原来油条是这么来的！涨知识啦！[大笑][大笑]早餐吃了油条，就很好奇油条的由来，百度了一下才知道，油条原来的名字叫做“油炸桧”，是当时的老百姓为了表达对奸臣秦桧的恨意，发明出来的。将经过加工的面条揉成长条，再将两根长条扭在一起，放在油锅里炸，命名“油炸桧”，时间长了，就成为“油条”了。

你知道吗？油条又叫油炸秦桧。油条是北方人常吃的早餐，和豆腐脑是绝配。虽说有的人几乎天天吃，但是很少人知道，油条从宋朝就已经出现了。油条的起源得追究到南宋期间了。在南宋年间，邪恶宰相秦桧和他的老婆王氏外通金国，在东窗定下了毒计，把精忠报国的岳飞害死在风波亭。消息传出后，舆论沸腾，军民无一不对秦桧、王氏恨之入骨。当时有家卖油炸食品的小摊，摊主听说了这件事更是恨得牙痒痒。怎无奈民岂能与官斗？更何况是当时一人之下，万人之上的当庭宰相。为了泄愤，他拿起面团捏成一男一女两个小人的形状,并且让他们背靠背粘在一起丢进油锅里不断煎熬，直至“皮焦骨脆”，并取名为“油炸桧”。待到炸好了后，摊主高喊：“吃油炸桧咯~”。过往行人听见“油炸桧”，觉得好新鲜，都围了起来。大家看着油锅里有这样两个丑人，被滚油炸的吱吱响，就明白是怎么回事了，也跟着喊起来，“看呀看呀，油炸桧咯!看呀看呀，油炸桧咯!”其他食铺看到生意如此火爆，争相效仿，于是乎油炸桧很快传遍了全国。人多口杂，消息很快就传到了秦桧那里，秦桧听后十分愤怒，命下人去逮捕这些制作油炸桧的人。店家与百姓们出于自保，只能将‘炸秦桧’改叫为‘炸油条’。从此油条之名便开始流传下来了，直至今天。#油炸桧简介#

为什么油条总是两根一起炸，而不是一根或三根呢？今天，小编将为您揭开这个秘密。油条在加热过程中，会产生很多小气泡，从而使其膨胀。如果单根油条下锅，整根油条都会被热油定型，导致膨胀效果不佳。而两根油条一起炸，中间的接触部分为油条提供了更多的膨胀空间，使得油条更加酥脆可口。其实，炸油条背后还有一个历史悠久的故事。南宋时期，秦桧以莫须有的罪名杀害了抗金名将岳飞，这一事件引起了无数人的愤怒和悲伤。临安有一个叫王老三的小贩，他用面团捏出了秦桧和他的儿子王氏，然后将它们一起下锅油炸。王老三还将这种食品命名为“油炸桧”，以示对秦桧的抗议。如今，油条依然深受人们的喜爱，制作过程也变得更加简单。然而，很少有人知道它背后的历史故事。

马上就到正月十五了！现在热销的食物就是汤圆，过元宵节家家户户都会买上几袋汤圆或元宵，而且汤圆和元宵作为节日美食，不像月饼和粽子有的被炒作卖出高价，汤圆的价格几乎全年都一样，而且到元宵节还有可能为了促销而变得便宜。作为大连人以前过正月十五都是吃元宵，可是现在大连街已经很难买到元宵，即使是大连本地知名的食品加工厂，基本也都是以售卖汤圆为主。记得小时候一到正月十五就炸元宵，传说炸元宵跟窃国大盗袁世凯有关，据说袁世凯篡位称帝以后赶上元宵节，因为元宵跟“袁消”谐音，所以袁世凯让把元宵节改名。不过老百姓不听这一套，而且憎恨袁世凯的窃国行为，在元宵节这天用家里不多油来炸元宵吃，显示对袁世凯的憎恨，这炸元宵倒是跟炸油条的来历颇有些相似，因为炸油条也叫“油炸桧”，意思是把秦桧入油锅炸。炸元宵现在大连除了老字号有卖外，只能只能自己家里用汤圆代替，不过倒也不是什么难事，把汤圆煮好后拍上面粉，拖上一层鸡蛋液，然后再滚上一层面包糠入锅中炸，不嘣油还外壳酥脆美味。

