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年前，进到一个卖四川腊肉的直播间。那些腊肉看起来色泽好，瘦肉多，下单的人争先恐后的，曾经在省会饭店里吃过一次，很特别的味道！于是毫不犹豫的下了一单。三天货就收到了，开箱一看，真是良心商家，肉和直播间的一模一样。看来世上还是好人多啊这肉看着就让人垂涎欲滴，马上开始烹调。切成薄片片，配上大把青蒜苗，撒上各种调味料，上锅爆炒，然后香鲜出锅了。我心里那个成就感简直爆棚！结果老公满怀期待的吃了第一口就吐了出来，大喊：“你把买盐的打死了，盐不要钱了吗？”我想我做饭几十年，不可能犯“盐”重问题。想起开快递箱时似乎看到有一张卡片，赶紧找出来阅读。不看不知道，一看吓一跳。原来做腊肉还有这么多讲究：因为腊肉盐含量很高，做前要热水先浸泡两小时，清洗干净；上锅蒸四十分钟，清洗干净。这些过程我除了清洗外，其他都省略了，怪不得呀，这么好的东西却做的这么难以下咽，唉！我这个可怜的，孤陋寡闻的，不会做四川腊肉的陕西人！友友们，你们的生活中有没有类似情节？分享一下嘛

乡土民风老家的腊肉是风干的，过年猪杀了，分割成块用大木盆撒上几袋子盐搁置几天，然后把腌出来的盐水倒掉，放到好天气的太阳下晒个半干，搭梯子在屋梁上高高挂起，一年四季，想吃就取下来，当然是有计划的吃，那时是一家人一年的肉食来源。堂姐是能干的，每年养几头猪，除了交公家之外，她要杀两头，一是爱客，二是家里人多需要吃肉，但从没想到腊肉能交易换钱。当时我在粮站负责仓管，那次是陕西安康的粮食储备库跨省到我司粮站调拨花生，来的人有个女孩跟我年龄相仿，我们是单纯的一见如故，下了班5点多，我顺带她到离粮站3公里山路的堂姐家吃晚饭，到家后堂姐赶紧支起桌子，摆上早已炒好放在锅里冒着热气的几大盘土菜，也不知是饿了还是被红亮的腊肉吸引，2个女孩丝毫没有了斯文面子，大口吃腊肉和柴火灶的米饭，当时吃的饭估计现在是我一个星期的食量。吃了晚饭，女孩跟我一起回到粮站，到休息时突然一板正经问我堂姐家的腊肉卖不卖，我一时回答不上来，那时还没私家交易，而且农村家里特产除了送人从没有出卖过外人，我也不知道应该卖什么价格，只好说明天去问堂姐。第二天我们又专程为买腊肉去了堂姐家，说明了来意，堂姐憨厚的笑着，她说没卖过也不知道咋卖，干脆看我面子直接送两块肉给那个女孩，女孩怎么也不答应，好像僵持到后留下了30元钱，堂姐又另外塞了一袋子自家刚刚采择的新鲜花生。再后来，我离开了乡镇，也离开了粮站，再也没吃到堂姐家那个味道的腊肉，我想那个陕西的女孩也应该会时而想念吧。

洋县，陕西省汉中市下辖县。面积3206平方千米，2020年11月常住人口为345345人。2021年GDP192.9亿元。别名:朱鹮故乡。风景名胜:智果寺藏经楼，蔡伦墓祠，蔡伦纸文化博物馆，开元舍利塔等。地方特产:五彩米，洋县腊肉，挂面，枣皮，秦巴猴头菌，地软，狗腥草（鱼腥草），蕨菜，槐树关红苕（红薯）等。#陕西腊肉简介#

