1、不知道别的地方有没有这个饭，我家河南这边是常吃，这也算是面条的另一类吃法，好吃又营养。

2、本文特意为大家收集整理了卤面的家常做法，希望大家喜欢！　　卤面的家常做法1　　准备食材　　主料细面条300g黄豆芽150g瘦肉250g辅料食用油适量食盐适量五香粉适量生抽适量老抽适量　　具体步骤　　选用的细的细面条。

3、大家也可以根据自己的口味选择宽度不一的`面条，根据自己的喜好。

4、把面条截成五公分左右长短的，可以用手拽也可以用刀切，我是用刀切的。

5、待锅内水烧开后将面条放到锅内蒸三十分钟，一定要选择大火，不然面条就粘到一起了。

6、面条蒸好后炒锅内放入食用油烧热。

7、放入先前准备好的瘦肉丝翻炒。

8、瘦肉丝炒熟后放入洗好的的黄豆芽翻炒，并加入食盐、生抽、老抽、五香粉。

9、菜炒成四五分熟就可以关火了。

10、把蒸好的面条放入炒锅内和菜搅拌均匀。

11、这是搅拌好的面条。

12、再次上锅蒸。

13、待锅内水开后放入面条。

14、注意要用大火蒸五到十分钟。

15、蒜苗切成一厘米的小段备用。

16、十分钟后在面条上撒入刚才切好的蒜苗，用筷子轻轻挑一下面条，再盖上盖子蒸两分钟就可以关火了。

17、关火后收气一分钟，就可以吃了。

18、卤面的家常做法2　　材料　　蒸面条，四季豆，瘦猪肉，生抽。

19、老抽，盐，蒜末，香油。

20、八角，料酒，白糖。

21、做法　　四季豆抽筋，洗净，直刀切成四厘米左右的段，具体大小可依个人喜好。

22、瘦肉切丝，用料酒和老抽腌起来备用。

23、然后蒸锅中加入适量的水并烧开，隔蒸篦放上面条，待水开后可调小火，然后生抽分次泼面，左右手持两双筷子均匀搅拌即可，均匀上色后再蒸5分钟即可。

24、炒锅倒油，油要比平时炒菜适当多一点，微热后放入白糖。

25、白糖发黄后倒入腌制好的肉丝，快炒后放料酒和八角再行翻炒，这样炒出来的肉不会老且容易入味。

26、然后放入豆角和盐翻炒，如果想颜色红一点可以再这个时候倒少量老抽。

27、待豆角半软时把蒸过的面均匀铺开盖在上面，小火焖五分钟。

28、这个过程是为了让面充分吸收肉和菜香，五分钟后搅拌均匀。

29、搅拌后要注意锅底汤不要太少，否则面吸水容易糊，有必要的话可以分次添少量水。

30、五瓣蒜切末，越细越好，盛入碗中，滴入三滴香油即可，加水80毫升左右，搅拌均匀。

31、将步骤(8)中的料碗泼入面中，搅拌均匀，这个过程真是香味扑鼻啊。

32、此时就可以关火焖了，焖上10分钟，然后就开吃喽。

33、小诀窍　　因为前面有生抽拌面，所以盐适宜少放，如果按平时的量会很咸。

34、蒜和香油依个人喜好，即使不放也很好吃，另外香油量不宜多，以免夺了味道。

1、卤面的家常做法　　卤面算是面条的另一类吃法，好吃又营养。

2、下面是由我为你精心编辑的卤面的家常做法，欢迎阅读！　　准备食材　　主料细面条300g黄豆芽150g瘦肉250g辅料食用油适量食盐适量五香粉适量生抽适量老抽适量　　具体步骤　　选用的`细的细面条。

3、大家也可以根据自己的口味选择宽度不一的面条，根据自己的喜好。

4、把面条截成五公分左右长短的，可以用手拽也可以用刀切，我是用刀切的。

5、待锅内水烧开后将面条放到锅内蒸三十分钟，一定要选择大火，不然面条就粘到一起了。

6、面条蒸好后炒锅内放入食用油烧热。

7、放入先前准备好的瘦肉丝翻炒。

8、瘦肉丝炒熟后放入洗好的的黄豆芽翻炒，并加入食盐、生抽、老抽、五香粉。

9、菜炒成四五分熟就可以关火了。

10、把蒸好的面条放入炒锅内和菜搅拌均匀。

11、这是搅拌好的面条。

12、再次上锅蒸。

13、待锅内水开后放入面条。

14、注意要用大火蒸五到十分钟。

15、蒜苗切成一厘米的小段备用。

16、十分钟后在面条上撒入刚才切好的蒜苗，用筷子轻轻挑一下面条，再盖上盖子蒸两分钟就可以关火了。

17、关火后收气一分钟，就可以吃了。

1、把所有的菜洗净。

2、把面条放入锅中大火烧开，小火蒸20分钟。注意把面条抖散，要不蒸出来面条成一坨一坨的，影响口感。。

3、蒸面的同时可以切配菜，肉片是我前些天炒好，冰箱拿出来就可以用了。土豆切片，豆干切和蒜薹切小段。花白切成丝就好。青椒也切丝。葱和姜切丝。。

4、拿一个大盆，这个盆要能放入今天的卤面量。盆里到入10克油，加入开水，调成油水。（水和油的比例3:1）。

5、把蒸好的面倒入油水盆中，拌均匀。一定要拌匀，不然影响面条的口感。。（很重要的一步）拌到油水已经被面条吸干为止。。

6、拌好的面条再次入锅蒸10分钟。。

7、蒸面的过程中，我们把所有的配菜入锅炒。

8、锅里少油，油热后加葱姜。再放蒜薹，翻炒一会再放其他配菜。应为蒜薹硬要多炒一会。加入炒好的肉片。再把其他配菜放入锅中一起炒。加盐，鸡精，适量老抽。可以加点水，菜汁多点一会拌面用。。

