1、1Shell壳牌2Mobil美孚3Castrol嘉实多4长城润滑油5昆仑润滑KunLun6统一润滑油Monarch7Kroneseder柯赛德8TOTAL道达尔9中讯润滑油10龙蟠Lopal。

1、烧热一些葱姜水，备用。。

2、鲍鱼从壳中取出，去除内脏，刷去裙边的黑色，剪去一端的硬头，用葱姜水洗去粘液后，切花刀。。

3、鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿，将火腿煮烂后，滤除渣子。。

4、将鲍鱼放入汤汁中，在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减。。

5、煮好的鲍鱼捞出，放在盛好的米饭上。。

6、调少许水淀粉，混入煮好的汤汁中，煮至粘稠，盛出浇在鲍鱼和米饭上即可。。

1、用勺子把小鲍鱼从壳里挖出来，把肠子牙齿等清理掉冲洗干净，然后用牙刷把四周仔细刷干净。。

2、把洗干净的鲍鱼切花刀，放姜丝，两勺料酒腌制15分钟去腥。。

3、青菜放盐焯水过凉备用，胡萝卜切片模具刻花备用。

4、接下来做捞汁：料酒、生抽、老抽、耗油、白糖各来一勺搅拌均匀备用。领取一碗，倒入淀粉，加入适量水搅拌均匀备用。

5、不放油，直接把刚才调的酱汁倒入锅中，加姜片、适量热水烧开，捞出姜片，再放入小鲍鱼煮3分钟，淋入水淀粉，尝一下，如果淡了就加点儿盐。。

6、米饭装饭碗里压紧实后倒扣在盘子里，表面撒点黑芝麻点缀，把鲍鱼捞汁倒入盘中，摆入鸡蛋和青菜，一盘名贵又美味的鲍鱼捞饭就做好啦。

1、主料、米饭鲍鱼辅料、西兰花鲍鱼汁蚝油白糖料酒胡椒粉做法、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟西兰花摘成小朵，入热水中焯烫过凉，围在米饭四周另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开转中小火焖制入味，大概20分钟左右吧，摆在米饭上，浇上鲍鱼汁就可以啦。

1、鲍鱼捞饭是一道汉族传统名点，属于粤菜系，鲍鱼捞饭的正宗做法有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于鲍鱼捞饭的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢。

2、鲍鱼捞饭的家常做法1　　鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字形刀，用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟，兰花可以摘成小朵，入热水中焯烫后过凉，围在米饭的四周，另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖及料酒，将腌制过的鲍鱼放入并烧开，转中小火慢慢焖制入味，大约20分钟，摆在米饭的上面，浇上鲍鱼汁就可以出锅了。

3、鲍鱼捞饭的正宗做法2　　鲍鱼去内脏清洗干净，并切花刀，用鲍鱼汁腌制一会，西兰花掰成小朵放入开水锅中焯烫，将鲍鱼、鲍鱼汁、蚝油、糖、适量的水一起烧开，转小火煨20分钟左右即可，米饭盛好后，摆上西兰花，然后再放上鲍鱼，后浇上汁就好了。

4、鲍鱼捞饭的正宗做法3　　鲍鱼去壳取肉，切成小粒，锅内少许油，放入葱、姜并煸香，加入盐、糖、蚝油、老抽、鱼露、水，倒入鲍鱼粒烧制入味，勾芡后将鲍鱼盛入陶碗中，扣上米饭后拌匀即可。

5、鲍鱼捞饭的营养价值　　鲍鱼捞饭富含丰富的铜，铜是人体健康不可或缺的微量营养素，对于中枢神经、血液、和免疫系统，头发、皮肤、骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有着重要的影响。

6、鲍鱼捞饭富含钙，而钙是骨骼发育的基本原料，直接影响着身高，可以调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，可以调节激素的分泌，可以调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

