地处江南水网平原地带的绍兴，多沼泽浅滩，十分适宜莲藕种植，成为盛产区，资源充裕，一直誉为＂芰荷之乡＂，㹧犭茶湖附近的成家坂、谢巷、灵芝镇林头村等地是绍兴有名的出藕粉之地，藕粉质量，据说杭城金华等地的名产都不能与之匹敌，那还有哪里能与之匹敌？此地百姓家家户户都会制作藕粉，每当秋末初冬时节，每家门口摆着竹匾，晒着沉淀过滤后的粉。藕粉当然是送礼佳品了，它制作成粉很麻烦，很多道工序，经过选藕，洗，磨，漂，沥，到烘晒，但食用很方便，冲藕粉一碗，洒上桂花，生津止渴，也可做藕粉羹，凉糕，粉皮等，在绍兴民间居家必备，以充饥作点，养胃补血，美容保健，并当作菜肴，招待客人。食藕粉，就是食绍兴天然地道的味儿，使人心情舒畅，很难忘怀家乡的美食。

襄阳机场内商店的价格比厦门火车站的价格低太多了……饮料也没有涨价太多，架子上全是琳琅满目的湖北特产，好想来一碗当地特色牛肉面！豆腐面12元，牛肉面也只要18元，回去自己煮就行！泡水的热干面只需要10块钱！洪湖的藕粉和孝感的麻糖也很诱人！重要的是工作人员态度很好~一看有客人进来就认真介绍，之前我来襄阳玩，对当地人的印象很好，确实人好又实在！#夏日生活打卡季# #云游风物之旅# #挑战30天在头条写日记# @头条旅游

胃的“修复剂”不是白粥、牛奶，而是它春季是养胃时节，日常养护重要，不要认为白粥，牛奶养胃，藕粉是很好的养胃食物。1.藕粉钙丰富100 克莲藕的钙含量大约在 40 毫克左右，虽然比不过牛奶，但在蔬菜中也算比较丰富的。2.藕粉维生素C丰富100 克莲藕中，大约含有 44 毫克左右的维生素c。藕粉冲泡方法：1.取3勺左右藕粉倒碗中2.先倒入少量温水，搅拌成液体状3.再倒入足量的沸水，快速搅拌4.然后一碗细腻滑嫩的藕粉就冲泡好了

近碰到从厨师学校出来的学生，来我这里学习，我让他去拿生粉，他把淀粉给我拿过来了，我问他在学校怎么学的，他说老师也没说怎么区别啊，今天给大家详细介绍一下淀粉和生粉的区别。所谓淀粉，一般包括玉米淀粉，土豆淀粉，红薯粉，绿豆淀粉，豌豆淀粉，藕粉，菱角粉，都是淀粉的种类，淀粉的纯度不是太高，里边含有大量的面粉，所以淀粉一般用于调糊和上浆以及拍粉，比如炒肉丝肉片，干炸鱼块等等。淀粉搭配面粉，鸡蛋调糊炸制菜肴是普遍使用的方法。好多朋友就是搞不清楚生粉是什么情况，一般生粉就是纯度比较高的淀粉，一般用土豆加工的，包装上边一般标有超级生粉字样，它的手感和淀粉不一样，用肉眼一般难以分辨，只有用手搓一下来分辨，淀粉手感比面粉要滑一些，而生粉手感滑嫩，而且有特出声音。生粉比较细腻，粘性强，吸水性强特点，一般就是勾芡使用，出品有亮度，如果单独用生粉挂糊不建议使用，比较粘，下锅容易粘连，配合在淀粉中使用好。有时候用淀粉勾芡，颜色浑浊，影响出品，所以说生粉能代替淀粉，而淀粉不能代替生粉。别的淀粉，比如红薯粉适合炸酥肉，浆鱼片，绿豆和豌豆淀粉适合做凉粉，大家要掌握好用处。

好久没喝藕粉了，今天路过饮品店，看见店里有卖的，就买了一杯。还是热的，插上吸管就喝了一口，很浓稠，略带甜味，还是原来的味道。我知道藕粉是莲藕做的，今天看了赵美丽的视频，我才知道要30斤莲藕，才能制作出一斤藕粉。我手里的这杯藕粉，大约要几斤莲藕才能制成。赵美丽的原名叫赵聪，来自洪湖农村，她本是一个漂亮活泼的女孩子，却常年在泥泞的藕塘里摸爬滚打，拍视频搞直播，为家乡的农产品助力。今年洪湖的莲藕滞销，赵聪召集37位三农达人，在藕塘现场进行直播售卖，他们奋战了10天，这些莲藕才被源源不断地卖出。#三农观察日记#我家里种有水稻和棉花，前年水稻滞销，去年棉花滞销，我原来只知道棉农难稻农难，没想到藕农也不容易。#三农观察者#幸亏这些三农达人相助，农民才顺利地渡过难关，希望在今后的岁月里，处处有达人，你是我也是。#女孩泥塘里直播登上联合国新闻#

探访杭州西湖藕粉原产地，手工制作一刀刀切，几十年磨掉半把刀面。说到杭州特产，西湖藕粉是其中之一。事实上杭州西湖虽然有大面积的荷花种植，但基本都为观赏荷花，并不产藕，也就没有藕粉了。真正的西湖藕粉来自杭州市郊的一个小村子：三家村。三家村位于杭州市余杭区崇贤街道，距市区约20公里。三家村地处杭嘉湖平原，地势平坦，土层深厚，土壤肥沃，十分适宜莲藕生长，而且品质上乘。三家村人做藕粉早起源于南宋，距今已有800多年的历史，有着藕粉界泰斗级的地位。藕粉制作的过程相当的繁琐，采回来的藕需深度清洗，不能有一点泥。去藕节，将藕打成浆。过去用石臼捣碎，的费时费体力，现在都改用电动的，这样打出来的藕浆更加的细腻。打好的藕浆会装入特制的布袋中，底下放一个大盆，用清水不停地往布袋中冲洗，一边冲一边搅，直至洗出清水为止，这个过程称为“洗浆”，就是把藕浆中的淀粉洗出来。待冲洗出来的藕浆沉淀后，去除上面的清水与杂质。接下来是过滤，用的是特制的网，的细，肉眼看以为是块布。如此沉淀与过滤一共要反复三次，终将过滤好的藕浆倒入一个大缸中沉淀。经过12个小时后，藕浆就成了洁白细嫩粉块。后一步就是晒藕粉了。这晒藕粉可是个技术活，需要一手好刀法。左手拿一块藕粉，右手拿一把刀，快速的将藕粉切成薄如蚕翼的片状，而且每一片都保持一致的厚度，让人看得目瞪口呆。为何要一刀刀切，主要是为了藕粉的细腻口感和晾晒的均匀，这也是当地藕粉好品质的关键之一。如今三家村手削藕粉的技艺，已被列为“浙江省非物质文化遗产“。在采访程中，我拍到一位大妈手中切藕粉的刀，已经被磨掉了半个刀面，据说这是几十年切藕粉切成这样的，这是三家村手工制作藕粉的见证。也正是因为这份初心，让三家村人仍坚守着传统的工艺，西湖藕粉的品质与口碑靠着就是这份初心与坚持。