江苏13个地级市，虽然我全部去过，但唯独镇江我没有好好玩过。今天在南京的时候一直下雨，加上南京游客实在太多，便和朋友决定到镇江来！毕竟，大家都知道镇江南就是在镇江！直接住在金山寺附近的酒店里，可惜因为还下着雨，西津渡和金山寺都没办法去拍。在酒店附近找了家大名鼎鼎的锅盖面吃了起来。到了镇江，我才发现镇江的锅盖面，并非只有手擀面的粗面，还有比较细的细面。作为一个不爱吃手擀面的人，自然点了一份细面，而我安徽的朋友则是点了粗面。这边的面品种比较多，长鱼面虽然是招牌，但是我和朋友在宿迁才吃过长鱼，暂时都不太想吃长鱼面，所以点了份肴肉面。20块钱，面可以多加点，肴肉2块。肴肉其实对一个在海安长大的人来说，并不算多稀奇。反倒是锅盖面，我觉得还是真的挺好吃的。面汤很香，吃起来也很过瘾。安徽的朋友说，就是面太少了，实在是不够吃。其实满满一大碗，我觉得也不算少了，可能是朋友饭量比较足吧！不过，听说镇江锅盖面比较有名的是大华家的锅盖面，明天打算和朋友再去他家吃吃看。这次镇江之行，打算把镇江南站、金山寺、西津渡、锅盖面、镇江博物馆、英国领事馆旧址、李嫂锅盖面/大华锅盖面、北固山、圌山，这几个地方都拍一下，不知道镇江本地的朋友觉得这条线路如何？或者说镇江有啥比较小众好玩的地方吗？毕竟现在的江南，也就镇江这个城市值得让我来一趟：游客不多，环境安逸舒适。#头条创作挑战赛#

人间烟火气，来一碗锅盖面。去过镇江的朋友，没有不知道锅盖面的。一碗好面，是可以和心中美好的记忆对上密码的。镇江锅盖面是江苏省非物质文化遗产，已经获得名小吃金鼎奖！被称为“江南的天下第一面”锅盖面是什么神仙美食？在镇江，每隔100米大概就能遇到一家锅盖面馆，镇江有三怪，“面锅里煮锅盖”就是其中一怪，通俗说法叫“锅盖面”。作为镇江特色，锅盖面的制作没有神秘配方，有的只是祖辈留下的繁琐工艺。每块面饼都要经过反复饧发，让小麦的香味升华，也会增加面条的弹性。面条只有水、碱、盐，不放添加剂！搭配上散养土猪熬制的猪油，浇上17种香料，文武火熬制9小时而成酱料。油香酱香，小麦香交相辉映，吸入料汁的面，入口直接锁住味蕾。咸香酱浓，面条弹齿滑喉，软硬恰到好处。还有清爽葱香浓郁的拌面，一煮一拌，简单方便，浓浓的酱汁包裹面条，润泽诱人。面条劲道，葱香四溢......别提多香了！闻起来香，吃起来更香！根本停不下来！！一碗好面，是一座城市接地气的面子，更是源自灵魂深处的味道精髓。好吃也好操作，不到5分钟就能解决一餐，懒人标配。简单一煮，也能吃出韩式炸酱的浓郁，意面的弹滑。美好食刻，记得要与家人一同分享哦。#镇江锅盖面简介#

张嫂子镇江锅盖面创业。开店定位很重要。我们所谓平常讲的什么叫定位，就是你的产品特征鲜明，你的招牌突出。对，并不需要有很多的花七乌糟产品结构，我去做一些粥，又是做些盖浇饭，就是单品，多品思维到单品思维。我们是做什么叫镇江锅盖面？镇江锅盖面当然它会有白汤，红汤的有爆炒，但是就是主打红汤面，红汤面主打红烧牛肉面，这一个单品就够了。他在你的招牌当中，在我们的销售当中是占据了60%左右，就这一个单品占在所有的销售当中60%左右。因为你没指望这个所有的人天天来吃，你哪怕一个礼拜来个一两次就够了，而且识别度会很高。在当地在丹阳开下来的时候好多人说你家这个店没有爆炒的东西，这个面可能价格是不是贵了？我们这边都是七八块钱东西，这个顾客是不会到我这来消费的，也不是我们的客群，也不是我们有的客群会针对到一些年轻化的年轻态。刚才说为什么要有门口可以停车？经常来的一些顾客，我看到人家开了一些一些豪华的车子跑过来。当然这些是通过什么方式？那可能是一个品牌自身的沉淀，再加上一些推广，确实是起到了推波助澜的作用。而且我看到丹阳有个很奇怪的现象，他都是一家人来了，对，三四个。都是一来都是三四个，带朋友来的、带家人来的品尝一下。吃完之后说这才是正宗的镇江锅盖面，以前可能也会做一些，挂了一些牌子什么都没有，没有招牌的就叫镇江锅盖面。可能真的混淆了大家对锅盖面那些认知，通过我们不断的去推广，把镇江锅盖面的精致招牌擦擦亮，再给大大家带来一个全新的锅盖面。原来锅盖面是这样的。对，是的。

