1、 生姜洗净切末、小葱洗净切末、虾皮用稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍备用；鸡蛋去蛋磕入碗中备用；肉沫盛入碗中，将姜末及虾皮倒入，碗中调入糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少许，及生粉1茶匙拌匀，再加入1小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右备用；。

2、 锅内坐水煮开，将腌制好的肉沫铺在蒸钵里入锅，加盖旺火足汽蒸制；。

3、 生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少许糖、盐，搅打均匀；。

4、 肉沫蒸至变色断生(约5-6分钟)，将蛋液倒入蒸钵中，等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制；。

5、 蛋液蒸熟后(约8分钟，可用竹签插试把握生熟度)，将蒸钵取出，撒上葱末，点上少许豉油。烧滚1勺香麻油，趁热浇在葱末上爆出葱香，上桌乘热食用。

1、准备好所有食材，将鲑鱼洗干净，用刀在鱼背上划几刀。。

2、将鸡蛋蛋液倒入锅里，把鲑鱼放入锅里，裹上蛋液。 。

3、在锅里倒入油后，待到油热后，放入鲑鱼。。

4、然后把鲑鱼炸好捞出放入盘中。。

5、醋，料酒，生抽，豆瓣酱，番茄酱，白糖的比例，加入少许白酒和胡椒粉去腥。。

6、锅内油热放入八角，花椒，姜，蒜，倒入碗汁，放入葱。放入鲑鱼，倒入热水没过鲑鱼烧半小时。。

1、把五花肉洗干净，切小块。。

2、准备好腐乳汁和米粉粉的二合一蒸肉粉一袋。。

3、准备一个大点的碗，放入五花肉把腐乳汁倒入拌匀。然后到入米粉后加点点水拌匀腌制一个小时左右。。

4、然后准备好一个土豆，洗干净去皮切小块，放入一个准备蒸米粉肉的碗里。。

5、然后把腌制好的米粉肉倒在土豆上排好。。

6、把高压锅放适量水，放入蒸格，把米粉肉放入，大火蒸20分钟。。

7、20分钟后关火，等待高压锅凉后再开盖子取出米粉肉，趁热撒上葱花。看，好吃的米粉肉做好了。赶快乘热吃吧。。

1、 大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油搅拌均匀。

2、 螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净。

3、 加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时。

4、 砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠。

5、 将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火。

6、  关火前2分钟将贝丁放入，后出锅前撒些葱姜末。

1、先把黄瓜洗干净然后切成一小截一小截。

2、然后切点蒜片，先把蒜片爆炒一下。

3、接着把切好的黄瓜倒进董特去炒。

4、翻炒几下就马上加点酱油，再翻炒几下。

5、接矿吐着加点辣椒和盐。

6、再翻炒掩购三几下就加点水就可以出锅了。黄瓜不用炒太久，不然不脆不好吃。。

1、五花肉放开水里焯一下，然后在开水锅里小火煮40分钟左右，8—9成熟；。

2、煮熟的五花肉；。

3、在锅里倒入一些色拉油，油断生后，火开小，把熟的肉肉皮朝下摆在锅里；注意别烫着；。

4、煎好的肉皮；。

5、准备腐乳酱：2块腐乳和腐乳汤，放点花椒末、糖、料酒；把腐乳碾碎；。

6、把五花肉切片，每一块都沾上腐乳酱，摆放在碗里，上面放一点葱，姜片，再倒入一点腐乳汤；上笼屉大火蒸20分钟左右；。

7、蒸好的腐乳肉去掉上面的葱姜，反扣在盘子里上桌；。

1、准备所需食材：牛肉、土豆（要选淀粉多的那种）、小葱、洋葱、青辣椒、红甜椒、蒜等。。

2、土豆去皮洗净切成薄片泡在凉水中；牛肉洗净切成薄片；青辣椒、红甜椒、洋葱分别洗净切成丝；蒜洗净切片和小葱洗净切成末，然后全部装盘备用。。

3、热锅倒油，油热后将土豆片倒入锅中煸炒，火大一点，将土豆炒至两面焦黄即可，然后捞出备用。。

4、继续在锅中倒入少许食用油，油热后倒入牛肉片翻炒，肉变色后倒入花椒粉去腥调味。。

5、加入洋葱、蒜片翻炒至香，再加入青辣椒和红甜椒继续翻炒半分钟，之后加入1茶匙半的老干妈豆瓣酱，给菜上色调味。。

6、将提前炒好的土豆片倒入锅中，加入葱末翻炒5秒，后倒入少许生抽和半茶匙鸡精大火翻炒5秒即可。。

1、做青椒鸡丁，先准备鸡肉、青椒、葱、姜。。

2、将鸡肉和青椒切成均匀的小块，将姜切成片，葱切成圈。。

3、先将切好的鸡肉放在碗中，倒入料酒和淀粉腌一下。。

4、在锅中倒入适量的花生油，放入葱和姜片，炝锅。。

5、将鸡丁放入锅中，用铲子搅拌均匀，炒至鸡肉成白色。。

6、在锅中再倒入少许料酒，增加鸡肉的香味。。

7、往锅里加入适量的酱油，增加鸡肉的香味和色泽。。

8、将青椒放入锅中，和鸡肉一起翻炒均匀。。

9、在锅中加入一勺甜面酱，增加这道菜的酱香味。。

10、如果不够咸，再往锅中加入少许盐来调味。。

11、等鸡肉炒熟，青椒入味后，就可以出锅了，这道菜，颜色好，味道更好，吃着特别香。。

1、买回来的鸡肠放一勺生粉或面粉、两勺盐，先不放水，直接用手抓搓后再放水清洗。清洗干净的鸡肠放开水里氽一下再捞起切成段。。

2、姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，锅内放油烧热后放入姜、蒜、干辣椒。。

3、放入鸡肠爆炒，如果鸡肠太干可加入少量水闷一下，这样鸡肠会更脆。。

4、蒜苗切成段，鸡肠八成熟时加入。也可以改加辣椒或芹菜。。

5、加入生抽、盐、鸡精，喜欢吃酸辣味的可以再倒入一些陈醋。。