个例来看没毛病，但是与其它案例相比就能发现中国的个别法律、条款需与时俱进，需要完善！

自守、自安是这个时代的人生态度

有研究表明，吸烟酗酒并非致病短寿的首因，而要身体无疾少生病，唯有注重以下三件事：一是千万少生气，心平身自安。二是休息好，失眠熬夜要不得。三是有规律有质量的一日三歺，不可饥一顿饱一顿。这样才能身体所需营养的及时供应。拼命劳累不顾身，伏疾招病难养生。一旦身体整垮了，挣得万贯也是空！#汤自安简介#

1998年，78岁的晋菜泰斗金永泉，在北京的一个美食展会上，娴熟地烹制着他拿手的一道美食——清汤茉莉竹荪。这也是他创新的一道精品晋菜。他先将竹荪用水泡软洗净，一半切成菱形块，另一半扳指块，用水焯烫后倒入高汤煮沸，加盐。鸡泥加盐、料酒、葱姜水搅拌均匀，放1个蛋清继续搅打上劲，再加油搅拌成稠糊状。金永泉将搅好的鸡泥装入塑料袋中，把扳指块立在盘子中间，将鸡泥挤在扳指块中间的空隙里，鸡泥上方点缀绿豆芽。他把菱形块放在另一盘中，撒上干面粉，将鸡泥挤上一层形成一个整体的圆片形，上笼蒸2分钟取出。金永泉另取一口净锅，把鸡汤倒入烧开，加料酒和盐调味后倒入汤盆中，后将两种竹荪放入汤中，撒上少许茉莉花即成，口味咸鲜，汤浓味厚。除了鸡肉，金永泉也擅长烹制猪肉和海鲜，还能将两者相结合，制成一道“海参过油肉”。他先将猪瘦肉切成薄片，海参切抹刀片，冬笋和黄瓜切菱形片，葱姜切末，蒜切片。接着，金永泉在肉片中加入酱油、料酒、鸡蛋、花椒水、黄酱、五香粉抓匀腌制。油锅烧至六成热，他迅速地投入肉片炸熟，之后锅内只留少许底油，煸香葱姜蒜，下入冬笋、黄瓜、肉片、海参，再加料酒、酱油、湿淀粉颠翻几下，淋上少许明油装盘即成。这道菜色泽明亮，肉片鲜嫩，咸鲜适口。出生于北京的金永泉，13岁时就在北京东城的一家饭庄当学徒。他每天清晨起床，先扫地砸煤添火，再刷干厨房里的锅。为了练习颠勺的功夫，他每天都把沙子放进炒锅里不停地颠翻，没有沙子就用大盐粒子代替。练习刀功时，金永泉每天半夜都在厨房里剁木墩子、切报纸。后来他练习切肉丝，一切就是一大盆，时间长了手指头尖都顶平了。5年后，金永泉正式上灶。师傅见他刻苦用功，便传授给他一些名菜的烹饪技巧，其中就有各类鱼卷的做法：鸡汤鱼卷、荠菜鱼卷、象眼鱼卷等等。金永泉根据自己的理解，创新出一道口味鲜咸，汁明芡亮的“扒瓤鱼卷”。他先将鱼剔除骨刺，带皮切成蝴蝶片，再把冬笋、冬菇、葱、姜、火腿切成丝，鱼片加料酒和盐稍腌，放蛋清和少许淀粉粘均匀。金永泉把鱼片铺开，卷入以上的五种丝，制成鱼卷24卷，码在盘中，加高汤、白糖、料酒、盐、油各少许，上笼蒸制3分钟取出。随后，他又往锅里倒入高汤，加料酒和盐，开锅后用水淀粉勾芡，打上明油，淋在鱼卷上即成。经过多年历练，金永泉掌握了四五百道菜的制作方法。他经常带着火，挑着圆笼，到大户人家出“外会”，现炒现做，一般上四个大件，四个炒菜，四个冷菜，海参、肘子、鸭子等食材一应俱全。当时有个协会开会，要解决150名参会人员的吃喝问题，且只能上素菜，一道荤菜也不能上。金永泉便带了一个徒弟去做菜，在四十天的会议期间，一日三餐没有一顿是重样的。很多菜肴都起了荤菜的名字，有“糖醋排骨”、“烧大肠”、“松鼠鱼”等等。一些参会人员看到餐桌上的菜，吓了一跳，后来才发现这些“荤菜”都是由面筋、豆腐等素食制成的，只是造型和那些大鱼大肉差不多。