1、将新鲜的辣椒晒干后进行打粉成辣椒粉，取辣椒粉适量放入容器中；如图。。

2、在辣椒粉中加入食盐适量，也可以在里面加入芝麻等；如图。。

3、将辣椒粉和食盐充分搅拌均匀，准备完毕；如图。。

4、生火待锅热后加入食用油，油适量多一点；如图。。

5、等待油沸腾冒烟后即可关火，根据个人喜好在热油过程中可加入别的辅料，如花椒、胡椒、八角等炸出味将其捞出；如图。。

6、在将锅内热油慢慢倒入容器中，且边倒入边不停搅拌辣椒粉，使辣椒粉充分浸到油，辣椒香味更浓，颜色更好；如图。。

7、后并不停的搅拌均匀，这时也可以尝其味道如若不咸可以再加适量的盐；如图。。

8、以上步骤完成后美味的辣椒油就做好了，就可以放入烩面、饺子、面条等慢慢享用了；如图。。

1、 原料大集合; 。

2、 葱,姜切丝,蒜拍扁,草果,白豆蔻拍开(这样才能熬出香味) 。

3、 油7成热(差不多刚冒烟)把所有材料全丢进去 。

4、 把辣椒粉,花椒粉和白芝麻都放一个耐热的容器内,我觉得不锈钢好 。

5、 炸酥后捞出 。

6、 倒入4中,搅拌均匀放凉后找容器密封起来放上一天后辣油更醇 。

1、 原料大集合; 。

1、干红辣椒用蒜窝砸碎，成面状时备用。。

2、椒粒分别用蒜窝砸碎，成面状时备用。。

3、芝麻准备好。。

4、取耐高温的小碗，依次放入干红辣椒面、花椒面。。

5、放入芝麻。。

6、加盐，拌匀。。

7、上锅，倒入适量花生油，油热冒烟后，关火。

1、将植物油倒入锅里，再将八角、桂皮、花椒、香叶放入凉油炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。

2、把干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中把烧好的香料油浇在辣椒粉上。

3、等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。

4、等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中完成。。

1、以上大料买好后混合一起打碎成细的粉。

2、在锅里放一斤食用油，开小火慢慢烧，等2分钟后用芝麻试油温，捏一点芝麻放锅里，如果芝麻沉下去了就是油温太低，那么就继续加热，如果芝麻放锅里就彭彭乱炸就是油温太高了。那就关火等油凉一会再试！如果芝麻刚好再油面上自己转，并且滋滋响，那就是油温刚刚好。然后关火稍微等10秒钟再放入芝麻跟上面打碎的大料粉。

3、放入芝麻大料粉后等半分钟左右，然后捏一点辣椒面试油温，如果辣椒面刚放进去就炸白了，或者炸黑了就是油温太高了。就继续等一会，如果辣椒面放进去10秒钟左右颜色基本没有什么变化，那就把辣椒面全部倒进去搅拌一下。。

4、然后再放半瓶盖醋（提香）。

1、锅里倒入油中小火熬至180-200度，没有温度计就看油冒很大的烟就好了 。

2、熬好的油倒入没有一滴水的碗中放凉2分钟。

3、倒入三分之一辣椒面快速用勺子搅拌均匀。

4、过一分钟再倒入三分之一辣椒面拌匀。

5、再凉一分钟倒入后的辣椒面拌匀。

6、放入五香粉拌匀。

7、后放入白芝麻 。

8、放凉后装入消过毒的瓶子密封保存。

9、自制辣椒油成品图。

1、1辣椒碎、熟花生米、熟白芝麻（没有辣椒碎可以用干辣椒自己研磨，研磨的程度可以根据自己喜好，也可以研磨成辣椒面，熟的花生和芝麻我家都有，如果没有熟的，可以买生的回来自己炒一下）。。

2、2配料：花椒几粒、八角1颗、香叶2片、香葱一根（或者大葱一小段）、生姜2小片、大蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、植物油少许、清水适量。

3、3辣椒碎中放入一些清水和食盐拌匀，水的量不需要太多，只要能拌上辣椒碎的量就可以了。放上一些水有利于辣椒中的辣椒红素渗出，而且不易炸糊辣椒，油的颜色也清亮。。

4、4花生用袋子装好，用擀面杖压碎。我没动用研磨机，主要是量太少了，一来擀面杖就可以做好，二来省的清洗了。。

5、5锅中倒入植物油或者色拉油，烧至4-5成热时，改小火，先放入花椒、八角、香叶小火炸2-3分钟后捞出。。

6、6捞出花椒、八角、香叶之后，再放入葱、蒜、姜片炸2-3分钟后捞出，都是用小火。。

7、7放入白芝麻和花生碎，炸2-3分钟之后，倒入辣椒碎。

8、8小火，慢熬至辣椒碎中的水分蒸发。。

1、奇香辣椒油传统的用法就是用于凉皮，擀面皮！辣椒油在调味中是关系到小吃成败的核心关键！所以说得一味好辣椒油，得小吃天下！很多用过我的辣椒油的小吃朋友，凭借着奇香辣椒油独特香味，成功获取大量的客户！一举打败了附近的竞争者！次方乃家传秘方，共有31味中草药，按照不同比例研磨而成！奇香辣椒油的烧制方法用料比例、油10斤，辣椒面1斤，调料0.5斤，葱0.2斤，蒜0.1斤，姜0.1斤，芝麻0.5斤，花生末0.5斤。

2、油一般建议用菜籽油，也可以用花生油，豆油！辣椒油推荐用秦椒香而不辣，如果口味重需要吃辣，可以其他比较辣的辣椒！烧制方法、1倒油将油倒入锅内，放到旺火上烧。

3、2加热在油加热的过程中，注意观察油开始冒黑烟时，停止加热。

4、3给油增香将葱切段蒜去皮姜切片待油温稍凉一些时，将葱姜蒜放入油中，烧出香味后将葱姜蒜捞出。

5、4试油温待油温稍降一些时，开始用芝麻试油温，每次稍捏一点，芝麻投入到油中，如果芝麻迅速浮起且往周围翻滚，说明油温高，如果这时下料会将调料烧焦，烧出的调料油会发苦，如果投入芝麻后，芝麻浮起且往一块聚，并伴有轻微的炸响声说明油温刚好，可以开始下面的步骤。

6、5将剩余芝麻逐次投入油中6稍等片刻，撒入花生末7花生末放完后在稍等片刻逐次撒入调料。

7、8开始下辣椒面，要分批撒入辣椒面，每次一把将辣椒面撒入油中，这时注意观察，如果撒入辣椒面后冒起的泡发黑，说明油温还高，稍等一会在接着撒入辣椒面，以上步骤做完后，加少些醋和高度白酒，加白酒时注意要一点点加，因为热油遇到酒会沸腾，加完酒盖上盖子，待油温自然退去，这个过程当中不要揭盖子，保持香味，烧好的调料油好到第二天再用，这样香味更浓！。

8、说好的配方呢？。

9、放屁去去。

11、嘴巴干净点，尊重别人劳动成果。

12、真他妈不诚实。

13、谁看过程。

14、按照楼主的方法去做，还不错，蛮香的！。

15、再用我的香料，那就更香了。

16、的调料是重要的一部分，但是做法也是很重要的。

17、不过是卖东西的而已。

18、加酒会不会着火！酒精遇到高温不会着吗。

19、10斤油一斤辣椒面！？。

20、大烟壳！谁都知道！。

21、扯淡！香料随便去检验，有大烟我全赔。

22、说白了就是卖配方的。