老北京传统小吃：炸咯吱。聊聊老北京传统小吃：炸咯吱。在民间对疙瘩的来源，流传着一个很有趣的故事。据说清朝在听话建东陵以后，守陵人被讨得黄金欢心，就把家乡特产送进了皇宫。到了饭点，御膳房就端上了这道菜。当时的慈禧太后吃饭，有个习惯端上来的菜，多指甲凉后就撕下。他一看，这个菜没吃过就问了声。这是什么菜？太监赶忙回答，还没起名字，请老北京赐名：慈禧太后。一边听，一边吃了两口，太监急忙就往下撤。谁知，慈禧太后还没吃够就说句：搁这吧。太监以为这是太后赐的菜名，上传了下去。老北京赐此菜名为疙瘩。从此以后，隔着的叫法便在民间流传至今，股价也大大提高，成为老北京家家户户比较讲究的，过年杂货之一。过去只有素馅没有荤馅，正宗的是在北京西方的房屋地区，请看具体配方。1炸咯吱：绿豆面适量，中筋面粉适量，水适量、盐10克，鸡蛋1个制成皮，卷起来炸制成素咯吱，荤咯吱中间夹牛肉馅炸制。

#天南‮北地‬大拜年# #今日微头条# #今日头条# #青岛头条# 周村烧饼是山东省淄博市的一种传统小吃，因产于淄博周村区而得名，其源于汉代，成于晚清，是山东省名优特产之一。该小吃以山东省传统工艺精工制作而成，为纯手工制品，拥有“酥、香、薄、脆”四大特点。其外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片，俗称“山东瓜拉叶子烧饼”。小时候父亲去山东出差买的周村烧饼，带回乌市时吃过，现在吃的还是四十多年前的味道，昨天大年初三在周村烧饼展览馆参观时，介绍说是周村烧饼自汉代“胡饼”改良而成，也就是说周村烧饼源自新疆的馕～#传统小吃简介#

酸辣粉要怎么才好吃夏天吃什么能打开味蕾?当然属素有“天下第一粉”之美名的“酸辣粉”。“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，同时也是贵州的特色小吃。特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，咕噜咕噜吃上一碗美味营养的酸辣粉，那真实一种享受啊!接下来让小编给大家介绍肉沫酸辣粉的做法啦，1、准备好所有材料:红薯粉、榨菜、黄豆、花生米、麻辣烫佐料2、将红薯粉泡在温水中1小时左右，中途要换一次水，去除粉里的异味3、香菜和香葱切成细末待用4、准备多一点的蒜，捣成蒜蓉放适量开水勾5、锅里放油下如花生仁和黄豆炒香6、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色7、煸炒变色的肉末加入五香粉和生抽继续煸8、肉末里放入葱花翻炒9、加入1勺甜面酱和适量的清水，小火翻炒10、大火收汁后起锅装碗待用11、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开12、 锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里13、化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里14、碗里依次加入蒜水、花生仁、芝麻、香醋、生抽，再加入辣椒油和肉酱，撒.上葱花及香菜末，伴匀即可享用麻、辣、鲜、香且油而不腻的正宗重庆酸辣粉了。

