1、首先，把番茄切好装盘。。

2、然后，鸡蛋打到碗里调均匀，再放些温水（比如两个鸡蛋就放两匙羹的温水）一起调均匀，放少许盐。。

3、接着锅里放油烧热，把鸡蛋倒下去，煎好后装盘待用。。

4、后，锅里再放油，把姜蒜倒下去爆炒，再把番茄放下去翻炒，炒到出汁，中间倒少许盐和白糖（甜度看个人爱好，喜欢吃甜的可以多放，不喜欢的不放或者是少放）。随后把鸡蛋倒进去，翻炒一下，撒下葱花，关火出锅。。

1、首先，讲番茄洗干净后切成一块一块。。

2、把鸡蛋打到碗里，加一点点水（防止煎蛋时鸡蛋烧焦），再放适量的食盐，用筷子或打蛋器把鸡蛋搅拌均匀。。

3、把锅烧热后，放花生油，油热后，把鸡蛋倒进锅里，小火把鸡蛋慢慢煎成鸡蛋饼。煎成黄黄的就可以起锅放碟。。

4、接着，往炒锅里再放点花生油，然后放番茄，放点食盐，加一点水，用大火将番茄炒熟，直至番茄变烂出汁。。

5、这时，将前面煎好的鸡蛋倒进去，用锅铲把鸡蛋弄成小块。这时再加1匙羹的白糖，用中火翻炒，让鸡蛋慢慢吸入番茄汁。待汁快干时就可以起锅了。。

1、锅烧热，入油，也就是热锅冷油 。

2、入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油，这是这道菜后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心。 。

3、鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可，西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋欠沃的时候要多费些力气哦~~ 。

4、蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用 。

5、锅内葱油烧热，倒入蛋液，炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子荡亲沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了。如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温。如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油 。

6、蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固，这样煎出蛋既了弹性，成型也更好看 。

7、将鸡蛋炒散，盛出备用，此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香 。

8、准备一些蒜末、姜末 。

9、西红柿洗净，切片 。

10、锅内放少许油，煸香姜、蒜末 。

11、倒入西红柿翻炒 。

12、调入一些料酒 。

13、调一点糖，这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜 。

14、当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味，这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。 如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点 。

15、倒入鸡蛋 。

16、光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅 。

17、撒上一些小盯宙眠葱花，好看又提香 。

1、番茄炒蛋的做法是先将打散的鸡蛋煎熟，再把切好的番茄放锅内炒至汁水出来，然后加入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。具体步骤如下：。

2、食材：西红柿1个、鸡蛋3个、葱少许、食用油适量、大蒜少许、食用盐适量。。

3、西红柿切滚刀块，鸡蛋磕入大碗内，葱花、蒜片切好待用；西红柿不要切得太小，不然一下锅就化了。。

4、鸡蛋中加入少许盐，用筷子充分打散。。

5、炒锅大火烧热，加入适量植物油，待油温升高（要把油烧开，不然会有生油味），锅边冒青烟时下入打散的鸡蛋液。。

6、下入鸡蛋后不要急着翻炒，让鸡蛋的底部凝固后，顺着鸡蛋的一边用铲子贴着锅底向锅的中心轻推，迫使为上面未凝固的蛋液流入锅底，受热凝固，如此反复，直到所有蛋液都凝固，迅速关火，用铲子将鸡蛋铲成较大的块，盛出待用。。