腊味熏肉吃多了真的会致癌，这样吃，健康更安心！实验证明，以一类致癌物苯并芘含量来计算一块烟熏腊肉≈290根香烟。所以腊肉还可以吃吗？当然可以，只是要注意少吃。腊肉是中国的传统美食之一，腌腊肉和吃腊肉在中国已有几千年的历史，至今仍然十分流行，在我国的四川、贵州、湖北、湖南、江西、甘肃和陕西，几乎家家户户都有腌制腊肉的习俗。2021年只剩下后一个半月了，时间过得太快，小雪不期而至，气温降了不少，又到了腌制腊肉的季节了。在南方，腌腊肉是入冬后必做的一件事，经过长时间的腌和晒，腊肉形成了独特的香味，比新鲜肉更好吃。腊肉的营养价值熏好的腊肉，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等物质。腊肉的风险提示：腊肉虽然美味可口，具备一定的肉制品营养，但是由于其经过高盐腌制，烟熏等过程，若控制不当，容易产生危害物质以及有害物质超标等问题，因此腊肉的食用安全性受到广泛关注。高盐风险:过高的食盐摄入会影响人类健康，有导致高血压、中风和冠心病等心而管疾病发生的风险。苯并芘风险:熏肉的过程中含有一些有害物质，如多环芳烃类等，会附着在腊肉上。多环芳烃中的代表性物质便是苯并芘，具有致畸致癌和生殖毒性，2010年被国际癌症机构(IARC)确定为1类致癌物。多项研究证明，长期吸入或食入含苯并芘较高的食物易引发肺癌，肠道癌等癌症。亚硝酸盐的危害过量(成人摄入超02-05g)会使血红蛋白运输氧气的能力下降，造成集体组织缺氧，呼吸困难，血压下降等急性症状。平时选购腊肉要注意以下几点：在购买时需要注意产品标志，看产品包装上是否贴有“SC”(食品生产许可)标志;香生产日期，不购买过期产品;选择外观导色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，干爽结实富有弹性无异味的腊肉。若肉色脂肪发黄、肉质松软目带有粘液，并附有酸臭的异味，请勿购买。对干腊肉的保存，可用真空包装或用保鲜膜包住放入冰箱冷藏，可有效延长腊肉保质期。七类人群要注意少食或不食腊肉:孕妇不宜食用;由于腊肉盐分高，婴幼儿童，高血压心脏病患者，肠胃病患者，肾病患者和痔疮患者不官食用;腊肉属干高热量高脂肪食物，肥胖人十也不官多食。

2015年，陕西商洛的村民桑福禄，去屋后山林种核桃树，不经意间发现土坑旁躺着一块“干腊肉”。他上前一摸吓了一大跳！居然是块石头？本以为是谁家把腊肉扔了，一阵可惜，不吃可以喂狗呀！可触碰到才发现，这根本就不是腊肉，虽然看着和腊肉一样，但摸上去冰冰凉凉的很光滑，这竟是一块石头。这不由得让桑福禄好奇万分，拿着好一阵研究，没办法这块石头太稀奇了，石头的颜色呈红褐色，而且上面的纹理和腊肉一模一样。看了一会后发现不出所以然来，于是就随手把它扔在了一边，开始忙自己的事情了，挖坑，栽树动作熟练一气呵成。正在桑福禄干活的时候，他家的狗从远处跑来，直冲冲地朝着那块石头跑去，张口就咬，当咬不动的时候，发出“呜呜呜”的委屈声，看着好不可怜。看到这一幕桑福禄摇头笑笑，继续干手里的活，没有再搭理那个傻狗，只是让他没想到的是，在接下来的工作中，他有连续挖出几块一样的肉石。出于好奇桑福禄就把它们全部带回家了，在回家的路上碰到人就让它们猜猜这是什么东西，然后在告诉他们真相，看着他们惊讶的表情，桑福禄内心的趣味得到了很大的满足。但由于东西太稀奇了，大家长这么大都没有见过，不久，村里的人都知道桑福禄捡到了一些类似腊肉的石头，甚至还传到了电视台，他们也觉得稀奇，还专门做了采访，希望有专家可以给出答案。