炸长脖鱼? 烤梅花肉? 杏鲍菇 煮毛蚶 鸡蛋饼配上苏子叶生菜，还买一盆小金鱼花[呲牙]

运河里的小鱼——小鲫鱼，昂公鱼……，小的一条可能是当地人所说的梅脐鱼，还有是什么鱼？散步所见。#梅花鱼简介#

近日，农业农村部在各省推荐基础上遴选发布了2022年十大农作物、畜禽、水产优异种质资源，陕西省秦岭细鳞鲑位列十大特色水产种质资源之首。秦岭细鳞鲑，属鲑形目、鲑科、细鳞鲑属，俗称梅花鱼。属于冷水鱼类，生活中在秦岭地区海拔900-2300米的山涧溪流中，是国家Ⅱ级保护野生动物，列入《中国濒危动物红皮书》，属濒危物种。经过陕西省多年的科研攻关，2021年突破秦岭细鳞鲑子二代规模化繁育技术难题，年培育苗种2万尾，对于扩大秦岭细鳞鲑种群数量、恢复生物资源、改良水域生态环境起到了重要作用。

冬去春来鱼登台！万物欣欣向荣的春天，无疑因为鱼的复苏，成了“鲜”的季节！桃花流水鳜鱼肥”、“三月鲳鱼熬蒜心”...春天鱼数不胜数，连被称为“长江四鲜”的鲱、刀、豚、鲶也迎来了一年中骄傲的时光！春天尽快吃鱼！跟着台台解锁这4种春天的美味，吃了才算不负春光！01 | 大黄鱼江浙地区追求“没有黄鱼不成宴”。无论宴会上有多少海鲜，都无法撼动大黄鱼的地位！大黄鱼，全金黄金，价值高，野生大黄鱼是一种无价的“奢侈品”。今年香山春季第一次捕鱼，因为两条野生大黄鱼卖出20万高价热搜索，聚光灯没有两个！大黄鱼性子随和，蒸红烧都不错。如果你想尝尝原来的味道，建议蒸！家常情况下，黄酒增香去腥，用蘑菇和枸杞蒸。酒香鱼鲜，味道特别鲜美！红烧的味道更浓。黄鱼年糕是江浙节日的经典菜肴。它有浓郁的酱汁，但不会掩盖黄鱼的美味。学会这个，在家宴上长脸。02 | 小黄鱼大黄鱼价格昂贵，没有市场，吃小黄鱼也很漂亮啊！虽然生长水域不同，但它们都是石首鱼科，美味程度也很差。春天的小黄鱼很美味，你为什么不呢？在东北地区，“干炒黄花”可以算是宴会上的硬菜。鱼身煎得酥脆，连刺都可以一起咀嚼。不管你在宴会上说什么有趣的八卦，它都没有味道。03 | 梅童鱼梅童鱼属于大小黄鱼的“金灿灿三人组”，也必须算得一新鲜。梅童鱼，又称梅子鱼，《台州府志》有句话叫“梅熟鱼来”，东海鱼汛正值梅子成熟，梅子鱼也因此得名。梅童鱼体积小，肉质极嫩，不能人工养殖。即使是久经“食场”的美食家也无法拒绝它美味的味道。梅子鱼的制作不必太复杂。用酱油蒸是为了恢复东海渔民正宗的味道。04 | 鲳鱼东海渔民有一句鱼的谚语：三月鲳鱼熬蒜心，四月鳓鱼勿刨鳞”。每年三月，鲳鱼都会游到内海产卵，大量进食，肉质也会变厚。三月份吃鲳鱼是合适的时候，但是鲳鱼的种类很多:白鲳鱼、灰鲳鱼、银鲳鱼、金鲳鱼..看起来只是一种颜色，但是懂行的人才知道，“一色之差”，价格可以差几倍！！！让我们从银鲳鱼开始。它出生在大海中，产量丰富，所以只捕捞，没有繁殖！肉质细嫩，刺少，也是所有鲳鱼中贵的。银鲳鱼是银色的，尾巴尖也是闪亮的银色。买的时候擦亮眼睛，不要被忽悠！尾尖和鱼鳍是金色的，也就是金鲳鱼，大部分都是养殖的，价格大概是银鲳鱼的一半。鲳鱼肉厚，刺少，味道鲜美。炖和蒸都很好吃。它也可以腌制或制作不好。用海盐煎鲳鱼，味道酥脆，同时大限度地保留了美味的原味。操作简单。你不妨在家试试。吃鲳鱼也不需要坚持传统的做法，和番茄杂菇一起炖，清爽开胃，还很洋气！

新鲜的鱼 ，原生态原滋味 ，钓鱼的乐趣只有钓鱼人懂

青岛八大峡海边，“梅花”台风太强势，把“海婆鱼”冲上来了，大家见过这种鱼吗？听说味不正，很难吃哟，算了不吃了[捂脸][捂脸]#梅花鱼简介#

下乡收到文革时期丰收牌梅花搪瓷鱼盘子一个，造型别致，长40厘米，宽31厘米。

女儿给我送面鱼今天中午，女儿给我们夫妇二人送来一对面鱼。它们每条有2斤多重，一条鸭黄色，一条朱红色，这两条鱼头扁平，嘴呈半圆形，鱼眼睛用黑豆制作，鱼体纺锤形，下半部至尾鳍弯曲。鸭黄鱼背鳍隆起，镶嵌一朵五瓣黄蕊绿叶梅花。朱红鱼鱼鳍不显，背上有朵黄瓣红蕊黄叶梅花。两条鱼身都刻划出密密匝匝的鱼鳞。两条鱼活灵活现，栩栩如生。送面鱼是我们滕峄地区的传统习俗，每逢有闰月之年，出闺的女儿，都要蒸上一对面鱼，送到父母家，表示不忘父母亲的养育之恩。现在条件好了，无需自家制作，基本上都到面食店、蛋糕店定购，还有不少人送新鲜的活魚。我女儿表示：近几天再给我们送几条活鲤鱼。