1、面粉中分次少量加入凉水，用筷子将面粉搅拌成絮状。。

2、用手将面粉揉成光滑的面团。搭湿布醒发半小时。。

3、猪肉馅，加入五香粉、鸡粉、盐、生抽，老抽，顺着一个方向搅拌均匀。。

4、将100ml凉白开分三次加入到肉馅中，然后用筷子顺着一个方向搅拌肉馅儿至吸收。。

5、加入葱末、姜末、黑芝麻，搅拌均匀。。

6、西葫芦擦细丝。。

7、用少许盐拌一下，用手拧去多余的水分。用刀剁几下，切成小段。。

8、将西葫芦丝和肉馅搅拌均匀。。

9、醒发好的面团，揉成细长条。。

10、再切成大小均匀的小剂子。。

11、面剂子用手掌按扁，然后用擀面杖擀成圆形的饺子皮。。

12、饺子皮中间包入拌好的饺子馅，再将边缘捏紧。。

13、包好的饺子。。

14、包好饺子，开水煮熟即可。。

1、第1步是先准备食材食材有黑木耳，鸡蛋，蘑菇，洋葱等配料。

2、第2步是先把准备的木耳和蘑菇用热水焯一下，然后控干水以后放在那里备用。

3、第3步是把准备好的四五个鸡蛋打进碗里搅拌，然后把它煎成五分熟的鸡蛋盛出来准备备用。

4、第4步就是把煎过的鸡蛋和木耳蘑菇放在一起剁碎，尽量小一点，这样吃起来口感好。

5、第5步就是把准备好的馅料和饺子皮包成饺子的样子就可以了。

6、第6步就是把饺子放在锅里煮上，5~10分钟就可以盛出来食用了。

1、用花椒泡水，据说可以去腥。。

2、和面：这个应该不用说了，但面不要和的太软但也不能过硬，否则后面没法用。。

3、和好之后，用保鲜膜盖好，醒一会儿。。

4、调制馅料：把大葱洗干净后剁碎，姜也要剁碎，猪肉一般在店家那里可以绞碎的。把猪肉和葱混合到一起，加入一些生抽和一点老抽（生抽多放点没关系，老抽放多了颜色会很深），然后放姜，食盐，香油。。

5、搅拌：搅拌是一定要顺着一个方向。觉得很难搅动的时候放一点刚开始就准备好的花椒水。。

6、擀饺子皮：取面，把面揉成长条，然后再揪成剂子，大小如图，但大小是根据你想吃的饺子的大小决定的。然后让剂子上下都蘸一点面粉，防粘。然后就是擀了，擀的时候建议先用擀面杖压一下在擀，反正后擀成圆片就可以了。。

7、包饺子：一般这一步和擀皮两个人分工同时进行。这个是考验技术的一环了，这一步决定了饺子的形状以及后它能否成为饺子。包饺子方法有很多，我一般是三点制，先捏紧两边然后在捏紧中间，剩下的随便捏，捏紧就好。。

8、煮饺子：水可以在包饺子开始的时候开始烧，饺子包好后直接下锅，沸腾后，加冷水，再沸腾再加，一般加两次就可以了，速冻的加三次，然后就可以出锅了。。

1、把牛肉和红萝卜剁碎，有绞肉机更方便，放入一勺盐，一勺花生油，一点点酱油，有酱香味，也可以不放酱油！。

2、鸡蛋放一勺料酒，一点点盐，搅拌均匀后倒入不粘锅翻炒成颗粒！。

3、娃娃菜烫熟切碎，和鸡蛋搅拌均匀，放入一勺盐，一点酱油，一勺花生油，搅拌均匀。

4、可以开始包了，这个是鸡蛋娃娃菜馅的，形状随意，做自己擅长的就行了，边边一定要弄点水，这样不容易开口！。

5、这是红萝卜牛肉馅的！。

6、包好后放入锅里蒸10-15分钟！皮薄馅大香喷喷的饺子就做好啦！。

1、我们步骤简单点：(把切好的香菇丁、胡萝卜丁、肉末、鸡蛋、)加入以上的这些调味料，(葱花、盐、橄榄油、六月鲜酱油、)搅拌均匀、。

1、五花肉适量，用刀或者料理机打成肉糜。

1、准备好所需材料。

2、面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。。

3、面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。。

4、把面团用手搓成长圆条。

5、揪成面剂子，然后擀皮包馅。

6、包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。

7、锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。。

8、 待水再次煮开便可捞出。

1、韭菜洗净后切小小段，再下点盐抓下拧干去掉水份。

2、虾出头出壳，鸡蛋2个炒好切碎。

3、买来的饺子皮，馅不要太多不然要爆开不好包。

4、饺子包好啦。

5、皮不是很薄，就煮水饺吃再下点调料，香。

1、首先是掺馅，买一块五花肉，将其用专用的机器打碎，同时把葱姜萝卜也切碎，把碎萝卜放在一起用手将其水分挤出，然后把碎肉萝卜葱姜放在一块进行搅拌，放入适量的盐、味精及其他调料。反复搅拌后，要放置一段时间。。

2、和面是一个必不可少的步骤，在和面的时候可以加入鸡蛋一块和，将面反复揉搓，将面和好，要醒一会，这样的面吃起来口感更加劲道。接着把面拽成长圆柱形，切成大小均等的三角形，然后把其赶成薄圆形，这样水饺皮就做好了。。

3、包饺子可以说是北方老少皆会的一项活，在面皮中放入馅，量不可过多，估计放入馅之后，面皮能够对折为宜，对折后从一边捏起，要想美观的话，要捏出鼻，但是要注意的是，要反复捏几趟，以防在煮水饺的时候煮破，老百姓常说的一句话“包子不要样，来回捏三趟”说的就是这个道理。。

4、包饺子虽然不是个技术活，但是个耐心活，一个一个反复捏起来，每捏完一个把它放在锅柸上，可以摆放一个圆弧形，同时也象征着团团圆圆，老百姓就是为的是这个盼头。。

5、煮水饺也是很讲究的，首先要把水烧开，把水饺一个一个放入锅里，切不可把水饺一下全部倒入锅里，在水饺下锅的时候还要用勺子顺着一个方向搅动，以防粘在锅上，然后把锅盖要盖上，等到水开之后，倒入半碗凉水，再次盖上锅盖等到水开，重复三次，这时候水饺就应该熟了，可以放入盘中中。。

6、水饺要和调料一块吃，才更有味道，当然调料需要自己配制，在碗中倒入醋，放入老干妈辣椒酱，然后在放入蒜泥，一定要放入蒜泥，蒜泥有消毒的作用，水饺蘸着自己配制的调料，美哉！。

7、光吃水饺是不科学的，还要盛上一碗水饺原汤，原汤化原食嘛，如果是一家人围坐在一起吃水饺，那是一件千金都买不来的幸福。所以水饺在团圆的时候是北方人饭桌上不可或缺的佳肴。。