7、鲍鱼捞饭富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。

8、维持正常性功能，增加免疫力。

9、鲍鱼捞饭富含蛋白质，可以维持钾、钠的平衡，用以消除水肿。

10、可以提高免疫力。

11、还可以调低血压、缓冲贫血症发生，且有利于生长发育。

12、鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素　　鲍鱼捞饭营养价值高，含有丰富的球蛋白鲍鱼的肉中还含有一种被称为"鲍素"的营养成分，可以坏癌细胞必需的代谢物质　　鲍鱼捞饭可以养阴、平肝、固肾，可以调整肾上腺分泌，有双向性调节血压的作用。

1、鲍鱼洗净、去牙齿、刷掩铲干净。

2、鲍鱼改花刀，不要切断。。

3、鲍鱼放入姜片、盐、料酒腌制30分钟。

4、西兰花切小块，洗净备用。

5、水里+盐+少量食用油、焯一下西兰花（这样的西兰花会变得很翠绿）。。

6、然后鲍鱼再放进去焯水5-10秒。

7、准备一个碗，将酱油、老抽、白砂糖、蚝油、半个浓汤宝，少董雁散量热水搅匀备用。

8、鲍鱼和料汁倒入锅中，煮开后五分钟。

9、加入水淀粉勾舍诸芡，出锅～。

10、摆盘，完成✅～。

1、渔翁焗鲍鱼菜名、渔翁焗鲍鱼主料、大连鲍鱼8粒1200克，火脚15克，猪手1000克，老鸡1000克，猪肉排1000克。

2、配料、芥兰400克，姜葱15克做法、先把鲍鱼起肉，擦洗干净后置于砂锅煲中，火脚，猪手，老鸡等煲至软滑为度，去除肉渣，将汁收浓后待用。

3、把芥兰灼熟后盛美味捞饭(20张)在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成。

4、特点、鲍鱼软滑，口感细腻，是珍贵菜肴营养价值、鲍鱼含丰富蛋白质，脂肪，无机盐等，滋阴润脉鲍鱼鸡翼球(菜名)鲍鱼鸡翼球(所属菜系)全部(特点)使用圆盘盛装，色泽金黄油润，鲍鱼鸡翼软滑，味道鲜美浓香。

5、(原料)主料鲍鱼300克，鸡翼500克，火腿15克，鸡蛋清20克，菜芯500克。

6、调料蚝油30克，盐4克，白糖15克，湿淀粉10克，料酒30克，味精少许，葱末10克，姜末10克。

7、(制作过程)1)将鲍鱼发好，洗干净，切成斜花爷头地。

8、(2)将鸡翼骨头剔去，折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀，而后过嫩油。

9、(3)用葱姜水除净鲍鱼腥味。

10、(4)炒勺上旺火，放入鲍鱼，加入盐、白糖、料酒、味精等调料，用湿淀粉调稀勾成薄芡即成。

11、鲍鱼裙边(菜名)鲍鱼裙边(所属菜系)韩国(特点)汤浓味鲜，软烂适口，柔软嫩糯(原料)鲍鱼肉300克，裙边300克，净老母鸡2公斤，干贝25克，豌豆苗50克，盐10克，白糖10克，胡椒面3克，芝麻油15克，水淀粉5克，大葱15克，生姜10克，料酒15克(制作过程)裙边，又叫“鱼裙”，就是鼋鱼背盖周围的软边，是很珍贵的烹饪原料。

12、有干、鲜之分。

13、鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。

14、干者则需先进行发制，方法是、坐一锅开水，将干裙边放入，水沸后改小火，将其焖软，取出，捞出，捞在凉水内，刮去表面黑皮和底面粗皮，再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时，捞出拆去骨，修去腐朽变质部分，用水冲泡，去除腥味。

15、将鲍鱼撕去毛边，每个鲍鱼用坡刀片成3片(小的片2片，大的片4片)，豌豆苗择好洗净再将裙边改刀切成5厘米的段，用温水洗一下，捞出，放入盘内把老母鸡用开水氽透，捞出，洗净血沫，再加入5-3公斤清水煮成2公斤鸡汤。

16、干贝剥去硬筋，洗净泥沙，加入200毫升鸡汤，上笼蒸烂，取出，滗去汤，待用锅内垫入箅子，将洗净的裙边放在箅子上，加入鸡汤、葱、姜，上火烧开后，加入料酒、盐、白糖，少许胡椒面，用小火煨。

