1、挑选新鲜的里脊肉，切片装盘备用；。

2、在切好的肉片里放入食盐、豆粉、蛋清，搅拌均匀，腌制备用；。

3、挑选新鲜平菇，洗净沥干备用；。

4、炒锅烧热，放油；。

5、待油烧热之后，放入豆瓣酱，炒出红油，加入适量清水，再放入白糖，起到提味作用；。

6、水煮开后，放入腌制好肉片；。

7、煮至肉片变白后，放入平菇煮熟；。

8、将煮好的肉片和平菇盛入盘子里，将辣椒粉、花椒粉、大蒜均匀撒在肉片上；。

9、取锅烧热油，浇在煮好的肉片平菇上，再撒上香葱碎，一盘飘香四溢的水煮肉片就做好啦，您就享受美味吧。。

1、食材备用。。

2、洋葱、西芹、酸黄瓜，切碎备用。。

3、碗中加入西芹、洋葱、酸黄瓜末。。

4、再加入橄榄油、椒盐粉、番茄酱，搅拌均匀。。

5、讲肉沫放进模具内，定型装盘。。

6、用勺子在顶部按一个洞，打入鸡蛋黄。。

7、完成如图。。

1、那个饭德国的香肠，德国的啤酒可以说是闻名于世了。

2、尽管外出的人做好功课，但第一次去德国餐馆还是会被吓一跳。

3、被德国每份食物的分量吓倒，份量不是一般的大，那是相当大。

4、看汉堡堆积成小山的大盘烤肉，一个大盘子里盛满了烤猪手、香肠、肋排，还有一些酸菜可以解一下油腻，当然少不了土豆的点缀，感觉有些像东北乱炖，多的吓人。

5、其实并不是德国没有什么美食文化，而是多数的菜肴外表没有那么精致，反而给人一种好像上不了台的感觉。

6、重点不是它的外表，而是内容的份量！不管是主菜还是副菜德国，每道菜都能让人吃得很饱，而且热量超高，符合日尔曼民族讲究简单、实惠、节约的性格。

7、大口喝酒大口吃肉。

8、继续肘子吃者心的炭烤猪脚，是将猪脚跟大蒜一起浸泡，然后放到烤箱里烤到表皮酥脆就可以拿出来。

9、之后再放上芥末酱、辣椒之类的就可以吃了，烤制后的猪脚皮香肉厚，脆而不干，十分地好吃，这是我们到班贝格这些天吃到的好吃的食物了。

10、烟熏猪脚是我们之后自己找到的，这种猪脚看起来油滑光亮，表皮柔软，而且吃起来特别有嚼劲，有脂肪的地方特别有弹性，相当地好吃，不过好像制作起来特别地费时费力。

11、还好不用我们做，只要吃就可以了，配上德国黑啤酒就更好了！水煮肘子的佳搭配是酸白菜，这样一来可以去除猪手的腻二来也可以凸显酸菜的特点。

12、吃的时候一定要洒少许胡椒(是用手柄轧碎的那种黑胡椒)，那才够味呢。

13、。

14、会火留名。

15、德国人都比较认真，实在。

17、»»德国猪肝肠/Leberwurst/Liverwurst/Leverworst德国猪肝肠(德语、Leberwurst英语、Liverwurst荷兰语、Leverworst)是德国和荷兰的一种香肠，虽然叫猪肝肠，但这种香肠通常用猪肉做，猪肝实际只有香肠大约的10-20%，但香肠有足够和特别的猪肝口味。

18、德国每个地区有它自己做猪肝肠的方法。

19、除此以外，德国有一种香肠叫Kalbsleberwurst，虽然名字翻译小牛肝香肠，但通常不包含小牛犊的肝脏，必须含有小牛肉。

20、»德国下午茶香肠/Teewrust德国下午茶香肠(德语/英语、Teewurst，tee的意思是茶)，叫下午茶香肠是因为人们吃下午茶时，爱将这香肠切片夹三明治吃。

