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1、先准备材料，单人份，猪五花肉250g，生抽少许，白砂糖少许，腐乳汁少许（没有也可以不放），蒸肉米粉半包，姜片和少量葱。。

2、把五花肉切薄片，姜葱切碎粒，放进碗里。。

3、加入少量腐乳汁，酱油，白砂糖，搅拌一下。。

4、加入蒸肉米粉，加入少量水，搅拌均匀。

5、搅拌完成。。

6、放在电饭锅蒸架上蒸，找一个密封性好的盖子，不要让蒸汽跑掉。蒸一个半小时就好了。。

7、成品，很好吃哦。。

1、主料、猪排骨(大排)300克辅料、梅子15克淀粉(蚕豆)20克调料、老抽15克豆瓣酱10克白砂糖15克味精2克香油10克大蒜5克花生油20克。

1、先准备好所有材料，这次用新鲜排骨，所以就不用泡淡盐水了，用自来下浸泡，泡出血水后洗干净沥干备用。小洋葱一个切碎,另外两个对半切开。蒜瓣剁碎，酸梅去核剁成泥。

2、接着来调腌排骨的酱。碗里放入剁好的酸梅，加入一汤勺白糖，一汤勺黄豆酱，一汤勺番茄酱。生抽、蚝油、绍酒各一茶匙，搅拌均匀。加入一茶匙的生粉到排骨里，用手抓匀，接着加入蒜末和小洋葱，加入刚刚调好的酱料，继续用手抓匀，后加入一汤勺食用油。腌制2-3个小时。

3、腌制2-3小时后，开水下锅蒸，蒸15分钟就可以出锅了。

1、梅子蒸排骨的热量(以100克可食部分计)是301大卡(1259千焦)，单位热量较高。

2、每100克梅子蒸排骨的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。

1、梅子蒸排骨的热量(以100克可食部分计)是301大卡(1259千焦)，单位热量较高。

1、往锅里倒入少量油，中火加热3分钟后倒入豆瓣酱，调制小火翻炒至发出香味。

2、将排骨洗干净，切成根状。准备好葱和姜片。

3、排骨中加入葱，姜，盐，生抽，料酒，糖，胡椒粉，加入制好的豆瓣酱搅拌，腌制1小时左右。

4、加入辣椒油，搅拌均匀。

5、再加入蒸肉米粉，搅拌均匀。

6、土豆洗干净切成块，放入盘中，再把制好的排骨放在上面，加入足量水。

7、然后放进高压锅中蒸一个小时左右后出锅。

1、将750克猪肉切成厚度越0.5公分的肉片，五花肉，瘦肉都可以，土豆切成厚片。

2、把切好的肉均匀的裹上蒸肉米粉，腌制5分钟。

3、把裹好的肉均匀的放入蒸笼，大火至沸，转中小火蒸45分钟至熟烂。

4、起锅装盘。