常见海鱼种类和肉质特点！喜欢吃海鲜的朋友感觉收藏起来。#海鲜大全简介#

海鲜大全《之一》#海鲜大全简介#

开渔后，有三种大海虾，成了附近某个海鲜档日常销售品种，不过商品名俗名的标注，未必准确。价格都贵，吃不起，懒得问。1、日本对虾：俗名花虾、花竹虾、基围虾（北方）。好吃品种，鲜又甜，口感也好。2、短沟对虾：俗名（香港）海花虾、熊虾，鬼虾通常指斑节对虾。（这条俗名存疑），食味只是过得去，就是大。3、宽沟对虾：俗名蓝尾虾、油虾，麻虾通常指刀额新对虾和近缘新对虾。肉吃起来是带海水味的鲜，鲜中带甜（听说，没吃过[震惊]）

中国好吃的7种石斑鱼石斑鱼是全球公认的海鲜，拥有鲜嫩肥美的肉质和极高的营养价值。石斑鱼种类繁多，我国常见的石斑鱼就有65种，除了我们常吃的老虎斑、东星斑，中国还有哪些好吃的石斑鱼品种呢？第一：老虎斑老虎斑也叫棕点石斑鱼，是石斑鱼中常见的品种，体长可达30厘米，鱼皮较厚但肉多爽脆，价格普遍是青斑的2倍以上。老虎斑体表是黄褐色的，跟老虎的皮肤颜色很接近，有不规则的垂直深褐色条纹，颜色还会随周边环境的变化而变化。老虎斑的肉质细嫩可口，富含丰富的营养成分，蛋白质、脂肪、钙的含量很高，具有极高的经济价值，养殖难度也不高，所以如今在我国东南部很多地方都有大规模的养殖。购买和挑选老虎斑要注意观察鱼鳍的完整性，鱼身颜色是否自然均匀，有没有大小白色的斑点等等。第二：东星斑东星斑也是我国石斑鱼的主要品种，在人工养殖领域热门。东星斑的颜色鲜艳，外表呈深红色，浑身布满黑色的斑点。之所以叫东星斑，跟它的原产地有关，东星斑产自中国的东沙群岛，东星斑的“东”指的就是东沙群岛。东星斑的肉质极其鲜美，鲜、嫩、美是它的三大优点，民间素来就流传“花中樱、鱼中绸、若论东星二者皆可抛”的说法，可见老百姓是喜欢吃东星斑的，尤其在我国的港澳台地区，东星斑经常出现在婚庆宴席和重大节日酒席之上。不过，东星斑的性情十分凶猛，会吞食各种小型鱼类，堪称是水中一霸。东星斑的体色丰富，黄、蓝、红、褐都有，其中公认的肉质佳还是红色东星斑。跟其他石斑鱼相比吗，东星斑体型呈现细长的特点，头部很小，但胜在肉质鲜美，深受吃货欢迎。不过，因为长期的过度捕捞和栖息地环境恶化，东星斑前几年被国际自然保护联盟（IUCN）列入全球性濒危物种红色名录中，等级为近危等级。第三：龙趸石斑龙趸石斑在东南亚地区可以说大名鼎鼎，一直以来就被推为“四大海鱼之首”，在我国也深受吃货欢迎。龙趸石斑的体型极其庞大，周身体长长可达2.7米，体重重可达400公斤，是石斑鱼家族中妥妥的巨无霸。龙趸石斑主要分布在太平洋和印度洋的广大海域，我国台湾省东北部海域也有龙趸石斑出现。龙趸石斑虽然体型巨大，但肉质却极其鲜美，称得上是海鲜珍品，野生龙趸平时“神龙见首不见尾”，一般藏在珊瑚礁中不会轻易露面，而且很有灵性，正常难以捕捉。龙趸也是公认的营养丰富，味道更深普通的石斑鱼品种，但因为这货不好捕捉，缺少货源，所以市面上的价格卖得昂贵。第四：点带石斑鱼点带石斑鱼就是我们常吃的青斑，因为身体呈现青褐色，所以民间一般叫他青斑鱼。点带石斑鱼也是一种美味的珍馐佳肴，主要分布于我国东海、南海等近海海域。点带石斑鱼属于是一种暖水性鱼类，主要栖息在陆地和岛屿的沿岸边海域，相对比较容易捕捞。点带石斑的身体呈现椭圆形，有明显不规则的暗横带，但腹部没有黑斑。跟东星斑一样，点带石斑鱼也是一种性情十分凶猛的鱼类，堪称是水中杀手，主要以肉食为主，小型鱼虾、螃蟹都是它的盘中餐，这玩意饿的时候甚至会自相残杀，令人不寒而栗。目前，我国福建、广东、浙江等沿海省份有网箱养殖，产量也较大，价格相对不贵。第五：赤点石斑鱼赤点石斑鱼就是我们常说的海红斑，因为身体上有红斑，故此得名海红斑。海红斑是一种深海鱼类，主要分布在我国南海和东海南部，广东沿海地区的产量较大。香港人喜欢吃这种海红斑，香港各种海鲜餐厅基本上都有售卖，食客众多。海红斑的体型比较扁长，色彩也十分丰富，不过常见的还是褐色和红色，带有条纹和斑点。海红斑也是公认的美食佳肴，它鱼肉细嫩，营养成分丰富，具有较高的经济价值。第六：老鼠斑老鼠斑是石斑鱼家族中的贵族，民间素有“斑中之皇”的美誉。其实老鼠斑在幼鱼时期是漂亮的，色彩艳丽，姿态优美，很多人都是把它当做一种观赏鱼来养殖的。长大以后，老鼠斑就是堪称人间的美味佳肴，肉质细嫩，味道极其鲜美。老鼠斑之所以叫这个名字，主要是因为它头长嘴尖，外形神似老鼠。老鼠斑学名叫做驼背鲈，在香港一般叫做老鼠斑或者青斑，因为肉质鲜美，而且黑色斑点长满全身，看起来十分喜庆，深受港澳地区吃货的欢迎。老鼠斑的鱼皮胶质也极为丰富，肉多刺少，肉质鲜美，而且行为味道跟鸡肉像是，所以也得名“海鸡肉”，价格也是昂贵。第七：珍珠斑珍珠斑并不是一种纯种石斑鱼，而是杂交石斑鱼，是公龙胆石斑和母老虎斑培育杂交出来的一种新的石斑鱼品种，这种杂交石斑鱼生长速度极快，但肉质也是鲜美的。珍珠斑的头长得很像老虎斑，它的尾巴跟龙胆斑一样，一看就是知道它爹妈是谁。跟老鼠斑一样，珍珠斑也属于观赏和食材两用，因为长得很快，所以养殖前景是广阔的，具有极高的经济价值，目前在我国南方沿海地区都大规模养殖，价格也不是很贵。对了，你都吃过哪些石斑鱼呢？

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