21、香肠是由两份未加工的猪肉(有时是牛肉)并一份烟肉剁碎，用山毛榉木熏制后，将肉塞进肠衣，然后放七到十天使香肠成熟。

22、香肠大概在19世纪中的波美拉尼亚Rügenwalde被发明。

23、(现波兰的Darłowo)德国碎肉香肠(德语/英语、Bratwurst，是老高地德语享用brätwurst。

24、由brät—碎肉和wurst—香肠组成)，香肠由猪肉和牛肉制(有时小牛肉)。

25、起於德国纽伦堡，几乎可在德国任何地方发现更长更厚的碎肉香肠。

26、在德国，碎肉香肠作为「德国快餐」伴德国酸菜(Sauerkraut)，薯泥和烤洋葱食用。

27、切碎的香肠也可以加辣或甜德国芥末和番茄酱(如德国咖哩肠)，伴一片多士吃，有时伴硬德国卷和麦啤吃。

28、在德国，碎肉香肠作为「德国快餐」伴德国酸菜(Sauerkraut)，薯泥和烤洋葱食用。

29、切碎的香肠也可以加辣或甜德国芥末和番茄酱(如德国咖哩肠)，伴一片多士吃，有时伴硬德国卷和麦啤吃。

30、»»施华力肠/思华力肠/Cervelat思华力肠(德语/英语、Cervelat，又译司华力肠)是德国及瑞士一种香肠，初由猪肉和猪脑制成，其名称便是起源於拉丁文的cerebrum，意思是「脑子」。

31、今天的思华力肠不再包括猪脑。

32、德国思华力肠是一种未加工的香肠，由剁碎的猪肉、牛肉和烟肉，冷熏一天制成。

33、瑞士思华力肠是一种烤香肠，由猪肉、牛肉和猪皮制成，轻轻熏制然后煮沸。

34、»»法兰克福肠/热狗肠/HotDog法兰克福肠/热狗是德国一种香肠，由猪肉(有时会混合其他肉类)制成，起源於法兰克福(Frankfurt)，因而得名。

35、现时法兰克福肠通常会以热狗的方式食用，因此有热狗肠之称。

36、纽伦堡人和雷根斯堡人就谁首先发明了手指般大小的烤肠而一直争论不休。

37、但是有一件事情是肯定的、咖喱香肠来自柏林，这种香肠切成细薄片，抹上调味番茄酱，再撒上薄薄一层咖喱粉，好吃可口黑森的碎猪肉冻香肠，完全比得上巴伐利亚的白肉冻香肠和黑肉冻香肠。

38、还有一种风干的威斯特法伦软烟熏肠通常要配上一份法兰克地区农家风味的猪肉。

39、特别是在吃着褐色的、卷曲的甘蓝菜，就着放有腊肉、加有香料的下萨克森香肠的时候，间或再喝上一杯用谷物酿成的烈酒，就更加别有一番滋味了。

40、而如果是烈性啤酒，那就一定要配上世界上著名的柏林粗香肠了。

41、就象下萨克森的放有香料的香肠一定要搭配燕麦类食品一起吃那样，著名的法尔茨灌肠再加上土豆也能成为一道美餐。

42、。

43、著名的德国黑森林烤火腿德国的国菜。

44、就是在酸卷心菜上铺满各式香肠及火腿。

45、有时用一整只猪后腿代替香肠和火腿。

46、那烧得熟烂的一整只猪腿，德国人可以面不改色地一人干掉它。

47、看这分量，六个我也吃不下话说这么大块，德国人怎么弄熟的德国人每人每年的猪肉消耗量为65公斤，居世界首位。

48、由于偏好猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品。

49、加工香肠德国热狗。

50、德国人吃的热狗包，有的会用Brezel面包制，有的用质感较硬的面包，包着烤得热腾腾的香肠，伴以蕃茄酱和芥辣酱，边吃热狗，边喝德国啤酒，确是人生一大享受德国热狗不同于英式热狗，里面有酸菜。

51、也有很多样式种类纽伦堡香肠(NürnbergerRostbratwürste)。

52、这种香肠以猪肉为材料，加入包括芥末在内的多种特殊香料炮制而成，只有拇指粗幼，在德国香肠里可谓相当迷你。

53、吃的时候通常是一个小面包配三根纽伦堡香肠，一口咬下去，「肉感」十足。

54、纽伦堡香肠亦可单点一份，配上德国酸菜(Sauerkraut)，美味口感恰到好处，令人不禁大快朵颐。

55、。

56、德国酸菜(Sauerkraut)是德国的传统食品，用圆白菜或大头菜腌制。

57、实际从希腊罗马时期，人们就已掌握用原白菜制作泡菜。

58、欧洲几国都流行泡菜，在加了各国独特的香料，就成为当国特色。

59、其中以德国和奥地利酷爱泡菜，几乎餐餐都加。

60、德国酸菜富含乳酸、维他命A、B、C、矿物质和纤维，并含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。

61、以往由于收获季，蔬菜吃不完坏掉，才做成泡菜保存，而后18世纪的远洋航行中，船员由于条件限制不能吃到新鲜蔬菜，为了预防由于维生素缺乏而造成的坏血病，远洋船只往往会带上大量的酸菜。