1959年，北京筹建一家山西风味的饭庄，专门派金永泉到山西学习。到了山西，金永泉发现当时的山西并没有多少特色的菜品，便只好学了一些面点的做法。因此，这家饭庄开业后，初的经营只好以山西面食为主，外加少数几道山西菜肴，菜品单一，缺少压桌大菜。金永泉在闲暇之余，结合南北菜系的特点，用心钻研，改良传统烹制方法，终于做出了风味独特的“晋阳香酥鸭”，成为该店的镇店名菜。此菜颜色金黄，味道咸香，皮脆肉烂骨酥。金永泉曾多次在公开场合展示晋阳香酥鸭的做法，他先在鸭背部开膛，去掉内脏、食管、气管、大膀尖、鸭掌后洗净沥干，再用酱油、料酒、盐、花椒、八角、葱姜腌制入味，上笼用旺火将鸭子蒸熟蒸透，下屉后去掉汤汁，用八成热的烈油炸成金黄色，捞出装盘，配上葱、姜、饼即可上桌食用。从事烹饪工作70余年，金永泉掌握了170多种晋菜的制作技法，学习并吸取川、鲁、粤、维扬等菜系的精华，博采众长，于2004年编写出版了《晋菜精粹》一书。此书记载了香酥鸭、氽鸡茸丸子、鸡茸荷花燕窝、金钱大乌参等菜肴的烹饪方法，成为晋菜真正的奠基之作，金永泉因此被业内人尊称为“金大爷”。因他擅长制作泥茸类菜肴，又得到了“泥子金”的美誉。金永泉教过很多徒弟，他说：“菜品即人品，要先厨德，后技艺，要学好做菜，就要先做好人。”一般的烹饪老师做菜都会留几手，但金永泉却毫无保留地传给了学生：“技术不是个人的，能传给别人，就是一笔社会财富。”晚年的金永泉，思路依然很清晰，很喜欢和别人聊天。聊到长寿的秘诀，金永泉说自己做到了这样三点：一是吃五谷粗粮，虽然自己天天都在面对各种美味佳肴，但节制饮食是他一贯的原则，不暴饮暴食；二是坚持锻炼身体，每天早晚饭后都要去北京的日坛公园里散步，再练练武术；三是心态要好，坦坦荡荡做人比什么都重要，心态从容淡泊，晚上睡觉才会特别香。一代京晋菜大师金永泉的座右铭是：“吃亏者常乐，能忍自安。勤能补拙，俭能养廉。”

冯胜和他的兄长冯国用一起跟随朱元璋起兵，是有名的宿将，“诏列勋臣望重者八人，胜居第三”，仅次于徐达、常遇春。后来因为在征讨北元的过程中获罪归第，朱元璋大杀功臣时，冯胜不自安，来南京见朱元璋，朱元璋安慰他，哪知道，转过头来竟然也赐死。明初开国六位公爵，徐达、常遇春（实际是他儿子常茂）、邓愈、冯胜、李文忠、李善长，如果徐达坐实被暗杀的话，那么，这六个人除了邓愈早死之外，可以说无一善终。而冯胜之死为蹊跷，连《明史》那样回护朱元璋的都不得不说“太祖春秋高，多猜忌。胜功多，数以细故失帝意”，这样看来，冯胜既不是陷于胡蓝d狱，也不是其他的骄横不法，实在是朱元璋找茬杀人罢了。所以，谈迁在谈及冯胜之死时不无惋惜的说：“去傅友德之死才两月，开边之猛将尽矣”冯胜和傅友德一样直到南明时期才给予昭雪。其实已经几百年过去了。此外，我们再来看看号称是“受命而出，成功而旋，不矜不伐，妇女无所爱，财宝无所取，中正无疵，昭明乎日月，大将军一人而已”的中山王徐达的下场，徐达是被朱元璋难得在称帝之后仍然呼之为兄的功臣，徐达本人一直谨慎，胡惟庸想和他攀附，徐达都避之唯恐不及，所以，朱元璋对他赏赐厚，徐达三个女儿，长女为朱棣的皇后，次代王妃，次安王妃。长子辉祖封魏国公、袭爵，幼子增寿因为给朱棣通风报信死于建文帝之手被追封定国公，一门二公，有明一代也就徐达一家。