作为一个在南京呆过多年的广州人，南京有名的叫盐水鸭，也是有故事有名堂的，登上大雅之堂后也是道前菜，就别说那些包装袋里面的了[捂脸]饭馆的烤鸭只吃皮还是不错的，只限于大饭馆做的，那些街边档、袋装、美食节根本就不是那回事。烧鹅优势在于街头随便一个烧腊店都有一定水准，酒店就是各种改良。所以烧鹅受欢迎是它才是大众美食～#盐水鸭简介#

南京盐水鸭适合喝酒，口味略咸，不肥不腻，经济实惠，下班后路过捎带着买点，白酒小酌，啤酒再润，简单的快乐简单的活。

江苏省美食之“南京盐水鸭”南京盐水鸭：产地为南京市，是南京地区有名的传统小吃之一。选用优质鸭子，用盐、料酒等佐料腌制后再用炭火烤制，皮脆肉嫩。盐水鸭是南京的著名特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鸭,是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,其久负盛名,至今已有两千五百多年历史。(给我一个关注，还你一个铁粉)每天都会分享全国各地较有名的美食！

不知真假？南京叫法应盐水鸭，而非咸水鸭，讲究皮白肉红骨头绿。

皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，没错，说的就是你！盐水鸭[惊喜]#盐水鸭简介#

鸭都南京不仅有著名的烤鸭、盐水鸭、酱鸭、熏鸭、板鸭，还有料烧鸭、鸭四件、鸭脖子以及鸭全席等等，鸭馔的品种可谓丰富多样，美味无比，天下第一。不过直到今天我们才知道，其实还有一只鸭子，被我们弄丢了。这只鸭子就是曾经荣耀整个大宋的“爊鸭”。所幸的是，在人们视线中“消失”了近千年之后，竟然被苏州传承下来，如今又成功登陆南京。至此南京至少拥有6种独有烹饪方法烹制的，出了南京就吃不到的整鸭美食。图为南京富临轩改良后新近卤制的爊鸭，跟盐水鸭相比，盐水鸭偏咸，爊鸭偏香。由于成本居高尚不能量产，想吃还得预订。