1、将高筋粉、猪油、水、干酵母、盐放入制粉筒中，低速搅拌至无干粉，然后转中高速搅拌至面团表面光滑、稍有弹性。如果没有猪油，可以用软化的黄油代替。干酵母和盐应放在相对的角落。不要让它们直接接触，以免酵母失效。苏打面包的面团含水量不高，所以摸起来很硬。揉搓时，尽量将厚膜拉出，而不要像吐司面团一样拉出坚硬的膜。。

2、把面团盖上，让它休息10分钟。。

3、将其分成8等份，在排气和倒圆后放入烤盘中。。

4、先将小面团放置在25度左右的室温下醒发15分钟，使其略微膨胀，然后直接放入冰箱冷冻30-60分钟，让面团冻硬至表皮干燥光滑，且拿起来不会变形的程度。需要注意的是，发酵过程中为了让面团表皮干燥，所以完全不用盖保鲜膜防风干。。

5、准备一个玻璃或不锈钢容器，先倒入温水，然后加入小苏打，轻轻搅拌至小苏打完全溶解，备用。小苏打具有很强的腐蚀性，直接接触会灼伤皮肤，所以在操作时一定要戴上橡胶手套和口罩。通常小苏打应在室温下密封，并远离儿童。。

6、烤箱配有200度加热和170度加热。由于碱水的腐蚀性会灼伤烤盘，无法修复，烤盘必须用防水油布或硅油纸覆盖保护。戴上橡胶手套，用碱水浸泡冷冻面团约15秒，然后放入准备好的厨房烤盘。。

7、迅速用锋利的刀片在面团表面割开一个“十”字口，然后立刻烘烤。割口可以划“一”字或是“十”字，根据个人喜好选择即可，建议割深一些，成品会更漂亮。需要强调的是，割口的动作一定要迅速，因为浸泡过碱水的面团必须立刻烘烤，否则烘烤过程中面团的表皮容易出现小气泡。。

8、将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤中下层18-20分钟，等待面包皮形成亮暗褐色的外壳。出炉后放在晾衣架上晾凉。。

9、在烘焙中。。

1、所有食材放一起揉至扩展阶段， 放入盆内盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。。

2、涂抹材料里的黄油拿出来软化后和炼乳一起搅拌成炼乳酱。。

3、发好后的面团取出排气，擀成长方形。切成四等份。。

4、涂抹上炼乳酱。（不要全部涂完，要留一点等下涂表面）。

5、然后叠罗汉那样一份叠一份的叠起来，再用切刀切馒头的切法切成8小份。。

6、戚风模具内抹薄薄一层黄油，将8等份小面团竖起来垂直贴着烟囱排入模具内，盖上保鲜膜进行后发酵。之后表面涂上炼乳酱，放入预热好的烤箱，180°中下层烤15~20分钟即可。。

1、取一些面粉用筛子筛一下，再取等量的奶粉、少量白糖、少许盐、酵母再加两个鸡蛋，把这些材料放一起加入水充分混合后发酵一下，当第一次发酵10分钟后再把面团反过来继续发酵10分钟，看看发酵的程度，发酵好了这样反复一两次发酵后开始做面包。。

2、把发酵好的面团放在案板上做成面团或想要的面包形状，也可放入自己喜欢的馅料，再把做好的面包团发酵10分钟，发酵后将近2倍大小。

3、把烤箱烤盘上刷油，把做好的面包胚子放入烤盘，刷上蛋清，也可用微波炉，烤上十五分钟左右就可以了，就可以吃到香喷喷的面包了，嘿嘿。做出来自己感觉会有很大的成就感。

1、除去底部蘸料、我们先准备好所有材料、。

2、除色拉油外加入剩余材料、用筷子搅拌均匀～（这个时候粘）不要着急、开始加入油、手上倒入油、配合刮板开始揉面、粘手就倒入油就好～揉到你不想揉位置、十分钟以上。

3、睡醒后准备老三样、开始蹂躏之旅。双手涂抹色拉油、开始揉面、摔～打、揉一揉、搓一搓。都可以。30min左右↔️。

4、先倒入所有干粉搅拌均匀～。

5、放入冰箱冷藏说晚安?、（我每次都是前一天晚上睡觉前简单准备。

6、同样基础发酵、送入烤箱、上面涂抹蛋液、少许芝麻～180度预热、160度15分钟、随时观察上色。调整烤箱温度。

7、蜂蜜脆底的成品呦?。

1、除去底部蘸料、我们先准备好所有材料、。

1、除去底部蘸料、我们先准备好所有材料、。

1、把面粉充分混合150克高筋面粉中加入30克的低筋面粉，将他们混合在一起，搅拌均匀。。

2、混合辅料分出一半放到另一个碗中，加入半小勺食盐，搅拌均匀，备用，剩下的这只碗里加入25克白糖、30克蛋液、一勺奶粉、一小勺酵母、90毫升牛奶，全部混合搅拌均匀，这个搅拌必须要充分。。

