹄(前后)4只，淮山100克，杞子50克，圆肉25克，老姜250克。

2、做法、(1)羊头与羊前后蹄烦劳肉食店代去皮毛，斩件，回来洗净。

3、(2)各药材洗净。

4、老姜去皮切片。

5、(3)各料共置大瓦煲，加水8大汤碗，先猛火后文火，煲足4小时，味香扑鼻，一家大小一餐饮食不完，可留作下餐再饮用。

6、加菠菜、生菜再煲，味鲜好吃。

1、挑选颜色正常的羊蹄，基本上刮洗干净，闻一闻羊蹄有没有异味、恶臭味。

2、羊蹄买回家后先用镊子把毛茬拔净，再用刀刮键嫌洗羊蹄尖的缝隙，后用温水清洗干净。

3、把羊蹄放凉水锅中，放葱姜片，倒入少量的白酒焯水。

4、煮开锅后把羊蹄翻面再煮一会，这时白酒已戚亮裤挥发，酒香味弥漫，捞出羊蹄洗净浮沫。

5、羊蹄经过焯水，基本上是膻味减轻。

6、把羊蹄焯过水后剁成段，骨髓不易流失。

7、然后炒锅烧热，放油放干辣椒，八角，先炒，再放葱姜炒后把羊蹄放入锅中炒高简，放胡椒，花椒，盐，大酱，等调味料，加入开水倒入高压锅中压30分钟。

8、等放凉揭开锅盖，放自己喜欢的食材白萝卜，或者胡萝卜再煮一会就好，出锅时洒上香菜就可以了。

1、羊蹄骨汤汤食材、羊蹄骨1根(1只羊腿带蹄骨)，红萝卜1根，适量的姜片。

2、做法、先将羊蹄骨焯水洗净备用，红萝卜切块备用。

3、将羊蹄骨、红萝卜、姜片放入高压锅内，加入适量的黄酒、桂皮、大茴，盖上锅盖。

4、大火烧开转中火，焖煮30分钟。

5、放凉取出放入砂锅内继续炖约10分钟,放入适量的盐即可。

6、或放入一点葱花。

7、清炖羊蹄材料、预制羊蹄一盒，姜片3-5片，盐1适量，青葱一颗切细末备用，干辣椒10余个。

8、做法、羊蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时。

9、小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。

10、葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成。

11、单独舀一碗羊蹄汤，撒葱花，先喝汤。

12、羊蹄出锅，撒少许葱花。

13、喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。

14、炖羊蹄材料、羊蹄肉750克，大葱10克，料酒20克，姜10克，酱油20克，八角3克，香油25克，味精2克，玉米淀粉20克。

15、做法、洗净羊蹄，用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下，捞出。

16、锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。

1、羊蹄骨汤汤食材、羊蹄骨1根(1只羊腿带蹄骨)，红萝卜1根，适量的姜片。

1、羊清隐蹄先入开水，放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2-3小时。

2、小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨成细粉。

3、葱花切细末，放入小碗，倒入干椒末，舀1-2勺羊蹄汤，沾水即成。

4、单独舀一碗羊蹄汤，撒葱伍正敏花，先腔枝喝汤。

5、羊蹄出锅，撒少许葱花。

6、喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎。

1、首先一定要选择新鲜的羊蹄，一般早晨去菜市场都可以买到，大型超市也可以的哦。