9、炒好的卤面配菜。

10、把炒好的菜和蒸好的卤面一起拌均匀。香香的卤面就可以吃了哦！！！。

1、五花肉，喜欢瘦一点的就多点瘦肉！切块，红烧！烧到八成熟！。

2、利用烧肉的时间准备湿面条，（菜场有卖蒸好的面条就不用自己蒸了）。

3、湿面放锅内蒸15--20分钟。

4、利用蒸面的时间，准备好菜，做卤面的菜可以用豆角，香菇，土豆！（也可以方自己喜欢吃的菜）。

5、蒸好面条放凉备用。

6、肉烧到八成熟时，放入香菇，豆角（四季豆）。

7、再放入土豆，盐，花椒粉，继续焖。

8、菜也是烧到八成熟，汤汁要多留一点，因为一会焖面条很吸汤汁！。

9、菜烧到八成熟时放入蒸好的面，继续焖！。

10、大概再焖十分钟左右，汤汁已经快烧干时，就好了！。

11、面条已经充分吸收了肉和菜的香味，把锅里的肉，菜，面拌均匀就可以了！。

12、香喷喷的卤面做好了！。

13、在配点可口的酸辣小菜，吃着卤面，惬意！。

1、家常做法、准备面条、五花肉、葱、姜、蒜、香菜等食材。

2、五花肉切成小块，放入锅中煸炒至金黄色。

3、加入葱、姜、蒜爆香，加入适量的水煮沸。

4、加入酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮、花椒、盐等调味料，煮成卤汁。

5、将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入卤汁，加入五花肉块和香菜即可。

6、希望对您有所帮助！。

1、面条放在笼屉上、上汽后转中火继续蒸10分钟。

2、蒸面的时候洗好菜。

3、姜蒜。

4、烧肉。

5、烧好肉，放入切好所有的菜，一起炖熟。

6、炖好菜，把蒸好的面放在菜锅中。

7、面菜搅拌均匀，小火焖3分钟关火，在继续焖5分钟就可以了。。

1、先在生面条里加入少许油抓拌均匀，防止粘连在一起，这样蒸出来的面条更有筋道； 。

2、锅里烧水，水开后，将面条放入锅中蒸15分钟左右； 。

3、把五花肉切成长条，芹菜、黄豆芽、葱姜蒜等配配料洗干净切好备用； 。

4、起锅烧油，先把五花肉的肥肉放入锅中煸出油，把肥肉炒至酥渣； 。

5、然后把瘦肉部分放入锅中继续煸炒； 。

6、葱姜蒜、辣椒等配料也一起放入，爆炒均匀，然后把芹菜和黄豆芽也加进去，加入适量的生抽、蚝油、老抽、盐和糖，翻炒均匀； 。

7、加入适量的清水继续煮几分钟，后把煮好的汤汁盛出一点备用； 。

8、把蒸好的面条铺在上面，中火蒸10分钟； 。

9、后将盛出的汤汁淋在面条上，后再蒸5分钟，待汤汁收汁即可出锅。 。

1、先在生面条里加入少许油抓拌均匀，防止粘连在一起，这样蒸出来的面条更有筋道； 。

1、打卤面这种做法太好吃了，百吃不厌，做法简单说起面条这道食用方便、做法简单的美食，各地对于它的解锁方式更是发挥的淋漓尽致，炸酱面、炒面条、蒸面条、浆面条、芝麻叶面条、凉面、番茄鸡蛋面、打卤面......不管是什么做法，在这风味人间，这道简简单单的面条都让面食的风味发展到了，今天和大家分享打卤面的家常做法，做法简单，煮好的面条过道凉水，再浇上刚出锅的臊子，一拌，美味即成，天冷的时候来上这么一碗热气腾腾口感劲道的打卤面，让你百吃不厌~(打卤面)特点—口感劲道营养足材料准备、(主料)五花肉/湿面条200克(配菜)木耳/长豆角/香菇/葱花(配料)老抽3克/食盐2克/鸡精1克/十三香1克/胡椒粉1克/淀粉/香油——(具体制作方法)——第一步、配菜我们准备五花肉一小块，切成肉粒，泡发的木耳一小把，切成均匀小块，洗净的长豆角几根，切成小段，香菇几朵，切成丁，食材切小一点，比较适合做臊子，更易入味，再准备湿面条200克备用，手工面，圆面条都可以，好不要用挂面，口感不好~第二步、烹饪食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉差丛油炒肉粒时不容易粘锅，把肉粒倒入锅中，炒出里面的水气，肉丁炒香以后，倒入准备好的配菜，翻炒均匀，加入老抽3克调色，色泽炒均匀以后从锅边淋入适量清水，开始调味，加入食盐2克，鸡精1克，十三香1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，开中火炖2分钟左右，让食材吸收汤汁入味，多勾一点水淀粉，把汤汁收粘稠，放入少许香油，拌匀后即可出锅~第三步、煮面锅内烧水，水烧开以后，把面条放入锅中，煮至面条全部飘起，从锅边淋入少许清水，用筷子轻轻搅动，防止粘连在一起，水烧开以后，再次淋碰逗入少许清水，全程煮笑庆卖2分钟左右，水再次沸腾后，把面条捞出，用凉开水冲洗几下，控水备用~阿飞唠叨、凉水冲洗能保持面条筋道的口感第四步、出锅把面条盛放在碗中，均匀浇上臊子、撒上葱花即可出锅~。