62、现在在德国，酸菜成了必备的食物。

63、德国著名的炖酸菜德国人用来配各种肉类配猪肘不知挂几张，总有能看的吧配香肠都是必搭的从而达到解腻开胃的作用德式热狗。

64、德国的蔬菜德国中心位置为北纬51度.伦敦的纬度为50度，和中国黑龙江的维度接近。

65、所以德国还是有不少蔬菜产出的，不过整个欧洲都以肉类为主菜，蔬菜只是主菜中的配菜传统的德国菜,都不那么复杂,其实就是肉、土豆和啤酒,当然,也会有酸菜。

66、说起来都是简单扎实,但又能让人长得高大的食物。

67、呈现在菜单上基本上是头盘、主菜加甜点,德语分别是vorspeise,hauptgericht和nachtisch,饮料是getr？nk。

68、对应着这些词去点吧。

69、　炸鱼块加土豆沙拉　alan也有个故事。

70、他和同事第一次去德国出差,按照正常程序点菜,头盘,主菜和甜点。

71、上完头盘两人就傻了,一大盆,有切碎的猪血香肠,加酸菜、土豆泥、洋葱,3个人都够了,alan说,简直就是一顿饭。

72、德国的鸡肉沙拉——偶的疑问是，德国的莎拉为毛还有肉就这分量偶米吃完就饱了，哪有地方吃别的德国菜的拼盘比较多,比方说一道主菜含有的东西可能有大片猪腩、一片猪脖子肉、三根小香肠、一根血肠,配有酸菜(德国南部吃猪肉特有的配菜)、煮马铃薯和一些芥末酱例如典型的水煮猪脚一定配上酸菜、土豆泥或土豆也可能有猪肉、牛肉、羊肉和胡萝卜、芹菜、土豆合炖的汤菜,用一个椭圆形的陶锅制作,锅盖还被面包圈封住。

73、后者简直就像是中国东北的乱炖。

74、　除了酸菜以外，德国也会食用应季蔬菜量少不说，制作单调，味道实在不咋地。

75、像花菜、西兰花、四季豆、玉米、土豆之类的，做法都差不了多少，基本上都是水煮，然后再加一些盐就可以了，让中国人特别想念中国的大餐。

76、。

77、作为一个亚洲人,尤其是食量小的,佳建议是,只要一个主菜就够了,前菜能不点就不点。

78、如果是两个人,前菜、主菜各一份,加一份甜点。

79、实在再不够,还可以再点呀。

80、在德国做的讲究的蔬菜是黄油煮芦笋经典、传统的做法是煮，先在一个较大的锅里放足够的水，加少量盐、糖和黄油。

81、据说黄油可以引发芦笋的别致香味，水煮开后，再加入削好的芦笋，换小火煮15分钟左右，煮的时间应根据芦笋的粗细增减，经典的煮法是芦笋捆扎起来，头朝上，在比较高的锅里煮。

82、肉类里火腿配芦笋好，生熟均可，切成极薄的片，或是装点在旁边，或是用火腿包住几根芦笋，好吃又漂亮。

83、。

84、德国日常饮食德国人的日常早餐，一般是面包涂黄油放上奶酪和火腿片卷起来，喝上一杯牛奶和酸奶，再来上一点水果沙拉德国的正餐。

85、这里说的正餐，也就是指几次家庭聚会中吃过的食物，左上角的蒸笼里装的是为了款待客人特意做的蒸馄饨，我觉得样子很像中国的馄饨，德国馄饨(德语/英语、Maultasche)，是德国施瓦本(Schwaben/Swabia)地区的特产面食。

