1、中都不是北京的别称。

1、啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。

2、麦芽制造、糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。

3、在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。

4、麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。

5、啤酒酿造、糖化、将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。

6、将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化(作用的温度(62～70℃)，以制造麦醪。

7、发酵、绝大部分酵母沉淀于罐底。

8、除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐。

9、在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。

10、成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。

11、啤酒灌装、包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。

12、再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。

13、扩展资料、饮酒“三不吃”不吃榴莲榴莲含有硫的化合物，这种物质可以或者使乙醛脱氢酶的活性降低70%以上，也就是说不克不迭把酒精完备代谢成对人体无害的乙酸。

14、榴莲可抑制乙醛脱氢酶的产生，吃榴莲再饮酒，人就更容易喝醉，甚至引起酒精中毒。

15、不吃海鲜“海鲜就酒，说走就走”，海鲜中含有大量的嘌呤醇，可激发急性痛风，酒精有活血的浸染，会使患痛风的几率加大，所以，饮酒时不克不迭吃海鲜。

16、不吃凉粉凉粉也是大部分人喜爱的一道“下酒菜”，但是其在加工进程傍边要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的浸染，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停顿时间，是以增加人体对酒精的接管，同时也增加了酒精对胃肠的抚慰，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停顿时间，促使人醉酒，毒害健康。

17、参考资料来源、百度百科、啤酒。

1、青岛啤酒的生产过程大致是这样的：麦芽的粉碎以及辅料的粉粹——糖化和糊化——麦汁过滤——麦汁煮沸（同时添加酒花）——回旋沉淀——麦汁冷却——进入发酵罐（同时充氧加酵母）——主发酵——后发酵——啤酒过滤——进包装部包装——出品。这是一套青岛啤酒基本的生产流程。同时也基本上是每个啤酒厂的大致生产流程。。

2、啤酒花真的是一种植物啊，它又被称为香蛇麻、忽布花等。啤酒花利于长期保存和长途运输，啤酒中的苦香味就是啤酒花带来的，啤酒花还有防腐杀菌、清热去火和使泡沫持久的作用。。

3、青岛啤酒。

4、啤酒技术中心、化验室、微生物检验中心、品评室和现代化生产线和包装车间，每天工作人员都要对生产出的啤酒从事50多项微生物理化检验，对每一罐酒进行品评，每一项都合格、每一罐酒品评合格、没有异味才能进行下一步工作。。

5、赵佳玮介绍，扬州公司目前有两条生产线，一条是新上的3万6线，相当于每小时生产3万6千瓶啤酒。一条是今年4月刚刚投产的易拉罐生产线，每小时可以生产2万4千听灌装啤酒。。

1、啤酒制作工艺流程有、原料粉碎、将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。

2、除此之外还有、糖化、将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。

3、糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。

4、将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麦醪。

5、用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。

6、发酵、冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。

7、进行下面发酵时，温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。

8、发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。

9、后酵、为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO2溶入啤酒中。

10、贮酒期需1～2月，在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO2在酒内饱和，口味醇和，适于饮用。

11、过滤、为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在-1℃下进行澄清过滤。

12、对过滤的要求为、过滤能力大、质量好，酒和CO2的损失少，不影响酒的风味。

13、过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。

1、啤酒制作工艺流程有、原料粉碎、将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。

1、啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。。

2、麦芽制造。

3、有以下6道工序。。

4、大麦贮存：刚收获的大麦有休眠期，发芽力低，要进行贮存后熟。。

5、大麦精选：用风力、筛机除去杂物，按麦粒大小分级。浸麦：浸麦在浸麦槽中用水浸泡2至3日，同时进行洗净，除去浮麦，使大麦的水分浸麦度达到42~48%。。

6、发芽：浸水后的大麦在控温通风条件下进行发芽形成各种使麦粒内容物质进行溶解。发芽适宜温度为13～18℃，发芽周期为4～6日，根芽的伸长为粒长的1～5倍。长成的湿麦芽称绿麦芽。。

7、焙燥：目的是降低水分，终止绿麦芽的生长和的分解作用，以便长期贮存；使麦芽形成赋予啤酒色、香、味的物质；易于除去根芽，焙燥后的麦芽水分为3～5%。。

8、贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之后放入混凝土或金属贮仓中贮存。。

9、酿造。

10、有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。。

11、原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。。

12、糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度（45～52℃）（蛋白休止）。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化（β-淀粉和α-淀粉）作用的温度（62～70℃）（糖化休止），以制造麦醪。。

13、麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。。

14、发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。。

15、后酵：为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO2溶入啤酒中。贮酒期需1～2月，在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO2在酒内饱和，口味醇和，适于饮用。。

16、过滤：为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在-1℃下进行澄清过滤。对过滤的要求为：过滤能力大、质量好，酒和CO2的损失少，不影响酒的风味。过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。。

17、灌装。

18、灌装是啤酒生产的后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形像有直接影响。灌装后的啤酒应符合卫生标准，尽量减少CO2损失和减少封入容器内的空气含量。。

19、桶装：桶的材质为铝或不锈钢，容量为50L。其中30L为常用规格。桶装啤酒一般是未经巴氏杀菌的鲜啤酒。鲜啤酒口味好，成本低，但保存期不长，适于当地销售。。

20、罐装：罐装啤酒于1935年起始于美国。第二次世界大战中因军需而发展很快。罐装啤酒体轻，运输携带和开启饮用方便，因此很受消费者欢迎，发展很快。PET(聚对苯二甲酸乙二酯）塑料瓶装：自1980年后投放市场，数量逐年增加。其优点为高度透明，重量轻，启封后可再次密封，价格合理。。

