1、武大郎烧饼的做法需要的食材瘦肉50克，面粉100克，清炒20克，香菇20克，油盐、橄榄菜各适量。将揉好的面团醒20分钟。五花肉剁好的，加入葱、姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜搅拌均匀。把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。把馅均匀的铺在上面。。

2、正宗武大郎烧饼的做法:需要的食材肉馅400克，面粉500克，粉条1把，葱1棵姜5片，盐1小勺辣椒酱一勺，鸡精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。 步骤做法葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、麻油、糖、鸡精、生抽搅拌均匀后再加入辣椒酱和粉条混合均匀。在面粉中加入适量的冷水和成较软的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。分割成小面团擀成薄面皮，放上馅，再盖上一个面皮，把四周的面皮压紧，顺着边捏出小折。饼铛加热放入比炒菜多一些的油，把馅饼烙的两面金黄即可。小贴士在这道武大郎烧饼的做法中，和面的时候要一点点的加水，把面团和的软一些，面硬了不好包，熟了以后饼也硬口感不好，盐要少放，辣椒酱也有咸味的，而且辣椒酱不能用油炸的那种，要用鲜辣椒做的酱，如能吃辣的可再多放一勺辣椒酱，但盐的量要减少了。。

3、武大郎烧饼特色基本简介武大郎烧饼起源于北宋景佑年间，始称“炊饼”，后经过山东省梁山县，蔡怀坤先生改进，改称“武大郎烧饼”。它平衡人体营养所需，采用绿色的营养搭配，它的外形精美、制作方法独特，完整的保留了食品原有的营养元素。老少皆宜，令人口齿留香、百吃不厌。适应了人们现代生活节奏，使得顾客众口不再难调。 烧饼特色武大郎烧饼一大特色就是，把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层，经明火烘烤，散发出一种特别诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌。上面附以营养丰富的鹌鹑蛋，更是锦上添花，别具一格。另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的武大郎烧饼。武大郎烧饼以油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，闻着想，吃起来更香。。

1、武大郎烧饼步骤1武大郎烧饼的做法大全揉好的面团醒20分钟，剁好肉馅(材料、五花肉，葱，姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜)步骤2武大郎烧饼的做法图解把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼步骤3把馅均匀的铺在上面步骤4盖上另一张饼皮步骤5封边，就是边角向内卷起，压实步骤6武大郎烧饼怎么做如果有电饼档的就更简单了，放进去调好时间就可以了我用的平底锅两面煎至金黄色，浇一些水，盖上盖子，等水干后用筷子插一下，里面没有粘粘的就表示熟了放了橄榄菜，很香，味道也不会太淡。

2、喜辣的朋友也可以放辣椒酱。

1、武大郎烧饼武大郎烧饼的用料面粉一碗半水半碗酵母5克盐3克猪肉182克海天酱油1勺味达美2勺料酒1勺耗油1勺白糖1勺孜然1勺黑胡椒粉1勺盐半勺味精3分之一勺鸡精三分之一勺郫县豆瓣酱1大勺食用油适量芝麻盐适量武大郎烧饼的做法步骤步骤1space准备面粉放入盐酵母温水泡2分钟少量多次倒入面粉步骤2space用筷子将面粉搅成面絮状步骤3space揉成光滑的面团，盖盖放在温暖的地方发酵1个小时用发面的时间做肉馅步骤4space五花肉剁成肉馅(我买的是五花肉因为不喜欢吃太多肥肉去了大部分肥肉)放入所有调料步骤5space锅中放油油热放郫县豆瓣酱炒至变香，一点油放肉馅里步骤6space面团发至两倍大手指按压不回缩把面团分成剂子擀成小薄饼(大小形状随意)抹上一成刚刚炒好的酱抹上肉馅撒上芝麻盐(可以放芝麻但是我家没有只有黑芝麻盐)烤箱中层170°烤25分钟(烤箱温度可以依照自己家的烤箱来设)步骤7space香香脆脆的可以夹鸡蛋火腿肠之类的吃不完的可以放冰箱冷冻想吃从冰箱拿出来再烤。

1、其实没什么的，就是面粉十分之粟米粉十分之生粉十分之一加一点水而已和面的时候加点花生油，明天要用的今天先和好，现和的出来的效果没有那么好。

2、盆中放面粉、酵母、水一点点的加，(在这忘拍照了)揉成光滑的面团发酵时间做肉馅，猪肉剁碎放入各种材料，根据自己的口味加入，放一点水面发酵好后，蜂窝状，揉揉排气分成八份擀成长方形，放在烤盘上抹一层肉馅，上下管210度中层，10分钟烤好了，放入生菜抹上酱，放烤肠。