86、德国馄饨的馅是用绞碎的猪肉，菠菜，面包屑，洋葱，和一些西洋芹菜做成¸然后用面皮将馅包起来。

87、德国馄饨和义大利菜的意大利饺很相似，只是德国馄饨比较大一点，德国馄饨的大小为8到12公分，通常一人份为2个至4个。

88、德国馄饨传说是由Maulbronn男修道院的修道士所发明的，因为修道士为掩饰在四旬斋(复活节前四十天期间)期间偷吃猪肉而设计的。

89、德国馄饨传统的吃法有两种，一是煎饺，将Maultaschen切片，然后将洋葱和蛋一起用油煎。

90、另一种吃法为放汤，德国馄饨和蔬菜汤一起煮，也可以蒸。

91、现在的德国馄饨的馅已经由原来的一种变为数十种，从纯蔬菜的馅到鲑鱼的馅皆有。

92、但是口味确实很德国。

93、此外还有蔬菜沙拉、土豆沙拉、蒸土豆块、烤鸡腿、咸肉、香肠、凉拌茄子(？)、面包等。

94、食物做好了，都放在厨房里，客人们自己过来取想吃的菜。

95、德国菜的做法也比较简单，以炖、烤、生拌为主。

96、主要的原料准备好以后，往往依赖机器完成剩余的步骤，主妇一般不需要在厨房忙很久。

97、不像在中国，如果在家中招待客人，主妇可能常常忙于炒菜、炖菜，而无法共同进餐。

98、挑的这样几样是、煮芦笋，拌上一种特制的酱，用几个蛋黄和一整块的黄油，隔水蒸很久，慢慢搅拌而成。

99、煮土豆，和一片火腿片。

100、吃的价格。

101、在德国，食物的价格，在富农看来，真的不算贵。

102、大型的食品超市中，食物的价格常常低廉的让富农吃惊。

103、比如，一大块的吐司面包，价格一般在1欧元左右，超市自有品牌只需要45欧分，比中国还便宜。

104、早餐麦片，在普通超市600克大概需要3欧元左右，在大型的食品超市，750克只需要2欧元，足够吃一个星期。

105、牛奶和酸奶的价格以前说过，跟中国都差不太多。

106、普通的猪肉，一般3欧元左右一公斤。

107、但是加工过的优质肉价格一般比较贵，比如成品熟肉片，按100克为计价单位，从1欧元到4欧元不等。

108、牛肉羊肉不便宜，1公斤需要7-17欧元。

109、这些肉类虽然比较贵，但是并不是人们每日必吃的东西，多半用于开party。

110、在外出旅行的几天中，我们曾经在一个大型的食品超市中购买食物。

111、看看我们买的东西、两袋面包，一大盒早餐麦片(750克)，一瓶好的橙汁(橙子产地鲜榨)，四包水果，六盒酸奶，一包火腿片(200克)，一包奶酪(400克)，一大块黄油。

112、每样单价都不超过2欧元，总价一共才20欧元。

113、Patrick说，普通的四口之家，如果自己在家里做饭吃，一个月400欧元的食品、饮料费用是完全足够了，并且可以吃的很不错。

114、。

115、好吧，应yajiananiya倡议，偶说说汉堡有正宗的汉堡、德式汉堡原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼,故称牛肉饼.古代鞑靼人有生吃牛肉的习惯,随着鞑靼人的西迁,先传入巴尔干半岛,而后传到德意志现在德国的鞑靼牛肉还吃生吃，剁碎了加生鸡蛋和酸菜吃汉堡人逐淅改生食为熟食.德国汉堡地区的人将其加以改进,将剁碎的牛肉泥摊成饼煎烤来吃,遂以地名而称为"汉堡".德国是汉堡的发源地正宗的德国汉堡可不是夹在面包里的，原始的汉堡就是牛肉饼做法不过是在切碎的牛肉加入香辛料和淀粉，还有高汤，然后做成多汁的长条状肉饼，放到烤箱里烤熟，或者做成小圆肉饼，在锅中煎熟，放在盘子里，旁边摆上德国泡菜和土豆泥，这样才算一道完整的汉堡主菜呢！在德国并不是每家餐馆都会做这种传统的德式汉堡，位于科隆的HouseDemmer和在Ulm的Barfüßer-BiergartenimGlacisRestaurant都是不错的选择。

116、1850年,德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国.后来花样翻新,1932年有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食或点心食用，所以得名汉堡包，意为有汉堡牛肉饼的面包。

117、这其实就是与三明治合流,将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中,称为"汉堡包".世界饮食市场上,以是美汉堡包受欢迎，称为成功的汉堡。

118、美式的超级汉堡王美国虽然不是汉堡的老家，却是把汉堡发扬光大的地方，自打汉堡在美国安了家，就变成了一种快餐食物，在全世界风行起来。

119、。

120、吃货们别潜水了，浮上来吧。

121、看了好香，我都想吃了，口水流一地。

122、靠，看得饿死了。

125、顶一个！嗯！。

126、饿死我了...。

1、牛肉片炒青椒，把生牛肉切片，用少许淀粉，年料酒腌制15分钟，青椒洗净切片，锅内放少许油，把牛肉片入锅爆炒，然后加入青椒放少许的酱油，白糖，即可起锅。这道菜鲜香嫩滑。。

