1、奶豆腐作为蒙古人钟爱的食物，有许多的吃法，甚至可以直接在蒙古自制的奶茶里面。

2、蒙古人一般出远门放牧的时候，会带一些奶豆腐，饿了的时候可以当干粮。

3、好客的蒙古人，宴席比较丰盛，而拔丝奶豆腐是蒙古宴席上常做的一道美味佳肴。

4、在制作这道拔丝奶豆腐的时候，需要材料、奶豆腐、糖、面粉、蛋清、油。

5、具体做法、准备奶豆腐，切块备用。

6、准备一个盆，盆里面放入奶豆腐，再给里面倒入蛋清和面粉，搅拌均匀，直至蛋清和面粉把奶豆腐裹匀。

7、这时候，准备一个干净的锅，热锅冷油，油烧到七成熟时，放入奶豆腐，奶豆腐变得金黄后就可以捞出备用了。

8、另起锅，锅内放油，烧糖汁儿，中火加热，放白糖，不断搅动，泡沫由大变小，用筷子点些糖汁，快速放入冷水中，能立马凝固，糖汁就炒好了，这时将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁均匀包裹奶豆腐。

9、蒙古族在秋天的时候制作大量奶豆腐，等到冬天的时候，奶豆腐就会变硬，这时候直接食用，会硌掉牙齿。

10、因此，他们在这个时候，不会直接吃硬的奶豆腐，而是把奶豆腐泡在热水里变软后再吃，或者放在锅里面蒸软后再食用，或者是放在火上，用火烤软后食用。

11、如果吃不惯上面的奶豆腐做法，也可以尝试做成椰蓉奶豆腐，这样的甜点，含有浓烈的椰蓉味道，特别好吃。

12、需要的主要材料、奶豆腐、椰蓉。

13、做法、用刀将奶豆腐切片，取些椰蓉放到碗里面，然后把奶豆腐放到在椰蓉中滚动，使得奶豆腐沾满椰蓉，而且要分布均匀，这样每一口都是椰蓉味儿。

1、准备材料、奶豆腐一块、鸡蛋1个、面粉小半碗、白糖半碗、菜籽油(实耗少许)500g制作步骤、奶豆腐切块。

2、鸡蛋打散，奶豆腐裹匀蛋液。

3、裹完蛋液后在干面粉里粘匀面粉。

4、油烧至六成热，放入奶豆腐，炸至金黄，捞出。

5、捞出沥净油。

6、锅中留少许底油，中火加热，放入适量白糖。

7、用勺不断搅动，使糖受热均匀。

8、使糖汁裹匀奶豆腐，即可食用。

1、奶豆腐的家常做法介绍如下、工具/材料、奶豆腐一块、鸡蛋1个、面粉小半碗、白糖半碗、菜籽油500g。

2、奶豆腐切块。

3、鸡蛋打散，奶豆腐裹匀蛋液。

4、裹完蛋液后在干面粉里粘匀面粉。

5、油烧至六成热，放入奶豆腐，炸至金黄，捞出。

6、捞出沥净油。

7、锅中留少许底油，中火加热，放入适量白糖。

8、用勺不断搅动，使糖受热均匀。

9、使糖汁裹匀奶豆腐，即可食用。

1、准备一口干净的奶锅，倒入170ml牛奶(约2／3盒)，同时加入淡奶油、30g－40g糖和1－2汤匙炼乳，小火加热至糖融化，且牛奶稍微沸腾。

2、趁着加热牛奶的功夫，将剩余80ml牛奶(约1／3盒)倒入干净的碗里，同时倒入40g淀粉，不断搅拌，至淀粉溶解。

3、当步骤1的牛奶沸腾后，保持小火，缓缓倒入步骤3的牛奶淀粉混合液，并不停的搅拌，完全混合后，呈现白色乳胶状，继续小火搅拌加热1－2分钟，关火，此时应呈现白色均匀乳胶状。