21、主要缺点为保气性差，在存放过程中，CO2逐渐减少。增添涂层能改良保气性，但贮存时间也不能太长。PET瓶不能预先抽空或巴氏杀菌，需采用特殊的灌装程序，以避免摄入空气和污染杂菌。。

22、瓶装：为了保持啤酒质量，减少紫外线的影响，一般采用棕色或深绿色的玻璃瓶。空瓶经浸瓶槽（碱液2～5%，40～70℃）浸泡，然后通过洗瓶机洗净，再经灌装机灌入啤酒，压盖机压上瓶盖。经杀菌机巴氏杀菌后，检查合格即可装箱出厂。。

23、扩展资料。

24、来源。

25、巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。其实，啤酒的发明者是苏美尔人。。

26、公元前6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。。

27、大约在公元前3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。。

28、那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，纷纷用啤酒制作药物。希腊人也热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。。

29、公元4世纪时，啤酒传遍了整个北欧。啤酒种类开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水混合酿制而成的蜂蜜酒是比较有名的一种。英国出现的一种黑啤酒也有名，与现代的黑啤酒已经很相似。公元1世纪，爱尔兰人自行酿制出了一种跟现代的淡色啤酒相仿的啤酒。。

30、1516年，巴伐利亚公国大公威廉四世发布《德国啤酒纯酒法》规定啤酒只可以啤酒花，麦子，酵母和水做原料，同时是早的食品法律。

31、19世纪，有了冷冻机，人们开始对啤酒进行低温后熟的处理，就是这一发明使啤酒冒出了泡沫。1900年，俄罗斯技师在中国哈尔滨建立了啤酒作坊，中国人开始喝上了啤酒。1903年，英国人和德国人又在中国建了英德啤酒厂，就是青岛啤酒厂的前身。。

1、啤酒早于十九世纪末开始生产，早期技术落后，到后来才日趋成熟，生产工艺也就越趋向于完善，并达到质量要求，简单来说啤酒的制作工艺流程可分为四个部分，即为、制麦、糖化、发酵和罐装，原料需要麦芽、酒花、水和酵母，其中水占据了啤酒的90%的成份。

2、随着科技的进步，啤酒的工艺也在由工业化到自动化后到智能化进步。

3、制麦制作啤酒的麦芽是使用大麦制成的，先使大麦在水和空气之中发芽，然后烘干便于抑制其生长，接着将其根去除，后制成麦芽。

4、糖化首先将大米、淀粉、玉米与一部分麦芽等辅料倒入锅内煮沸，使其水分蒸发而变得粘稠，然后将剩余的麦芽加适量温水后倒入，这个时候，里面的淀粉就会全部化为麦芽糖，然后过滤，留下透明的麦汁，也就是糖浆，后将啤酒花倒入麦汁中煮沸，你就能闻到啤酒所特有的芳香，以及微苦的味道。

5、发酵待麦汁冷却后，加入酵母，让其慢慢发酵，发酵过程中，麦汁会逐渐被分解成二氧化碳和酒精，一个星期左右"嫩啤酒"就形成了，这个要再发酵几十天使其慢慢成熟，后将其过滤，即可得到我们经常看到，也是经常尝到的生啤酒，这种啤酒呈琥珀色，醇香扑鼻。

6、罐装我们在外面看到那些罐装或者瓶装的啤酒，就是生啤酒被装罐后，经过液体检测机和目测合格后才被装入啤酒箱，进入市场售卖的。

1、啤酒酿造工艺流程、啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。

2、麦芽制造有以下6道工序。

3、分别是大麦贮存、大麦精选、浸麦、发芽、焙燥、贮存。

4、啤酒酿造有以下5道工序。

5、主要是糖化、发酵、贮酒发酵3个过程。

6、糖化、将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。

7、发酵、冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵。

8、啤酒灌装，灌装是啤酒生产的后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形象有直接影响。

9、啤酒的酒精、啤酒的酒精含量多数在5%至4%，啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。

10、啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料。

1、有以下5道工序。

2、主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。

3、原料粉碎、将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度。

4、糖化、将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。

5、糖化锅先维持在适于蛋白质分解作用的温度(45～52℃)(蛋白休止)。

6、将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62～70℃)(糖化休止)，以制造麦醪。

7、麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。

8、蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5～8℃。

9、发酵、冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。

10、进行下面发酵时，高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。

11、发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。

12、后酵、为了使嫩啤酒后熟，将其送入贮酒罐中或继续在圆柱锥底发酵罐中冷却至0℃左右，调节罐内压力，使CO2溶入啤酒中。

13、贮酒期需1～2月，在此期间残存的酵母、冷凝固物等逐渐沉淀，啤酒逐渐澄清，CO2在酒内饱和，口味醇和，适于饮用。

14、过滤、为了使啤酒澄清透明成为商品，啤酒在-1℃下进行澄清过滤。

15、对过滤的要求为、过滤能力大、质量好，酒和CO2的损失少，不影响酒的风味。

16、过滤方式有硅藻土过滤、纸板过滤、微孔薄膜过滤等。

17、扩展资料营养分析、啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。

18、含酒精度低，营养价值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。

19、有“液体面包”之称，经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲等功能。

20、啤酒是由发醇的谷物制成的，因此含有丰富的B族维生素和其他招牌营养素，并具有一定的热量，“液体面包”之称虽有些过，但确实有类似之处。

21、啤酒特别是黑啤酒可使动脉硬化和白内障的发病率降低50%，并对心脏病有抵抗作用。

22、男性以及年轻女性经常饮用啤酒，可以减少年老时得骨质疏松症的几率。

23、骨质的密度和硅的摄取量有密切关系，而啤酒中因为含有大量的硅，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。

24、参考资料来源、百度百科-啤酒。