1、冬瓜排骨汤是夏天的标配汤菜，清爽去火不油腻，营养丰富补身体，好吃好做还便宜。

2、简单的家常做法，三步成菜、⒈肉铺买到排骨，请摊主剁寸段。

3、拿回后凉水浸泡20分钟，不用焯水了。

4、如果要焯水，就直接凉水下锅，水开捞起，焯肉水一边放凉浇花用。

5、⒉浸泡后或焯水过的排骨，还是凉水下锅，水开撇去浮沫，给葱姜甜酒，再烧开转小火，汤面略有细泡。

6、过半小时加入冬瓜片，继续半小时给盐关火。

7、⒊给葱花或香菜，现磨胡椒碎，装盆成菜。

8、这道汤菜，汤鲜味恬淡，排骨软香，冬瓜透明如琼脂，入口即化，配着锅盔或烧饼，吃到撑也不会腻。

9、去超市买两根新鲜的排骨，剁成小块，到家焯水捞出，炖排骨一定要放热水，调料包有葱姜蒜，花椒，料酒，盐，放一点醋去腥味，排骨爱烂，炖40分钟就可以了。

10、2斤冬瓜去皮，切成小块，放到排骨汤中，15分钟冬瓜熟烂可以出锅了。

11、准备调料，香菜碎，香葱碎，白胡椒粉，香醋，少许香油，辣椒油等等，根据自己的口味和喜好，可以随便加些调料，一盆鲜美的排骨冬瓜汤做好了，既有营养又好消化，配米饭馒头吃健康。

12、谢谢！材料、小排300克/冬瓜200克/黄芪30克/红枣6颗/枸杞5克/香菜1根/盐适量做法、冬瓜洗净去皮切块，香菜切段小排洗净备用取一个有深度的锅，加少许油，小排煎至微上色放入黄芪、冬瓜、红枣，加入足量的水没过所有食材，大火烧开转小火，盖上锅盖，炖50分钟，至冬瓜黏软加入枸杞，再煮10分钟，放盐调味，拌匀出锅，撒上香菜即可tips排骨、冬瓜的比例可调整，小火慢炖，时间越久排骨越烂，汤味也越浓。

13、不要一开始就加盐，盐在汤快要出锅时加，调味。

14、不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使汤汁更鲜美。

15、来自网络冬瓜排骨汤是夏季必喝的清热解暑汤。

16、这道汤主要以排骨，冬瓜为主要原料，做法特简单，汤清鲜美，营养丰富，清凉解暑，清肠开胃，好喝不油腻。

17、下面给大家分享一道除了以上功效还有健脾祛湿的冬瓜排骨汤做法。

18、这道汤很适合湿热者，上火者，胃热者，肝火旺者饮用。

19、材料、排骨，冬瓜，薏米，姜。

20、(还可以加入芡实或山药)做法、排骨剁成块，冬瓜去皮切块，薏米炒至微黄，姜切片。

21、锅里加入清水，两片姜，料酒，排骨，烧开，焯水断生，捞出冲洗一下。

22、将排骨，薏米，姜片放入煲中，加入清水，大火烧开，小火熬煮一个小时。

23、加入冬瓜继续熬煮15分钟即可，加入适量盐拌均匀即可。

24、国庆小长假已经已过，闹心的工作已经来临。

25、这几天冷了，晚上倾盆大雨，白天到处都是湿漉漉的，还特别冷。

26、所以我要天天做汤喝。

27、今天我仍然要用排骨做汤，还要用点冬瓜。

28、为了迎接工作的正式到来，要好好的养养身体。

29、因为身体才是革命的本钱，只有身体才是自己的，其他一切都是浮云。

30、有了本钱才会有利润，要是没有了本钱就什么都没有了。

31、所以常说冬季要养身，养身要喝汤，喝汤多喝骨头汤。

32、(排骨冬瓜汤)准备材料、汤料、3根大排骨、半斤大冬瓜、1大块姜、几根小葱、一些料酒、一些陈醋、一些精盐、一些鸡精。

33、蘸水料、蒜泥、姜汁、葱花、少许醋、适量生抽、味精、芝麻香油、小米辣碎、花椒面。

34、烹饪做法、小贴士、另外，排骨汤可以用萝卜、海带、冬瓜、山药等各种食材来制作。

35、还有枸杞、大枣都可以放进去。

36、大家常说以形补形，吃骨头汤当然就会补骨头啦。

37、老人小孩可以多喝一些补钙。

38、你近喝骨头汤了吗？冬瓜排骨汤好吃的做法第一种方式、材料、猪肋排，冬瓜，生姜，小葱准备、冬瓜去皮去瓤，切块或切片(如果切片，稍微厚一点大约5MM厚度，太薄的话一煮就没了)肋排剁块(不想自己剁的话，买的时候让卖家帮忙剁好，但是一般卖家剁的都比较大，大块的自己回来还得再剁一下)生姜切片，小葱挽结开始制作、排骨洗净，过开水焯，约三分钟，冲净撇去血沫国内放冷水，把葱结，姜片，焯好的排骨一起放入，大火烧开转小火(水一次刚够，中途好不要加水，如果煮的时候发现水真的不够了，加热水，但好还是一次性把水加够)煮一个小时。

