生活对我真的不薄，每一次的出行，路过的全都是风景，即使有时候走进别人美好的故事里，也依然会随着他们的感动而感动。这栋曾经的杜公馆，因为超级大戏迷杜月笙与名伶孟小冬的情爱过往，让这里的每个角落的每时每刻，都仿佛在演绎着跌宕起伏的折子戏，每次来到这里，都仿佛能听到孟小冬的生角声声，那一定是情人眼里的美风景。每一次的来，总希望自己能遇见更多，读懂更多…一场大师云集的广交会，又一次让所有人的目光聚焦在了这里，一改平日里的大圆桌，一楼厢房里鲜花铺成了西式长桌，原本欧式西洋装饰的所有，杯影交错间倒是越发得搭调。以两头鲍扬名上海滩的粤菜大师广舟总厨壹哥，以杭菜崭露锋芒的俞斌大师，再加之纵横南北的侍酒大师吕扬，懂吃又懂酒的美食家地主陆，这四位大师联手巨献的这场晚宴，还真是“广为天下客，四海聚方舟”的硬核写照。晚宴从一小盅迷你又开胃的鸡汤暖胃粥开始，还是当年孟小冬的爱，何止暖胃，还在于暖心呀，浅浅的鸡汁的鲜，全化在了无形的米粒里。前菜宝盒里粉荷点缀里的前菜四点拼，腌冬瓜上别看只是蜻蜓点水般的葱香蟹柳，柔嫩间的甜津，与看似清浅却咸鲜得有一些些深重的腌冬瓜，给了味蕾戏剧般的反差萌；那撒落着果醋粒的大颗海胆下，竟然是老杭州饭捂茄塔，绵绵糯糯里的茄泥，合着海胆的明媚清甜，给了舌尖太多过分的温柔；那看似紧致的卤水鹅肝，绵密细腻到让牙齿都没了存在感，随意淋上的百香果，吊出了卤水的五味馥郁；那澳门碳烧三层肉，明明已是微凉，皮还是那么的嘎嘣脆……别问我爱哪一款，由浅至深从开始到收尾，再喝上一杯吕扬大师特配的杜荷夫酒庄的雷司令珍藏，可登园，那赫，德国2019，就像旋转的快三步，再也停不下来。火腿汁鸡茸烩燕窝恰似琥珀般娇艳欲滴的炖燕窝，还真是第一次，想不到是火腿汁成就的咸鲜明媚，原来燕窝不止可以甜品，咸口的炖汤仿佛更合我意。黑松露响铃豉油肉俞大师的现场秀果然创意不凡，竟然将两款杭州的传统菜合二为一，卷饼一样裹在了面皮里，直接大口开咬，响铃的松脆，豉油肉的脂感，还有黑松露那霸道的香气，在面皮的嚼劲里，踩着蹦儿脆的节拍轻歌曼舞。十年溏心两头鲍鱼高潮一波接着一波，壹哥推来了他的小车，演绎他的拿手经典，十年以上的南非两头鲍，就在砂锅里沸腾着翻滚着，吐着密密的气泡，满屋的香随着热气肆意飞扬。壹哥一边淋着鲍汁，一边用他浓重的湛江话描述着他的一泡二煨三焗，繁复到几近苛刻的古法工艺，听不懂他原话一成的我，把所有的注意力聚焦在了眼前的几近透明的溏心鲍上，趁着热开切果然毫不费力，蘸着鲍汁入口，唇便被鲍汁毫不留情地粘上了，细密的鲍肉任凭我的齿飞速，那Q韧间的绵糯，那香浓间的爽滑，吃多少次也不会厌。此时的吕大师，又一次风度翩翩地举起了杯，从此我的当宴佳也华丽丽地闪亮登场了，睦纱古堡，贝卡谷，黎巴嫩1998，艳色的酒体像极了天使的泪，只抿上了一小口，那温润在时光里的复杂香气，便感动得我稀里哗啦，在不同的时间段喝来，香气还在不停地变幻着，实在令人着迷。浓味干菜烧牛小排升级成牛小排的传统杭帮菜，梅干菜扣肉？！漂亮的西式摆盘装点，将这道众人心目中的家常菜焕然一新，合着梅干菜再吃那牛肉，脂飞肉也嫩，表层还带着轻薄的焦香脆感，或许是因为遇见梅干菜感觉特别的亲切，也或许是它的咸甜酱浓俘虏了我，吃得我是眉飞色也舞。还有潮州贡菜蒸就的马友鱼，泉水羊肚菌上汤的潺菜叶，云南鸡油菌东海的小鱿炊就的煲仔饭，远年的陈皮红豆沙配上的苔菜香松仁麻球……高潮迭起的这一宴，如同里查德克莱德曼的古典钢琴曲，细腻而又梦幻连连，清扬而又深情款款，突然不再羡慕被宠溺的孟小冬，现在杜公馆里的我，不也被这样的美食宠溺着吗？！ @头条热点 @头条美食联盟 @头条旅游 @小沪带你玩 @微头条 @今日头条 @头条搜索 @头条传媒 @头条上海 @头条红人精选 @头条号 @我和头条的故事 @头条美食