2、牛肉枸杞山药汤，把牛肉切块焯水，捞出沥水，锅内放少许的油把牛肉块入锅，略炒加水煮成汤，加入去皮的山药块，枸杞，大火烧开小火，慢炖一个小时，加适量的盐，肉烂即可食用。。

3、火锅涮牛肉片，把牛肉切成薄片，火锅锅底开了以后可以把牛肉片入锅，涮30秒即可食用，牛肉片特别的鲜美而且的嫩。。

4、牛肉炖土豆，这是一道经典的菜，把牛肉焯水捞出，锅内放适量的油，葱姜爆香，放入锅中爆炒，加适量的水酱油糖开慢炖牛肉，熟了以后就可以加入土豆块，再煮20分钟收汤即可，牛肉酥烂，土豆粉嫩，在寒冷的冬季吃这道菜能够补充大量的热量，味道也是鲜香浓郁，十分过瘾。。

5、牛肉饺子，这是一道回民喜爱的面食，牛肉剁碎加适量的料酒，盐，香料做成馅，面粉加适量的水过程面团分成剂子，然后擀成饺子皮，包入牛肉馅，下锅煮熟即可。。

6、牛肉千层饼，与上面做饺子馅一样，也是把牛肉剁碎，加入适量的调料作为馅心把面皮擀薄牛肉铺在上面，然后再覆盖上面皮反复折叠成几道，然后用擀面杖推开变成千层饼，锅内放少许的油，把饼放入锅中煎熟即可。

7、牛肉丸子汤，把生牛肉剁成肉泥，加入适量的料酒，生抽，盐，糖，用筷子顺一个方向搅上劲，然后用大拇指和食指挤出一个个牛肉丸，下入锅中煮熟，牛肉丸汤色鲜美，可以配合加入适量的素菜，即成一道鲜美的汤。。

1、俄罗斯经典美食鱼子酱一提起鱼子酱，顾名思义，就是用鱼子制作而成的酱就叫鱼子酱。

2、一般来说，鱼子酱分为红和黑鱼子酱两种。

3、一般来说，我们在初次吃到鱼子酱时，会觉得有一点点的腥，同是还会觉得很咸，为了改变感觉，我们其实在吃的时候可以在吃鱼子酱时吃一点点苏打饼或是烤面包。

4、在这里，我们还需特别注意的一点就是，在吃鱼子酱时，尽量不要使用金属餐具，因为金属餐具会把鱼子酱的香气破坏掉。

5、黑面包一提起俄罗斯的黑面包，大家可能一下子就想到了大列巴。

6、其实，真正的黑面包是以酒母发酵而成的，表面特别硬，让我们吃的时候感觉就像在啃窝窝头。

7、其实，它是营养价值是十分丰富的。

8、罗宋汤提到俄罗斯美食，就不得不提一种颜色红红的汤。

9、那就是罗宋汤。

10、这种汤是以红菜为汤底，加入各种蔬菜、牛肉熬制而成的，味道十分的鲜美。

11、像一些西餐厅所提供的红菜汤其实就是来源于俄罗斯的罗宋汤。

12、酸黄瓜提到酸黄瓜，大家可能都不会觉得陌生，在俄罗斯酸黄瓜作为一种凉菜，经常出现在各种配菜中，可以说，把酸黄瓜放到嘴里会有一种酸酸的，辣辣的感觉。

13、可以说，是十分开胃的凉菜。

14、Blini食用黑鱼籽酱经常会佐以Blini，它早也出自俄罗斯，是一种小小的，用酵母省发的薄饼，食用时还可以配上酸奶油，传统的Blini由荞麦粉制成，也可以由荞麦粉和小麦粉混合制成。

15、它也可以配烟熏三文鱼一起食用。

16、PirozhkiPirozhki是俄罗斯有名的一种小食，它是用面皮包入不同的馅心，可以是咸的肉、海鲜、奶酪或蔬菜，甜味的通常用水果。

17、形状不长方形、三角形和半圆形都可以，它可以用来油炸或烘焙，可以配汤或沙拉一起食用。

18、Pirogi是大号的Pirozhki，可以当主菜食用。

19、主菜BeefStroganovBeefStroganov这个名菜在十八世纪的欧洲就广为人所知，而且有很多大同小异的做法。

20、传统的做法是把牛肉条用盐，胡椒和Paprika先腌制，炒了后，在原来的锅里烹白葡萄酒，加入用黄油炒好的洋葱和蘑菇，再加酸奶油，用芥末和柠檬汁把沙司调味。

21、这个菜通常会佐以黄油饭Pilaf。

22、ChickenKiev基辅炸鸡ChickenKiev是去骨的鸡胸卷入一块冷藏的香草黄油，然后蘸了蛋液，裹上面包糠油炸至金黄色食用，卷入黄油的切口一定要包好，烹制时黄油不会溢出，熟了切开后，烧化的黄油散发出一股诱人的香味。