39、捞出葱结，将冬瓜放入，煮15分钟，放盐。

40、(根据自己的口味加盐的量)，后根据自己的习惯撒葱花，香菜沫，香醋等(这是都是根据自己的饮食习惯，没有固定的)。

41、第二种方式、用料、排骨，生姜，冬瓜，油，葱，胡椒粉准备、冬瓜去皮去瓤，切片或切块。

42、(切片厚度约5MM,块可切成滚动块)排骨用盐，姜片，料酒，胡椒粉，抹匀，腌制少30分钟(去腥提味)开始制作、起锅放油，6成热，把腌制好的排骨放入，炒香。

43、(油建议用菜油，如果用豆油，后煮出来汤表面的颜色黄，给人的感觉油油的)炒香后加凉水(水量根据炒锅的大小和食用人的人数，水一次加够)煮开，大约30分钟，加入切好的冬瓜，煮10-15分钟后加入盐调味，即可。

44、(葱花，香菜，香醋等都是根据自己的饮食习惯，没有固定的)第一种方式比较清淡些第二种方式味道比较重些，适合接受不了肉自身原有的味道。

45、但是这个味道不是肉腥味，有的人把它称为肉自身的香味个人认为一道菜品没有具体的方式，自己觉得好喝，适合自己的习惯，口感和味道才是好的。

46、不喜勿喷冬瓜炖排骨，很多人都吃过吧？冬瓜排骨汤是一道家常菜，不仅营养丰富，而且做法也比较简单，不过一些人做出的冬瓜排骨汤没有那种清香的感觉，喝起来口感不是很好，或者说无回味感，出现这种情况多半是制作过程没有注意好，今天我就来说一下怎么做一道清香味美的冬瓜排骨汤。

47、在说做法之前，简单介绍一下冬瓜排骨汤的营养价值。

48、首先冬瓜含多种维生素，其中维C含量较高，另外还含蛋白质和铁磷等人以所需元素，食用冬瓜具有利尿、解毒、祛湿等功效。

49、排骨也富含蛋白质和骨胶原和钙，营养比冬瓜高，食用排骨可补钙和增强体力。

50、冬瓜和排骨都这么好，而冬瓜加排骨则是锦上添花，营养且味美，接下来做法献上。

51、原料、冬瓜一斤，排骨一斤半左右，老姜适量、生抽、白醋、花椒、花生油、八角、香葱、食盐、料酒、红枣、冰糖。

52、冬瓜洗净，切块，不去皮，洗干净就好，带皮煮更香，排骨斩断，老姜切片，香葱切葱花备用。

53、排骨凉水下锅，加入几滴白醋，大火烧开进行焯水，撇掉浮末，捞出。

54、锅中入油，油五成热加入姜片、花椒、八角翻炒几下，倒入排骨和料酒，中火翻炒出香味后捞出。

55、将捞出的排骨和香料等倒入砂锅中，锅中加入多一些白开水，红枣、冰糖、生抽，盖上盖子炖半个小时后加入冬瓜块，然后继续炖，直至冬瓜块炖熟为止。

56、冬瓜块炖熟后锅中加入适量盐、然后散上葱花即可端上桌食用。

57、我的做法中，冬瓜是不去皮的，吃的时候吐掉就行，我觉得留皮更香，另外排骨焯水加几点白醋达到去腥的作用，炖之前炒一下排骨的作用不仅能去腥还能提鲜，而且后面的排骨汤会更白更浓郁，好看，让人更有食欲，喝完还回味无穷，加红枣的作用是增加一下菜的色彩，同时也达到滋补的作用，而八角加不加都可以，但是花椒一定要放几颗，因为花椒能让汤闻起来更加清香，喝起来更有一种凉爽的感觉，所以花椒必须加。

