1、食材、面粉500克、猪肉200克、牛肉100克、葱90克、姜20克、蒜适量。

2、香河肉饼用中筋面粉和40度的温水和面。

3、要醒面三十分钟。

4、这个时间可以用来和馅。

5、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。

6、配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀。

7、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味，肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀。

8、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。

1、香河肉饼做法主料面粉200g猪肉馅150g葱70g辅料麻油适量盐适量生抽适量水120g步骤猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时醒发好的面团分成3份擀成圆片，包入1/3肉馅收口成包子装，尽量少点褶把包子按平，擀成博饼，面团加了盐并经过充分醒发，延展性好，一点也没破把擀好的饼放入预热好的电饼铛，表面刷油，开始烙饼2分钟后翻面，再刷油，再烙2分钟至两面金黄即可。

1、做法介绍制作原料面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。

2、制作方法香河肉饼用中筋面粉和40度的温水和面。

3、要醒面三十分钟。

4、这个时间可以用来和馅。

5、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。

6、配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀。

7、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味。

8、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀。

9、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。

10、注意事项面要软硬合适，醒面要足够时间。

11、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了。

12、把包子状用擀面杖擀成饼状是难的。

13、这个也是为什么好多人不会做香河肉饼，把肉饼做的千奇百怪的原因了。

14、香河肉饼是河北省香河县特产。

15、特点是皮薄，肉厚，油香，吃起来面质软和，肉鲜细嫩，符合北方人的吃喝习惯，既可当菜，也可做主食。

16、有两百多年的历史了。

1、香河肉饼正宗做法香河肉饼怎么做香河肉饼正宗做法怎样做的香河肉饼好吃？香河肉饼正宗做法香河肉饼怎么做制作、面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。

2、香河肉饼用中筋面粉和40度的温水和面。

3、要醒面三十分钟。

4、这个时间可以用来和馅。

5、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。

6、配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀。

7、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味。

8、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀。

9、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。

10、香河肉饼正宗做法香河肉饼的介绍---香河饼好吃香河肉饼，是因面少香河肉饼，肉多。

11、无论从和面到制馅都极为讲究。

12、面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。

13、那肉馅，或是牛肉或是猪肉，经放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。

14、所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅。

15、出锅后，就成香河肉饼了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。

16、主料牛肉馅适量面粉适量辅料葱姜适量配料酱油适量盐适量十三香适量鸡精适量香油适量花椒水适量香河肉饼的做法步骤space点击查看大图40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。

17、space点击查看大图面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。

18、space点击查看大图牛肉馅加入花椒水(花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多)、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放(因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！)，搅匀。

19、space点击查看大图面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。

20、space点击查看大图肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。

21、space点击查看大图折叠，卷成三层。

22、space点击查看大图卷完3层后如图。

23、space点击查看大图用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。

24、space点击查看大图放到油锅中小火两面烙至金黄。

25、一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。

26、space点击查看大图黄灿灿的香河肉饼出锅喽！看看--汤汁外流，还算不错吧！怎样做的香河肉饼好吃？“香河肉饼”也被称为京东肉饼香河肉饼，是河北香河的一种小吃。

27、颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。

28、从表面上看香河肉饼，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了香河肉饼，都能看清楚里边的肉馅。

29、(3)香河肉饼这种饼好吃，是因面少，肉多。

30、一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。

31、无论从和面到制馅都极为讲究。

32、面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。

33、那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。

34、所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。

35、就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。

36、偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。

37、然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。

38、其他信息香河肉饼现在，香河肉饼的种类逐渐增多。

39、汉族人多用猪肉作馅，再将少量韭菜、茴香等味浓的菜馅搅入其中，风味别具特色。

40、(2)如今，香河二百余家大小饭店，店店有“香河肉饼”，可是，那种隔杖烙饼的技艺却很难见到了。

41、为了把肉饼技艺流传下去，香河成立了几家“香河肉饼培训学校”并已注册商标，成为香河的专利特产，一些非正宗的店家就只能以“京东肉饼”或是别的什么牌子来行销了。

42、做法介绍制作原料面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。

43、制作方法香河肉饼用中筋面粉和40度的温水和面。

44、要醒面三十分钟。

45、这个时间可以用来和馅。

46、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。

47、配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀。

48、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味。

49、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀。

50、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。

51、注意事项面要软硬合适，醒面要足够时间。

52、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了。

53、把包子状用擀面杖擀成饼状是难的。

54、这个也是为什么好多人不会做香河肉饼，把肉饼做的千奇百怪的原因了。

1、香河肉饼正宗做法香河肉饼怎么做香河肉饼正宗做法怎样做的香河肉饼好吃？香河肉饼正宗做法香河肉饼怎么做制作、面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。

1、主料牛肉馅(适量)面粉(适量)辅料葱姜(适量)厨具无分类咸鲜煎廿分钟普通难度40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。

2、面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。

3、牛肉馅加入花椒水(花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多)、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放(因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！)，搅匀。

4、面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。

5、肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。

6、折叠，卷成三层。

7、卷完3层后如图。

8、用宽的那头多出来的面包住馅封口，防止露馅。

9、放到油锅中小火两面烙至金黄。

10、一定要用小火呦，因为肉比较多，有三层，一定要烙熟。

11、黄灿灿的香河肉饼出锅喽！看看--汤汁外流，还算不错吧！。

1、香河肉饼用中筋面粉和40度的温水和面。

1、面团材料揉成光滑的面团，可以借助面包机厨师机等。