在徐州的农村，关于馒头、饺子和油条的传说文：张念柱    图：来自网络冬至、元旦、春节相继来临，按照徐州家乡的习俗，要吃饺子，馒头，油条。馒头、饺子、油条作为一种节日的主食，也算是一种非物质文化的中华文化遗产的传承吧。现在年轻人很少知道家乡这些食品的传说。宅家无聊，我将幼年冬季围炉烤火时老一辈讲给我的故事，我借助媒体讲给年轻人吧。馒头：今天普通的不能再普通的人们的主食，在我的幼年时代，农村一般一年能吃两次就不错了。第一次是，每年的农历六月初一，这时麦子收获完毕，打好场，新麦入囤，农历六月初一人们称其为小年，蒸一锅新麦面馒头感恩老天爷对人间的惠顾，祈祷下半年风调雨顺。第二次，便是春节了。因为春节是新的一年的开始，因那时物资困乏馒头就是当时美好的食物，物以稀为贵吧。但重要的节日，人们为何要将面食做成人头的形状呢？这就有着一段悠久的历史传说。三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，“五月渡泸，深入不毛”之时，泸水瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。诸葛亮面对此情此景心急如焚，想来想去，后找到七擒七纵，对自己真正服输，永不为敌的孟获讨教。孟 获说：只有用人头祭奠河神，求河神降福惩魔，保佑生灵，才能平安过河。诸葛亮不忍用人头祭祀，于是命杀牛宰猪，包成面团，以充当人头，投于水中以示供奉，军队遂得以渡河。古中原人对周边地区有种蔑称东方叫‘夷’、西方称‘狄’、南方叫‘蛮’、北方呼‘胡’ 。由于南方叫‘蛮’，因此面食做法起于南方，所以后来民间就叫“蛮头”后演变为“馒头”。而今馒头是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，做法各异，由此衍生了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头等等。饺子：东汉末年著名医学家，医圣张仲景（东汉南阳涅阳县即今河南邓州市人）曾在长沙为官。告老还乡时踏入河南境地，时值隆冬，大雪纷飞，寒风刺骨，乡亲们衣不遮体，许多人耳朵被冻烂。张仲景心里难过，就叫弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒等驱寒药材放锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放到锅里煮熟，施舍给乡亲们吃。乡亲服食后，耳朵都好了。后来，为纪念张仲景，人们每逢冬至便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”以后人们称这种“耳朵”为“饺子”。饺子的另一种传说是：吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。油条：也是人们喜欢的食品之一。据说早是临安人发明的。八南宋时候，天子赵构昏聩无能，重用奸臣秦桧为宰相。秦桧独揽朝政，设毒计把精忠报国的岳飞害死在风波亭。消息传开后，老百姓个个义愤填膺，街头巷尾，茶余饭后人们都在评述这件事。有一个炸馓子的老头，为抒胸中之气，卖完馓子，用面捏了两个小面人，扎在一起，放进滚开的油锅里翻来覆去地炸，炸熟后取出来一边吃，一边说：“我吃你个奸贼秦桧，我吃你个淫妇王氏。”周围人听说，也买来当早点吃。这事一传十，十传百，传到秦桧耳朵里，秦桧派人把炸馓子的老头杀了。百姓敢怒而不敢言。不久，又一个炸馓子的气不过同行被杀，把两根生面条压在一起炸，起名叫“油炸桧”，卖给百姓吃。秦桧知道后，又把他抓去害了。炸馓子的后代，不忘父仇又不敢明目张胆地得罪秦桧，他别出新招把“油炸桧”改叫“油炸鬼”。并且扬言是模仿阎王爷油锅炸恶鬼的。秦桧不敢承认自己是恶鬼，当然也就不好制止了。可是，老百姓还是把它当作炸秦桧、王氏吃。因为“油炸鬼”是长条形的，以后人们叫它油条，延续至今。