58、以上就是好吃的冬瓜排骨汤的做法，是不是很简单呢，有兴趣的朋友可以在家尝试着做一下，只要按照我的方法去做，肯定能做出清香、味美的冬瓜排骨汤。

59、有美食问题，就来问好奇心食堂！冬瓜排骨汤鲜美爽口，荤素平衡，既可以当菜，又可以喝汤，是好的一道家常菜。

60、而且，类似的做法还可以有很多变化，比如冬瓜排骨绿豆汤、冬瓜排骨玉米汤、冬瓜老鸭汤等等。

61、那么怎么做冬瓜排骨汤呢？来看一下这个简单的做法吧！冬瓜排骨汤做法排骨洗净，加姜片焯水后捞出。

62、冬瓜去皮去籽切厚片备用。

63、重新起锅，愿意吃香气浓重些的可以加少量油，将排骨、姜片、葱段翻炒出香气，然后加水炖煮。

64、喜欢清淡口的可以直接锅中放水，加排骨、姜片、葱段炖煮。

65、约30~40分钟后，加入冬瓜片，加少许盐调味，再煮10~15分钟，煮至冬瓜半透明即可。

66、出国前可加适量香菜、香油、鸡精或味精、醋调味。

67、同样的方法可以和冬瓜同时添加玉米一起炖煮，也可以提前泡好绿豆与排骨一起炖煮，做出多种口味的冬瓜排骨汤。

68、还有什么想知道的？关注好奇心食堂，一起聊聊吃！被誉作“夏季第一瓜”的冬瓜，是适合这个季节食用的蔬菜之一。

69、从中医角度来说，冬瓜属于寒性食物。

70、具有消热、利水、消肿的功效。

71、而从营养学角度来看的话，冬瓜富含蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，在帮人体对抗多种疾病隐患方面，有着不俗的“本领”。

72、那么，冬瓜到底能为人体健康带来哪些实质性的帮助呢？冬瓜的食用功效首先，冬瓜是一种典型的“高钾低钠”型蔬菜。

73、十分符合高血压人群严格控制钠元素摄入的需求。

74、与此同时，冬瓜中丰富的膳食纤维，还可以有效改良人体血糖的情况，防止血管出现粥样硬化。

75、其次，冬瓜热量极低，它是所有瓜果蔬菜中不含脂肪的一种食材。

76、也因此，它被形象地称为“减肥瓜”。

77、不仅如此，冬瓜所含的B族维生素，还能加速糖类、淀粉向热能的转化，从而达到减少人体脂肪的效果。

78、|冬瓜薏米老鸭汤|By味谷的厨房用料主料、老鸭半只、冬瓜700克、薏米35克、陈皮1小块辅料、白胡椒粉少许、姜5片、盐适量做法准备好材料，老鸭去脖子、脚和屁股，清洗干净，去掉多余的油脂，剁成大块。

