1、高筋面粉在超市里叫高筋小麦粉，高筋面粉主要是根据面粉中的蛋白质含量进行判断，蛋白质寒含量为5%的为高筋面粉，而中筋面粉在8%到5%之间，高筋面粉一般用于制作比较有弹性的面包、面条等食品。

1、鲍鱼从冰箱冷冻层拿出来，放在冷藏室解冻，在夏天不易变质。。

2、一个一个取出来，清除内脏，刷洗干净。。

3、鲍鱼肉拿出来分别切成小花刀，横竖各划几道即成花刀。。

4、大蒜拍碎，切成蒜泥，均匀地铺在鲍鱼肉上。。

5、每个鲍鱼都淋上适量的蒸鱼豉油和生抽调味，也可以加蚝油或是生抽。。

6、放入蒸锅隔水大火蒸约6分钟，时间长短可以根据鲍鱼的大小来选择。。

7、时间到后立即开锅取出盘子，浓浓的鲜味，再撒上些许的小葱花和香油，赶紧吃起来。。

1、鲍鱼从冰箱冷冻层拿出来，放在冷藏室解冻，在夏天不易变质。

1、用牙刷刷洗鲍鱼的表面、裙边和外壳。。

2、肉和壳分离，用勺子把肉挖出来，去除内脏和牙齿。。

3、鲍鱼肉表面切好刀花待用。。

4、把准备好的2颗大蒜剁碎，锅烧油，倒入蒜末，放入1勺蚝油、2勺生抽、1勺白糖、适量盐，炒至出香味即可。。

5、鲍鱼壳里放蒜蓉，再把鲍鱼肉放上面，鲍鱼肉上面再一次放入蒜蓉，这样比较容易入味。。

6、水烧开上锅蒸5分钟，撒上葱花，小米辣。烧热油浇上即可。一道舌尖上的美食就做好了。。

1、用牙刷刷洗鲍鱼的表面、裙边和外壳。

1、用牙刷刷洗鲍鱼的表面、裙边和外壳。

1、用牙刷刷洗鲍鱼的表面、裙边和外壳。

1、鲍鱼洗净去壳去内脏切片备用。

2、焯一下水捞出备用。

3、菜椒洗净去籽和筋切片，小葱切段蒜切片。

4、热锅凉油油热六成放葱蒜炒出香味。

5、放人鲍鱼片翻炒一下。

6、放入椒片倒入酱油。

7、放入盐翻炒一下出锅。

8、出锅。。

1、第一步咱们先把在菜市场买回来的鲍鱼洗干净不切花刀（如图）。

2、第二步起锅烧水，水开后放鲍鱼煮5分钟，鲍鱼熟透后捞出。

3、第三步我们把菜市场买回来的姜，蒜，剁碎装碗备用！。

4、第四步起锅烧油，放入刚才剁好的姜蒜爆香一分钟。

5、第五步加入酱油，把姜蒜炒到均匀上色。

6、第六步加入鲍鱼，把姜蒜和鲍鱼炒至均匀，炒到汁水收干。。

7、第七步起锅装盘即可！是不是很有食欲呢，拿来招呼客人，不失一侧颜面哦！。