3、搅拌面团搅拌大约3分钟左右看到有微小的气泡出现后，加入另一半加有盐的面粉，继续搅拌成一个面团儿。揉成面团后取出放在面板上，用手轻轻地摔打。。

4、把黄油揉进面团摔打至表面略有光滑，并且有了稍厚一点的膜后，把面团放回到碗中，加入20克黄油，把黄油揉搓进面团里。。

5、取个大碗取个大碗，碗中滴入几滴色拉油，放入面团，盖上保鲜膜放到温度30度的地方，饧50分钟。。

6、揉小剂子分成3个45克一个的大剂子，18个10克一个的小剂子，将三个大剂子，全部搓成圆球，小剂子也全部搓成小圆球。。

7、放入烤箱 把所有小面剂的底部粘上蛋液，摆放在大面剂上面，都摆好后放入烤箱饧发至两倍大。。

1、把面粉充分混合150克高筋面粉中加入30克的低筋面粉，将他们混合在一起，搅拌均匀。。

2、混合辅料分出一半放到另一个碗中，加入半小勺食盐，搅拌均匀，备用，剩下的这只碗里加入25克白糖、30克蛋液、一勺奶粉、一小勺酵母、90毫升牛奶，全部混合搅拌均匀，这个搅拌必须要充分。。

3、搅拌面团搅拌大约3分钟左右看到有微小的气泡出现后，加入另一半加有盐的面粉，继续搅拌成一个面团儿。揉成面团后取出放在面板上，用手轻轻地摔打。。

4、把黄油揉进面团摔打至表面略有光滑，并且有了稍厚一点的膜后，把面团放回到碗中，加入20克黄油，把黄油揉搓进面团里。。

5、取个大碗取个大碗，碗中滴入几滴色拉油，放入面团，盖上保鲜膜放到温度30度的地方，饧50分钟。。

6、揉小剂子分成3个45克一个的大剂子，18个10克一个的小剂子，将三个大剂子，全部搓成圆球，小剂子也全部搓成小圆球。。

7、放入烤箱 把所有小面剂的底部粘上蛋液，摆放在大面剂上面，都摆好后放入烤箱饧发至两倍大。。

1、怎样制作面包。

2、面包制作方法。

3、家用面包的做法。

4、各种面包做法。

5、杂粮面包。

6、锋梁高粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g、盐1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml。

7、做法、将所有的原料搅拌在一起，揉成均匀的面团，银镇运开始一次发酵。

8、一次发酵后，分割，滚圆，饧25分钟。

9、重新排气，滚圆，放在烤盘上，准备二次发酵。

10、二次发酵结束后，在表面喷水，沾上燕麦和白芝麻。

11、烤箱220℃预热，喷水，烤20分钟即可。

12、蜂蜜面包。

13、原料、高粉200克、鸡蛋液20克、蜂蜜30克、盐2克、酵母2克、牛奶110克、黄油20克。

14、做法、把所有的原料(除黄油外)揉旅樱成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

15、发酵至5倍大时，分成四份，揉圆松弛15分钟。

16、将面团擀成椭圆形，底边压薄。

17、卷成橄榄形，排入烤盘第三发酵至2倍大。

18、表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水的比例是1)。

19、160摄氏度烤箱预热好后，底层，烘烤20分钟左右。

20、丹麦面包。

21、原料、高筋粉290g、全麦粉290g、细砂糖75G、奶粉25G、鸡蛋1个、干酵母10g、盐10g、水350ml、黄油50g。

22、做法、混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵。

23、第一次发酵完成。

24、轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟。

25、开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形。

26、从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟。

27、第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平。

28、卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵。

29、发酵至8分满。

30、烤箱预热200℃，烤10分钟上色以后转为180℃继续烤30分钟。