第58章随时恭候。林秋生脸色微变大姐，这事事出有因。闭嘴，女人瞪了他一眼：我现在没问你，你要是护犊子，我连你一块收拾。林秋生脸色微寒，有些怒气，但碍于对方的身份他没有出生，怎么不敢承认了？昨晚不是很英雄吗，这会就做狗熊了。李沐辰看着他问道：你是谁？女人一愣，笑道竟然还敢问我是谁？你问问他们我是谁？林曼清小声告诉李沐辰：这是我大姑林阿姨是大伯的亲姐姐。她旁边的是大姑父袁国成：你想干什么？李沐辰对他是谁，其实并不感兴趣，只是有人拿钱往自己脸上砸。他必须知道这个人是谁，没什么。我就问你一句，我大侄子邵恒的腿是不是你打断的，是哼，承认的很干脆。那你告诉我是谁指使你这么干的？林莱仪的目光扫向林秋生，林秋生皱了皱眉，而颜慧敏则面色大变，没人指使。李沐辰说：颜慧敏松了一口气，她真担心李沐辰一害怕，说出是林秋生指使她去干的这种话。来林来峰一致的女人不简单，作风泼辣，行事果敢。老爷子说：她要不是个女人，一定是林家的一员虎将。关键是她的丈夫袁国成，是钱塘袁家的人。袁国成虽然不是袁家的家主，但在袁家地位也不低。袁家是豪门望族，在钱塘仅次于钱家和高家，林家在河城虽然是一等一的世家，但和钱塘那些大家族比起来，还是差了点。这位大姐本来就是个厉害角色，有袁家撑腰更是不好惹了。林来一是林来峰的亲姐姐，林绍恒是他亲侄子，林绍恒会变得那么嚣张跋扈。除了林来峰早年丧妻，因此对儿子过分宠溺之外，也还有他这个大姑姑的功劳。如今亲侄子被李沐辰打断了腿，他怎么能不管？但严慧敏没想到，他会这么直接到这里来找李沐辰算账，而且看他这意思，是把这账算到了林秋生的头上，没人指使。哈哈，林来一大笑就凭你敢动我大侄子，我信你个鬼小子，别被人当枪使了都不知道。大姐你是不是有点过分了？林秋生终于忍不住发声这是我家，今天四妹和小妹他们都在，大家难得聚一下，你要是来喝茶我们都欢迎，但要是别的事好等老爷子开完家庭会议再说。林来一冷哼一声怎么拿老爷子来压我，我弟弟怕我可不怕。旁边的袁国成呵呵笑道：哎呀，大家都是自家人，这是干嘛呢？秋生，不是我做姐夫的说你这个事啊，是你不对，你和来风兄弟之间的事大家心里都有数，但你不该让小贝参与进来还伤了人，你姐姐在气头上你也能理解的对吧？严慧敏知道袁国成就是个笑面虎，他话说的漂亮，林秋生作为弟弟还真不好说什么，可要是不说话，压力就全在李沐辰一个人身上了。严慧敏有点心疼女婿。第一天上门本来开开心心的却碰上了这只母老虎，李沐辰靠在沙发上看着林阿姨说人是我打的，他要是不服我可以受累再打他一次。林来仪大怒，指着李沐辰说好，有种等着瞧吧，你会得到报应的。我大侄子受了多少苦，我要让你加倍偿还。说罢转身就走。袁国成朝林秋生一摊手，秋生我也帮不了你了，摇了摇头便跟在林来仪身后也向外走去。忽听李沐辰说道慢着，二人转过身看着李沐辰怎么害怕了，现在害怕还来得及，只要你说出主谋我不为难你，还可以给你很多钱。李沐辰弯下腰开始在地上捡钱，林岚一冷冷的看着嘴角不禁露出的笑意，其他人则全都皱起了眉头，沐辰你。严慧敏更是难受，像是吃了一个苍蝇，就连林曼清也十分不解。李沐辰很认真的把地上的钱一张一张的捡起来，放在手里叠成一叠，然后站起来走到林阿姨面前，能在背后直视我的人呢？还没出生想给你大侄子报仇，尽管来我随时恭候。至于这钱我还给你，44，400一张不少。说罢一甩手一把钱就撒了出去。林莱一大惊不知是忘了躲避还是躲不开。就那样看着钱哗啦一下砸到了自己脸上。客厅里陷入死一般的沉寂，只剩下钞票哗啦啦的响，飘飘洒洒落满了一地。林莱一傻了，他长这么大从来都是他强势，没人敢这样对他愤怒羞愧，不甘各种各样的情绪。一股脑的冲进了他的心脏啊，他受不了发出一声歇斯底里的尖叫，就连他的丈夫袁国成也被吓了一跳。夫人你没事吧？