1、大厨教的是放3个番茄。但我还是喜欢蛋多些。

2、番茄切丁，尽量切小一点撒上胡椒粉备用。我的胡椒粉是研磨瓶的，转4圈（不爱吃皮的可以划十字刀开水烫后剥皮再切）。

3、鸡蛋打散，放一点盐调底味！同时加2汤勺香油，一点葱花。。

4、热锅放油，倒入鸡蛋液用筷子扒拉扒拉滑散就行，多滑一会。

5、番茄变软后放糖，我放了大概2g左右。自己尝下味道，每家口味不一样！淡了放点盐，不够甜加点糖，不放糖我好吃。

6、装盘后撒上葱花点缀下。我家不喜欢生食，葱还是放锅里翻炒下再装盘！，终于吃到饭店番茄炒蛋的味道了。

1、 挑选的番茄必须是饱满多汁的，不能熟过，不能太生，切成厚片后，再切两刀，注意下刀方向相反，使西红柿成块状。。

2、两三瓣蒜切碎，再切多点葱花。。

3、 鸡蛋磕入碗中，加一点点料酒，搅拌成蛋液。 。

4、锅内烧热后放多点油，中火，油温即可倒入蛋液，一面煎好再翻一面，用锅铲轻轻划开。。

5、关火，将鸡蛋铲起来，锅内有余油，直接下入蒜粒，大火爆香。。

6、倒入番茄，中火，翻炒至出汁，记得一定要炒出点汁。。

7、倒入鸡蛋，搅拌翻炒，让番茄汁融到鸡蛋里。。

8、加入葱花，放一点点盐，略略翻炒。。

9、我们的番茄炒蛋就做好啦！。

1、 挑选的番茄必须是饱满多汁的，不能熟过，不能太生，切成厚片后，再切两刀，注意下刀方向相反，使西红柿成块状。

1、准备好番茄和鸡蛋。

2、番茄洗净切块。

3、热锅加热油，倒入搅拌好的鸡蛋（忘记拍搅拌的鸡蛋）用筷子快速弄。

4、装好待用。

5、热锅凉油，倒入番茄翻炒。

6、倒入鸡蛋翻炒。

7、放盐。

8、放糖。

9、翻炒好装盘。

1、番茄洗干净切片或者切粒。

2、打成蛋液。

3、加油去锅，倒入鸡蛋，炒成图片颜色盛出备用(油多一些)。

4、倒入番茄炒至软加入糖，按个人口味放糖。

5、倒入刚才炒好的鸡蛋翻炒。

6、淀粉一些加入凉水搅拌后倒入锅中和蛋番茄一起炒一会，出锅即可。

7、完成，美味可口。

1、番茄炒蛋的做法是先将打散的鸡蛋煎熟，再把切好的番茄放锅内炒至汁水出来，然后加入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。具体步骤如下：。

2、食材：西红柿1个、鸡蛋3个、葱少许、食用油适量、大蒜少许、食用盐适量。。

3、西红柿切滚刀块，鸡蛋磕入大碗内，葱花、蒜片切好待用；西红柿不要切得太小，不然一下锅就化了。。

4、鸡蛋中加入少许盐，用筷子充分打散。。

5、炒锅大火烧热，加入适量植物油，待油温升高（要把油烧开，不然会有生油味），锅边冒青烟时下入打散的鸡蛋液。。

6、下入鸡蛋后不要急着翻炒，让鸡蛋的底部凝固后，顺着鸡蛋的一边用铲子贴着锅底向锅的中心轻推，迫使为上面未凝固的蛋液流入锅底，受热凝固，如此反复，直到所有蛋液都凝固，迅速关火，用铲子将鸡蛋铲成较大的块，盛出待用。。

7、炒锅中重新倒入适量的植物油，烧热后放入葱花和蒜片爆香。。

8、下入西红柿块，大火翻炒至出水变软。。

9、要炒成如图这样，不要盖锅盖，一直保持大火快炒，1分钟左右即可。。

10、下入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和鸡精。。

11、迅速翻炒均匀即可出锅。。

12、注意事项：。

13、如果觉得西红柿太酸可以用勺子把挑一点食用碱加入中和一下酸味，只要一点点就行了。。

1、番茄洗净，开水锅内浸泡一阵，这样很容易去皮。。

2、将去好皮的番茄切成小丁。放在碗里备用。。

3、将鸡蛋去壳，用筷子快速打散，放在碗内备用。。

4、油锅放油，稍微多点，开大火，将鸡蛋炒散，迅速铲起。。

5、准备淀粉水：用生粉勾调，加少许盐和蘑菇精。。

6、剩余的油大火炒番茄丁，姜丝，回锅炒鸡蛋，加白糖，盐，胡椒粉，加入淀粉水，等汁收好，快速放入葱，就可以装盘了。。

7、后的淀粉水很重要，因为这道菜出水，用淀粉水可以很好的勾芡，这样就能做到又好看又好吃了。。

1、番茄洗净、去蒂、切块，鸡蛋打散，加少许盐待用。。

2、油烧热，将蛋液倒入锅中，蛋液都基本成形后倒入蕃茄翻炒一分钟，倒入适量番茄酱，再滴几滴食醋，加少许盐，再翻炒几下出锅。。

1、首先我们要准备好制作这道【番茄炒蛋】需要用到的所有食材：这道菜的食材简单，准备好2个自然成熟的番茄和3个柴鸡蛋就可以了，还可以再来点小葱。。

2、锅中加入适量清水大火烧开，给番茄划上十字花刀，然后放进开水中烫至番茄翘皮，捞出去皮后切成小块，切得越小越好。再把小葱切成葱花备用。。

3、把鸡蛋磕入碗中，加入少量盐，用打蛋器搅打至蛋清和蛋液完全融合，待蛋液表面有一层细碎泡沫就打好了。。

4、炒锅中火烧至掌心灼热，加入花生油烧至油热，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液逐渐凝固还未定型时，用筷子快速把鸡蛋划散，翻炒一下即可盛出来备用。。

5、锅中再次加入少量花生油，油热后下入葱花小火爆香，倒入番茄翻炒至番茄变软起沙，调入少许白糖炒匀。。

6、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，调入适量盐调味，翻炒入味即可关火，营养丰富开胃下饭的番茄炒蛋就做好了。。