溏会！？差点听成了热闹的“堂会”，那可是以前大户人家喜庆日子才会大办特办的聚会。而这个“上海滩”旗下的“溏会"，明明占据了中信泰富的两个楼层，门庭却低调得不显山不露水，唯有落款处“俞斌”两字鲜红的篆体，猜到一二。还以为是俞大师主理的新杭帮，想不到再次跨界玩起了潮粤，记得杭州的“潮玖”，俞大师做的是杭州人眼里的潮粤，那么来到了上海滩，做的难道是上海人眼里的潮粤？！一溜凉菜上桌，倒是看出端倪，食材清一色从潮汕空运来上海，烹饪果然很潮也很粤。远道而来的清远鸡，看着是我们上海人熟悉的白斩，可嚼着浓浓鸡味里，却是皮脆肉弹有嚼劲；盐焗猪肚看着貌不惊人，却因沙姜的浓烈，肥厚入味间的鲜香，潮风满满。那么大只的南澳大管，看似再简单不过的白灼，仅一朵秘制的豆瓣酱，却在口腔中绽放出了鱼饭不一样的新世界，满是吸盘的管须吃出了弹嫩里的生脆，厚厚的管身吃出了弹牙里的软糯，裙边嚼出的又是回弹里的鲜滑。东星斑的酸汤没想到是潮汕咸菜成就，没有贵州滇菜的酸汤霸道，没有川湘两系的重口辛辣，酸得柔和，鲜得自然，回口里带着一缕的清甜，爽得也是通透，连那天在座的老广，都跟我们一起抢着喝汤吃鱼，一滴也没剩，哈哈哈。深埋在玫瑰盐里的盐焗乳鸽，包裹得严严实实，开挖开剪，才见黄灿真身，不用费力撕扯，汁水便迸得到处都是，一听说垫底的京葱也是满口的香，谁都没放过，吃这一道菜的关键词，放下筷子，带上手套，直接开啃，趁着烫口，千万千万。每年的此时，正是薄壳为肥嫩的时节，下一把金不换，爆炒仅是数秒，鑊气里香得情不自已。也许每个人心中都有一个爱的味道，而溏会做的就是她眼里潮的味道，相信，所有的情不自禁，都是缘。 @头条热点 @头条美食联盟 @头条旅游 @小沪带你玩 @微头条 @今日头条 @头条搜索 @头条传媒 @头条上海 @头条创作精选 @头条号 @我和头条的故事 @头条美食#俞大师简介#

莫言在东方甄选直播间直播了莫言今天直播了四个小时，先是在俞老师直播间访谈2小时，7点30分又到东方甄选直播间直播，听众收获满满。两个直播间访谈都看了，内容更加丰富全面。莫言大师口才很好，侃侃而谈，滔滔不绝，从古到今，从国外到国内，随手拈来，给大家提供了很多的启发。俞老师很风趣，让直播间访谈更有趣味。董宇辉访谈主持无论是过程还是结论都是高光时刻。内容很多，需要慢慢消化。

今天董老师俞老师和阎老师访谈，老中青三代，是我看过精彩的访谈。闫老师，可以用大师来称呼了。90岁高龄，精神比年轻人都好，思维清晰敏捷。今天讲很多，董老师总结好，像中正和安，中则正，正则和，和则安，大道至简。再有五个文化，中原农耕文化，注重儒家礼；西北草原文化，视野开阔，彪悍，成吉思汗曾一路打到欧洲；东北森林文化，喜欢围堵；海洋文化，因为封建王朝冲突多是内部和北部，所以不注重海洋文化，欧洲注重的；后是高原文化，藏佛教，清朝一些建筑文化就受藏佛教影响。再有，有成就的多很勤奋的。像阎老师，他写了一千多万字，有三万张卡片，每张一千多字，九十多岁了，还在忙着把以前著作汇总。我知道俞老师也勤奋，工作那么忙，还坚持写随笔，《滕王阁序》我还没看完，他近又研究大运河啦，还好大运河我听了课，感觉看的速度跟不上他写的速度。而董老师我们也知道，一个假期，借好几位同学图书证，借了三十多本书，一假期看完，平均两天一本，这速度。阎老师还提到，美国学者，研究中国文化，一般少会五国语言，听了，有些震惊的，我们的学者也要加油啦。可以看出，好多人的成功，不是无缘无故的，是长期坚持努力的结果。小孩子有时间，可以看看今天的访谈。今天书我买了三本，我本身喜欢历史书，其它书会考虑下，一般历史类书都会买的，读史明智，鉴往知来。多读些历史书，知道一些基本规律，心态也会好很多，看的会远些，至于生活中很多鸡毛蒜皮事，就不会太纠结啦。还讲到接班，第一代，勤奋，开拓，创新，第二代还好，到第三代，接班人选守业的，多平庸，但是竞争无时无刻不在，其它都在进步，平庸躺平不动，其实就意味的后退，到一定程度，就被淘汰啦。对个人，孩子要多锻炼，就像董老师，家庭很困难，没钱交学费，所以他特喜欢读书，努力上学，今天被很多人知道。阎老师也是的，自己要求的读书机会，学费一直是奖励的，俞老师家里也是农村的，梅花香自苦寒来，宝剑锋从磨砺出。好啦，就写这些，胡乱写一堆，祝董老师和大家好运！阎崇年 董宇辉拥有暖评多的评论区 #俞敏洪

不敢相信！董宇辉又要访谈了，今晚（4月20日）7点，俞老师、董宇辉对话朗朗、田艺苗，主题是:音乐让我们了解世界的宽广。朗朗，国际钢琴大师，太有名了！不必多说。田艺苗，虽然不熟，但能和朗朗一起被请来，可见在音乐方面造诣不浅。董宇辉自称“中关村周杰伦”，几次歌曲演唱，我们觉得他是名副其实。宇辉不仅会唱，而且对音乐有自己的解读，比如他说:莫扎特的音乐就像一个顽皮的孩子，他来打你一下，踢你一脚，你会不自觉的跟他闹起来。巴赫的音乐，容易庄重，因为他爸，以前在教堂里头，所以他从小接受的是那种严肃、庄重、完整又很恢弘，很正统的那种教导。著名打击乐器、钢琴家贝多芬，咚咚咚咚，恨不得把钢琴砸烂。还没有听他说过朗朗的琴声，那就一起来听听吧。晚上7点，不见不散！