17、鲍鱼先用开水氽透，然后，换鸡汤煨。

18、将裙边煨20分钟至透。

19、鲍鱼煨透，离火再将裙边和鲍鲼放一个锅内，加入盐、白糖、胡椒粉，烧开，放入水淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，盛入盘内再将裙边取出，拣去葱姜，加入干贝汤及适量盐和白糖，用水淀粉勾薄芡，淋芝麻油，盛入盘四周，撒上豌豆苗，即鲍鱼捞饭做法、将鲍鱼冲冼干净，加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味，取出切片，铺在盘中的饭上。

20、用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。

21、人参炖鲍鱼人参炖鲍鱼配方、鲜人参30克何首乌30克原只鲍鱼10只大蒜10克姜5克葱10克盐5克鸡汤350毫升制作、鲜人参洗净，整条待用。

22、何首乌洗净切片。

23、原只鲍鱼洗净，一切两半。

24、大蒜去皮，切片，姜拍松，葱切段。

25、把何首乌、人参、鲍鱼、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内，加入鸡汤用武火烧沸，用文火炖煮50分钟即成。

26、食法、每日1次，吃鲍鱼1只，及人参、何首乌，喝汤。

27、功效、补气，益肝，降压。

28、高血压风痰上逆型患者食用。

29、山楂雪蛤炖鲍鱼配方、山楂15克雪蛤15克鲜鲍制作工艺(18张)鱼100克蒜10克葱10克姜5克盐5克制作、把山楂洗净，切片。

30、雪蛤发透去黑仔及筋膜。

31、鲍鱼洗净，切片。

32、蒜去皮切片，葱切段，姜切片。

33、把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成熟时，加入姜、蒜、葱爆香，加入鲍鱼炒匀，加入鸡汤400毫升，放入山楂、雪蛤，文火煮35分钟即成。

34、食法、每日1次，每次吃鲍鱼50克。

35、功效、补气血，降血压。

36、风痰上逆型高血压患者食用龙井鲍鱼菜谱名称龙井鲍鱼所属菜系粤菜所属类型中厨靓菜基本特点象牙黄色，口味咸鲜，具有龙井茶芳香。

37、基本材料罐头鲍鱼175克，龙井茶叶10克，豆苗5克，盐4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，清汤100克。