4、倒入干净的容器内。

5、待室温自然冷却后，放入冰箱冷藏室(1－2个小时即可)，冻成豆腐状即可取出，用干净的到切成方便食用的大小即可。

1、准备一口干净的奶锅，倒入170ml牛奶(约2／3盒)，同时加入淡奶油、30g－40g糖和1－2汤匙炼乳，小火加热至糖融化，且牛奶稍微沸腾。

1、制作方法奶豆腐一般是指我们平常所说的奶酪，也叫乳饼，完全干透的奶豆腐又叫奶疙瘩。

2、传统奶豆腐的做法有点难度，后来也发展出一些简单而且好吃的做法。

3、传统熟奶豆腐的做法可以是鲜牛奶放其发酵，待白色的酸奶全部帆搜桐态坦沉到底部，上面只剩清清的酸奶汤既可开始做。

4、漏拆把上面的酸奶汤倒掉，只剩下面的酸奶，把酸奶放入锅中，边煮边把剩余的酸奶趟瓢出来，后熬到没有酸奶汤就使劲的搅，后放入磨具既可。

5、晾干。

6、把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。

7、当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。

8、然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。

9、这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状。

10、传统生奶豆腐的做法把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。

11、然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。

12、鱼子奶豆腐的做法豆腐、鸡蛋、植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉、鱼子酱各适量。

13、将一块豆腐碾成泥，打一个鸡蛋进去，加植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉，然后打匀。

14、将豆腐泥装入小型器皿中，上屉蒸熟，扣出。

15、摆入盘中上面抹一层鱼子酱，然后放上两根香菇海带，撒让香菜末，加上装饰就可上桌了，如果在上面点缀一些花朵就更好看了。

16、杨梅奶豆腐的做法糖水杨梅汁350毫升，牛奶100毫升，鱼胶粉12克。

17、将牛奶以小火加热。

18、牛奶加热到大约60度左右时放入鱼胶粉搅拌均匀，继续加热到80度左右时关火。

19、将糖水杨梅汁倒入牛奶中搅拌均匀。

20、将杨梅奶水倒入模具或杯中，放入冰箱冷藏凝固。

21、可以直接放入杯子中冷藏，凝固后取出，放一些水果并浇上糖水杨梅汁吃很好，也可以挤些奶油花。

1、奶豆腐做法如下、主料、杏仁(大)50克、清水200克、牛奶250克。

2、辅料、鱼胶粉20克、糖桂花2勺、蜂蜜2勺、冰糖30克、凉白开水5勺。

3、原料都准备好，杏仁打成粉。

4、鱼胶粉泡在牛奶里，备用。

5、杏仁加200克清水倒入料理机。

6、打磨成杏仁浆。

7、把杏仁浆倒入奶锅。

8、加入冰糖。

9、煮至沸腾。

10、倒入泡好的鱼胶粉和牛奶，搅拌至鱼胶粉化开即可。

11、倒入模具前过下筛。

12、捞去浮沫，静置三个小时。

13、已经固定成型了。

14、把杏仁奶豆腐从模具里倒出来。

15、切成小方块。

16、倒入小碗内。

17、另取一小碗，放入糖桂花。

18、放入蜂蜜。

19、再加入少许凉白开。

20、淋到杏仁奶豆腐上即可。

1、主料软质奶豆腐150gt蛋白40g淀粉40gt白糖70g熟芝麻少许(没有可省略)t植物油500g(实耗50g)拔丝奶豆腐的做法步骤拔丝奶豆腐的做法图解准备好蛋白拔丝奶豆腐的做法图解蛋白内加入淀粉，搅拌均匀无颗粒。

2、拔丝奶豆腐的做法图解奶豆腐切小块。

3、拔丝奶豆腐的做法图解取1/3奶豆腐块加入蛋白淀粉糊中均匀挂糊。

4、拔丝奶豆腐的做法图解锅内座油，烧至七成热，逐个下挂糊奶豆腐，炸至表面微黄即可捞出控油。

5、拔丝奶豆腐的做法图解分三次炸完以后再全部倒入锅内复炸一分钟，捞出控油。

6、拔丝奶豆腐的做法图解炒锅内下少许油，大概有平时炒菜一半即可。

7、拔丝奶豆腐的做法图解倒入白糖，中小火翻炒。

8、拔丝奶豆腐的做法图解翻炒到糖全部化开，颜色呈浅黄色拔丝奶豆腐的做法图解10关火倒入奶豆腐迅速翻炒，同时加入一小撮芝麻，味道更香，所有动作要一气呵成，动作慢糖凉了不会出丝的。

9、拔丝奶豆腐的做法图解11翻炒均匀后盛盘上桌抓紧开动、慢了可就没丝了。

10、同时上一碗凉水、每夹起一块凉水里蘸一下，迅速降温后糖丝就会断开、糖衣变脆。

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