1、低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在5%左右，因此筋性亦弱，多用来做蛋糕的松软糕点。

2、如果找不到低筋面粉，可选那些颜色较为白的普通面粉,因为漂白过的面粉筋性会相对较低。

3、市面上比较容易找到的在百佳有卖普通面粉便宜的那个牌子筋度比较低做蛋糕比较松软.,低筋面粉CakeFlour低筋面粉含有约5~5%左右的蛋白质，由于含量是所有面粉中底的，因此不论筋度及黏度较底，适用来制作各式糕点、雪芳蛋糕、笑口枣、锅饼等口感松软、膨松的蛋糕、点心及各式饼干。

4、较大形的西化超市citysuper，Taste，Great等有售低筋面粉，另外在日式百货公司出售的「薄力粉」也是低筋面粉。

5、几乎所有烘焙材料铺也有低筋面粉出售。

6、,低筋面粉(别名)低粉低筋面粉的蛋白质含量平均在5%左右，蛋白质含量低，筋性较弱，若只以低筋面粉为材料，油炸起来表皮会较为柔软，不像使用面包粉那样的酥脆，通常会和太白粉一起调和为面糊裹在鸡肉外皮上，再下锅油炸。

7、低筋面粉的蛋白质含量低，平均在5%左右，筋性较弱，在油炸的使用上，如果只用低筋面粉为材料，油炸起来的表皮会较柔软，可与太白粉或其他淀粉一起调和成粉浆使用，可以保住食物的水分不至于散失。

8、简称低粉，蛋白质含量约在5％以下，它的含水量同样也约有8％，很适用制作蛋糕、饼干食品时使用喔。

9、其筋性较弱。

10、在西点类可拿来制作蛋糕或饼干。

11、而在中点上的运用，如有用到油煎时，就会呈现比较柔软的状态。

12、所以建议可与中筋或高筋面粉一起调和使用，如此在制作含有内馅的糕饼类时，较能保住食物的水分与溼润的口感。

13、高筋面粉(别名)高粉、强力粉(说　明)简称高粉，蛋白质含量约在5％以上，它的含水量约有14％，通常适用于制作吐司、面包、春卷皮、油条等食品喔。

14、澄面粉(别名)小麦淀粉(说　明)澄面粉也就是「小麦淀粉」，为不含蛋白质的面粉，无筋性，黏着性相当高，所以不可单独裹在鸡肉外皮上，必须与面糊均匀混简迅和后，才可裹在鸡肉外皮上，下锅油炸。

15、澄面粉的功用是使炸鸡的外观面糊不致松散，且呈较透明的感觉，也常使用在如虾饺、水晶饺等中式点心。

16、,参考、hopeicanhelpu,高筋面粉、Hightendonflour低筋面粉、Plainflour低筋粉、(水份8%,粗蛋白质5%以下)、通常用来蛋糕,饼干,小西饼点心等.如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的～低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉1的比例调和如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以低筋粉是面粉中的一种。

17、高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。

18、高筋粉弯雹蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质5~5%。

19、靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉。

20、软质小麦埋咐帆用于生产低筋粉。

21、做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

22、油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强。

23、从而变得更加紧密而不松散。

24、生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。

25、中筋面粉－－allpurposeflour一般包子、馒头、饺子、烙饼都是它。

26、一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。

27、2007-06-2741补充、Sorry。

28、筋面粉－－cakeflour,。

1、低筋面粉(cakeflour)蛋白质含量平均在5%左右，因此筋性亦弱，多用来做蛋糕的松软糕点。

1、你好低筋面粉在超市中也会被叫做特一粉、特级精粉、蛋糕粉或者弱筋面粉，日文称为薄力粉，但在部分超市中也会在包装上标注有低筋面粉的字样。

2、低筋面粉简称低粉，是指水分约在8%左右，粗蛋白质含量在5%以下的面粉，颜色较白，用手抓易成团，主要用来制作蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮等甜品。

