菜品的卖点可以从以下维度来挖掘：1. 原材料：选择优质的原材料，例如特色食材、有机食材等，可以突出菜品的品质和特色，吸引顾客的眼球。2. 口味：独特的口味也是吸引顾客的一个重要卖点，例如辣味、麻辣味、甜味、咸味、酸味等。3. 烹饪方式：独特的烹饪方式也是菜品的一个卖点，例如烤、炸、煮、蒸等，可以突出菜品的口感和特色。4. 营养价值：菜品的营养价值也是吸引顾客的一个卖点，例如高蛋白、低脂肪、低热量等，可以吸引健康意识强的顾客。5. 菜品搭配：将多种菜品搭配在一起，例如套餐、拼盘等，可以丰富顾客的选择，提高销售量。6. 包装设计：精美的菜品包装设计也可以吸引顾客的眼球，例如菜品的摆盘、餐具搭配、餐桌摆设等。7. 服务体验：优质的服务和舒适的环境也是吸引顾客的一个卖点，例如温馨的服务、舒适的用餐环境等，可以提高顾客的满意度和忠诚度。通过以上维度的挖掘，可以更好地突出菜品的卖点，吸引更多的顾客。#新时代餐饮品牌如何创新突破#

餐饮老板娘的日常新产品测试。今天又来测试新品，从制作到出品，我都会一一的把关好，再推荐给大家。今天要测试的是两款产品，一个是脆皮鸡腿，一个是香卤翅根。其实我每年都会测试很多款产品，但终只会上几款，因为要这个产品的品质，顾客朋友们都喜欢、都觉得好，那才是对的。所以你看今天这个鸡腿酥脆的大家应该都会喜欢，看一下这感觉。现在来测试香卤翅根，香卤翅根是经过特制的腌制配方，用卤水卤过，腌制过然后再进行操作的。你看一下这个成色，看着多漂亮。好，我们现在就出锅了。这个颜色来自摄影师忍不住的夸赞，是不是是很漂亮？很漂亮！谁空了你们空了，过来试新品。快大家手套戴上都尝一下，然后提一下建议，说一下口感怎么样。我先来，不错有那种川L的味道，因为这是里面卤过的，还有汁还有汁水，里面的肉就特别有味道。你们感觉怎么样？味道很好吃、鲜嫩多汁，还有汁，还是比较特别多的，你觉得呢？好吃。来尝一下这个大鸡腿，给你一个，我也尝一口，脆皮比较脆，看一下里面的肉有没有味，这个很特色，就是香卤翅根可以可以。我决定这两款产品6月底的时候就把它推出来让大家品尝，因为它真的口感的不错，川蜀的风味展现的淋漓尽致，这个叫香卤翅根，真的很不错。

提升门店复购率必选卤汁花生。我敢说只要你是做餐饮的一定要拿下这个产品。我的天，断货的产品终于不断货了，稳定供应中，你看，它颗粒饱满、咸香入味，顾客买回去当零嘴，当下酒菜都妥妥的。现在找小刘买买买，还可以送价值500一张的高清海报图。大家拿到货的时候就是一件里面是有这四大包，一包是4.5斤，固体含物是超过80%+，大家可以看一下，里面会有汤汁，花生都是各个颗粒很饱满的品质，大家不用担心，国家敏做到百分之百售后。有问题联系小六新品，到门店了之后，一定要做宣传。还有芦苇店老板，不知道怎么做线上线下营销的，欢迎13号来参加何小敏的整店培训课，买它买它买它买它。不用想直接买，买了直接卖，赚钱。彩蛋：