23、PS、传统俄式的茶点，茶点就是雪球。

24、这些茶点走的是高热量路线，黄油和果酱是必不可少的元素。

25、小贴士补充、科洛姆纳软果糕、将苹果变成白云科洛姆纳软果糕是一道古老的俄罗斯甜食，由酸苹果、蜂蜜和糖浆制作而成。

26、早在伊凡四世时期(又称伊凡雷帝，1530年-1584年)，人们就已经开始制作这道美食。

27、这是中世纪时的一种罐头食品，也是储存食物的方式。

28、科洛姆纳软果糕的制作工序是这样的、首先将苹果放入烤箱中烤透，然后捣碎成泥状，平铺在木板上，在阳光下晒干。

29、将晒好的带状苹果泥卷起后，可作为甜品食用，直到下次苹果收获时节来临。

30、如果您想品尝苹果软果糕的美妙滋味，了解它的制作秘方或者直接购买，都可以驱车前往距离莫斯科96公里的科洛姆纳市的“已消失的美味”博物馆。

31、图拉蜜糖饼、托尔斯泰品尝过的美味图拉蜜糖饼是俄罗斯国内制作精致的一种糕点，大概也是世界上知名的俄罗斯甜点。

32、在俄罗斯，其他地方制作的蜜糖饼为圆形，个头较小，不含馅料。

33、然而，早在18世纪时，图拉人(距离莫斯科183公里)就想出将蜜糖饼制作成带馅儿的长方形状，并在表面绘出各种字符和花纹。

34、若想了解图拉蜜糖饼的有趣故事，图拉蜜糖饼博物馆会告诉您一切。

35、博物馆距离托尔斯泰故居不远，建议您可以顺道参观。

36、远东海参、大海中的人参符拉迪沃斯托克(距离莫斯科9134公里)曾以“海参海湾”闻名，是俄罗斯可以捕捞海参的地方。

37、这种海洋无脊椎生物会让人联想起体型巨大的毛毛虫。

38、自16世纪以来，美味且营养丰富的符拉迪沃斯托克海参一直是日本、韩国和中国菜系中不可或缺的食材。

39、可以将海参加入沙拉中食用，也可以干吃，或者与蜂蜜共同放入酒中泡制品尝。

40、秋白鲑和穆森白鲑、西伯利亚的美味传说秋白鲑和穆森白鲑是俄罗斯有名的西伯利亚鱼类。

41、秋白鲑是俄罗斯特产鱼类，因此其英文和拉丁文中的发音与俄语发音相同。

42、在西伯利亚，渔民和当地居民按照捕鱼季捕捞秋白鲑。

43、与穆森白鲑相比，秋白鲑的提醒更小，但两种鱼的肉质却同样柔软和甜美，并且因生活在寒冷地带而拥有的较高的脂肪含量。

44、腌制过的穆森白鲑味道为鲜美，而且只能在西伯利亚才能品尝到，而秋白鲑也只可以在贝加尔湖地区尝到。

45、它们也是烹饪“西伯利亚鞑靼”菜的佳食材。

46、三角馅包、永远无法正确叫出名字的一道美味三角馅包(自鞑靼语和巴什基尔语音译而来，意思为“三角形”)是巴什科尔托斯坦和鞑靼斯坦常见的一种面食。

47、它个头不大，馅料通常为土豆、羊肉和葱。

48、如果你有机会来到乌法(距离莫斯科1165公里)或喀山(距离莫斯科719公里)，肚子饿想吃东西的话，就不要选择汉堡了，可以试试三角馅包！可以在当地几乎所有超市和餐厅买到。

