1、食材牛腱子适量葱姜蒜适量料酒适量老抽适量桂皮适量八角适量酱油适量盐适量香叶辣椒适量将牛键用清水浸泡30分钟所用配料锅热后小火，倒入少量菜籽油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入牛键(没有用开水焯过)，翻炒到牛肉变色倒入料酒，酱油，老抽翻炒，主要是为了让牛肉上色，然后兑入开水，没过牛肉，将其他配料放入，中火烧开，撇去浮沫，转小火炖看看咸淡，可适量加盐，大火收汁10-30分钟更多关于炖牛腱肉的家常做法，进入、https、//m.abcgonglue.com/ask/52370816155796html?zd查看更多内容。

1、食材牛腱子适量葱姜蒜适量料酒适量老抽适量桂皮适量八角适量酱油适量盐适量香叶辣椒适量将牛键用清水浸泡30分钟所用配料锅热后小火，倒入少量菜籽油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入牛键(没有用开水焯过)，翻炒到牛肉变色倒入料酒，酱油，老抽翻炒，主要是为了让牛肉上色，然后兑入开水，没过牛肉，将其他配料放入，中火烧开，撇去浮沫，转小火炖看看咸淡，可适量加盐，大火收汁10-30分钟更多关于炖牛腱肉的家常做法，进入、https、//m.abcgonglue.com/ask/52370816155796html?zd查看更多内容。

1、浸泡牛肉把牛腱子肉切成小块，加入姜片，用冷水浸泡2小时。。

2、煮制牛肉锅中冷水下入牛肉，加入姜、葱、料酒，开大火煮10分钟后捞出，放入炖锅。。

3、卤制牛肉加入八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香、白芷、草果、香茅草、干辣椒、山楂片、冰糖、酱油一碗、姜片、甜面酱、盐、牛肉汤，大火煮开后转小火焖2小时即可。。

1、牛腱子肉的做法步骤如下、牛腱子肉洗净后，放入冷水中煮沸，去除浮沫，焯水后捞出备用。

2、葱姜蒜切碎，锅中加入适量的油，爆香葱姜蒜。

3、加入焯水后的牛腱子肉继续翻炒，加入一勺料酒提味。

4、加入适量的清水，再倒入一些生抽、老抽和冰糖，搅拌均匀。

5、火开大后，等到水滚后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮。

6、大约一个半小时后，打开锅盖，确认牛腱子肉已经软化烂熟，然后加入适量盐调味，再翻炒均匀即可。

7、后可以根据个人口味加一些香菜、辣椒等调料进行装饰和提味。

1、牛腱子肉泡去血水，清洗干净，切成大块放入电压力锅中，加入适量的清水、葱姜、八角和花椒。。

2、调入适量的老抽、生抽、醋和料酒，轻轻地摇晃均匀。。

3、电压力锅加盖密封，按下牛羊肉键即可。。

4、待浮子自然下落后，即可开盖，用筷子扎一下就能轻松插进去即可。小牛肉压一次即可，如果老牛肉有时候就要再压一次。。

5、捞出牛肉放在盘子里，沥掉多余的汤汁，晾凉。。

6、晾凉后，轻轻地切成薄片摆放整齐，醮上一点卤汁原汁原味就很香了，也可以醮上自己爱吃的酱料味道也很好哟，做起来是不是也很简单呀。。

1、民以食为天，吃对于人们来说十分重要，对于吃货来货更是不可缺少的。

2、下面是我为您带来的是关于牛腱子肉的做法，希望对您有所帮助。

3、牛腱子肉的做法包括酱牛腱子肉、西芹牛肉丝、水煮牛肉和萝卜牛肉煲，萝卜牛肉煲需要准备的食材有牛腱500克，萝卜1个，姜蒜适量，腐乳2块，酱油3勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，冰糖两粒，料酒1勺，八角1个，香叶1片，桂皮1小块。

