《黄帝内经》第一篇说:“虚邪贼风，避之有时，恬淡虚无，真气从之，精神内守，病 安从来”。意思是:对于自然界中对人类造成的各种致病因素要及时回避，在思想上保持安静虚无，真元之气和顺，精神内守而不耗散，疾病怎么会产生呢?夏季的精神调养:夏天，炎热的暑气往去使人心烦气躁，易怒发火，这对心身健身是有害的。因此，保持 一个恬澹宁静的心境，对夏季养生极为重要。要神清气和，襟怀胸襟宽阔，思惟平静下来，避免心火内生，做到“心静自然凉”。我国古代养生家说，“夏季炎热，更宜调息静心，常如冰雪在心”，这里便指出了“心静自然凉”的夏季养生法。1保持恬澹宁静的心境、襟怀胸襟宽2静心安神，戒燥息怒3处事不惊，遇事不慌夏季对于人体的伤害比较，因此温馨提醒您，夏季注意养生，下面我们将为您及你的家人介绍几种有效的夏季养生秘诀鸭蛋补钙咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日 补充钙、铁的首选。莲子养心夏季心脏脆弱，暑热逼人容易烦躁伤心，易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦，但可 以清心火，是养心安神的佳品，亦可壮肠胃。章鱼补血章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要 保健因子一一天然牛黄酸。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。草莓解毒食用草莓能促进人体细胞的形成，维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合，增强人体抵抗力，并且还有解毒作用。莴苣通气莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动、通利消化道，可调节便秘，是贫血患者的佳食料。草菇抗癌草菇蛋中人体八种必需氨基酸齐全、含量高，占氨基酸总量的38.2%，可抑制癌细胞生长，特别是对消化道肿瘤有辅助调节作用，能加强肝肾的活力。豌豆清肠豌豆中富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便顺畅，起到清洁大肠的作用。您知道怎么补了吗？#健康一夏#

隐藏在云南大山里的8种野生菌，鲜嫩味美比肉贵，你都吃过吗？说起菌菇，也就是大家说的食用菌，相信很多人都爱吃。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，比如：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等。而羊肚菌、马鞍菌、块菌等，则属于属于子囊菌亚门。菌菇，有人工种植的，也有野生的。提起野生菌菇，不得不说就是我国的云南省，云南省的野生食用菌约二百五十种，占全世界食用菌的一半以上，中国食用菌的三分之二。在云南的大山里有这8种比较出名的野生菌菇，看看大家都见过没，吃过没。1、松茸松茸菌是一种珍贵的食用菌，被誉为“菌中之王”。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。2、鸡枞鸡枞是一种美味山珍，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。3、羊肚菌羊肚菌，又称羊肚菜，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，在美国被称为“陆地鱼”。4、鸡油菌鸡油菌是世界著名的四大名菌之一，鸡油菌香气浓郁，味道鲜美，鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，混合着蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。5、牛肝菌牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌，云南比较有名的见手青，就是牛肝菌的一种，口感多汁，鲜嫩滑嫩香味足。