49、胡瓜鱼、文化首都的时令美味每年5月，圣彼得堡整座城市都会充满炒胡瓜鱼以及新鲜黄瓜的味道，宣告着春天的到来。

50、胡瓜鱼生活在涅瓦河和芬兰湾，已经成为圣彼得堡的美食象征。

51、新鲜捕捞上来的胡瓜鱼为美味。

52、因此，这座城市每年都会举办春季胡瓜鱼庆典，这一活动已经成为市民的一项生活传统。

53、达吉斯坦羊肉、俄罗斯烤肉串的上上选食材俄罗斯好的羊肉产自达吉斯坦的高加索地区(距离莫斯科1795公里)。

54、达吉斯坦当地的羊肉几乎不会出现一般羊肉常见的膻味，小羊羔的油脂更是美味。

55、若想品尝几世纪前当地牧民吃过的羊肉，来俄罗斯，特别南部地区旅行时，一定要品尝当地的羊肉汤和达吉斯坦羊肉串。

56、在高加索地区，烹饪这些美食的厨师均为男性。

57、值得一提的是，莫斯科所有的新鲜羊肉几乎都来自达吉斯坦。

58、冻鱼片、永不冰冻的乐观源泉在俄罗斯北方寒冷的气候条件下，人们会吃些什么呢？令人震惊的美味佳肴当属冻鱼片！顾名思义，就是将冷冻鱼切成薄片，并用盐和黑胡椒腌制而成。

59、在当地，几乎所有的鱼都可以做成冻鱼片，包括宽鼻白鲑、秋白鲑、白北鲑、鲟鱼、穆森白鲑、红点鲑、哲罗鲑、高白鲑和欧白鲑等。

60、想要品尝传统的俄罗斯冻鱼片，请来雅库茨克吧(距离莫斯科4898公里)。

61、值得一提的是，这里还是所有俄罗斯钻石的重要产地。

62、阿尔泰蜂蜜、爱上荞麦的另一个理由阿尔泰山脉旁坐落着俄罗斯大的荞麦生产基地。

63、荞麦是蜜蜂的爱，也因此酿造出一种特殊的蜂蜜——稠度高、深琥珀色且带有独特风味。

64、如果需要，您可以在莫斯科的任意一座超市或者集市上买到阿尔泰蜂蜜。

65、泡过阿尔泰草的水与阿尔泰蜂蜜是佳组合。

66、一定要去、莫斯科的红场、雄伟的克里姆林宫，圣彼得堡的冬宫和夏宫等景点。

1、奶酪法国的奶酪有近400种，俗话说每天一种奶酪，一年都不会重复。

2、奶酪有的味道很重，有的则轻盈柔软。

3、对于初次尝试者来说，卡芒贝尔(Camenbert)是不容错过的选择，这是一种很家常的奶酪，原产于诺曼底地区，圆形饼状，外皮较硬，内里柔软。

4、此外，Brie软质牛奶酪也被认为是容易让人接受的一种，Roquefort则是一种绵羊奶制的奶酪，还有山羊奶酪(Chèvre)、蓝色霉点奶酪(Bleu)，品种不一而足，各自有奇异香味。

