1、山药去皮：可用削皮刀去皮，还有个小妙招就是用新的钢丝球蹭，这样损失的山药更少，再用水一冲就好。蒸山药：把山药洗净，切小段，放到专门的蒸笼上或电饭煲上的小笼屉上蒸。一般二十几分钟就可以了，基本上可以蒸至软烂。。

2、捣碎山药：把蒸好的山药放入大碗内，用勺子按压，用筷子搅拌成泥状。加果酱：把山药捣成泥以后，加蓝莓果酱，可以有两种方式，一种是把果酱加入后，继续搅拌，把果酱和山药混匀；一种是在表层浇一层蓝莓果酱。根据个人喜好选择。。

3、鸡肉准备：整只鸡或一部分，切成方块，洗去血水，用热水焯一下。山药炖鸡肉：在大铁锅内加油，用葱姜炝锅，然后倒入鸡肉，翻炒，再加入事先切好的山药方块，翻炒一会。加水，大火烧开后，小火炖至鸡肉和山药软烂。即成一道美味的山药炖鸡肉。也可以根据个人口味加入少许青菜、木耳之类的配菜。加盐和鸡精，搅拌均匀出锅。。

4、排骨准备：排骨切成均匀小段，用水洗去血水，热水焯一下，备用。山药炖排骨：锅内加油，用葱姜炝锅，倒入排骨，翻炒一会，可以少加点老抽，上色，继续翻炒，加入山药。加入水，漫过山药和排骨，大火烧开，再小火慢炖，炖至肉和山药软烂即可。加盐和鸡精，搅拌均匀出锅。。

5、山药富含维生素、胡萝卜素、蛋白质和膳食纤维等，营养丰富。女性朋友食用，可缓解更年期症状。山药高营养低热量，多食可防止增重。男性朋友多食，有滋养肾脏的作用，对肾亏遗精有很好的缓解。。

1、山药去皮：可用削皮刀去皮，还有个小妙招就是用新的钢丝球蹭，这样损失的山药更少，再用水一冲就好。

2、蒸山药：把山药洗净，切小段，放到专门的蒸笼上或电饭煲上的小笼屉上蒸。

3、一般二十几分钟就可以了，基本上可以蒸至软烂。

1、山药去皮：可用削皮刀去皮，还有个小妙招就是用新的钢丝球蹭，这样损失的山药更少，再用水一冲就好。

1、山药去皮：可用削皮刀去皮，还有个小妙招就是用新的钢丝球蹭，这样损失的山药更少，再用水一冲就好。

1、拔丝山药：将去皮山药拍扁，加糖拔丝后拌着少许油醋吃。。

2、山药炒肉末：将山药切片，加入瘦肉末、盐和鸡精翻炒，后放入少许熟菜油拌匀即可。。

3、山药烧鸡：取一只活鸡斩件，山药焯水洗净，入锅加入活鸡、洋葱、花椒，加开水烧开，放入食盐、八角、桂皮煮烂，放入调味料拌匀即可。。

4、山药焖菜：将净干、去皮山药撕成丝，放入干辣椒拌炒，再烧入鸡汤，加入熟菜油、糖、醋和盐调味即可。。

5、山药蒸秋葵：将山药洗净，切成四瓣，放入蒸碗，搭配秋葵，放入砂锅蒸20分钟后即可。。

6、山药面：将山药洗净去皮，切片，入锅煮熟，加入少量面粉制成糊状，悬灵挂面即可。。

7、山药粥：将净干去皮山药，放入清水中加热，煮至软烂，加入糯米，加水烧熟，加入调料即可。。

8、山药汤：将山药洗净，与火腿肉混合，放入锅中加清水，煮至肉熟，加入调味料拌动后关火。。

9、山药沙拉：将山药洗净，切成丝，放入沙拉盘里，加入香油、盐和糖，同时加入切碎的洋葱、芹菜、木耳、萝卜和青豆拌匀即可。。

10、酥炸山药，山药洗净去皮，切成四方条状，放入盘中上锅蒸熟。用适量盐、胡椒粉、淀粉混合，将冷却后的山药条放进去扑上薄粉，滚上面包糠。油锅烧至7成左右，逐一放入山药条，炸至表面金黄后捞出。。

1、 注意山药的粘液。在给山药削皮、切块时，会出现很多粘液，这些粘液能刺激皮肤，有些人会出现皮肤瘙痒等症状。因此在洗切山药时可以用醋洗洗，就能去除一些粘液了，切山药还不会滑刀。。

2、 切条还是切片。山药切条和切块各有优势，小编喜欢切成长条，虽然要比切成片多炒一会儿，但是长条比较好夹菜，而且不容易断开。切片如果炒过了，一夹起来山药就会断掉的。。

3、 防止山药氧化发黑。小编在切完山药后发现过一会儿就变黑了，影响食欲，不好看。听妈妈说把山药泡在盐水里，就不会氧化发黑了，结果还真是这么回事，这就是经验啊。。

4、 尽量选择清炒山药。山药还是清炒的好吃，比如醋溜山药，或者拔丝山药等，尽量不要放肉一起炒，那样我觉得没有味道了。如果觉得只放醋不好吃，可以再放点味达美调味。。

5、 山药好搭配食用。在吃山药时，如果搭配炒制，会更加有补益的作用。比如山药+蜂蜜、山药+莲子能健脾补肾，抗衰益寿。山药+黄芪能益气补肾。山药+杏仁能补肺益肾。。

1、 注意山药的粘液。

2、在给山药削皮、切块时，会出现很多粘液，这些粘液能刺激皮肤，有些人会出现皮肤瘙痒等症状。

3、因此在洗切山药时可以用醋洗洗，就能去除一些粘液了，切山药还不会滑刀。

1、 注意山药的粘液。

1、将山药去皮洗净，切成丝，用水泡着备用。