徐达死于洪武十八年，有一种一直以来流行的说法是徐达患病不能吃蒸物，朱元璋知道以后故意赐给徐达吃蒸鹅，结果，疽发身死。虽然，这个说法不见诸于正史，但是，历来的明史专家对此都不敢轻易否定，包括吴晗在被暗示的情况下修改了自己的著作《朱元璋传》之后的再版中仍然没有放弃这个说法。如果我们来看看刘伯温和李文忠、朱文正的死因就可以知道为什么史家一直不肯放弃这个说法的原因了，刘伯温之死我已经提到过，明太祖、明成祖两代对刘伯温的事情一直心存愧疚本身就说明刘伯温死因不是正常的，而且，皇帝本身也是知道的。刘伯温的伯爵是及身而止的，不世袭，但是，朱元璋却大发慈悲，让刘伯温子孙世袭，明成祖朱棣被刘伯温的次子刘璟指着鼻子骂作：“殿下百世后，逃不得一‘篡’字。”可是，当有司准备籍没刘璟全家时，明成祖却不允许，这在发明瓜蔓抄的朱棣真是不可思议，更是不可思议的是一生都效法朱棣的嘉靖皇帝朱厚熜居然把刘伯温的位置抬高到徐达同列，封为太师。李文忠是朱元璋顶顶亲信的人了，不仅是外甥还是义子，数总兵权、多领征伐，国初封为曹国公，死后追封郡王、配享太庙。李文忠其人“恂恂若儒者”，亲近读书人，曾经多次劝阻朱元璋“少诛戮，又谏帝征日本，及言宦者过盛，非天子不近刑人之义”惹得朱元璋不高兴，洪武十六年，李文忠患病，朱元璋让淮安侯华中护理医药（华云龙的儿子），结果，才几个月的功夫李文忠病死了。朱元璋大怒“诸医并妻子皆斩”，淮安侯华中也被责罚，继而杀掉。历来史家就指出朱元璋之杀华中是杀人灭口，《明史·李文忠传》中说，“帝疑中毒之，贬中爵，放其家属于建昌卫”，试想一下，华中位在李文忠之下，年辈也在李文忠之下，从来没有恩怨纠缠，何以要毒死李文忠呢？这里面至少披露出一点就是李文忠不是正常死亡。只不过没有交待杀害李文忠的凶手是华中还是朱元璋，但是，明眼人一看便知，所以，吴晗在著作中称李文忠死于朱元璋之手，并非虚妄。而侄子朱文正，明史没有明言他的死因，但是，从记载来看也非善终，所以，史家一般都取文正死于鞭刑，类同朱亮祖。功臣中得以保全首领的就是汤和，汤和为人直爽，但是，并不愚笨，他自认功劳远在邓愈之上，但是，酬庸却在邓愈之下，所以，借着喝酒的时候，向朱元璋发牢骚，自谓“左顾则左，右顾则右”，后来发觉朱元璋不愿同功臣始终，所以，立刻敛容谢罪，态度一直恭顺，特别是徐达、李文忠死后，汤和自解兵权，再加上揭发李善长立功，所以，死后封为郡王，享受李文忠一样的待遇。不过，以汤和的谨守如果不是在洪武二十八年这个关键的年份上死掉，恐怕也不见得一定能死于枕上。这点从汤和的后裔自汤和死后居然四十年不得袭爵的结果就能看出来了。汤和的爵位直到孝宗时才录以世袭指挥使，嘉靖十一年也才奉还侯爵。武将中还有一人也是比较幸运的，那就是沐英，不过，都是因为西南军务紧要，离不开亲信，所以，朱元璋才放手让沐英世领云南，为明朝之屏藩。再有，明史中记载宋濂的死因是病故，因为得力于马皇后的担保，而谈迁在《国榷》中则记为自杀（《国榷》卷七）。清代学者赵翼说朱元璋：“借诸功臣以取天下，及天下既定，即尽举取天下之人而尽杀之，其残忍实千古所未有。”可谓定评。司马温公在《资治通鉴》中关于杨坚的评论基本取自《隋书》，因为他看不惯杨坚对待功臣的做法，假如温公活到明代之后再来修史，岂不是要给朱元璋的所作所为气死了。#汤自安简介#