5、鹅肝香醇细滑的肥鹅肝，是法国人圣诞、新年时候的节日大菜，也是受保护的文化遗产。

6、很多人家里有自己腌鹅肝的习惯，商店里也有罐装的鹅肝酱。

7、因为价格不便宜，所以也有鸭肝(Foiegrasdecanards)做的替代品或者混合品，鹅肝所占比例越高则价格越贵。

8、鹅肝通常是前菜，用来抹面包，配少许果酱。

9、也有煎鹅肝的吃法，可以搭朝鲜蓟、松露或苹果、梨等配菜。

10、蜗牛蜗牛也叫法国田螺，这是一道前菜，食材是勃艮第地区葡萄园中的蜗牛为上乘。

11、因为个头大、肉质紧密。

12、法国蜗牛需要很长的烹调时间，加入大量黄油，和大蒜等调味料一起烤制，喷香扑鼻，有的地区也有熬成汤的吃法。

13、这道菜在中国很流行，似乎所有西餐厅都会做，但在法国出名更多的原因是过去蜗牛价格昂贵，贵族们以追捧这道菜来炫耀家底。

14、鸭胸肉法国人嗜鸭肉，尤其是鸭胸肉。

15、只有少部分品种的鸭子才能做鸭胸肉，并不是所有的鸭子胸脯都叫Magret的。

16、有两种经典吃法、一是风干(Séché)，一是热吃。

17、前者脂膏丰腴，一般切成薄片作为前菜。

18、后者按照烹饪火候(Cuisson)可以选择让厨师做成三分熟(Saignant)或者五分熟(Rosé)，淋上意大利香脂醋。

19、这是一道主菜，推荐佐波尔多或西南产区的红葡萄酒。

20、法棍在法国，不管什么时候，大街小巷都能看到手里抱着法棍赶路的人。

21、面包房里刚出炉的法棍麦香扑鼻，外皮很硬，咬起来有韧劲，内芯却洁白柔软。

22、一根大约1欧左右，还可以选择买半根，属于平民美食。

23、有的店家还颇具心思地烤出蒜香或带橄榄碎等多种口味，给客人在还没上菜时抹一点黄油垫饥或餐后蘸着酱汁擦盘子。

24、法国的三明治一般也是用法棍做的，比如巴黎三明治，就是在切开的法棍中间填上火腿和奶酪片，加上生菜和酱汁做成的。

25、法国烤吐司小餐馆(Bistro或Brasserie)中常见的快餐。

26、传统做法是两片面包中夹火腿奶酪以及美味的白色调味汁，后煎至面包金黄酥脆后搭配蔬菜品尝。

27、现在也有更多选择，比如夹烟熏三文鱼、鸡蛋等多种选择。

28、生蚝秋冬时节不容错过的美食，就是莫泊桑小说《我的叔叔于勒》当中描写的有钱人爱吃的牡蛎。

29、肥美的时节差不多在圣诞节前后，小说中的吃法也是现在流行的吃法、打开壳以后点几滴新鲜柠檬汁，带着海水气息的柔软蚝肉就可以直接食用了。

30、诺曼底是大的产区，布列塔尼地区也不少。

31、不一定在饭店，上市时节街头菜市场的海鲜铺就可以买到。

32、如果担心在餐厅吃不惯造成浪费，市场上可以零售，不妨买一只两只尝鲜。

33、马卡龙人见人爱的马卡龙，它是陈列在精品甜食店的橱窗的艺术品。

34、这其实是一种夹心小圆饼，以表面酥脆，杏仁香味盈口味上品。

35、传统口味甜，不是特别嗜好糖的话建议选择水果味。

36、另外，在法国无论品用任何甜品，都请搭配茶或咖啡来解腻。

37、鞑靼牛肉法国流行的牛肉料理，以新鲜的生牛肉剁成碎块拌上碎酸黄瓜、碎洋葱，以橄榄油拌匀，上面打一颗新鲜鸡蛋黄。

38、享用时把蛋黄打散使牛肉嫩滑度加倍，然后淋适量的辣酱油(SauceWorcestershire)调味。

39、同样的方法可以做三文鱼鞑靼。

40、请标准中国胃的旅行者注意，法餐中的牛肉料理吃的是肉中鲜美的汁水，入口有原味汁水四溅充满口腔才是上等，这一点和中餐讲究五香料文火炖完全不同。

41、洋葱汤从罗马时代开始风行，可能能代表法国汤的就是洋葱汤了，一般作为前菜呈现。

42、汤的表面有一层奶酪形成的壳，内部除了切碎后煨过的洋葱还经常有煮软的面包。

1、准备食材。。

2、洋葱、西芹和酸黄瓜切碎备用。。

3、在牛肉末中加入西芹、洋葱和蒜黄瓜末。。

4、载加入橄榄油、椒盐粉和番茄酱，搅拌均匀。。

5、肉末放入模具中，定型装盘。。

6、用勺子在顶部按一个小的洞，打入鸡蛋。。

1、洋葱，西芹，酸黄瓜切碎备用。。

2、碗中倒入牛肉末。。

3、碗中加入洋葱，西芹，酸黄瓜末。。

4、再加入橄榄油，椒盐粉，番茄酱，搅拌均匀。。

5、再将肉末放入模具中，定型装盘。。

6、用勺子在顶部按一个洞，加入鸡蛋黄即可。。

1、 牛肉洗净，切成约4--5厘米长、5厘米宽的薄片。

2、放入干淀粉，少许盐和鸡精抓匀（牛肉本身有水分，不用加水，实在拌不匀就滴几滴水或生抽）少许蚝油，增加香味和色泽。

3、莴笋，和黄豆芽分别在滚水里煮一下（家里剩了点金针菇，就一起放进去了）把菜铺在准备装水煮肉片的大碗里。。

4、锅烧热后倒油，油要偏多点。是平时炒菜的2---3倍。油七分热时，放入干辣椒，干花椒姜片煸炒，炒香后放入豆瓣酱，翻炒几下。

5、加水放少许鸡精，少许盐，待水煮开后，捞起干辣椒干花椒，姜片，用筷子夹着牛肉片，一片一片放下去。放完后，迅速划散，调入水淀粉，开大火快搅至清糊状，变色后马上关火。。

6、连汤带肉倒进铺了蔬菜的大碗里撒上干辣椒面和花椒面蒜末。

7、锅洗干净，烧热后，倒入菜籽油，油9成热后，泼在辣椒面和蒜末上面。（油量是平时炒素菜倒的量）即可。