7、炒锅中重新倒入适量的植物油，烧热后放入葱花和蒜片爆香。。

8、下入西红柿块，大火翻炒至出水变软。。

9、要炒成如图这样，不要盖锅盖，一直保持大火快炒，1分钟左右即可。。

10、下入炒好的鸡蛋，加入适量的盐和鸡精。。

11、迅速翻炒均匀即可出锅。。

12、注意事项：。

13、如果觉得西红柿太酸可以用勺子把挑一点食用碱加入中和一下酸味，只要一点点就行了。。

1、鸡蛋选用表面光滑的新鲜鸡蛋，可以用散鸡蛋、山鸡蛋等。将鸡蛋打散放入碗中备用。。

2、西红柿切小块备用。铁锅烧热。。

3、小葱摘净切碎，放入烧热的油中。翻炒，放入姜末，调味。。

4、放入西红柿翻炒一会后，打入鸡蛋。尽快翻炒，以防糊锅。。

5、可以加入适量的豆腐，营养充足，味道更加鲜美。。

6、如果喜欢视觉效果，鸡蛋炒熟就可以盛出了。如果有的人喜欢吃特别熟的，可以炒到西红柿释放出汁液，酸甜可口。。

1、将西红柿去皮切块装盘（去皮：划十字刀拿热水冲或是插个筷子那煤气烤一下都可以轻松去皮）。

2、在盆中打3个鸡蛋搅匀。

3、锅内倒油油热倒鸡蛋慢速翻炒。

4、鸡蛋炒成大块絮状盛出备用。

5、锅中留底油将西红柿倒入炒出汁水加一点水。

6、放入一点酱油一点糖和适量的盐（喜欢吃甜口的就多放点糖不喜欢吃甜的可以不放糖）。

7、将鸡蛋倒回锅内翻炒均匀装盘。

8、配上一碗大米饭真的是太霸道了超级简单快做起来祝大家吃的开心有不懂的我们评论区见哦。

1、取两个西此蚊红柿洗净，用刀转转划开，放入开水里仗此烫会。

2、烫好的西红柿去除表层皮。

3、取4个鸡蛋倒入碗中，用筷子不停搅打。待锅中油烧至七成热倒入鸡蛋液。鸡蛋炒成蓬松后盛起备用。。

4、炒锅中放少许油加热，倒入切好的西红柿，翻炒片刻再放入鸡蛋，加小匙白糖淡化酸味，小葱杰国匠一并放入，待西红柿炒至软烂即可装盘了。。

1、番茄切片，市场上买回来的番茄用热水烫下，切成片。本篇经验准备的番茄就是不怎么好的。。

2、鸡蛋打碎，另外取碗装好。小编放了4只鸡蛋，其实是三只半鸡蛋，后一只鸡蛋的蛋黄已经喂了家里的小狗吃掉了。无论是三只半还是四只鸡蛋其实都比较多了，一两只足够了。家里人比较爱吃鸡蛋，所以小编多放了。。

3、打碎里面的鸡蛋加盐，少许酱油。盐是必须的，酱油可以根据个人的喜好看加还是不加。加多了菜的颜色会变深，影响美观。使劲打鸡蛋，如果有打蛋器好，没有打蛋器要努力使得鸡蛋起泡沫，泡沫越多越好吃哦。。

4、西红柿炒鸡蛋怎么做好吃？热锅下油，油适中。等油八分热时候加入鸡蛋，像是烙饼那样，稍微熟了就翻身，两面都有些熟了之后用铲子将鸡蛋打成块。如图。。

5、加入番茄，稍稍煸炒，这里小编切的番茄块还是大了（没办法，刀工太差）。使劲翻均匀。炒几下就可以了。。

6、加入盐，一大勺番茄沙司后继续翻炒。注意番茄沙司并不是必选项目，事实上小编通过无数次做这道菜后发现，番茄沙司可以增加这道菜里面的番茄味。并且可以让菜色更加鲜艳。所以小编在做这道菜的时候会放一些沙司，另外向大家推荐番茄鱼块这道菜，也是用番茄沙司做的，口味也挺好的。。

7、适当加些水其实番茄炒蛋是不需要放水的，因为番茄本身就有水分。实际上如果是第一次做这道菜，缺乏经验造成干锅了，还是要加些水的，另外用番茄沙司做的菜放点水可以提高口感。注意，不能多加。。

8、焖煮一会，然后装盘，起锅。西红柿炒鸡蛋怎么做好吃？番茄炒蛋家常做法？这道简单的菜这里就做好结束了。注意这道菜不需要放味精，番茄的鲜度足够了。。

1、首先，我们来准备食材。西红柿好这种外表鲜红，自然熟透的，口感会比较好，而且也比较容易炒出汁来。鸡蛋用土鸡蛋，炒出来的颜色色泽金黄，成品也会比较好看。。

2、下面来处理食材。先把西红柿去蒂洗净，在顶部用刀割一个大大的“十”字，然后放在盆里，浇上热水在盆里泡1分钟。（这样一会儿就可以很轻松的把西红柿皮剥掉了）。

3、顺着“十”字的边缘，把西红柿皮轻轻剥掉，然后切成大块。。

4、鸡蛋磕碎在碗里搅散，然后放一小捏盐和一汤匙清水搅拌均匀待用。。

5、蒜头剁碎，小葱切好后，将葱白和叶子分开放置。。

6、热锅倒油，倒入蛋液后迅速划散，待蛋液全部凝固后盛出。。

7、热锅倒油，放入蒜末爆香后，倒入西红柿翻炒，并时不时用铲子背面在西红柿上轻轻压一压，可以使西红柿里的汁更好的释放出来。。

8、放入刚才炒好的鸡蛋，翻炒两下，调入2克食盐和白砂糖再翻炒30秒。。

9、撒上葱花，翻炒均匀后便可出锅装盘。。

10、成品图。。