镇江锅盖面真的好吃，肚丝面，长鱼面，大杂面姜丝在放点醋[舔屏]

镇江锅盖面名声在外，可是大街小巷找个遍却没几家。功夫不负吃货，终于在一个小市场里找到一家挂着“镇江锅盖面”招牌的小面馆。点了一碗水晶肴肉面，面条挺抗咬，面里有些青菜，有的还配个煎鸡蛋饼，量是足够多。再说水晶肴肉，感觉就像北方的焖子。锅盖面的种类也不少，有排骨的，长鱼的，肥肠的，腰花的，如果各样都想要点，那就点个全家福的。不知为啥锅盖面不仅没走向全国，而且在本地也不太成气候。大概江南的美食太多，只有外地人才心心念念非要吃这一口吧。#每日三餐打卡##头条创作挑战赛##每天微习惯打卡养成记#

镇江锅盖面：一碗面的城市味道，你悟到了吗？在镇江这座城市，无论你身处何处，每隔100米几乎都能找到一家锅盖面馆。这里的人们懒懒散散地起床，往往不愿意自己做早饭。大约八九点钟，他们走出家门，在街角巧遇昨晚一起抽烟的老伙计，然后默契地互相问候：“扣面条啵？”两人随即肩并肩前行，直奔常光顾的那家面馆。那位经营镇江锅盖面多年的面条师傅早已意识到锅盖面的局限性：无法外带，无法送人。所以，他只能在巷口找个位置坐下，慢慢品味那鲜香的锅盖面。对于那些被困在家里无法外出的人们来说，那种温暖的香味和熟悉的口感令人垂涎欲滴。而对于离乡背井的游子来说，一碗正宗的锅盖面更是乡愁的良药。镇江的锅盖面，既是一碗面的城市味道，也是一种从灵魂深处升起的味道精髓。它不仅代表了当地人民对美食的热爱，更承载着丰富的历史文化和情感纽带。每一口吃进嘴里的面条，都能勾起人们对故乡的记忆和思念。锅盖面虽然不具备外带的特点，但这也是它的独特之处。它迫使人们静下心来，在面馆的桌子上细细品味，感受那独特的风味。这种亲近食物的方式使人与食物之间建立了更深层次的联系，更能真正体验到镇江这座城市的魅力。对于镇江人而言，锅盖面早已渗透到他们的生活中，成为了一种日常的习惯和独特的文化符号。它不仅是城市的代表，更是家乡的记忆。而对于离乡的游子来说，锅盖面则是那份乡愁的解药。#镇江锅盖面简介#

一碗面道出散装的江苏，苏州出差，中午赶时间就来一碗奥灶面吧！特色焖肉+辣酱。江苏虽然是传统的南方省会，但是13个地级市都有自己特色的面食文化。南京有小煮皮肚面、镇江有锅盖面、常州有银丝面、无锡有葱油拌面、苏州有奥灶面、江北的东台和泰州有鱼汤面、淮安有长鱼面、扬州有干拌面等等。不同的地域造就了不同的文化。想想也挺有意思的#常州# #扬州# #镇江头条# #无锡# #锅盖面# #面食#

镇江锅盖面镇江自由吃住行。传统技艺历史悠久，大众回味老小都喜欢。锅盖面镇江美味锅盖的作用长知识。今天早上带你去镇江锅美面品监馆品鉴品鉴。这竹竿怎么说？这是属于镇江锅盖面独有的制作工艺。锅盖面的面条俗称也叫跳跳面，其实就是把面条压得更加严实，更加的紧致。一根一根的面条才更加筋道。在镇江流传有一句三怪谣："香醋摆不坏看肉不当菜面锅里面煮锅盖"。其中的第三怪说的就是锅盖面。名思义还真的是煮面的时候，大锅里放了一个小小的松木锅盖。个松木第一比较轻，以说面条在水下的时候，上都聚集在这个锅盖下面透气。吃面条的时候特别有筋道，这松木会有香味，木的香味会渗透到面条里。头先加汤摆满几十碗。大锅面条依次加进去。穿过跳面和锅盖煮。暗料理的酱油，条的独门秘诀，的汤底是不一样的。鸡汁肉丝面，多款汤头丰富辅料。腰花面，锅盖面，镇江锅盖面品鉴馆，内部装饰典雅古朴，别致细腻的设计，令人舒服愉快享受美食。肉丝面，灌汤小笼包。口鲜香汤汁回味无穷。愉快饱满的体验赞镇江美味。