1、将醒好的面团擀成薄薄的一片。

2、在面团上刷上一层豆豉酱。

3、用刀划一个井字，包成团圆，醒发15分钟。

4、将豆豉，耗油，白糖，番茄酱和油倒入锅中沸腾，酱料就做好了。

5、将醒发好的团圆擀成薄片放入刷油的锅中。

6、冷油下锅，待饼的中心起泡翻面，再将酱料刷在饼的表面。

7、待煎好饼后，用剪刀或刀将饼剪成小块即可使用。

1、面料、高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.馅料、生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量辣椒油、色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀制作饼表面油、色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.制作、面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅.在馅的上面在抹一层表面油.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可.。

1、面料、高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.馅料、生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量辣椒油、色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀制作饼表面油、色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.制作、面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅.在馅的上面在抹一层表面油.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可.。

1、面料、高筋面粉20斤,干酵母60克,泡打粉65克,糖2两,吉士粉一小匙,水12斤.色拉油400克.馅料、生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤,蒜5两,姜5两,孜然5匙,辣椒油适量,辣根粉适量,豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量.蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量辣椒油、色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀制作饼表面油、色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒20克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.制作、面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀.面揪剂子每个135---140克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅.在馅的上面在抹一层表面油.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可.。

1、面料、高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两(100g)、吉士粉半匙(国际计量一汤匙10ML)、水12斤、色拉油400克。

2、馅料、生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5两(250g)、姜5两(250g)、孜然5半匙(国际计量一汤匙10ML)、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量。

3、辣椒油、色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀。

4、制作饼表面油、色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤(250g),麻椒20克,芹菜4两(400g),花椒25克,大料20克,桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。

5、面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。

6、面揪剂子每个135-150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。

7、在馅的上面在抹一层表面油。

8、(注意饼的厚薄跟火候的关系，有需要自己查阅)在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。

1、面料、高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两(100g)、吉士粉半匙(国际计量一汤匙10ML)、水12斤、色拉油400克。

1、面料、高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两(100g)、吉士粉半匙(国际计量一汤匙10ML)、水12斤、色拉油400克。

1、将面粉、温水、盐放入面包机，启动一个和面程序揉成光滑面团（也可以手揉），面团盖上保鲜膜醒发20分钟。。

2、洋葱切成细末，小葱切成葱花备用。。

3、平底锅放入少许油，下洋葱煸出香味。。

4、放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱、适量孜然粉、半碗淀粉水小火炒至酱汁浓稠。。

5、炒好的酱料盛出备用。。

6、面团平均分成两份，用擀面杖擀至平底锅差不多的大小，上下左右各切两刀，呈“井”字。。

7、饼皮上均匀抹上一层油和五香粉。。

8、把饼皮从四周向中间方向包起来。。

9、再用擀面杖擀至平底锅差不多的大小。。

10、平底锅倒入适量花生油，下面饼煎至两面金黄。。

11、面饼上刷上一层酱料，撒上熟芝麻和葱花即可。可以切件吃也可以直接吃哦。。

1、面料、高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两(100g)、吉士粉半匙(国际计量一汤匙10ML)、水12斤、色拉油400克。

2、馅料、生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤(5500g)、蒜5两(250g)、姜5两(250g)、孜然5半匙(国际计量一汤匙10ML)、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量。

3、辣椒油、色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀。

4、制作饼表面油、色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤(250g),麻椒20克,芹菜4两(400g),花椒25克,大料20克,桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。

5、面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。

6、面揪剂子每个135-150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。

7、在馅的上面在抹一层表面油。

8、(注意饼的厚薄跟火候的关系，有需要自己查阅)在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金黄色即可。