6、青头菌青头菌主产于云南滇西"三江并流"区原始森林地带，生长环境极其纯净，是群众喜爱的一种食用菌。这种菌菇入口细嫩，香味悠长，有浓郁的大自然清香气息。7、红菇红菇是一种名贵的野生食(药)用菌。它色泽鲜红却无毒，可食用，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有较高的营养价值。8、奶浆菌奶浆菌，菌如其名，它大的特点就是，弄断它身体的任何部位，都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。这种菌菇香味浓郁，经常食用能增强人体抗逆能力。其实，还有很多很名贵的菌菇，我可能没有说道，欢迎大家留言补充。总的来说云南的野生菌菇还是丰富的。今天，给大家推荐的就是一份云南松茸菌汤包，8种食材，一包就是一锅菌宴。家里有条件的，把菌菇和肉炖一起，那味道想一想都很美妙，唇齿留香，让人念念不忘。平时就很喜欢吃菌菇的朋友，不妨收下这份云南松茸菌汤包。

从农业小白，到生态农业达人是如何练成的？可以说，我是从零开始做农业的，是纯粹的农业小白。29年前，别说生态农业了，就连基本的农业常识也没有。虽然不至于韭菜麦子分不清，却连基本的种养殖初级概念都不具备，更不知道什么是生态农业。后来，通过不断的拜师学艺，终于华丽转身为一个生态农业达人！起初，我是从六只小尾寒羊和三只北极狐开始做农业的。后来发现是踩到坑里去了！先说说羊。说到养羊，你们肯定不会相信，在买羊之前，都没考虑过饲草怎么解决？只是单纯的认为这个羊好，属于的好品种！于是，就在北京的远郊区延庆农村，租借了一处大院子，就把羊买回来了。买回来之后才发现，这里是农区，到处都是小麦地，根本没有可供放牧的牧草地！而且还是在冬季，连野草都找不到！这一下我可傻眼了！赶紧到处去找去年的麦秸，找到一点儿可怜的麦秸，可羊根本不吃（当时根本不懂什么氨化啦、发酵啦）没有饲草只能先喂玉米。但光喂玉米也不行啊！成本高不说，羊也受不了啊！眼看着羊一天比一天瘦！我是干着急一点儿办法也没有！后实在没办法了，只能硬着头皮给卖羊的人打了个电话，把我的困难给他讲了，弱弱的问了一句“这羊你能不能回收回去呀？”人家就扔给我两个字“不行！”就把电话挂了！这可把我愁坏了！再找不到饲草，这羊肯定会被饿死！于是发动周边的朋友帮我找有草能放羊的地方。算我命好吧！有个朋友的父亲当时正在海淀区凤凰岭搞一个项目，辗转介绍了一个小山村的生产队王队长，这位王队长人很热情！而且很有开拓精神。我去找他聊了一整天，把我的想法和对未来的规划绘声绘色地向他做了介绍。后王队长对我说：“你来吧！到我们村来，就按你说的那样，我们一起搞！”于是，这才真正开启了我的农业之路！再说说我那三只北极狐。北极狐也叫银狐，主要是用来取裘皮。这个项目后来放弃了。一是引种和饲养成本都很高，二是扰民，一到夜里月亮升起来之后，它们就冲着月亮发出瘆人的嚎叫！村民意见很大！这两个项目虽然让我吃了不少苦头，同时也让我学到了很多东西！自此以后我才算慢慢上道了。开始四处拜师学艺。我拜的第一位老师就很厉害！他就是中共二十大代表，福建农林大学研究员、博士生导师，国家菌草工程技术研究中心首席科学家，菌草技术发明人林占熺老师。师从林占熺老师学习菌草技术令我受益终身。他把我从一个农业小白，一下子提升到食用菌技术高级专业人才的高度！直到如今，我都可以信手拈来各种不同的农作物秸秆，经过一定的配比，种出各种蘑菇来！想吃什么蘑菇就种什么蘑菇！到目前为止，我种过的蘑菇不下几十种。比如香菇、木耳、灵芝、双孢菇、姬松茸、草菇、平菇、鸡腿菇等等很多品种！养羊我是拜师于北京农学院副教授陈济生老师门下。陈济生老师可是位传奇人物。黄埔十四期学员，在李明灏将军任主任的黄埔二分校就读。后做到傅作义部团长、副师长。1952，周总理指示教育部马叙伦部长，特准陈济生以35岁超龄考入河北农学院深造，毕业后到北京农学院从事教学工作。由陈济生先生领导的科研小组在考察山东省西部地区时发现了一个可以圈养和高产的优良品种——鲁西小尾寒羊。随后几十年不断研究并出版了六部关于小尾寒羊养殖技术的书籍，“扶贫攻坚 壮心不已”八个字，即是全国人大常委会副委员长，民革中央主席何鲁丽，为他所著《鲁西有角高腿小尾寒羊的饲养》一书所题的词。