1、亲亲你好低筋面粉在超市中也会被叫做特一粉、特级精粉、蛋糕粉或者弱筋面粉，日文称为薄力粉，但在部分超市中也会在包装上标注有低筋面粉的字样。

1、亲亲你好低筋面粉在超市中也会被叫做特一粉、特级精粉、蛋糕粉或者弱筋面粉，日文称为薄力粉，但在部分超市中也会在包装上标注有低筋面粉的字样。

1、蛋糕粉。

2、低筋面粉也称之为蛋糕粉，超市里包装上都会注明蛋糕粉，然后附上低筋小麦粉的字样，也有称之为薄力粉，也有的叫低筋小麦粉或者蛋糕小麦粉，不同的品牌，称呼都不一样。

3、低筋面粉适用于制作蛋糕，叫做蛋糕粉也是实至名归。

4、蛋糕粉。

5、低筋面粉也称之为蛋糕粉，超市里包装上都会注明蛋糕粉，然后附上低筋小麦粉的字样，也有称之为薄力粉，也有的叫低筋小麦粉或者蛋糕小麦粉，不同的品牌，称呼都不太一样。

6、低筋面粉适用于制作蛋糕，叫做蛋糕粉也是实至名归。

7、低筋面粉是家庭烘培使用的。

8、小麦香味纯正，品质细腻，低筋面粉色泽亮白，口感松软香滑，吃起来味道倍棒。

9、低筋面粉是指水份8%，粗蛋白质5%以下的面粉，无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

10、如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)和玉米淀粉4比1的比例调和而成。

11、如果想更低筋再加点玉米淀粉就可以。

12、还可以以1比1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2-3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。

1、低筋面粉在超市也叫做蛋糕粉或者是低筋小麦粉，因为低筋面粉的水分含量在8%。

2、粗蛋白质在5%以下，制作出的食品无筋力，比较适用于制作蛋糕、饼干等西式糕点，制成的成品松软膨大，表面平整，并且松香可口。

3、低筋面粉的别名低筋面粉在超市也叫做蛋糕粉或者是低筋小麦粉，在日文中也被写作薄力粉，因为低筋面粉比较适用于制作蛋糕、饼干、蛋挞等没有韧性的西式糕点。

4、低筋面粉的水分含量在8%。

5、粗蛋白质在5%以下的面粉，制作出的食品无筋力。

6、制作海绵蛋糕的时候选用低筋面粉，制成的成品松软膨大，表面平整，并且松香可口。

7、面粉的筋度越大，制成的面食就越有韧性。

8、与低筋面粉相比，高筋面粉颜色更深，粉质松散，不易成型，一般用来制作馒头、面条等食品，中筋粉则一般配合膨松剂做成自发粉，也可以用来制作馒头包子等食品。

1、低筋面粉在超市也叫做蛋糕粉或者是低筋小麦粉，因为低筋面粉的水分含量在8%。

1、进入超市粮油区，找到包装袋上有低筋面粉字样的面粉即可，仍未找到低筋面粉，可以向超市工作人员寻求帮助。

2、如超市确实没有低筋面粉，用中筋面粉加入玉米淀粉替代即可。

3、一般低筋面粉在超市中会叫作特一粉或是特级精粉，这个我们可以在包装袋上看到。

4、还有叫作弱筋面粉和写着蛋糕粉字样的面粉也都属于低筋面粉。

5、在日文中低筋面粉也称为薄力粉。

6、有的包装袋上会有低筋面粉字样，但是比较少见。

7、相关说明低筋面粉，简称为低粉，含有小麦淀粉以及乳化剂等等成分。

8、低筋面粉的颜色看起来会比普通的面粉白，主要用来制作蛋糕或是西饼小点心之类的美食。

9、在没有低筋面粉的情况下，可以用中筋面粉加入玉米淀粉混合而成，比例是四比一就可以了，如果想要更低筋一些的面粉，还可以适量多添加一些玉米淀粉。

10、低筋面粉要放在通风较好的地方保存，而且因为面粉会吸收气味，所以要注意不要跟味道大的物品放在一起。

11、打开包装的面粉好尽快用完。

12、以上内容参考、百度百科-低筋面粉。