4、牛腱子肉中含有的筋比较多，适合做卤牛肉和酱牛肉，筋多弹牙。

5、当然牛腱子肉的做法不仅于此，还有更多的做法等待各位的尝试，一起来看几种常见的家常牛腱子做法。

6、牛腱子肉的做法、酱牛腱子肉　　食材准备　　牛腱子肉1000克，葱姜蒜适量，豆瓣酱半碗，绵白糖适量，卤肉包适量，水少许。

7、方法步骤　　牛肉加水冲洗切成块状，放入锅中煮出血水。

8、牛肉放入高压锅中，放入葱姜蒜，放入卤料包。

9、加入适量豆瓣酱，老抽，白糖，盐，温水没过牛肉。

10、盖上高压锅压制半小时以上，直至筷子能轻松插透，然后浸泡几小时即可。

11、牛腱子肉的做法、西芹牛肉丝　　食材准备　　牛腱子肉400克，西芹200克，油盐适量，红椒，青椒，生姜，淀粉适量，生抽，鸡精少许。

12、方法步骤　　牛肉泡去血水后切丝，青红椒和西芹切丝。

13、牛肉丝中加入淀粉，生抽拌匀，锅中适量油倒入肉丝。

14、炒至变色盛出，倒入青红椒，西芹和姜丝，炒至断生。

15、然后倒入牛肉丝，加盐，生抽翻炒均匀，加鸡精炒匀即可出锅。

16、牛腱子肉的做法、水煮牛肉　　食材准备　　牛腱子肉150克，黄豆芽50克，白菜50克，油盐适量，骨头汤适量，八角3个，黑胡椒粉适量，辣椒10克，青蒜3根，淀粉2茶匙，花椒1把，姜4片，蛋清1个，香菜适量。

17、方法步骤　　牛肉切片，加入黑胡椒粉，盐，蛋清拌匀腌20分钟。

18、然后加入适量的淀粉拌匀，锅中放入适量油烧热。

19、放入花椒，干辣椒，八角炸香，然后倒入，锅中余一勺油。

20、放入青蒜，姜片，炒香，然后倒入豆芽和白菜叶翻炒。

21、加盐，鸡精翻炒至豆芽变软，加入骨头汤煮沸，煮好之后盛入大碗底部。

22、锅中汤汁待用，另起锅清水烧沸，将腌好的牛肉片烫熟，然后放入碗中。

23、将前面的花椒油烧热，放入干辣椒炸香，然后倒入骨头汤，煮沸后倒入碗中撒入香菜即可。

24、牛腱子肉的做法、萝卜牛肉煲　　食材准备　　牛腱500克，萝卜1个，姜蒜适量，腐乳2块，酱油3勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺，冰糖两粒，料酒1勺，八角1个，香叶1片，桂皮1小块。

25、方法步骤　　牛尖洗净切块，萝卜切成大块，姜切片，蒜拍碎待用。

26、锅中油爆香姜蒜，八角，桂皮和香叶，下入牛腱煎香。

27、腐乳压成酱，加入酱油，蚝油和豆瓣酱拌匀，倒入锅中炒匀。

28、然后加入一碗开水，放入料酒煮开，转入高压锅中，加入冰糖，大火上气。

29、压制15分钟后加入萝卜，小火煮10分钟后转入汤煲中，小火煮10分钟即可。

1、将市场上购买的葱、姜、蒜洗净切好备用。。

2、将牛腱子洗净切块泡水，不断换水，大概泡4小时。。

3、泡过水的牛腱子凉水下锅焯水去血沫，煮的时间不宜太久，水开5分钟左右可以出锅，注意将泡沫处理掉。。

4、将预备好的所有材料放进大盆搅拌均匀。。

5、把焯过水的牛腱子放到料里浸泡，每天翻一遍，让料均匀浸泡透牛肉。天气热进冰箱，冬季室温下放置。。

6、两天左右就可以用高压锅选择米饭挡，把所有料倒进去加水不超过牛肉为宜，煮好后偿盐味，可以捞出来，根据个人口味也可以再泡一夜入味。。

1、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分。

1、卤牛腱子肉的做法、主料、牛腱肉1100克。