武汉大中华酒楼。由安徽人章在寿邀集同乡18人合股，于1930年在武昌芝麻岭（今彭刘杨路武昌邮局对面）创办。因股东中有3人是在上海学的烹饪手艺，当时上海有3家徽帮餐馆都叫“大中华”，故取名“大中华”。初始以经营红烧鱼面为主，兼营炒菜。1932年因修马路而迁至柏子巷口即彭刘杨路现址。1935年营业面积扩大，生意始有发展。建国前以经营徽帮风味为主，并以擅长烹制鱼菜而享有声誉。1956年公私合营后，经营规模扩大，风味特色也发生了变化。1958年大中华酒楼在店门口挂上诗句“才饮长沙水，又食武昌鱼”的匾额，并将清蒸鳊鱼（团头鲂）以“武昌鱼”的菜名挂牌宣传，由此而闻名三镇。大中华十分注重厨师的培养，学艺之风浓厚，薪火相传，名师辈出，被业内称为“厨师的摇篮”。20世纪60—70年代有李双文、柳学鸿、黄昌祥，80年代有卢永良、余明社、许哲祥。20世纪80年代，大中华拥有的三级以上厨师和服务技师占到职工总数的一半以上，其中卢永良、余明社还被评为烹饪大师，卢永良还当选为中国烹饪协会副会长；他们代表省市在全国烹饪大赛中屡次夺得大奖。大中华的传统名菜有清蒸武昌鱼、海参武昌鱼、茄汁桂鱼、橘瓣鱼丸、雪山鱼片、母子大会等。大中华还十分注重企业管理，1989年，大中华被商业部命名为国家二级企业。1993年，大中华销售突破1000万元，利润达137万元，名列全市同行业前茅。1999年，大中华进行产权制度改革，国有资产全额退出，成为民营企业。

贾国龙提议的715工作制，是指每周工作7天，每天工作15个小时，全年无休，白天加晚上。莫要激动嘛！请瞧仔细了：贾国龙现任西贝餐饮董事长、中国烹饪协会副会长、中国连锁经营协会副会长，相当于餐饮界的副总舵主、副总餐师长。人家是特殊行业，其所讲的715工作制，也仅仅限于本行业，是因餐饮业的特殊经营性质，因势而为，视情而定。餐饮业的服务宗旨，顾客至上。恰恰是工作日班后，或逢节假日，才正是餐饮的经营高峰时段。有客人就得招待吧，客人吃喝到什么时候，就得服务到什么时候吧。非特殊情况，谁敢撵客，谁敢自砸店牌呢！从这个意义上讲，餐饮业的715工作制，应该是取决于本行业的特殊经营性质，没必要妄自非议，大惊小怪。再就是，贾舵主只是提及到715工作制，而并没有透露薪资待遇方面的信息。如果不是劳资双方达成一致，谁会如此不辞辛苦，任劳任怨的“无私”付出呢！行业不同，主营业务及经营性质不同，自然各行业的工作制度也就不尽相同，不能一概而论。事实是，对于本就没有可比性的不同行业，何必非要生搬硬套，东拉西扯，借题发挥，过分解读呢！#烹饪社团简介#

中国十大名厨怎么没有豫菜大师侯瑞轩？他以前可是国宾馆总顾问，第一任厨师长！这是网友排的中国十大名厨。其中的是四川特一级厨师史正良。排名第二的是中国烹饪协会副会长高炳义。排名第三的是国际烹饪大师杨贯一。排名第四的是中式烹饪高级技师董振祥。排名第五的是便宜坊行政总厨孙立新。排名第六的是广州泮溪酒店行政总厨林壤明。排名第七的是中国烹饪大师卢永良。排名第八的是淮扬菜大师周晓燕。排名第九的是湘菜大师田添三。排名十的是中国高级烹饪大师东林发。但是这些人中没有豫菜大师侯瑞轩，所以我认为是不准确的！因为侯瑞轩大师以前是钓鱼台国宾馆的技术总顾问，还是钓鱼台国宾馆的首任厨师长，烹饪大师。这样的人都没进入中国十大名厨排行榜。所以这个榜单是不准确的。对此你怎么看呢？

郭克赐先生：美国福建烹饪协会会长世界中餐业联合会常务理事中国烹饪协会名厨专业委员会副主席福州郭氏餐饮文化有限公司 董事长佛跳墙闽菜文化研究中心主任福廸省文史研究馆馆员福州黎明职业技术学院客座教授国际烹饪艺术大师世界中餐评委 /评委美国中餐联盟闽菜委员会主任美国闽侯同乡会会长福建省餐饮烹饪行业协会 顾问佛跳墙博物馆馆长福建餐协闽菜推广大使国际中餐大师/闽菜大师

5月23日，由中国烹饪协会、渭南市人民政府、陕西日报社主办，蒲城县人民政府、渭南市商务局、群众新闻网承办的“吃蒲城 关中”2023全国地标美食烹饪争霸赛暨西北农副产品优质食材博览会在蒲城开幕。其中，参赛单位渭南仓颉饭店的“仓颉圣宴”由热菜、凉菜，用食材制作的“祝福祖国”花篮、仓颉鸟迹书组成。花篮“祝福祖国”四个字由杨陌书写。

喜讯|中国烹饪大师匠李耀云、程伟华与和鲜集团签约战略合作意向书5月上旬，和鲜集团与中国烹饪大师匠李耀云大师、程伟华大师正式签署战略合作意向书。自此，品牌与烹饪大师的强强联合之路再添一块坚实的基石。李耀云大师是当前国内负盛名的烹饪大师之一，是全国首批烹饪大师，现任中国烹饪协会副会长、上海烹饪协会副会长。2022年，被推选为“文化中国 时代榜样”。程伟华大师是中国烹饪大师、中国鲁菜特级大师，担任世界中餐联合会名厨委副主席，中国烹饪协会名厨委副主席。程大师一直担任和鲜集团的首席顾问，主导研发多款爆品。未来，相信在两位大师的指引和帮助下，和鲜集团助力中餐标准化升级，乃至推动中华美食文化“走出去”的步伐，必将走得更加稳健踏实！#头条创作挑战赛##餐饮##和鲜##烹饪社团简介#