这样以来知道的人更多了，以至于后有人还上门表示想购买此石，这不由得让桑福禄内心一喜，本以为只是个稀罕物，没想到还能卖钱。因为不知道是什么，桑福禄也不知道怎么定价，都是人家老板说什么价格，他觉得合适了就卖。后这几块石头被每块以几千元不等的价格卖掉了，桑福禄高兴不已没想到自己随手捡的石头能给自己带来不菲的收入。看到这，村里的人都疯狂了，这竟然能卖钱？于是都走上了寻石之路，梦想着自己一夜暴富。但让他们失望的是，不管他们怎么寻找愣是一块也没有找到，就当人们认为寺沟村的猪肉石，只是昙花一现的时候。奇迹又出现了，并且这个奇迹，还是发生在了桑福禄的身上，就在桑福禄发现“猪肉石”的半个月之后，他在山上又一次发现了几块奇怪的石头。并且这次发现的不单单是猪肉、猪蹄，猪后腿都有，你说气人不，这好事怎么都让他遇见了。其实桑福禄捡到以后对此也很疑惑，之前是太多人围观购买，使他被喜悦冲昏了头脑，本来以为自己不会再捡到了，没想到幸运之神再次降临。但这次他保持清醒，之前那么多老板过来购买，这会不会真的是什么宝贝呢？毕竟老板可不傻。于是为了搞清楚这东西的来历，还去查了很多关于肉石的资料，有名的肉石有三种，有长得像东坡肉的东坡肉石，还有长得像鸡腿的，蜜酱鸡腿石、以及像大肘子的红烧肘子石。主要的是这三块石头个个都是价值连城，看到这桑福禄突然感觉之前靠肉石卖的钱不香了，这差距也太大了吧。也更加坚定自己要知道真相的心了，于是就找专家们鉴定，但专家们的说法也不一致，有说是属于沉积岩，有的说是化石。陕西省地质调查院原总工程师张栓厚，认定这确实是人们说的“肉形石”。而且，桑师傅的石头品相还很好，因为有“肉皮”。肉形石，就是地质运动中沉积岩形成，因为千万年的相互渗透作用，使得这种岩石形成了一层又一层的纹理，以红白相间的多。当然肉石也分两种，一种是南方石，一种是北方石，而桑福禄捡到的这个是北方石，这种石英岩质的硬度比较大一点，颜色要偏黄一点，所以说和腊肉比较像，但价格比南方的贵一点。但它具体值多少钱，这还得看这个肉石的质地，因为外形和质地，是决定肉石价值的两大要素。比如说，有名的东坡肉石，它之所以值钱，就是因为它的地质好，东坡肉石其实是一块产自内蒙古阿拉善地区的高品质黄玉它在清朝康熙年间，被人发现之后，就送到了皇宫，经过宫里能工巧匠们的打磨抛光，就成了著名的“东坡肉”目前存放在台北故宫，是台北故宫三大镇馆之宝之一。那么，桑福禄的这几块腊肉石，到底是什么质地的呢？这个时候，另外一个专家出马——长安大学资源学院的苏教授，他可以用专业仪器检测石头的质地。经过一番检测，结论出来了——居然是玛瑙，这几块腊肉的质地是玛瑙！这个结果可是让桑福禄喜出望外，众所周知，玛瑙作为一种天然矿物，是一种常见的装饰品，玛瑙不仅是友善和爱心的象征，品相上乘的玛瑙甚至可以和宝石媲美，价值极高。桑福禄终于得知真相了，但还是有点不敢相信，他不是没有见过玛瑙，通常玛瑙都是红色、黄色、绿色等居多，而且光滑又有光泽啊！可他捡到的怎么看怎么不像，但后苏教授也给出答案了，原来，桑师傅村子这一地区，地质构造中含“铁”更多。在千万年的浸润下，形成的玛瑙石就带有很深的红褐色，可不就像老腊肉了嘛……终于，弄清楚了事情的真相，虽然前几块已经卖出去了，但也庆幸手里还留了一些，自己内心也算是得到了安慰。#陕西腊肉简介#