之所以我的第一个项目就选了小尾寒羊，就是因为看了介绍陈老的文章，一冲动，在没有养殖经验的情况下，十分盲目地闯进了这个领域。但也是因为这样的误打误撞，后来通过各种关系的介绍，终于找到了陈老并拜师学艺。后来，又结识了温铁军教授创办的小毛驴市民农园的几个创始人，代表人物石嫣。从此步入了生态农业这片新天地！再后来又不断学习来自全球的各种与生态农业相关的自然农法。其中包括：一、日本福冈正信创造的四不自然农法，所谓“四不”，即不耕地、不施肥、不撒农药、不除草。二、来自澳大利亚的朴门永续设计（Perma-culture），是由塔斯马尼亚大学的比尔·莫里森和大卫·霍姆格林共同创造的可持续农业理念，其实它不单指农业，还包括人与自然和谐相处的生活方式，是一种自给自足的农业和生活的设计理念。永久型农业这个词是永久性（pemanent）和农业（agriculture）的组合造出来的，文化（culture）的意思也包含在内。这里的“永久型农业（Perma-culture）”被台湾人翻译成“朴门永续”，其中“朴门”二字是对Perma的音译。朴门永续其实是暗合了我们中国传统的“天人合一”“道法自然”的道家思想。我是认同并希望能在我这100亩农庄里实践出来。关于朴门永续设计的内容庞杂，无法在一篇文章里阐述清楚。因字数限制，今天不能展开来讲，我会在后面的文章中逐渐给大家介绍相关的内容。如果您对这个话题感兴趣，可以关注我，也可以在评论区里参与讨论。

探访南昌安义食用菌种植基地：村里“出生”的草菇销往海外#草菇简介#

玉米笋草菇焖牛蹄筋，一道稚嫩清淡且可补益气血的美味佳肴俗语中，有一句“春吃春笋似黄金”的说法。玉米笋人称“娃娃玉米”，又称珍珠笋，是甜玉米细小幼嫩的果穗，味道鲜美；草菇是一种高蛋白低热量的养生食材，口感厚实，有“素中之荤”的美誉；将两者搭配起来，再加上富有胶原蛋白的牛蹄筋一起烹饪，就是一道稚嫩清淡且可补益气血的美味佳肴。玉米笋含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素，以及钾、铁、磷、钙、锌等微量元素，营养含量丰富，具有独特的清香，是国际上新兴的一种高档蔬菜。从中医食疗的角度来讲，玉米笋味甘性平，归脾、肺经，具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆等功效。草菇含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、维生素C，以及磷、钙、铁、钠、钾等微量元素。所含的蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%，还含有一种异种蛋白物质，能加强肝肾的活力，减慢人体对碳水化合物的吸收，是食药兼用型的优良营养保健食品。从中医食疗的角度来讲，草菇味甘性寒，归脾、胃经，具有益气健脾、清热降火的功效，牛蹄筋是附在牛蹄骨上的韧带，含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白、碳水化合物、硫胺素、尼克酸、维生素A、维生素B2，以及钙，磷，铁等微量元素，脂肪含量较低，不含胆固醇，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，富有韧劲，是一种上好的烹饪原料，民俗中有“牛蹄筋，味道赛过参”之说。从中医食疗的角度来讲，牛蹄筋味甘性温，归脾、肾经，有益气补虚，温中暖中的作用。这道佳肴的烹饪，将市场上买来的生鲜牛蹄筋洗净，加上附带而来的南姜，置于电压力锅中焖煮20分钟左右；在此期间，把剥去外皮的玉米笋洗净，焯水，把草菇洗净，对半切开，焯水，同时准备好葱段和芫荽；电压力锅上的气压阀掉落后，取出牛蹄筋切块，连同草菇和玉米笋一起，放入砂锅中，开中火焖煮10分钟左右，放入葱段和芫荽，加入少许白糖提鲜，用蚝油和鸡精调味，即可食用。#草菇简介#

