1、准备食材：黄瓜两根，胡萝卜两根，鸡蛋四个，泡好的木耳适量，葱一小根。。

2、首先把黄瓜和胡萝卜洗净并切成长方形小块，葱切成段备用。。

3、接着往锅中倒入适量油。。

4、待油锅热后把碗内的鸡蛋打散倒入翻炒，再盛到碗里备用。。

5、然后再次倒入适量油，待油烧热后放入葱爆香。。

6、之后倒入木耳和胡萝卜块翻炒一会。。

7、再将切好的黄瓜块倒入一起翻炒，并放入适量盐，味精，酱油翻炒均匀。。

8、后，把炒好的鸡蛋也倒入锅中翻炒一下就可以出锅装盘了。这样，一道美味的农家小素炒就做好了！。

1、把豆干切成图中条状。

2、热锅热油，蒜头炒香。

3、蒜头略金黄的时候就倒入豆干翻炒大约10秒，可以把豆干铺的散一些，让油充分煸香。

4、倒入切好的韭菜翻炒。

5、倒入一勺蚝油。

6、倒入一勺酱油，快速翻炒，再倒入两汤匙的清水，继续翻炒。

7、倒入红椒继续翻炒几下。

8、起锅装盘。

1、蒜苗是用大蒜种植的，将长成的蒜苗就用剪子剪断后，整理后清洗干净，用刀切后备料。。

2、鸡蛋的做法有很多种，有摊鸡蛋，有煮鸡蛋，炒鸡蛋就要将鸡蛋打开后用竹筷子搅拌好。。

3、将备好的豆油放入炒锅中，打开电磁炉的开关后，将炉火调到中火。。

4、豆油在电磁炉炒锅中烧热后，就放入备好的搅拌好的鸡蛋。。

5、将电磁炉火调到小火后，用竹筷子来翻炒鸡蛋，将鸡蛋和油融合一起。。

6、将备好的蒜苗放入炒的鸡蛋中翻炒，蒜苗发软就好了。家常菜就是人们每天都吃的菜，鸡蛋炒蒜苗就是家常菜之一。。

1、蒜苗是用大蒜种植的，将长成的蒜苗就用剪子剪断后，整理后清洗干净，用刀切后备料。

1、麻婆豆腐做法：锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。起锅，撒上花椒面。。

2、可乐鸡翅做法：锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为好。用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。。

3、回锅肉做法：开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。。

4、红烧肉做法：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。。

5、鱼香肉丝做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；葱姜蒜洗净切丝备用。木耳和胡萝卜切丝备用。把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。。

6、糖醋排骨做法：排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。。

7、番茄炒蛋步骤：番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。关火。。

8、清炒四季豆步骤：四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。大概6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下。

9、皮蛋瘦肉粥步骤：准备工作：淘米，干净后加水浸泡一下，加一两滴油。一小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了，自己控制分量哦。皮蛋先煮一煮，这样切的时候蛋黄就不会那么软不好切了。皮蛋、肉切丁，姜蒜切丝，香菜也切碎。锅里倒入水先煮，等水开了再放米，这样不会粘锅底。同时炒锅加油炒一下姜蒜肉丁，炒的步骤应该不用写了吧？稍微炒一下就可以了，把血水什么的炒掉。随时打开锅盖观察一下粥煮的程度，快好的时候加肉丁和皮蛋丁，再煮一会，加适量盐。熄火，放香菜，少量鸡精。。

10、蛋黄炒南瓜步骤：南瓜切片待用，尽量切薄一点哦，不容易熟的。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，我妈有的时候会放点料酒帮助它碎。热锅加油，油稍微多一点，到6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟。后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有，因为具体多长时间我也不太记得了，就记得挺久的。加鸡精，翻炒均匀。

11、蚂蚁上树做法：锅中倒入半锅水烧热，放入分丝略烫2分钟，至颜色变白并膨胀，捞出，沥干水分。锅中倒入油烧热，放入蒜茸、葱花、姜末煸炒片刻，香味出来后放入猪肉馅拨散。大火爆香锅中的用料，淋入高汤(或水)、豆瓣酱、酱油、香油、白砂糖。后加入粉丝煮至汤汁收干即可。。

1、苦瓜炒肉(这道菜的食材都写在“食材”栏，其它菜的食材会写在每道菜的第一步中，避免太乱)。

2、首先把苦瓜和肉切丝备用。

1、苦瓜炒肉(这道菜的食材都写在“食材”栏，其它菜的食材会写在每道菜的第一步中，避免太乱)。

1、准备材料，腐竹提前泡软，切成长段；葱蒜切末，娃娃菜洗净后纵向分成若干之言份。 。

2、将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出。炒锅加少许油爆香蒜扬败篇末。。

3、再加入剁椒炒出香味后关火即可。。

4、调入蒸鱼豉油虚颂、少许盐、白糖调味。。

5、将娃娃菜摆入盘中垫底，腐竹码放在上面，将剁椒调料浇在上面。。

6、上开水锅中蒸制15分钟。。

7、蒸好后撒上葱末即可上桌。。

1、准备好需要用到的食材。