79、薏米提前用水浸泡1小时。

80、陈皮洗净，浸泡一会，然后把瓤刮掉.老鸭肉放入锅里，加清水煮开，沸水中氽烫1分钟。

81、然后捞起沥干水待用。

82、(鸭肉的腥膻味重，这样可以去除血水和异味，以免汤汁混浊。

83、)烧热2汤匙油，鸭肉再下锅，加两三片姜一起，将鸭中的水分炒干，以除去鸭肉剩余的膻味。

84、将鸭肉、陈皮、薏米和连同姜片一起放入汤煲内。

85、加大约2升的水，大火煮开后转小火煲1小时。

86、冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗净切成块。

87、1小时后加入冬瓜继续煲半小时。

88、关火前加入适量的食盐和少许胡椒粉调味即可。

89、烹饪技巧薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。

1、在超市买回的冬瓜都是环形的小块，小伙伴们回家后洗净，纵向切成块，用刀将皮切掉，在切成稍大的块。。。。

2、锅中加水，将剁好的排骨冷水放到锅里，加葱段、姜片，煮沸。。。把排骨捞出冲去浮沫。。。这步是为了焯去排骨的血水和腥味！。

3、香菜洗净，切段，备用。。。出锅时撒上，味道清新呦！！！。

4、锅中再加水(水量以加排骨后没过排骨为准)，入葱段、姜片、大料、煮沸，水沸后下焯好的排骨，大火滚开后转小火，加盖炖1小时。。。中途加适量的盐调味。

5、一小时后，下入切好的冬瓜，继续小火炖30分钟。。。。

6、出锅前将备好的香菜撒入。。。当！当！当。。。出锅啦！！！味道小伙伴们亲自做来试试吧！！！。

1、排骨买回来洗净，碎成小块。

2、过水，加几块生姜片去腥味，一起煮。。

3、放入锅中煮沸。除去排骨里面的脏东西。。

4、另准备砂锅，倒入干净的水，将煮过的排骨放入进去，加点老醋。大概煮开之后还要继续炖20分钟。。

5、快熟之前倒入冬瓜一起煮，冬瓜比较容易熟，这时候可以加入食盐，继续煮大概10分钟。

6、排骨冬瓜一起炖，中火十分钟就OK啦，然后就可以装盘了。。

7、欲望好喝的冬瓜排骨汤就完成啦，简单、营养、美味。每个人都可以学会。。

1、排骨加盐腌制半小时。。

2、冬瓜切片。排骨冷水下锅焯水。。

3、锅中倒油，小火炒香姜片、大葱段。倒入排骨炒至表面微焦。加一点生抽炒匀。。

4、加入没过排骨的水，大火烧开后转小火炖煮40分钟。。

5、放入冬瓜再煮20分钟。加盐、撒葱花。。

6、美味可口。

1、猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。。

2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。。

3、另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。。

4、然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。。

5、后香喷喷个的冬瓜排骨汤就出锅了。

1、冬瓜排骨汤属于美味羹汤，主要原料是排骨、冬瓜，口味鲜，汤清宜人、性凉而味甘。

2、以下是我为大家整理的关于冬瓜排骨汤的6种做法，供大家参考。

3、冬瓜排骨汤做法一　　材料、冬瓜400克，排骨200克，生姜1块，干贝丁100克。

4、香油1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，　　做法、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分，　　生姜洗净拍松，　　冬瓜切厚片，　　砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片，　　冬瓜煮熟后，加入精盐、味精、香油即可。

5、特点、淡香可口，清热解暑。

6、厨师一点通、冬瓜切成厚片后才不容易炖糊，口感也会更好。

7、冬瓜排骨汤做法二　　材料、冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

8、做法、1冬瓜去皮，洗净，切块。

9、2猪排骨洗净，剁块。

10、3葱洗净，切段。

11、生姜洗净，切片。

12、花椒研细。

13、4将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

14、5煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，后淋上香油。

15、冬瓜排骨汤做法三　　排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。

16、冬瓜去子(亦可不去子，子有补肝明目之效)，切块状。

17、姜切片，或小块姜拍松。

18、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。

19、冬瓜排骨汤做法四　　1姜切块用刀背拍散。

20、冬瓜切大块。

21、2排骨过沸水焯过，去浮沫。

22、3电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

23、4加入冬瓜、盐炖3小时。

24、注意、1排骨、冬瓜的比例可调整。

25、出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。

26、2没有电沙锅可用普通锅。

27、排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。

28、3不要一开始就加盐。

29、4不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

30、冬瓜排骨汤做法五　　主料、冬瓜500g排骨600g　　辅料、生姜1块花椒15颗　　制作方法　　冬瓜去皮去籽，洗净，切块，约摸5mm厚，不可太薄，否则易碎生姜切片，备用　　准备一锅沸水，将排骨下入，煮3分钟左右，捞起，冲水，沥干(目的是去除血水，除腥)　　将排骨，姜片，花椒放入炖锅中，加水，水量略高过材料，开始炖煮　　1小时后，加入冬瓜块，适量食盐调味继续炖半小时左右，至冬瓜熟透即可。

31、冬瓜排骨汤做法六　　主料、排骨500克冬瓜600克赤小豆60克陈皮1小块　　排骨洗净斩件，放入沸水中煮5分钟，取出洗净备用。

32、冬瓜洗净，连皮切厚块赤小豆，陈皮洗净，浸软。

33、将适量水注入煲内煮沸，放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时，加盐调味即可。

1、用料猪小排(400g)冬瓜(400g)生姜(1大块)香菜(1小把)香葱(1小把)盐鸡精生抽做法冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。

2、小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。

3、　将血水倒掉，生姜片也不要了。

4、再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。

5、(也就是说去血腥这个步骤重复2遍)　重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。

6、(其实也可以不放调料，在后放可以使汤水更加清淡)用大火煮15分钟左右。

7、　然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。

8、30分钟左右。

9、后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。

10、小贴士　　其实这道菜挺简单的，现在的小排骨在市场上都可以切好了，回来只要洗洗就好。

11、这个菜喝汤蛮有营养的，又没有放油，所以味道还是稍微清淡一些的好～～。

1、排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净骨渣和浮沫，沥干水分备用。。

2、大葱一半儿切葱花，冬瓜切小块。。

3、锅烧热后放玉米油，放姜、大葱段儿和八角爆锅，把处理好的排骨倒进去，淋入料酒翻炒一下。。

4、锅里加上足够多的水，冷水就可以的，撒入白糖和鸡精。因为要炖排骨，所以切记水尽量一次性加足，保持大火，炖约20~30分钟，再转中小火炖20~30分钟。。

5、排骨炖了约一小时后，汤色奶白，把大葱段儿捡出来扔掉。不喜欢大料和姜的，也可以捡出来扔掉。。

6、放入冬瓜块，继续炖约15~20分钟左右。继续保持中火就好，不需要调整的。。

7、这时候冬瓜熟透，变的微透明，撒盐翻匀，盖锅关火继续焖5分钟。。

8、5分钟后，撒上葱花，可以盛出来吃啦！。