38、将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。

39、玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。

40、锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。

41、食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出(注意茶叶仍留在玻璃杯内)。

42、制作完成。

43、上桌咯！梅花鲍鱼≮美食原料≯罐装鲍鱼1听，绿柿子椒15克，料酒5克，葱段10克，姜片20克，盐2克，醋，姜末，高汤各适量，味精2克。

44、≮美食做法≯鲍鱼切成圆片，开水焯一下，放在碗内，加入高汤，葱段，姜片，料酒，味精，上锅，蒸透入味，取出晾凉。

45、柿子椒切成小梅花形，用开水烫一下。

46、把鲍鱼摆在盘子里成梅花形，柿子椒摆放在周围即成。

47、用姜末，盐，味精，醋对成汁，以鲍鱼片蘸食。

48、≮美食特色≯鲜嫩，清淡。

49、人参鲍鱼露菜名、人参鲍鱼露主料、活鲍鱼400克，人参3克。

50、配料、盐少许。

51、做法、鲍鱼脱壳，洗干净，除去黑秽。

52、人参切片，装入炖盅。

53、倒入适量鸡汤，约炖30分钟。

54、调入味精、盐，放入鲍鱼，再炖上10分钟即可。

55、特点、汤清回甘，鲜味横逸。

56、药用价值、人参味甘而微苦，性微温，是大补元气，补脾益肺，止渴生津，安神益智之良药。

57、与味甘咸、性寒的鲍鱼合炖，可滋阴补肾，添精补髓，强壮体质。

58、本品对脾肺气虚、肺肾两虚、倦怠无力、精神恍惚、心血不足、健忘失眠等症状有明显疗效兰花鲍鱼原料、发好的鲍鱼、蛋清、油菜心、胡萝卜。

59、制法、发好的鲍鱼切后装碗，加调料、清汤上笼蒸制。

60、蛋清放入抹油汤匙中，用菜心、香菇、萝卜点缀成兰花形，上笼蒸熟。

61、油菜心焐油取出。

62、将去汁鲍鱼扣入盘中，青菜点缀其间，萝卜修成细叶片与香菇点缀在鲍鱼上，将鲍鱼汁勾芡淋油即成。

63、特点、造型独特，营养丰富蒜蓉蒸鲜鲍鱼菜名、蒜蓉蒸鲜鲍鱼主料、鲜鲍鱼仔12只(1/2斤/320克)，蒜蓉、油各3汤匙，鸡粉、盐、糖各1/2茶匙，葱粒1汤匙，生抽2茶匙。

64、做法、鲜鲍鱼仔刷净冲好，抹干。

65、烧热3汤匙油，将蒜蓉放碗内，氽入滚油，再拌入鸡粉，盐及糖。

66、将蒜蓉油淋于每只鲍鱼上，蒸3分钟。

67、取出后淋上生抽及撒上葱粒，趁热品尝。

68、备注、制作时间、30分钟分量、2-3人蒜蓉油淋于开边中虾上便成另一味“蒜蓉蒸中虾上汤焗鲍鱼菜名、上汤焗鲍鱼主料、鲍鱼配料、火腿，上汤，排骨，老鸡做法、将鲍鱼与以上配料焗至鲍鱼入味特点、香粘软滑，滋味无穷。

69、营养价值、含有丰富的蛋白质，脂肪，糖及维生素虫草枸杞子烤鲍鱼(菜名)虫草枸杞子烤鲍鱼(所属菜系)全部(特点)定喘止咳、软化血管，抑制癌细胞。

70、适合于老年肺气肿、肺结核、虚喘痨咳、动脉硬化、老年性白内障等患者食用(原料)主料、鲍鱼60克。

71、配料、冬虫夏草6克，枸杞子15克。

72、(制作过程)先将鲍鱼洗净，用沸水灌浸3小时，再用瓦锅加入开水煲至熟软。

73、各物同放瓦盅内烤熟即可食用。

74、日式纸窝清酒煮鲍鱼做法、南非鲜鲍洗刷后备用，将排骨、老鸡炸香落瓦煲，将南非鲍置于肉中，注入净鸡汤挂面，滚起后收小火，煲约12小后加入原条萝卜及海带，约再多煲两小时即可，用煲好的鲍鱼汁注入小煲仔加入煲好的鲍鱼，用汁收干小许后淋上日本清酒及日式调料酒加味，再淋汁一次，放上日式纸窝加火，待滚起后，就可感到清香四溢的清酒味焗鲜鲍主料、鲜鲍鱼，老鸡母。

75、做法、把鲜鲍鱼去内脏洗净，放入加有姜葱酒的沸水锅中略焯水，漂洗干净，放入垫有竹蔑的煲中。

76、把老鸡母、猪赤肉下鼎炒香，加绍酒略炒，加入上汤、红豉油、精盐，煮沸后倒入煲中，大火烧开后改用中小火炖2个小时，中间用牙签在鲍鱼身上刺小孔，使入味，然后取出鲍鱼，斜刀切厚片装盘，原汁勾薄糊淋上。

77、特点、传统焗鲜鲍和潮菜传统“红炆鲍鱼”不同之处，在于后者主料是水发干鲍鱼或罐头鲍鱼，用肉料炆入味之后，再切厚片红炆。

78、“传统焗鲜鲍”为潮菜筵席高档菜，由于使用鲜鲍鱼为主料，故肉质软嫩，味极鲜浓。

79、金装鲍鱼盏材料、煲好干鲍2只，茶树菇、鸡腿菇各100克，彩椒共100克，金盏6个制法、将鲍鱼、茶树菇、鸡腿菇、彩椒分别切成粒，金盏入炉焗熟待用。

80、锅内入油烧滚，投入茶树菇粒、鸡腿菇粒略炸至金黄，捞出。

81、另起锅，下入姜米、蒜茸爆香，放入鲍鱼粒、茶树菇、鸡腿菇粒及彩椒粒，用猛火炒熟，调好味道，出员分装入金盏中。

82、蚝油网鲍片(主料辅料)鲍鱼………400克绍酒……………15克蚝油……………5克湿淀粉…………10克味精…………5克上汤…………200克胡椒粉………0.1克芝麻油………0.5克白糖…………5克熟猪油…………65克深色酱油………5克(烹制方法)将鲍鱼剪去边，片去薄片，每只切成4片(每片约重5克)，片去枕肉。

