清代乐平人何元炳及其《采茶曲》徐行溥

论闽南铁观音的历史渊源闽南自东晋以来，已有文献记录，自唐代末到五代十国，因北边战争，大批移民南迁，荆楚和江淮一带，也曾有人从闽传制茶技术。唐末韩人曾写过一首诗，描写闽南的采茶少女一边采茶，一边唱着茶曲：“岩上寻芝翁，村人采茶曲。”安溪的刹阆苑岩，始建于唐朝末期，至今仍保存着一幅开创时的楹联：“独种白茶叶，价值连城，独一奇峰，别有洞天。”根据詹敦仁的《清隐集》记载，在五代时期，从泉州到安溪的公路上，已经建起了卖茶的亭子，并把茶作为馈赠的礼物。他又为安溪茶作了一首诗：“洒乳浮花满杯，留香萦齿冽。午后惊窗不破，打退伏妖不出兵。”到了宋朝，随着茶文化的快速普及，闽南的茶园也得到了很大的发展，制茶技术也得到了很大的进步，甚至出现了“斗茶”的风气。安溪寺院道观种植的茶叶很受欢迎，不但培育出了很多名茶，还对茶叶的器皿和制作技术有着很高的要求。到了明、清两代，随着铁观音的出现，黄金桂，本山，毛蟹等著名的茶种也陆续出现，闽南的茶业更是前所未有的繁荣，远销五湖四海，是“海洋茶道”的起点。其源远流长的饮茶历史，是其产生与发展的重要原因。闽南地区属亚热带季风气候，具有良好的茶叶适宜种植的气候与土壤，年均温度17-21.3℃，降水1500-2000毫米，山区主要是红壤和黄红壤，土层较厚， pH值适中，适合茶叶的天然生长。闽南地区是我国茶树资源开发利用的重点地区，也是我国农业部认定的“东南沿海精品乌龙”特色和优势产业集群为突出的地区。茶叶是闽南农业发展中的一个重要环节，也是一个重要的支柱。闽南也是茶叶的宝地。根据调查，目前安溪地区已有54个茶叶品种，其中，有6个是1984年度全国认定的30个优质茶叶品种。闽南地区的乌龙茶生产基地，以铁观音、本山、黄旦、毛蟹、祁兰、梅占、水仙、佛手、肉桂、金桂、八仙、丹桂和金观音为主，并有来自中国台湾的金萱、翠玉和四季春等优质茶种，种植面积超过90%。此外，闽南地区有较好的茶叶种植和加工基础，有较强的加工能力和，加工装备齐全，机器和技术的高度发达，加工过程的科学性使得茶叶的质量和品质丰富多彩。闽南地区的茶叶资源十分丰富，为铁观音茶文化的繁荣提供了肥沃的土壤。此外，闽南地区的婚丧茶习俗，对其茶文化的产生，亦有一定的影响。从明、清两代开始，茶叶就以其独特的含义和形态，被人们广泛地应用于婚姻、丧葬和祭祀活动，并一直延续至今。在婚事上，茶是在礼上的，婚礼上是由新郎新娘敬茶，新娘正式拜见公婆长辈要敬茶，婚后“对月”新婚夫妇返娘家的时候，则要“带青”（茶种子）。送葬时，丧主还会为送葬的人送上一杯茶水，以求驱除邪气，获得吉祥。在祭祀祖先的时候，也要用到茶水，清朝的林鹤年在《福雅堂诗钞》中记载：“特别吩咐兄弟和侄儿，每到祭祖的日子，都要用茶水招待，就像他们生前一样。”在佛教活动中，从洗浴到饮茶，都是一种很有技巧的活动，很多人每天都会饮茶向佛祖致敬。闽南茶叶经济的兴旺，也为铁观音茶文化的兴盛带来了新的活力。闽南茶区在2009年度拥有超过120余万亩的茶园，总产量15万吨，茶叶产值80亿元，茶业综合产值152亿人民币，实现了出口额2500万美元的目标。在茶工业的发展和品牌的培育方面，仅安溪就有7个公司进入了“国家茶业百强”行列，“天福”“八马”“凤山”三个被授予了。另外，茶叶的产业链也逐步延伸，茶具、茶食品的开发也已初见成效。闽南茶区的茶产业结构越来越完善，茶产业的发展也越来越兴旺。泉州，厦门，漳州等地的主要茶叶批发市场，30000多家茶叶商店，各产茶县（市）乡成立的中介机构，专业协会，茶叶集散地，形成了一个日趋完善的市，县，乡三级多元化的市场体系，使闽南地区已经成为国内，甚至是全球的乌龙茶生产，销售和出口的中心。茶区的许多公司都已在各地建立了办公机构或茶庄，其所生产的茶叶畅销于各个主要的城市，更是被世界各地的数十个国家、地区所认可。随着茶叶行业的不断发展，各种茶叶交易会、文化节、记者招待会、拍卖会等越来越多，这些都促进了闽南铁观音茶文化的进一步发展。综上所述，铁观音茶文化是闽南茶的灵魂，传承、发扬、丰富闽南铁观音，是振兴闽南茶，推动茶经济发展的重要手段。参考文献1.《清隐集》2.《傅亚堂集》3.《安溪铁观音茶文化》4.《中国茶叶加工》