蘑菇，品种达36000多个种类，大多数都能食用。但有一些有剧毒。自然界越是鲜艳的蘑菇，越不能吃。也就是说是毒蘑菇。但是还有些蘑菇药用价值很高。像我们经常吃的香菇。就有一定的药用价值。蘑菇品种虽然很多。但我们经常吃的，也就是那么几种。下面我给友友介绍一下，我们经常吃的12种蘑菇：1、平菇，2、口蘑，3、香菇。4、海鲜菇（又分白玉菇，蟹味菇），5、榛蘑，6、茶树菇，7、猴头菇。8、牛肝菌。9、竹荪，10、金针菇。11、草菇，12、杏鲍菇。友友，你吃过的蘑菇有几种？#三农观察日记#

顺德味可道，师傅说乳鸽皮不脆不收钱在美食之都顺德的街头，每至饭市时间，总有一些餐厅门庭若市人头攒动，这些人来人往的餐厅大多都是只开在本地，做的也都是本地人的生意，有些餐厅开了几十年来的多数客人也是吃了几十年。这一次探寻的这家顺德美食餐厅始于1995年，从有一家65平米的小店发展到如今拥有7家分店的粤菜名店，源于创始人对美食的追求和志向，“味可道”便是今天的主题。从开业至今，味可道获得的奖项已经数不胜数，受食客欢迎多年可见价格和品质都是值得信赖的，餐厅装修以古朴典雅为主，古色古香的用餐环境显得格外清幽。*石螺焖醉鹅这道菜上过央视纪录片之后，可谓是名声大到不行，许多人专程自驾来吃，一年四季都卖得火爆。自家的农场自家的鹅，从源头了食材的品质，这是这道菜的灵魂秘诀。180天的黑棕鹅和自家酿的玉冰烧，再加入顺德美食黄金配角石螺，创造出这道不一般的醉鹅。经过半个小时以上的焖制，鹅肉富含油脂的同时也越嚼越香，锅中沸腾的汤汁带来令人陶醉的香气，食过鹅肉之后再加入海参皇、浮皮、鹿茸菇、杜阮凉瓜等食材，又是一番不一样的味道享受。*花雕奄仔蟹拼红酒鹅肝食用奄仔蟹好的办法便是生腌，绍兴五年以上的花雕香飘四溢，给了奄仔蟹不一样的生命力，虽是生腌却感受不到多少酒气，入口带着淡淡花香的蟹肉让人回味无穷，后来听师傅介绍说，这里有三种以上的花雕搭配，才有如此沁人心脾的香味。红酒鹅肝同样出彩，酒香所到之处也有鹅肝的绵柔和醇厚，好似冰激凌一样入口即化的感觉给人满满的幸福感。*龙虾炒牛奶炒牛奶是顺德美食中的经典之作，味可道的师傅将传统意义上的炒牛奶，演变成龙虾炒牛奶，用堂做的方式呈现在食客的面前。将龙虾肉加入到牛奶当中翻炒到牛奶凝固，新鲜龙虾肉自带的鲜美味道和牛奶的醇香相互融合，再搭配酸甜可口的草莓，丰富了口味也中和了牛奶和虾肉，层次感更加分明老少皆宜。*木棉花煲鲫鱼汤木棉花作为广州的市花，每年春天到来的时候既美化了环境，也出现在了广东人的餐桌上，新鲜的木棉花晒干和绵茵陈、鲫鱼一起，慢火炖上两个小时，醇厚的老火靓汤便有了妈妈的的味道。*蒜蓉粉丝开边蒸青龙仔在顺德吃海鲜是有仪式感的，生猛的海鲜现捞现做，在味可道超大的海鲜池里，青龙的消耗量一直都很高。一道看似简单的蒜蓉粉丝开边蒸青龙仔，也是对厨师功力的考验，恰到好处的火候才能做出鲜美又弹牙的龙虾，吸收了龙虾汁和蒜蓉香气的粉丝，又是一番令人陶醉的美味享受。*脆皮乳鸽吃过很多餐厅的乳鸽，第一次听到皮不脆不收钱的豪气，师傅的一句话看似玩笑却透着一股坚定。生炸五两半的乳鸽，外皮酥脆肉质鲜嫩，对半切开再上桌很好的保存了鸽肉的汁水，第一时间用手撕开，清脆的声响，透着热气的汁水顺流而下，一股香气扑面而来。*功夫水鱼这里选择的水鱼至少三年以上，端上餐桌那一刻便成了所有人豆追捧的美味，加入多种香料长时间慢煮，风味浓郁的水鱼变得格外诱人，软糯可口的裙边富含浓浓的胶原蛋白。*姜蒜焗斗门黄脚立这种生长在南部海域的暖水性浅海近岸鱼类，它的肉质极其鲜嫩，入口即化，美食家蔡澜先生在试吃的时候都不禁夸口称赞，称它是世界上好吃的鱼！正因为如此，经过师傅的高超烹饪之后，才能更好地把鱼体内的水分锁住，后让它成为一道热腾腾的舌尖盛宴。*黑毛节瓜猪面肉浸草菇干盛产于顺德杏坛桑麻的地道风味黑毛节瓜，清甜软滑、甘香味美，新鲜上市的时候是受欢迎，搭配猪面肉和香味出众的草菇干，如此神仙搭配谁能不爱？*招牌双皮奶蛋挞双皮奶是顺德的特产，味可道创新地将中式的双皮奶与西式的蛋挞相结合，成就了这道「双皮奶」蛋挞，更获得「广东钻石名点」等奖项。双皮奶芯甜度适中淡雅，双层奶白层次分明，入口顺滑细腻。淡淡的蛋香味冲散了浓郁的水牛奶奶香的甜腻。塔皮酥层叠酥松，与顺滑的双皮奶口感形成对比，丰富了口感层次，不愧是蛋挞界的楷模。*味可道美食坊（福基路店）地址：广东省佛山市顺德区福基路5号