3、武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。

4、多年来，经过历代厨师们的不断创新与改进，使之成为做工精细，香脆可口，便于携带，馈赠亲友之佳品。

5、由于是用的玉米粉和小麦面粉混合，自然发酵，绝没有酸酸的酵母味。

6、有辣和不辣两种口味，不过似乎辣味更受欢迎些。

7、金黄的饼上撒着肉碎，咬一口很香脆，油而不腻，香口———怪不得叫“中国式比萨”。

8、目前在市场上是比较受欢迎的食品。

9、其实武大郎烧饼还有其它做法，以上的只是其中一种，大多都是水浒演变而来，它的发源史其实是山东。

10、武大郎烧饼，是由渔民发明的，早的武大郎饼就是将小麦(又称烧饼)磨成粉、去壳，渗入面粉和老酒、生姜汁等，压成圆形，烙熟即成两金黄的烧饼，当地风俗龙头烧饼拿来招待宾客有吉祥、顺利之意，　　现代的水潺饼，进一步创新发展，在饼面上撒入红红的香肠末，使之成为更加诱人的美食。

1、其实没什么的，就是面粉十分之粟米粉十分之生粉十分之一加一点水而已和面的时候加点花生油，明天要用的今天先和好，现和的出来的效果没有那么好。

1、其实没什么的，就是面粉十分之粟米粉十分之生粉十分之一加一点水而已和面的时候加点花生油，明天要用的今天先和好，现和的出来的效果没有那么好。

1、其实没什么的，就是面粉十分之粟米粉十分之生粉十分之一加一点水而已和面的时候加点花生油，明天要用的今天先和好，现和的出来的效果没有那么好。

1、主料面粉100g香菇20g小白菜20g调料食盐适量调和油适量橄榄菜适量武大郎烧饼的做法揉好的面团醒20分钟，剁好肉馅(材料、五花肉，葱，姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜)把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。

2、把馅均匀的铺在上面盖上另一张饼皮封边，就是边角向内卷起，压实。

3、如果有电饼档的就更简单了，放进去调好时间就可以了。

4、我用的平底锅。

5、两面煎至金黄色，浇一些水，盖上盖子，等水干后用筷子插一下，里面没有粘粘的就表示熟了。

6、放了橄榄菜，很香，味道也不会太淡。

7、喜辣的朋友也可以放辣椒酱。

1、小吃摊武大郎烧饼的做法，介绍详细制作过程和技术配方武大郎炊饼又称武大郎烧饼，是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，早出现于北宋年间，四大名著《水浒传》中有记载，其味道油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品，闻着香、吃着更香。

2、武大郎烧饼的做法和配方配方、面粉一碗半水半碗酵母5克盐3克猪肉182克海天酱油1勺味达美2勺料酒1勺耗油1勺白糖1勺孜然1勺黑胡椒粉1勺盐半勺味精3分之一勺鸡精三分之一勺郫县豆瓣酱1大勺食用油适量芝麻盐适量做法、1准备面粉放入盐州颤模2酵母温水泡2分钟少量多次倒入面粉3用筷子将面粉搅成面絮状4揉成光滑的面团，盖盖放在温暖的地方发酵1个小时用发面的时间做肉馅5五花肉剁成肉馅，放入所有调料6锅中放油油热放郫县豆瓣酱炒至变香，一点油放肉馅里7面团发至两倍大手指按压不回缩把面团分成剂子擀成小薄饼(大小形状随意)抹上一成刚刚炒好的酱抹上肉馅撒上芝麻盐武大郎烧饼投资利润分析按面粉6元/册缓斤，1斤面粉加水和好后出鲜面约7斤，1个面饼用鲜面团170克，用干面粉100克(0.32元)，肉馅按12元/斤，用20克(0.05斤)0.6元，鹌鹑蛋(每斤约48个)0.12元，专用包装袋每个0.08元，其他辅料及液化气约0.1元，每个饼成本洞态约22元，一袋面粉(50斤)出饼250个，零售价按3元/个。

3、每袋面毛利润250x(3-22)=445元按每天加工8袋面粉，毛利3560元，除去人工费、房租费、水电费，每天可赢利3000元以上。

4、武大郎烧饼的核心技术和面、烤制、调馅、制作、成形内容资料截图，含教学视频。