“谷雨节”抒怀——2023.4.20春雨醉谷万物生，青山绿水也欢腾。大地唱响春耕曲，田野奔驰铁牛声。岭上村姑采茶乐，村里老农忙播种。谷雨时节生百谷，此节到来抒闲情。

赣南采茶戏曲，二胡曲，笛子声，名传统美德，流传千古！人们百听不厌！点赞！

竹笛横吹溪水长，採茶舞曲音飞揚，再奏一首优雅曲，平湖秋月水涝漾。

1960 年春,空政文工团歌舞团派朱正本、张士燮等人先后赴湘赣两省采风。词作家张士燮心里有了《十送红军》的草稿,而朱正本采集到的赣南采茶戏,曲调婉转优美,十分动听,其中一首送别的曲调如泣如诉,欲言又止,深深地吸引了他,当时就把它记录下来,以后便成了《十送红军》的音乐基调(后来还成为电视连续剧《长征》的片尾吟曲)。《十送红军》中有一句“包谷种子红军种”,当时有争议,有人说苏区没有包谷，携夫人前来看排练的总政副主任萧华讲:我在苏区就见过包谷,也吃过包谷,我看没问题。

相约洗石庵，品尝棋磐茶——感受舌尖上第一缕春天的味道春日的阳光、午夜的雨水、清晨的薄雾，温柔地滋养着每一株茶树萌发新芽。春日里采摘的第一片茶叶叫作“春茶”，它是爱茶之人翘首以盼了一年的“尖货”。在这充满生机的季节里，让我们相约西山洗石庵庵，采茶，制茶，品茶，探寻那一口藏在杯中的春滋味。背上竹篓，跟着洗石庵常住师父们一起走进棋磐茶林，与绿地作伴，呼吸着山林间清新的空气，学习茶树生长的知识，茶叶采摘的技巧，亲自体验一番采茶的乐趣。从幽深的墨绿中寻找初生的嫩芽，指尖轻提，一片清新嫩绿的叶芽儿，从枝头稳稳地落在手心，在悠悠的采茶曲中，用指尖感受春的气息，体验采茶的乐趣， 感受劳动和收获带来的快乐。桂平西山茶，又名棋磐茶，出自西山棋磐石乳泉井右觀音岩下，低株散植，綠葉鋪棻，根吸石髓，葉映朝暾。其叶嫩条细，苗锋显露，色质青黛而呈光泽，汤液碧绿而清澈透亮。其茶味独具特色，春茶清香，夏茶梨香，秋茶醇香，冬茶莲香，滋味醇和，回甘鲜爽，饮后齿颊留香。制茶是一项缜密的技术活，从采摘、萎凋、杀青、揉捻到干燥，每一道工序都是古老的传承。制茶师傅们，凭借着多年累积的经验，遵循着传统制作工艺，用灵巧的双手，为大家奉上一道来自春天的美味。鲜嫩的春茶因其滋味鲜爽、香气浓烈，历来备受追捧，春茶中含有大量的氨基酸，使得春茶具有了鲜爽的干口滋味，是其他季节鲜叶无法比拟的。我们喝着春茶，是一种享受，是一个人寻找自我的过程。抿入口，亲切地感受它的香浓，那深藏于茶碗中的诗情画意饱含了生命的体验，让人在烦躁中安静下来，心安就能感受到生命的美好，心静更能体会到世界的美妙。人生如茶，在沸腾的岁月，浮浮沉沉，沉淀下来的时光，苦尽甘来，久经沧桑的年华，越趋淡然，气定神闲的余生，心素如简！#采茶曲简介#