1、主料2人份卤水豆腐350克辅料生抽15毫升、水30毫升、小葱2棵、红椒半个、食盐2克、姜1小块、植物油30毫升、鸡蛋1个锅塌豆腐步骤1自制豆腐切片步骤2打两个鸡蛋，切点彩椒丁小葱末步骤3油锅热了下姜片爆香步骤4然后逐片下入豆腐步骤5煎至一面金黄翻面步骤6另一面也金黄了加盐步骤7然后将鸡蛋液顺锅边倒进去，鸡蛋凝固以后翻个个，我端不动这个锅不然整体一翻特好看步骤8加点生抽和清水咕嘟咕嘟步骤9后加入彩椒丁和小葱末翻匀关火。

1、准备卤水豆腐切成大厚片。。

2、沾上一层淀粉。。

3、再蘸蛋液。。

4、平底锅刷油下锅煎，小火煎至两面金黄。。

5、撒蒜末。。

6、放入料酒、蚝油、生抽、老抽。。

7、加清水。。

8、盐、白糖、胡椒粉。。

9、撒葱花、小米辣。。

10、锅塌豆腐就做好了。。

1、准备卤水豆腐切成大厚片。

1、豆腐切成６厘米长，４厘米宽、半厘米的片，鸡蛋打匀加料酒、鸡精、盐、淀粉搅成蛋糊。。

2、青椒、洋葱、胡萝卜洗净后切小丁，干香菇用开水泡发半小时左右，切小丁，泡香菇的水留下备用。。

3、肉馅加料酒、海鲜酱油、香油、蚝油、盐、鸡精，朝一个方面搅拌均匀。 。

4、将蛋糊倒入盘中，豆腐排好放在糊上,豆腐上铺上肉馅，再盖上豆腐，豆腐上抹一层蛋糊。。

5、锅置火上入少量油，烧到五成热把豆腐推入锅中煎至浅黄色后，轻翻过来煎另一面，煎好后盛出。锅内放入青椒、洋葱、胡萝卜、香菇丁炒香，倒入香菇水、加盐、料酒、鸡精、淀粉调成汁，浇到豆腐上。 。

1、干木耳提前浸泡剁碎。

2、胡萝卜去皮切沫。

3、肉沫放入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀。

4、豆腐切小块。

5、均匀的裹一层淀粉。

6、再裹一层蛋液。

7、平底锅热油，放入豆腐。

8、另起锅热油，放入蒜末爆香。

9、倒入木耳萝卜碎翻炒熟透。

10、加入盐、生抽，再倒入炒熟的肉沫。

11、倒入煎好的豆腐煮两分钟入味。

1、豆腐60克。切成小块儿。锅里放油，加热，把豆腐煎成两面金黄色，出锅待用。。

2、胡萝卜30克。洗净，切成片待用。。

3、葱头20克。剥好，洗净，切成小块儿待用。。

4、青椒20克。洗净，切成小块儿待用。。

5、大葱，鲜姜，大蒜各5克。分别剥好洗净，切碎待用。。

6、锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入葱姜蒜煸炒，待葱姜蒜煸炒出香味，放入胡萝卜，翻炒。再放入葱头，青椒翻炒，加生抽，蚝油翻炒，放入煎好的豆腐，加水适量，稍炖。放盐，味精，调口调味出锅。。

7、您请看，我做的锅塌豆腐出锅了。是不是颜色很好看，要说味道嘛，您还要亲自动手做一遍尝尝呦。。

1、准备好原材料。

1、准备好所有食材，豆腐可以现在冰箱内冷藏10分钟，便于切块。  。

2、姜切丝，香葱切小段，泰椒切碎备用。 。

3、豆腐切成扑克牌大小，1厘米厚的方块，平铺在盘子中，在一面撒上盐和玉米淀粉，静置2~3分钟后翻面，再次撒上盐和玉米淀粉，静置2~3分钟。 。

4、将一个鸡蛋在碗中打散，将豆腐两边都涂上蛋液。 。

5、平底锅内倒一层油，油热后，将裹上蛋液的豆腐放入锅中煎，待一面煎至金黄，翻面继续煎另一面，动作还是要轻哈。两面都煎好厚放在盘子备用。  。

6、制作酱汁，在锅内倒入少量油，待油热后倒入姜丝、葱段、辣椒碎，快速翻炒到出香味。 。

7、将生抽、香油、耗油、盐、糖、鸡精倒入锅中，加水，煎好的豆腐放入酱汁中，小火加热，待酱汁粘稠将豆腐翻面，并调大火收汁。  。

8、沾满酱汁的豆腐出锅摆盘，将锅内剩余的酱汁淋到豆腐上，一份锅塌豆腐就完成啦。 。

1、豆腐切块备用。

2、豆腐依次沾面粉，蛋液，一个个下宽油煎。。

3、一颗颗下，中火不必着急。

4、煎至金黄捞出待用。

5、锅中剩下一些油，放入葱蒜煸香，锅中继续下入酱油，味极鲜，料酒，盐，糖，胡椒粉。

6、煎好的豆腐下入有酱汁的锅中，轻晃即可，不用翻炒，就可以出锅了。