再尝试一次把子肉，巨好吃，也是巨长肉#把子肉

把子肉是济南的名吃，比较规范的说法是“大米干饭把子肉”或“好米干饭把子肉”。近看到网上说，徐州也有把子肉，而且徐州朋友说，把子肉发源于徐州。关于把子肉的来历，因为是民间小吃，官方没有记载，还真不好说是哪里发源的。但是，大米干饭把子肉在济南那的是出名，已经成了济南的美食名片。既然徐州也有，那就互赢共存吧，实在是没有必要争个老大老二。#徐州头条# #济南头条#

『食安纪』今日分享：把子肉五花肉上锅蒸熟，然后用牙签扎洞，也可以抹点酱油上色，没有酱油则用老抽上色，油热下锅，皮面朝下，一定要马上盖盖，然后再切成厚片，切好后放入砂锅中，放姜片、八角、香叶、干辣椒，冰糖一勺生抽半勺老抽，倒入半瓶啤酒，解腻增香，再加适量清水，清水没过猪肉就可以。扣盖，小火炖50分钟即可。

七天把子肉第一锅肉。今天第一锅把子肉出来了，我看看。大家好，我是七天把子肉创始人老崔。今天第一锅肉已经出来了，今天是周六，一共今天中午准备了将近500块肉。这个肉肥而不腻、瘦而不柴、入口即化。像肥肉的这个地方基本上就和果冻似的一细都能吃了。做的把子肉主要的工艺就是靠焖，一焖焖十多个小时，把肥肉里头的肥油全部出来，吃着不会腻，像老人、孩子都能吃。像今天周末家庭的比较多，带着老人孩子过来吃。·把子肉其实难处理的地方就是猪皮的地方，需要用喷枪用火烤皮，刷完之后还得用刮胡刀、老式刮胡刀、一点一点的把皮上面的毛全都刮掉。现在猪皮光滑，大家可以放心吃就行。·整上一块肉，辣的或不辣的往米饭里面一和，再弄个溏心蛋或者是蛋黄狮子头都搅拌一块，配着新蒜。我专门买的新蒜炫起来就完了，一丁点不会腻。老崔还是那句话：好食材，好味道。吃好的、吃贵的，不吃便宜、免费的。你要想尝尝把子肉，看是不是老崔说的这个样，随时来店里都行，老崔一直在店里等着大家，谢谢大家支持啊！#把子肉简介#

把子肉。软烂入味不油腻的八字肉，学会了又多了一道拿手菜。·五花肉下锅煎至两面金黄，这才是肥而不腻的关键。·另起锅下入煮熟的鸡蛋，小火煸炒至七虎皮状，放8粒冰糖慢慢搅拌炒至枣红色，倒入开水淋在煎好的肉上，再放葱、姜、蒜、生抽、老抽，倒入半瓶啤酒去腥增香，一碗我家的自来水，扣盖小火焖50分钟。这样做的把子肉软烂入味，学会了又多了一道拿手菜。把五花肉放锅里煎一煎，出锅竟然是一道人间美味。我妈就是靠这道菜在广州买了几套房。·先把五花肉下锅煎至两面金黄，这才是肥而不腻的关键。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注，下次不会做随时能找到我。·另起锅下入煮熟的鸡蛋，小火煸炒至七虎皮状。·锅留底油，放8粒冰糖慢慢搅拌炒至枣红色，倒入开水淋在煎好的肉上，再放葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、盐，倒入半瓶啤酒去腥增香，一碗我家的自来水，扣盖小火焖50分钟。这样做的把子肉软烂入味，学会了又多了一道拿手菜。

第一次做山东把子肉，肥而不腻，入口即化?下饭菜