中国是一个拥有悠久历史文化的国家，小吃文化也是中国的一大特色。从北方到南方，每个地区都有着自己独特的小吃美食。在这些小吃中，有些十分有名，今天我们就来介绍一下中国十种有名的小吃。包子：包子是一种北方的传统小吃，它是用面粉加水饧成皮，包上各种馅料，蒸熟后食用。包子的口感软糯，馅料味道鲜美，是许多人早餐的首选。烤鸭：烤鸭是中国北京的特色小吃之一，它选用优质肥美的北京填鸭，在用炭火烤制的过程中，使得肉质鲜嫩、口感。羊肉串：羊肉串是新疆的特色小吃之一，它选用肉质鲜美的羊肉，切成小块，串在竹签上，烤制后味道浓郁，香气四溢，是一道美味的烤肉小吃。麻辣烫：麻辣烫是四川的特色小吃之一，它以麻辣味为主，加上豆皮、豆腐、肉片、蔬菜等食材，用锅烧煮后食用，味道鲜辣可口，深受广大食客喜爱。拉面：拉面是中国传统的面食之一，它以高筋面粉为主料，加入水和盐，揉搓成面团，然后在桌面上拉制成条状，再加入各种调料，味道鲜美。火锅：火锅是重庆的特色小吃之一，它以火锅底料为主，加入各种肉类、蔬菜等食材，放入火锅中烹制后食用，口味鲜辣，又可根据个人口味进行调整。煎饼果子：煎饼果子是中国北方地区的传统小吃之一，它是将鸡蛋、面饼、豆酱、辣酱等食材一起加入烤制后，再加入葱花、豆腐等食材，味道鲜美。糖葫芦:糖葫芦是中国传统糖果之一，以山楂、草莓、枣、樱桃等水果为原料，经过蘸糖、挂糖、晾晒等工序制成。糖葫芦外层是晶莹剔透的糖衣，内里是甜蜜的水果，入口爽脆甘甜。糖葫芦的历史可以追溯到南北朝时期，当时宫廷贵族喜欢吃糖葫芦。现在糖葫芦已经成为了中国的传统小吃之一，可以在各地的小吃摊和市场上看到。麻花:麻花是中国传统小吃之一，以面粉、麻子、白糖、食用油为主要原料制成。麻花的形状呈现出一条条细长的扭曲形状，口感松脆，香甜可口。麻花的历史可以追溯到明代，当时麻花是一种贵族食品，后来逐渐普及到百姓家庭。现在麻花已经成为了中国受欢迎的小吃之一，可以在各大超市、小吃摊和市场上买到。豆腐脑:豆腐脑是中国南方地区受欢迎的小吃，以豆腐为主要原料制成。豆腐脑口感细腻，滑嫩，味道清香鲜美，常常搭配辣椒油、花生酱、醋等调味品食用。豆腐脑的历史可以追溯到唐代，当时就有人吃豆腐脑，而且是贵族食品。现在豆腐脑已经普及到全国各地，成为了人们喜爱的早餐之一。#传统小吃简介#

中国有一些美食的名字，特别的生僻，如盬子鸡，罾蹦鲤鱼等，不是本地人很难读出来，但又都是难得的可口美味，给大家列举一下：1、盬子鸡，重庆市奉节县的一道传统美食，还被列入到了非物质文化遗产名录，用特制的陶瓦罐蒸制而成，和云南汽锅鸡相似。2、饣它汤，又名潵汤、啥汤、糁汤，北方的一种早餐小吃，类似于肉羹，类似胡辣汤，但食材更为丰盛。3、biangbiang面，54画的字，电脑无法打出，但陕西这道面基本上是家喻户晓，是一种又宽又厚的面条。4、罾蹦鲤鱼，津菜中的代表名菜之一，这道菜很像河南的红烧鲤鱼，但罾蹦鲤鱼是保留鱼鳞一起油炸的。5、莜面栲栳栳，山西面食，用莜面精工细作，蒸面的容器“笆斗”在民间也被称为“栲栳”，故而得名莜面栲栳栳6、甏肉干饭，山东济宁市的一道传统小吃，一种如瓮一般的口小腹大的陶制食物盛器，因其“肚量大”专门用来装炖肉，久而久之这炖肉便被取名为“甏肉”。这些生僻字你能认出来几个？#夏日生活打卡季##大有学问#

看早餐，你能看出这是哪里吗？北方早餐油条豆腐脑，这是常态，南方米粉多，俗称南粉北面，石家庄周边的地区早餐，有的也挺有特色。比如饶阳豆腐脑就是特色。 饶阳豆腐脑是传统小吃。已有一百八十多年的历史。用料达14种之多,有黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪油、猪肉、茴香籽、大料、醋、鸡、韭菜、桂皮等。作工精细,分浸豆磨浆、配制佐料、配制吊汤和卤汤等。要说早餐吃豆腐，冀西南这些地区做的花样就挺多，清河的菜豆腐，隆尧的豆腐脑，像河南，陕西也有豆腐菜，比如说他们有的叫菜豆腐，有的叫豆腐菜，大同小异，只是豆腐中加了好多稀奇古怪的东西，吃起来味道都不错，各有特色。#早餐稍麦# #早餐话题# #早点来特色豆浆# #早餐佳选择#

永善土火锅是云南省永善县的一道传统美食，具有悠久的历史和文化背景。在永善土火锅中，酥肉是一大特色，酥肉切得极薄，金黄酥脆，口感。此外，秘制肉皮、凌魔芋、时令鲜蔬等也是永善土火锅的独特之处。永善土火锅的主要原料包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、豆腐、魔芋、竹笋、蔬菜等，食材新鲜丰富，味道地道正宗。汤底以土鸡、土猪骨头为主，加入多种香料和药材慢慢熬制而成，口味鲜美浓郁。永善土火锅不仅受到当地人的喜爱，也逐渐受到了越来越多的游客的青睐，成为了永善县的一张美食名片。#云游风物之旅# #有一种生活叫云南#