我要他死。袁国成皱了皱眉，他没有把李沐辰放在眼里，甚至没有太把林秋生放在眼里。但这里毕竟是合成林家的老爷子还在。他用手指点了点林秋生又指着李沐辰臭小子你有种，然后扶着林来仪走了出去。李沐辰毫不在意转身回到沙发里坐下。就好像刚才什么都没发生过。客厅里的沉默持续了几分钟，严惠敏才一脸担忧的说：哎呀这可怎么办。大姐这个人林秋生也是眉头紧皱，不过还是宽慰倒不会有事的。大姐也是在气头上过了就好了。小姑林秋凤撇撇嘴切，哥你又不是不知道大姐是什么人，他什么时候吃过这亏以他的个性，要不是咱家老爷子还活着，他今天能当场撕了姑爷你信不？哎呦我的新姑爷，你说你和他较什么劲，他就是一老妖婆子。

现场货品管理*盘货盘货。开货单已经都开完了对不对？在实际过程中还是有一些货不够或者货太多、报废很大。今天给大家分享一段价值连城的一堂课，做开货单结束之后关键的一环，就是现场的货品管控。怎么去做现场的货品管理？我希望这堂课大家好，一定要认真的听好，后面不断的去现场尝试、不断的去做测试，相信大家慢慢的就找到这种感觉了。准备好了吗？来喽，搞错了再来。平时进行258法则打卡的时候，除了去做陈列的时候就在在调整陈列，比如做一些动态调整，做一些集中陈列的时候一定要去盘一下货，特别是在2点到5点的时候这两个节点是关键的。怎么去盘？其实就是一个一个去给我去点，比如这边来去数一下目前里面现烤里面的每一款产品有多少，现在还有多少货。盘完之后整体的总数有多少，包括开放柜里面的一些奶油类东西有多少，比如它的松小贝剩多少个，空气蛋糕剩多少个，其它的一些奶油类东西剩多少个，一定要把东西先盘一遍。得知道数量剩多少。盘完之后这时候要去查什么？一定要把今天早上的数据，早班的数据调出来，看一下早班的现烤面包、预包装等等卖了多少？对对，比如现烤卖了多少个，预报装卖多少个，得清晰的知道这个数据。今天的业绩是超预期还是不如预期，自己得有分析。要回想一下当时的开货预期今天的包要卖多少个，或者说预包装卖多少个。打个比方，今天可能开货当时开了800个，我今天早上的时候卖了200个，然后现在盘面上面就大概还有300个包，这三总共是500，剩余还有300，这时候我们一定要去结合刚才讲到比如一些早班的一些业绩情况，然后去评估要做加货还是减货。这时候主要看三个维度的东西。·第一个，是干什么？就是要看一下天气，如果刮风打雷的下雨了，这个时候一般都要减货，这个可以进行去判断。因为现在天气预报应该是准确的，都能够看出它的时段。现在一般都是用磨蹭天气就能够直接看出它时段到底是几点钟，有在下雨看到没有？就很清晰能看到它到底是下雨还是晴天，包括它的一些温度。这时候要去看天气预报。·第二个，就是要去看早班的操作情况。如果说之前可能早班预估是卖一百个，按两百个或三百个，这时候明显的就感觉到今天业绩还应该还比较不错，这时候就要进行预判了，或者说如果说是低于预期要用另外一种方向去思考了。·第三个，是看什么？通过工具，叫网页版的销售数据登进去看看，看什么东西呢？来看一下它的一个时段的销售数据。什么意思呢？去要去评估一下。后面就类似这样的，后面像绿线，绿线是就今天的销售数据，它的销售情况，比如说9点、10点、11点到晚上的闭店都有，黑色线就是昨天的数据，这时候去看它已经是超预期的。比如说现在是下午的3点，这时候要去评估一下，3点之后还能做到多少业绩。今天后面的库存的货，3004是够的吗？要结合这些数据进行做评估。好的，现在已经确定好要加货了对不对？现在又是3点钟，其实还有动作。在确定加货的时候，这时候要加什么？一定要去先加醒发类的东西。什么叫醒发类东西？比如需要两三个小时发的，比如像手撕包、爆炸菠萝包，还有一些就是类似猪扒类一些东西，这时候一定要给自己留刹车的机会。