餐饮品牌的产品到底是什么?应该说对不同定位的餐饮品牌是不一样的首先，一家的特色美食店，真的是有壁垒有绝活的，那么它的产品几乎就等于它的独特出品了。至于什么服务好不好，环境怎么样，排队等等其实可以不用特别在意。只要口味真的足够独特，其他要素哪怕减分，顾客都是可以接受的。当然，它由此吸引来的顾客就是奔着口味来的，那些对服务和环境有要求的人，也许大多时候不会来，除非他也因为冲着口味而来吃一次第二种，比如快餐店，它的产品是什么呢?它之所以存在，就是为了让消费者快速饱餐一顿，那么快餐选择好品类(米面粉汉堡)，能把产品安全保质保量生产出来就够了吗?其实不是如果排队人多，也会流失顾客，所以快餐店的产品就不仅仅是物理层面的产品了，还包括运营效率。及时收台和出餐就显得特别重要了，这需要前厅后厨的磨合，需要空间的规划第三种:比如正餐厅。它的产品是什么呢?因为人们去正餐厅是想一本正经地好好吃饭，所以叠加了很多需求，就不仅仅是饱腹感了，而是有心理上和情感层面的需求。所以除了产品要好，运营效率高，对于餐厅的环境(灯光，装修，包房，软装)，人员的服务，都有了需求。商务聚餐的需求，可能标准更高一些，但要素差不多就这些。有人提到，餐饮品牌的产品就是它那个店，其实特别指出了门头和外立面。但我认为这一部分不属于产品层面的问题。为什么?它是渠道即售卖方式相关的问题，是推广相关的问题。你是选择在街边开店，是摆摊，还是进入购物中心，还是通过网络销售，不同渠道带来了不同的流量，带来了不同客群的不同需求，带来了定价的及格线。门头灯箱大海报等，它是在渠道定了以后，怎么发信息做传播的问题，它不是一个餐饮品牌的产品层面。这些东西更像是一个餐饮品牌的包装，消费者没进来之前，你怎么把自己包装一下，怎么把自己喊出去卖出去。具体到一家火锅店呢？它的产品是什么？综前所述，应该是包括了这几个模块:锅底，食材，调料，甜品小吃主食，酒水饮品，服务，运营效率，室内装修，包间。这些产品模块之间是什么关系，构成了第一级的产品结构。各个模块之间，也有各自的产品结构，比如锅底，如果你的定位是正宗重庆火锅，那么骨汤菌菇番茄等等不辣的口味，就不是你的认知型的代表，只是销售型产品。所以啊，事情只要深入思考，就会越来越清晰。做起事来如鱼得水#一件事营销##变与不变##副驾驶创投##secondriver##产品结构##餐饮##餐饮品牌##火锅#

餐饮的出品结构及盈利产品定位。你为一个餐饮，它的出品结构上由四个方面构成。·第一是引流出品。通常是你这里的招牌菜，但是价格又极具诱惑。通常毛利率控制在40以下，是非盈利产品，但是它一定是你这里的一个爆款。主打产品是消费者喜闻乐见的东西，作为主打产品，各种常见的东西价格不要突出，因为大家都差不多。·第二作为粘性出品。这是一个潮品，针对年轻人设计的，这种是新奇特的，你可以把毛利设置到67以上，盈利产品你的毛利就可以设计到70以上。我在这里跟大家介绍一个根本的东西，凡盈利产品都是龙套产品，比方说蔬菜它占你的销售25%，但毛利它占65%。所以大家一定要知道蔬菜是你的盈利大户。随着新生代的进入，他们微醺解压他们对甜品的需求，这就要导致我们把眼光从锅里向锅外拉，这些东西也是你的盈利产品。关注我，带你了解更多新时代餐饮盈利方案。#餐饮产品简介#

味之绝是一家集餐饮管理、餐饮品牌连锁推广、饮食文化研究等为一体的大型集团公司企业。其主打产品是美蛙鱼头火锅，以精选上等美蛙搭配优质花鲢大鱼头为主要原料，鲜活烹煮，鱼和蛙彼此的鲜味融合，让人食指大动。味之绝引入现代餐饮管理理念，打造具有“味之绝”特色的强大科学管理体系，凭借自有底料生产厂和美蛙养殖基地，实现从生长到餐桌的无缝对接。