蟠龙的商业配套还是很加分的，天天下去放放狗，兜一下步道，打打球还是很方便。

蟠龙天地里有一家文化遗产保护的商店，说是商店还不如说是小型博物馆哈??这里主要展示和售卖的是称⚖️各种称，涨知识?

前两天买的猪肉，精瘦肉切片，剩下的绞馅。昨天拿出一份肉馅，蒸点丸子。我们正定这块儿叫热切丸子，我看全国各地，叫法很多，有叫什么蟠龙菜的，有叫焖子的，有叫肉糕的，反正都是淀粉加肉做成的，工艺可能不太一样，感觉大同小异吧。其实我也没做过，只是知道个大概流程，摸着石头过河。第一步，把前天买的猪肘子和剩下来的猪皮，猪大骨，打理干净，放到高压锅里，加调料煮熟，用猪肉的高汤和淀粉面做丸子。第二步，把淀粉用80℃以下的温水湿透，水温不能低了，也不能再高了，低了待会儿泼不开，高了面疙瘩搅不开，所以这是个技术活呢。第三步，叫泼糊，就是把煮肉汤放到火上让它保持沸腾，然后把滚烫的肉汤往和好的淀粉里浇，一边浇一边快速用力搅拌，直至搅拌成均匀的稍微稠点的糊状。我是一点点的往里浇，其实正确的方法是，应该计算好汤和淀粉的配比，直接一下倒进淀粉，为的是保持较高的水温，泼糊直接影响到成品的质量，水温低了成品容易硬芯，水加多了成品容易造成肉漂浮在上边，跟淀粉分离。第四部，就是把肉馅倒进泼好的淀粉糊，加上葱姜沫，五香粉，香油，鸡精，胡椒粉，料酒等调料，放进容器上锅蒸，或是像我们老家一样，灌进缝好的小布袋下锅煮。我水平太低，也不知道详细配比，看着水多了就加淀粉，看着面多了就加汤，结果弄了两大盆，没办法，锅里蒸不下，放到蒸箱里，用蒸盘蒸吧，四十分钟以后，成品出锅了，味道不错，就是有点软，有点酥，不是QQ弹的那种感觉，也不知道是因为淀粉质量不好，还是泼糊失败，总之不太。朋友们，你们家里蒸丸子吗？有专业的师傅帮忙指点指点吧！

我的家乡是湖北的一个小县城，钟祥。蟠龙菜是钟祥市传统名菜，被称为湖北十大经典名菜之一，不仅名列《中国菜谱》，就连其制作工艺也被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。从食材来看，瘦肉、鱼肉、鸡蛋都不算珍贵，但是营养确实极好的。猪肉、鱼肉制成糊到终成蛋卷中的食材，每一步都颇为讲究。做好后，蒸、煎、炒、馏、涮等，各种不同的吃法，有着不同的滋味体验。每年春节都是必上的年菜之一。直接清蒸，不辣，适合小朋友吃，江浙沪粤闽，不喜辣的朋友可以网购试试。米茶是钟祥地区的地方风味小吃，是荆门市钟祥市非物质文化遗产之一。由大米炒制而成，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。说它是米饭，它又有汤水；说它是汤品，它又能做主食。夏天基本家家户户都会做炒米，凉凉的，极为爽口，从小吃到大。在宁波怀老二的时候正是夏天，吃啥吐啥，就特想念家乡的米茶 也自己尝试炒了一些，可是总是没有家乡的味道，大概只有家乡的米才能做出家乡的味吧。后来只能网购了几大包。钟祥的葛粉，石牌熏衣香干 ，鲊粑粑虽然也不错，但个人觉得还是蟠龙菜和米茶更让我们这些定居在外的钟祥人更为想念。

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我的家乡湖北钟祥是世界长寿之乡、世界文化遗产明显陵所在地，有许多享誉荆楚的美食，朝思暮想的美食。钟祥家喻户晓的一一蟠龙菜蟠龙菜是上了《中华大菜谱》的佳肴，在湖北钟祥家喻户晓。蟠龙菜可以追溯到明朝嘉靖元年（1507年），500余年来一直被列为皇家菜谱。蟠龙菜红黄相间、色泽鲜艳、造型美观、鲜嫩可口、油而不腻，大特点吃肉不见肉。在钟祥，每逢宴请宾客，席面上必有一道“蟠龙”菜，历来有无“龙”不成席之誉称。相传明正德皇帝去世后，没有子嗣继位，按照“兄终弟极”的组训，正德皇帝宗亲中，有三个符合条件，分别在河北、山西、湖北。皇太后干脆下令，“先到为君，后到为臣”。朱厚熜在湖北钟祥，是远的。为赶时间，便假扮钦犯坐囚车，日夜兼程直奔京城。朱厚熜作为皇室子孙娇生惯养，坐囚车能受，途中吃饭不可随便。心灵手巧的厨师詹多，受蒸红薯启发，取白膘猪肉、精瘦肉与鱼肉等分别剁成肉泥，用食盐、香葱、生姜为佐料，用淀粉鸡蛋调和均匀，再用红薯皮包裹蒸熟，做成形同红薯、“冷热均可食”“吃肉不见肉”的“菜红薯”，朱厚熜一路吃着“红薯”日夜兼程，赶到北京，抢到了金銮宝座，成了嘉靖皇帝，然后赐名蟠龙菜，现上了中华大菜谱，也成为老百姓喜爱的家常菜。制作与食用方法：1、配料：鲜肉、鲜鱼、鲜蛋、上等淀粉、食盐、味精、葱、姜。2、食用方法：一蒸：切薄片装碗，上笼蒸半小时，吃时另酌酱油、醋。二炸：切一分厚的片上浆，大热油落锅，炸成金黄色起锅，吃时另酌酱油、醋。三溜：切薄片，温油温热后下锅。钟祥家家爱吃的米茶米茶养颜消暑，因其无脂无糖，深受广大消费者欢迎。米茶是钟祥特有的地方风味小吃。俗称“炒米茶”。钟祥米茶不仅是价廉物美的小吃，还有丰富的文化内涵和悠久的传说。一说是楚郡襄王游于郊郢，即钟祥。正值炎热夏天，襄王来后觉得吃东西很烦躁，难于下咽。襄王就命厨师做一种具有清汤、清凉、清香、清甜“四清”的食品。正好有农家做有这样一种叫做米茶的，和楚郡襄王提出的要求很相近。于是就在米茶中加料少量的冰糖，用井水一浸，浸制米茶的冰凉，这样以后就让楚襄王食用，楚郡襄王吃了以后很满意，很高兴。并当场挥笔写下了：六月到郢中，炎热真难受；清凉食品爽，米茶立头功。二说是当伍子胥在钟祥子胥台点兵后，要出征，如何解决士兵行军打仗中的吃饭问题，钟祥的地方官员为伍子胥送上了厨子炒好了的米茶用小布袋装上，既可干吃，又可用水泡子吃。有的说是士兵带的米茶遇雨打湿了，吃起来更方便爽口，即成为当今的即食小吃米茶。这可能是中国早的方便食品发明了。

这种特色大饼，人家财产不是你从表面现象来评价的，可能甩你几条街。

这大饼，套在脖子上，能吃几天呢？[呲牙]#蟠龙大饼简介#