为什么？后面的时候再去做三明治，再去搓一些甜甜圈？因为很简单，可能只要十几二十分钟就可以搞定了。如果全部把三四百个全部干出来，不好意思，如果天气突然有变故，那就刹不住车了。而且比如在晚上六七点又去烤三明治的时候，整体门店的氛围会越来越好。因为什么都在不停地在烤制，顾客整体的新鲜现制的感受会更强。同时在加货的时候一定要干什么？千万不能做平均主义，每个产品都是这个十个，这样加过去千万不要去做。一定要参照产品架构，比如主推品可能是布里奥斯或者是秘制胚芽，这个时候就要去看目前剩余的量以及早上销售量根据。比如其他的可能就不理二师之类的就可能要多加，比如加五十，其他的可能加十个。一定要根据这个东西，名、主推品、引流品一定要想清楚，一定要去做事情。这个就是整个现场货品管控，去盘它就去盘它。用这个方式大家一定要去做尝试，不断的去实现，相信大家会越来越好。跟着船来训练，每天进步一点点。

低卡肉松小贝｜自制沙拉酱 & 鸡肉松『[撒花]低卡沙拉酱』【食材】鸡蛋2个、牛奶50g、柠檬汁20g、盐1.5g、代糖30g、玉米淀粉15g、椰子油15g【做法】❶所有材料倒入容器中，用打蛋器（料理棒/料理机）充分搅匀;❷倒入盆中，隔热水，开小火边加热边搅拌，直至浓稠，离火继续搅拌顺滑即可。『[撒花]低卡鸡肉松』【食材】鸡胸肉2个、姜2片、八角2个、香叶1片、葱段2个、生抽、老抽、蚝油、代糖、熟白芝麻、海苔【做法】❶鸡胸肉去筋膜，按纹路切成小块；❷锅中加姜、八角、香叶、葱段，适量清水煮开；❸撇去浮沫，开中火煮25分钟（筷子轻松戳洞）；❹装入保鲜袋，用擀面杖捶散；❺倒入不粘锅✚1勺生抽✚1勺老抽✚1勺蚝油✚适量代糖炒干表面水分（约3分钟），关火转移到深盆中，用电动打蛋器打蓬松；❻再转移到不粘锅炒干水分→打蛋器→不粘锅；❼后✚熟白芝麻✚代糖✚海苔翻炒均匀即可。『[撒花]自制肉松小贝』【做法】❶将2片全麦吐司去边，等分四份；❷取一片吐司涂上自制沙拉酱，用另一块盖上；❸四周裹一层沙拉酱，再裹一层肉松即可。☛Tips:☑沙拉酱隔热水加热时尽量选择导热好的铁盆，比较容易变浓稠☑鸡胸肉煮熟不是太烫时就转移到保鲜袋捶，不用太用力，不然就像我一样锤成了渣渣...☑全麦吐司代替蛋糕胚，热量低更好操作，我觉得味道真挺好吃的！快去试试吧！·

158内松小贝。老好吃了，我真的没有想到肉松小贝会这么好吃。我是聪姐，经典158每隔一段时间就会推出新品，这一次推出的是黑松露肉松小贝，走，咱们尝尝去。这个你都吃过吧？今天我给你们介绍的是他家的肉松小贝。你吃过黑松露吗？黑松露被誉为可以吃的黑钻石，具有很高的营养价值。经典158黑松露肉松小贝上线啦，鲜香酥脆的黑松露包裹着松软的蛋糕胚，先尝一口，是那种脆脆的酥酥的感觉，但是又不齁甜，现场制作免费品尝冲击您的味蕾。这个肉松小贝的味道真的很特别，一共有两种口味。一个是黑松露的肉松小贝，这个蛋糕皮子特别特别的软，喜欢吃肉松小贝的赶快入手吧。#松小贝简介#

今天要带小盆友一起去搬砖，早起我在家吃早饭，他是买的南瓜粥和锅贴到办公室吃。昨天又经过鲍师傅，就打算再买点给宝爸也尝尝。巧克力坚果小贝，甜口的，奥利奥的味道多过巧克力；柠檬鸡丝小贝，有点柠檬的清香，鸡肉松的原因也不油，这款不太腻；海苔肉松小贝，中间酱料多，是这几种当中腻的。吃完这些，又吃了昨天7-11买的没来及吃的土豆泥，刚好腻到了。中午小盆友想吃炸鸡腿，我们每人一个鸡腿，他又吃了一个草莓圣代，我吃了两个冰面包。吃完散步回办公室，路上看到一座这样的建筑物，落败的奢华。下午回家路上塞车，到家就抓紧时间给在路上睡着的小盆友做饭，紫菜汤、之前剩的烤鸭和卷饼热一下，快速解决。