83、炒锅用中火烧热，下熟猪油25克，烹绍酒，放入上汤、味精、白糖、蚝油、鲍鱼片，再加入胡椒粉、深色酱油，用湿淀粉调稀勾芡，淋芝麻油和熟猪油40克拌匀上盘便成。

84、(工艺关键)鲍鱼、将干鲍鱼入沸水锅中煲发，7至8小时后，取出用清水洗净，再放在沸水锅中煮，然后连水一起倒在瓦盆内。

85、后，将鲍鱼放在煲红鸭的锅内，同红鸭一起，至红鸭等煲好时，取出鲍鱼便成。

86、(风味特点)鲍鱼品种较多。

87、粤厨按其产地。

88、形状和品质的不同而分为、网鲍、窝麻鲍、吉品鲍、改良鲍4种，以网鲍佳。

89、网鲍产我国和日本，圆形而稍长，体大，色金黄，肉质肥润。

90、此品将网鲍涨发，制后切片，用蚝油等多种味料烹调成菜。

91、肉质软润，滋味香醇。

92、鲍参翅肚羹菜名、鲍参翅肚羹主料、鲍鱼、大乌参、鱼翅、鱼肚各适量。

93、配料、盐、味精、米酒、油、生粉、上汤各适量。

94、做法、鲍鱼、大乌参、鱼肚分别切成细丝，氽水。

95、锅内放入上汤，煮沸，倒入鲍鱼丝、大乌参丝、鱼肚丝、鱼翅，加米酒、盐、味精，撇去浮末，勾芡，淋油即可！。

1、清水加盐，把活鲍鱼用泡了半个小时，之后鲍鱼洗净，划刀。

2、将锅中的水煮沸，加入鲍鱼并煮两分钟，再加入生姜片，料酒去腥！ 。

3、鲍鱼煮熟后好去壳，如果您可以用手取下鲍鱼壳，那就不需要煮！ 。

4、把鲍鱼的内脏，脏东西都去掉，用清水冲洗干净！。

5、将少量油倒入锅中，将油加热，然后放入葱，姜片和鲍鱼。 。

6、加入蚝油，老抽，白糖，之后翻炒。。

7、放入半碗水，煮差不多三分钟就可以。

8、加入番茄酱，再煮两分钟！鲍鱼很容易熟！。

9、取出鲍鱼以备用，取出洋葱姜并丢弃！50毫升水和克淀粉和水淀粉混合后倒入汤中。。

10、做好的鲍鱼汤汁。

11、放另一个锅，水烧开后，放入西兰花，煮十秒钟以上，加一点盐，然后捞出摆盘！ 。

12、将米饭倒在盘子上蒸，撒上黑芝麻，倒入鲍鱼，西兰花，淋上鲍鱼汁！可以吃啦。

1、烧一锅开水，水开后，汆烫香菇和西蓝花。 西蓝花汆烫30秒左右就好，捞进冷水备用。

2、汆烫油菜30秒，和香菇一起捞至冷水中浸泡备用。

3、汆烫完蔬菜的开水里加入一汤勺料酒，放入鲍鱼汆烫30秒左右，捞出备用。

4、热锅凉油，加入姜末，爆香至微微焦黄。

5、加入蒸鱼豉油、一汤勺料酒和少量白糖，翻炒均匀，加入小半碗开水。

6、蒸好的米饭装小碗里，稍稍压实，然后扣到盘子里，放入油菜、西蓝花、香菇和鲍鱼，淋上汤汁。

7、营养美味又简单哟！。