1、用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。

2、将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。

3、拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。。

1、我准备了一个草鸡蛋，和小半碗的温水，做出滑嫩的效果水和蛋的比例如图，图中是相同体积的两个小碗，大概蛋和水的比例是1：。

2、鸡蛋中加入少许的盐，用筷子朝着一个方向用力搅拌均匀，搅到看不见蛋清，蛋液上面有一层泡沫。。

3、把准备好的温水倒入蛋液中，继续用筷子打匀。。

4、用滤网过滤一下蛋液，这样蒸出来的鸡蛋看起来更细嫩，且有打不匀的蛋清也可以过滤掉，口感更好。。

5、过滤过的蛋液中，加入一小勺的猪油。。

6、碗上盖上一层保鲜膜，放入蒸锅隔水蒸，大火烧开后再转成中小火继续蒸7分钟。时间到后虚蒸5分钟再开盖。。

7、取出蒸鸡蛋，轻轻地淋上些生抽，再撒上些小葱花就可以开吃了。。

1、葱洗净，切成葱花，打两个鸡蛋到碗里，打鸡蛋前，先把蛋平拿左右摇晃四五下，蛋清就可以全部倒出来。。

2、顺时针将鸡蛋打匀，放少许盐和味精，再加点凉白开水。加凉白开水不容易起泡沫。然后一边加水，一边搅拌。。

3、葱花洒在上面，也可以不放，有蒸蛋器的直接放蒸蛋器里蒸，没有蒸蛋器的，用保鲜膜包好，上锅蒸十分钟左右，熟后加酱油和香油，就可以了。。

1、将鸡蛋磕破把蛋液放进碗里，两个三个都可以，要看食用量和碗的大小。。

2、放盐和温水把鸡蛋液搅匀。。

3、加猪油把碗放蒸锅里蒸。也可以在炒锅里蒸，只要你的锅盖足够大。。

4、关注鸡蛋蒸熟的程度，蒸的过程中打开锅盖看看，用筷子再调调蛋羹的均匀度。。

5、再蒸几分钟，看到表面凝结了就熟了。再撒点葱花或者放点酱油，好好吃啊！是不是看起来很嫩滑呢？知道什么原因吗？我认为要蒸出嫩滑的鸡蛋离不开两个主要经验。一是尽量用猪油，二是一定要用温水调鸡蛋，水量要是鸡蛋的5倍左右。。

1、首先盘子中倒入一勺生抽。。

2、加入一勺盐。。

3、倒入葱花。。

4、一小勺食用油。。

5、用勺子搅拌均匀。。

6、打入5个鸡蛋。。

7、将摆好鸡蛋的盘子放入蒸锅中。。

8、盖上锅盖，小火闷15分钟。。

9、出锅后就可以食用了。。

1、两个大小适中的土鸡蛋。

2、打散，没有打蛋器的用筷子搅拌。

3、直到蛋液上层出较多泡沫为止，这样就差不多打散了。

4、加入刚才准备好的一杯温开水，倒入。

5、根据自己的口味加入适量的盐，咸淡适中即可。

6、加入适量生抽进行调味、调色。

7、可根据自己喜好加鸡精或是不加，鸡精可以提鲜。

8、如果觉得鸡蛋腥的话可以加入一点黄酒，不用多，一点就可以。

9、加入适量的油，后再搅拌一下，盐化开，加入的佐料均匀。

10、如果家里正在煮饭的话，直接可以将鸡蛋用笼屉装好放在米饭上层，米饭好了，鸡蛋也就好了。。

11、或者可以在电饭煲里放水，在上面放上笼屉来蒸，效果也是一样的，水开后，大概蒸个十二分钟左右，鸡蛋就大功告成啦。。

12、出锅之后，可以在上面加入准备好的葱花，加以点缀配色。

13、这样，一份简单好吃的水蒸蛋就做好啦。

1、将鸡蛋在一个小碗中打碎。

2、加入和鸡蛋同量的凉开水，可以用蛋壳一半一半的加。

3、将鸡蛋和水搅拌均匀，力度不宜过大，避免太多泡沫。

4、用勺子把浮在上面的泡沫去掉，如果用滤网效果更好。这一步是为了蒸出来的鸡蛋没有小孔。

5、在锅内加入两碗水，蒸的过程不会干锅，把碗放在蒸笼上，用保鲜膜密封住碗，或者在碗上加一个盖子。

6、大火将锅烧开，水开后开始计时，并转为中火，8分钟后即可关火。

7、出锅后，撒上一些香葱，加入一勺生抽，两滴香油，既营养又美味的鸡蛋羹就完成了。

1、先准备一小碗新鲜的大米汤放温或者放凉。。

2、打一个鸡蛋到小碗里，加少许盐，用筷子将鸡蛋充分打散，这样蒸出的鸡蛋羹下面就没有硬块了。。

3、蛋液中倒入事先准备好的一小碗米汤，，再次充分打匀，用勺子撇去蛋液上的泡沫，蒸好后表面光滑。。

4、将装有蛋液的碗放入蒸锅中，加盖隔水蒸，大火烧开后转文火蒸7到8分钟。蒸的时候记得在在锅盖和锅沿之间夹根筷子，以防鸡蛋羹蒸泡。。

5、关火后取出筷子，锅盖盖上，焖3～5分钟取出，淋上少许芝麻油，即可食用了。。

6、后撒上葱花，香喷喷的蒸鸡蛋就好了。。

1、先准备两个鸡蛋，装在盘中备用；。

2、将鸡蛋去壳，打入碗中；。

3、将瘦肉洗净，在砧板上剁成肉茸；。

4、将肉茸倒入鸡蛋中；。

5、加入3g食盐；。

6、加入适量冷开水，搅拌均匀，注意沿一个方向搅拌；。

7、在蒸锅中放入适量水；。

8、放入蒸隔，将鸡蛋碗放入蒸隔上；。

9、盖上锅盖，蒸12分钟；。

10、蒸熟后，将鸡蛋取出，放入适量酱油；。

11、美味的蒸鸡蛋就做好了，真的好吃。。